文│尹郁蓀（江西省吉安市老科協(xié)農(nóng)業(yè)分會(huì)）賴貽奎 董閩鮮（江西省吉安市畜牧獸醫(yī)局）

農(nóng)區(qū)肉用型母牛規(guī)模飼養(yǎng)技術(shù)

文│尹郁蓀（江西省吉安市老科協(xié)農(nóng)業(yè)分會(huì)）賴貽奎 董閩鮮（江西省吉安市畜牧獸醫(yī)局）

長期以來，在我國農(nóng)區(qū)，牛的繁殖主要依靠役用母牛。隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度的提高，役用牛飼養(yǎng)量大幅度下降，新生小牛也日益減少。與此同時(shí)，專業(yè)化、規(guī)模化肉牛生產(chǎn)快速發(fā)展，肉牛市場上架子牛供不應(yīng)求、價(jià)格猛漲，已成為制約我國現(xiàn)代化肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。因此，母牛的規(guī)?；B(yǎng)殖問題已擺在廣大肉牛生產(chǎn)者面前。然而，規(guī)?；概ｏ曫B(yǎng)與傳統(tǒng)的母牛散養(yǎng)畢竟有很大的不同，應(yīng)該有一套比較完整的適應(yīng)農(nóng)區(qū)實(shí)際的技術(shù)。本文針對江西省具體情況，結(jié)合筆者下鄉(xiāng)為養(yǎng)牛戶服務(wù)過程中發(fā)現(xiàn)的問題提出建議，供同仁參考。

一、肉用型母牛欄舍的建筑和設(shè)計(jì)

1.母牛舍以單列式為宜。欄舍坐北朝南，采用半開放式。東、西、北三面墻體高至屋檐。北面墻開通風(fēng)窗，窗戶總面積與欄舍面積按1∶（10～15）設(shè)計(jì)。如采用開放式必須增設(shè)卷簾式擋風(fēng)設(shè)備。東、西墻對應(yīng)工作走廊各開一個(gè)進(jìn)出門，分別為喂料進(jìn)口和糞污出口。牛舍內(nèi)分成若干小間，面積按平均每頭5～6平方米、每間8～10頭安排。小間與運(yùn)動(dòng)場可以自由通行。牛舍地面以三合土（即用黃土、沙、石灰按5∶3∶2的比例混合均勻平鋪夯實(shí)）最好，磚鋪其次，隔熱水泥再次，水泥最差。

2.母牛舍應(yīng)設(shè)戶外運(yùn)動(dòng)場。面積按舍內(nèi)面積的3～5倍設(shè)計(jì)。運(yùn)動(dòng)場也與舍內(nèi)小間對應(yīng)用圍欄隔成小間。圍欄采用水泥樁，凈高1.2～1.5米，樁間安3～4道橫桿。運(yùn)動(dòng)場地面不鋪水泥，但應(yīng)有一定的坡度，有利排水。運(yùn)動(dòng)場上及四周種白楊等落葉喬木樹，供夏季牛遮陰。

3.母牛場應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)量建配套的產(chǎn)房。產(chǎn)房的載畜量可按總生產(chǎn)母牛數(shù)的六分之一計(jì)算。保證每頭母牛產(chǎn)犢后能在其中呆1.5～2個(gè)月。產(chǎn)房地面以三合土為好。生產(chǎn)母牛采用拴養(yǎng)方式，牛床按長1.8米、寬1.5米、床尾加1.2米的糞道設(shè)計(jì)。產(chǎn)房也要設(shè)計(jì)戶外運(yùn)動(dòng)場，要求同母牛舍。

4.母牛場應(yīng)有保定架，用鐵管焊接而成。保定架有4～6根柱子，長1.5米、寬0.6～0.7米，埋入地下0.4～0.5米，左、右、前三邊的立柱用兩道橫桿連成門字形，剩下的一面安活動(dòng)橫桿，保定架地面澆上水泥。

二、肉用型母牛的選擇

1.品種的選擇。目前江西省肉用型種母牛多用西門塔爾與本地黃母牛的雜交一代或二代。其父本可在西門塔爾、夏洛來、利木贊、皮埃蒙特、南德文中任選一種。這兩年我國有些民營企業(yè)也引進(jìn)和培育了不少肉牛新品種，有些反映也不錯(cuò)。配種方法以人工授精為好，在沒有條件的情況下可從肉用公牛中選1～2頭非常好的進(jìn)行本交。

