文│胡理明（浙江省麗水市畜牧獸醫(yī)局）

周天星（浙江省麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院）

辦好規(guī)模羊場(chǎng)的綜合要求

文│胡理明（浙江省麗水市畜牧獸醫(yī)局）

周天星（浙江省麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院）

2015年浙江省農(nóng)業(yè)豐收計(jì)劃項(xiàng)目課題

隨著人民生活水平的改善和飲食結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，羊肉以其膽固醇含量低，富含人體必需的微量元素、氨基酸和特有的風(fēng)味，成為人們青睞的食品。羊肉產(chǎn)品消費(fèi)量逐年增加，市場(chǎng)價(jià)格處于高位狀態(tài)，刺激了養(yǎng)羊從業(yè)人員增加和大量工商資本的投入。本文根據(jù)規(guī)模羊場(chǎng)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)著重闡述規(guī)模羊場(chǎng)應(yīng)具備的要素和條件，供初涉養(yǎng)羊從業(yè)者參考。

一、決定養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的三個(gè)要素

養(yǎng)羊業(yè)能否快速發(fā)展，是由市場(chǎng)因素、品種因素和技術(shù)因素三個(gè)要素決定，只有這三個(gè)要素都處于最佳狀態(tài)，并相互作用才能使規(guī)?；B(yǎng)羊成為畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的一個(gè)重要而可行的項(xiàng)目，使養(yǎng)羊業(yè)快速發(fā)展成為現(xiàn)實(shí)。

1.市場(chǎng)因素。羊肉產(chǎn)品消費(fèi)量逐年增加，但由于羊繁殖率低、生長(zhǎng)速度慢，山羊肉產(chǎn)品的增長(zhǎng)速度不能滿足人們對(duì)羊產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的需求，羊肉價(jià)格短期內(nèi)不會(huì)大幅滑落，羊肉市場(chǎng)價(jià)格居高，目前已具備了養(yǎng)羊業(yè)快速發(fā)展的市場(chǎng)潛力。因此，應(yīng)激勵(lì)更多的人進(jìn)入養(yǎng)羊業(yè)，但也不能盲目跟風(fēng)或擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，應(yīng)充分做好肉羊市場(chǎng)調(diào)查和分析，以防羊市過(guò)熱、羊價(jià)下跌或賣羊難的現(xiàn)象出現(xiàn)。

2.養(yǎng)殖品種。傳統(tǒng)的山羊養(yǎng)殖品種多為地方山羊品種，個(gè)體小，生長(zhǎng)發(fā)育速度慢，如果開展規(guī)?；B(yǎng)羊，全部成本都計(jì)算在內(nèi)，不但沒有利潤(rùn)，還會(huì)虧損。據(jù)資料顯示，利用肉用山羊良種——波爾山羊和當(dāng)?shù)厣窖螂s交，雜F1代3～9月齡體重是當(dāng)?shù)匮蛲隗w重的2倍左右，雜交模式的推廣，飼養(yǎng)效益均比過(guò)去提高1倍以上。因此山羊良種化，引進(jìn)和推廣高產(chǎn)肉羊良種和雜交品種，是發(fā)展肉羊規(guī)?；B(yǎng)殖的必由之路。

3.配套技術(shù)。羊具有自身的生物學(xué)特性和生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，每天都要消耗一定的飼料來(lái)維持其正常的生命活動(dòng)。羊只有在滿足其自身的能量消耗后才能生產(chǎn)羊肉、羊奶等畜產(chǎn)品。因此，要使羊順利生長(zhǎng)、繁殖和生產(chǎn)較多的肉和奶等產(chǎn)品，必須遵循其生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖的特點(diǎn)和規(guī)律，采取一系列科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)，如疫病防治技術(shù)、繁殖及人工授精技術(shù)等多項(xiàng)配套技術(shù)。

二、規(guī)模羊場(chǎng)應(yīng)具備的條件

要辦好規(guī)模羊場(chǎng)至少應(yīng)具備三方面的條件：一是物質(zhì)條件，二是技術(shù)條件，三是良好的經(jīng)營(yíng)管理。

1.物質(zhì)條件。飼料是養(yǎng)羊的物質(zhì)基礎(chǔ)，飼料供給不足，是制約規(guī)模養(yǎng)羊的主要因素。一只成年羊每年大約需要800～1000千克的草飼料，規(guī)模的養(yǎng)羊生產(chǎn)，只有在飼料的數(shù)量和質(zhì)量得到充分保證的前提下，才有可能獲得好的生產(chǎn)效果。發(fā)展規(guī)模養(yǎng)羊，必須強(qiáng)調(diào)“以草定羊”。

2.技術(shù)條件。科學(xué)的配套技術(shù)是辦好規(guī)模羊場(chǎng)的先決條件。辦好規(guī)模羊場(chǎng)需要綜合應(yīng)用多學(xué)科的先進(jìn)技術(shù)，如選擇合適品種、提高品種質(zhì)量、提高飼料的質(zhì)量和轉(zhuǎn)化率、科學(xué)飼養(yǎng)管理和防治疾病的技術(shù)措施等。因此，要重視技術(shù)培訓(xùn)或引進(jìn)專業(yè)人才，實(shí)現(xiàn)管理人員知識(shí)化、專業(yè)化，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)。

