中國(guó)食品工業(yè)仍處于艱難的轉(zhuǎn)型期。在昨天舉行的中國(guó)方便食品大會(huì)上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷表示，作為食品工業(yè)的重要板塊，全國(guó)方便面及其他方便食品制造行業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)率低于食品行業(yè)整體水平，銷(xiāo)量連續(xù)四年下跌，行業(yè)發(fā)展陷入困局。

大會(huì)披露的數(shù)據(jù)顯示，2014年，中國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值10.8萬(wàn)億元，增速7.8%，這已是連續(xù)三年的增速回落。2014年全國(guó)方便面及其他食品制造行業(yè)累計(jì)完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1825.69億元，同比增長(zhǎng)5.29%，低于全國(guó)食品工業(yè)7.8%平均增速2.5個(gè)百分點(diǎn)。2015年1-6月，全國(guó)方便面及其他方便食品制造行業(yè)累計(jì)完成利潤(rùn)總額65.31億元，同比增長(zhǎng)8.84%，利潤(rùn)增長(zhǎng)率低于食品行業(yè)的整體水平。

昨天，中國(guó)科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)公布的一組統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2014年，全國(guó)22家方便面企業(yè)中有9家銷(xiāo)售額下跌，全行業(yè)產(chǎn)量下跌10.6%，銷(xiāo)售額下跌7.9%。

記者注意到，排在前四位的企業(yè)中，康師傅、今麥郎銷(xiāo)售額分別下滑3.45%、48.18%；康師傅、白象、今麥郎銷(xiāo)售量分別下滑2.5%、12.87%、37.70%。

分析

價(jià)格戰(zhàn)比拼沒(méi)有贏家

“產(chǎn)能過(guò)剩和利潤(rùn)T行帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)歷來(lái)由中小企業(yè)承擔(dān)，現(xiàn)在開(kāi)始由下向上傳導(dǎo)”，孟素荷表示，行業(yè)下行之際，去年卻仍有62條生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)入，其中康師傅是54條。2015年上半年康師傅財(cái)報(bào)首陷困局，這種困局2014年已經(jīng)開(kāi)始顯現(xiàn)，是過(guò)去22年康師傅從來(lái)沒(méi)有過(guò)的。

孟素荷昨天表示，康師傅和統(tǒng)一兩家方便面企業(yè)10年間的價(jià)格戰(zhàn)比拼，結(jié)果是誰(shuí)都沒(méi)有成為贏家，統(tǒng)一和康師傅、今麥郎和白象的競(jìng)爭(zhēng)盡管有利于市場(chǎng)整體水平的提升，但是過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)以及10年中的價(jià)格廝殺，失大于得，使行業(yè)價(jià)值下跌。

不過(guò)，孟素荷昨天也表示，上半年行業(yè)局部突圍獲得成功。她稱(chēng)，統(tǒng)一不再與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手打價(jià)格戰(zhàn)，上半年扭虧為盈，而手段很簡(jiǎn)單，就是不再贈(zèng)送火腿腸。

消費(fèi)者對(duì)方便面失去信心

除了企業(yè)的惡性競(jìng)爭(zhēng)外，“中國(guó)消費(fèi)者對(duì)方便面的信心也可謂降到了最低點(diǎn)，在個(gè)別人看來(lái)，方便面幾乎成了垃圾食品的代名詞”，中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)昨天表示，近年來(lái)關(guān)于方便面的眾多傳聞通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)傳播，其實(shí)很多都與客觀事實(shí)不符。

孫寶國(guó)羅列的有關(guān)方便面的傳聞包括：一袋方便面最多含25種添加劑；油炸面里放棕桐油，長(zhǎng)期食用對(duì)身體有害；方便面料包含防腐劑；吃一包泡面耍解毒32小時(shí)等?！罢f(shuō)方便面最多含25種食品添加劑，這是‘標(biāo)題黨炒作，其實(shí)超過(guò)25種食品添加劑的食品比比皆是?！?