2.選配原則。在同一個(gè)品種內(nèi)進(jìn)行個(gè)體選擇時(shí)最好了解一下待選牛的上一代情況，如沒法做到這點(diǎn)則主要依靠個(gè)體的體型外貌來選擇。一要看毛色，西雜母牛為黃白花，一般來說白花越多越好。其次看體型，雜交牛體型比本地牛高大，背平直寬，頭大額寬，頸短粗，四肢粗直。再看母性特征，從側(cè)面看呈契形、前窄后寬，從后面看骨盆寬，從上面看髖關(guān)節(jié)之間寬。乳房發(fā)育良好，四個(gè)乳頭勻稱。同品種母牛比公牛顯得清秀。

三、肉用型母牛日糧的調(diào)配

1.每天每頭營養(yǎng)需要量。見表1。表中后備母牛為體重300千克、日增重1千克；妊娠母牛為體重350千克、懷胎6個(gè)月；哺乳母牛為體重350千克、喂一頭犢牛。如母牛的體重、增重、懷孕時(shí)間、喂養(yǎng)犢牛頭數(shù)等任何一項(xiàng)有變化，則表中相應(yīng)數(shù)據(jù)也要重新計(jì)算。因此，規(guī)模牛場的技術(shù)負(fù)責(zé)人必須學(xué)會(huì)計(jì)算日糧配方。

2.肉用型母牛的日糧組合。知道了母牛的營養(yǎng)需要，接下來就是用所能收購到的各種飼料原料來滿足其需要，母牛日糧配制要注意以下幾個(gè)原則。

一是必須要有青料。青料應(yīng)占日糧干物質(zhì)的60%～70%，但在懷孕后期這個(gè)比例可降到40%～50%。

表1 肉用型母牛營養(yǎng)需要量

二是也要有精料。適當(dāng)飼喂精料，后備母牛每天要喂1.5～2千克，懷孕后期應(yīng)加大精料喂量，哺乳期要喂3～4千克。一般從產(chǎn)后第3～5天開始加料，20天左右達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，斷奶前一個(gè)月開始減精料。

三是最好要有輔料。輔料指酒糟、豆渣一類的食品加工副產(chǎn)品，它們不但價(jià)格低，營養(yǎng)也較好，而且適口性也好，應(yīng)盡可能收集到，這是任何一個(gè)規(guī)模牛場都應(yīng)考慮的問題。一般每天每頭可喂5～7千克。這類飼料含水分多，易變質(zhì)，要趁新鮮喂。

四是還要有粗料。粗料指各種農(nóng)作物秸稈，為牛提供必需的粗纖維。

3.選擇飼料原料的方法。牛的日糧應(yīng)盡可能由多種原料組成，但究竟選哪幾種要根據(jù)營養(yǎng)、價(jià)格、來源等方面綜合考慮，來源要有保證、適口性要好、容積不能太大。其中營養(yǎng)和價(jià)格是第一位綜合考慮指標(biāo)。

四、肉用型母牛的飼養(yǎng)管理

要保證母牛的正常繁殖功能，不能采用育肥牛的飼養(yǎng)管理方法，必須注意以下幾點(diǎn)：

1.保證母牛充分的戶外運(yùn)動(dòng)。

生產(chǎn)母牛體格要求結(jié)實(shí)、健壯，不能太肥。母牛過肥不但發(fā)情、受胎率低，而且產(chǎn)犢時(shí)體力不足易發(fā)生難產(chǎn)。因此，只要條件許可，母牛最好到運(yùn)動(dòng)場活動(dòng)，后備母牛和懷孕前期母牛最好采用放牧與舍飼相結(jié)合的飼養(yǎng)模式。

2.生產(chǎn)母牛必須采用人性化管理。飼養(yǎng)過程中經(jīng)常需要對牛進(jìn)行一些檢查、處理，為了不讓牛對人產(chǎn)生恐懼心理，飼養(yǎng)員應(yīng)多與牛接觸，如刷毛、撓癢、按摩等，讓牛對人產(chǎn)生親近感。

3.適時(shí)配種，提高繁殖率。飼養(yǎng)母牛要建立母牛檔案，記錄母牛生產(chǎn)情況，初配最好在1.5歲后。在配種后一個(gè)發(fā)情周期時(shí)應(yīng)跟蹤觀察是否再次發(fā)情，一般配種后連續(xù)兩個(gè)發(fā)情周期沒有發(fā)情表現(xiàn)即可認(rèn)為該母牛已受孕。減少母牛非繁殖飼養(yǎng)天數(shù)是提高母牛場生產(chǎn)效率的重要措施。

4.懷孕期管理。加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、避免應(yīng)激，防止發(fā)生流產(chǎn)。

5.母牛分娩前后的飼養(yǎng)管理。

母牛分娩前后各一個(gè)月是整個(gè)生產(chǎn)周期的關(guān)鍵，必須高度注意，否則前功盡棄。一是根據(jù)膘情調(diào)整飼料喂量，肥減痩加；二是注意觀察母牛的表現(xiàn)，有異常及時(shí)處理；三是停止放牧，改為舍飼，一般預(yù)產(chǎn)期前7天轉(zhuǎn)至產(chǎn)房飼養(yǎng)。