3.管理人員的經(jīng)營(yíng)能力。養(yǎng)羊生產(chǎn)者不僅要掌握養(yǎng)羊科學(xué)技術(shù)，還要懂得科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理，應(yīng)建立市場(chǎng)觀念、產(chǎn)品質(zhì)量觀念、經(jīng)濟(jì)效益觀念及生態(tài)觀念等，提高從業(yè)人員綜合素質(zhì)；變小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的副業(yè)生產(chǎn)為規(guī)模經(jīng)營(yíng)的羊商品生產(chǎn)，建成產(chǎn)供銷相結(jié)合的羊商品基地；使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有主動(dòng)性，落實(shí)好職工責(zé)任制，各項(xiàng)管理工作做到標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。

三、創(chuàng)辦規(guī)模羊場(chǎng)的準(zhǔn)備工作

1.考察當(dāng)?shù)夭萘腺Y源。規(guī)?；庋蝠B(yǎng)殖需要大量的粗飼料，包括：稻草、玉米秸稈、花生秧、豆稈及番薯藤等農(nóng)作物秸稈、青干草等。豐富的農(nóng)作物秸稈或青草資源是籌建規(guī)模養(yǎng)羊場(chǎng)的必要條件。因此，應(yīng)當(dāng)充分考察本地的飼料資源，只有具備了豐富而廉價(jià)的農(nóng)作物秸稈或牧草資源條件，才能放心地籌建規(guī)模羊場(chǎng)。

2.考察與選擇優(yōu)良品種。引進(jìn)優(yōu)良品種首先要了解羊品種類別、生產(chǎn)方向、生產(chǎn)性能和原產(chǎn)地的表現(xiàn)，其次要了解原產(chǎn)地生態(tài)條件、飼養(yǎng)方式，才能選出適宜本地飼養(yǎng)條件的優(yōu)良品種。

3.考察與籌建羊場(chǎng)?？疾煲殉晒\(yùn)作的規(guī)模羊場(chǎng)，充分了解后，根據(jù)本地的立地條件進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)和建造科學(xué)規(guī)范的羊場(chǎng)是經(jīng)營(yíng)規(guī)模羊場(chǎng)的第一步。在引種前，根據(jù)設(shè)計(jì)的規(guī)模，按每只羊每天1.5千克干草或4千克青草備足牧草、飼料以及配套的飼料加工機(jī)械以及獸用藥械、常規(guī)藥品。

4.做好資金準(zhǔn)備。辦好規(guī)模羊場(chǎng)需要一定的資金投入，養(yǎng)羊的規(guī)模越大、生產(chǎn)水平越高，需要的資金投入就越大。資金投入主要用于以下方面：

（1）養(yǎng)羊的基本設(shè)施。包括：羊舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、水電路、青貯池、飼料倉(cāng)庫(kù)、獸醫(yī)室、飼料加工設(shè)備。

（2）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)流動(dòng)成本。包括：種羊購(gòu)入、飼料支出、管理成本和飼養(yǎng)員工資等。一般情況下，從投入建場(chǎng)到第一批商品羊出售應(yīng)在一年以上，需要準(zhǔn)備充裕資金并做到合理分配，合理使用，切忌有錢建場(chǎng)，有錢引種，無(wú)錢飼養(yǎng)，無(wú)錢發(fā)工資，導(dǎo)致中途下馬。資金投入應(yīng)以“合理預(yù)算、適度規(guī)模”為原則。

5.做好技術(shù)準(zhǔn)備。引種前必須到有關(guān)專業(yè)培訓(xùn)部門進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)，或聘請(qǐng)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技術(shù)人員，系統(tǒng)掌握養(yǎng)羊知識(shí)、做好技術(shù)準(zhǔn)備。成功經(jīng)營(yíng)規(guī)模羊場(chǎng)應(yīng)掌握的幾個(gè)關(guān)鍵技術(shù)措施:

（1）控制飼養(yǎng)成本技術(shù)。一是青貯、氨化、鹽化、堿化等先進(jìn)秸稈處理技術(shù)是提高秸稈利用率、降低飼草成本的關(guān)鍵技術(shù)。

二是割草機(jī)、粉碎機(jī)、柔絲機(jī)、青貯機(jī)械等新型機(jī)械的應(yīng)用和推廣是降低飼料加工成本的主要手段。

三是當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品的開發(fā)和利用，如菌糠飼料、中藥渣、酒糟、豆腐糟等，是降低飼料成本的新途徑。

（2）疫病防治防控技術(shù)。規(guī)?；驁?chǎng)的羊群數(shù)量相對(duì)集中，羊病發(fā)病率相對(duì)散養(yǎng)的高，加強(qiáng)疾病防治成為規(guī)模養(yǎng)羊技術(shù)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。羊病一般分為傳染病、寄生蟲病、普通病，應(yīng)做好疾病防疫防控工作，只有確保羊場(chǎng)不發(fā)生或少發(fā)生疾病，才能保障規(guī)模羊場(chǎng)的盈利。

（3）提高繁殖率和成活率技術(shù)。提高繁殖率和成活率是規(guī)模羊場(chǎng)年出欄羔羊數(shù)量增加、養(yǎng)羊效益提升的關(guān)鍵，可采取以下綜合技術(shù)措施：一是編號(hào)，防止近交造成繁殖率和成活率的降低；二是分群，防止母羊懷孕后互相頂撞而流產(chǎn)，造成繁殖率和成活率的下降；三是冬季補(bǔ)青；四是科學(xué)羊舍的設(shè)計(jì)；五是減少母羊群中空懷母羊的比例。

總之，要辦好一個(gè)規(guī)模羊場(chǎng)，應(yīng)根據(jù)自身的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和本地立地條件，因地制宜，適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。不但要熟練掌握養(yǎng)羊技術(shù)，具備一定管理能力，而且還要充分做好市場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)市場(chǎng)形勢(shì)，及時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，只有這樣才能實(shí)現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)羊效益的最大化。