6.圍產(chǎn)期飼養(yǎng)管理。母牛分娩前后各一星期稱為圍產(chǎn)期，這個(gè)階段的主要工作是確保母牛順產(chǎn)和犢牛存活。必須做好如下幾點(diǎn)：

一是產(chǎn)前3～5天開始減料，減的幅度在20%～30%，分娩的當(dāng)天基本上不喂料，只用少量麥麩和水調(diào)成稀糊狀并加點(diǎn)鹽飼喂。

二是產(chǎn)前3天開始每天1次用溫水擦洗乳房并輕輕按摩數(shù)分鐘，這個(gè)辦法可刺激乳房泌奶。

三是做好接生工作。要做好飼養(yǎng)工作必須知道有關(guān)母牛分娩的一些基本常識。

四是初生牛犢的護(hù)理。小牛一般在4～5月齡斷奶，也可根據(jù)小牛對草料的采食量來決定斷奶時(shí)間，當(dāng)小牛每天能吃到2.5～3千克干物質(zhì)就可以考慮斷奶。斷奶有利于提高母牛利用率，小牛早期斷奶應(yīng)提前誘食，使腸胃能得到鍛煉，促進(jìn)消化系統(tǒng)發(fā)育。

五是產(chǎn)后母牛的護(hù)理。母牛產(chǎn)后要注意保暖，讓它安靜地在舍內(nèi)休息，一星期后天氣好可放它到運(yùn)動(dòng)場活動(dòng)，母牛產(chǎn)后20～30天就可以離開產(chǎn)房回母牛舍了。母牛產(chǎn)后盡可能喂給易消化的飼料，哺乳期母牛的日糧應(yīng)比平常多一倍，要慢慢地增加，一般到20天達(dá)到最大量。產(chǎn)后母牛加料不但是保證小牛吃奶的需要，更是幫助母牛恢復(fù)體況的需要。

五、肉用型母牛的疫病防治

育肥牛易患的病種母牛也可能會(huì)發(fā)生，但繁殖系統(tǒng)的疾病卻是母牛獨(dú)有的，而且是養(yǎng)母牛的一道難關(guān)。

1.母牛不孕癥。母牛不孕癥的原因有多種，要分析病因?qū)ΠY下藥。如果是因飼養(yǎng)管理不當(dāng)和繁殖技術(shù)不對而造成，前者應(yīng)通過改善飼養(yǎng)管理來糾正，后者又有兩種原因。一是發(fā)情鑒定不準(zhǔn)確導(dǎo)致輸精時(shí)間不對，應(yīng)要求飼養(yǎng)員掌握母牛發(fā)情的表現(xiàn)、并注意觀察及時(shí)配種；二是輸精員技術(shù)有誤或精子質(zhì)量太差，這方面應(yīng)要求輸精員嚴(yán)格按操作規(guī)程輸精。母牛連續(xù)兩個(gè)發(fā)情周期未表現(xiàn)發(fā)情癥狀應(yīng)用藥物干預(yù)。

2.難產(chǎn)。造成母牛難產(chǎn)主要有三方面的原因。一是母牛懷孕期間飼養(yǎng)管理不當(dāng)，造成母牛體況太好或太差，以至于分娩時(shí)母牛體力不夠無法產(chǎn)出。二是胎兒過大，無法通過產(chǎn)道。三是胎位不正阻礙胎兒產(chǎn)出。前兩種情況關(guān)鍵是按母牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供日糧，保證母牛充分運(yùn)動(dòng)。后一種情況主要運(yùn)用手術(shù)助產(chǎn)，這種方法有一定的難度，最好請專業(yè)人員處理。

3.胎衣不下。母牛產(chǎn)犢后12小時(shí)內(nèi)會(huì)自己排出胎衣，如24小時(shí)內(nèi)仍未排出應(yīng)視為胎衣不下，應(yīng)人工處理。常用的辦法是肌內(nèi)注射催產(chǎn)素100單位。使用催產(chǎn)藥后胎衣仍然未下，要使用清宮藥進(jìn)行子宮內(nèi)沖洗，沖洗液排出后往子宮內(nèi)注入抗菌素液50～100毫升。

4.產(chǎn)后無奶。母牛產(chǎn)后無奶或少奶在頭胎母牛中比較多見。除因妊娠期飼養(yǎng)管理不良外，母牛本身的泌乳性能差也是重要原因，也會(huì)因其他疾病引發(fā)如產(chǎn)后感染導(dǎo)致無奶或少奶。發(fā)生這種情況民間會(huì)用一些土辦法如磨豆?jié){煮熟或用酒釀和溫水沖泡喂母牛，也可用中藥催奶。