陳希國

（山東省乳山市下初鎮(zhèn)政府，山東乳山 264501）

套袋對紅富士蘋果果實品質(zhì)的影響

陳希國

（山東省乳山市下初鎮(zhèn)政府，山東乳山 264501）

本文以7年生的紅富士蘋果為試材，研究了套袋對紅富士蘋果果實品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，套袋降低了紅富士蘋果的單果重，提高了紅富士蘋果外觀質(zhì)量、內(nèi)在品質(zhì)和商品價值。

紅富士蘋果；套袋；品質(zhì)

在富士蘋果的栽培過程中，套袋是運用較廣的主推技術(shù)之一，也是生產(chǎn)高檔無公害紅富士蘋果的主要技術(shù)措施。有學(xué)者研究表明，果實套袋可以形成遮光、保濕、保溫的微環(huán)境，是果樹生態(tài)農(nóng)業(yè)體系建設(shè)中的一項獨特的技術(shù)措施[1]，可以顯著提高紅富士蘋果的外觀和內(nèi)在品質(zhì)，同時降低農(nóng)藥及病蟲對果實的直接污染和侵害[2,3]。楊小強等[4]也提出，套紙袋可增加果實硬度，降低可溶性固形物的含量。本文以7年生的紅富士蘋果為試材，以蘋果外觀和內(nèi)在品質(zhì)為參考指標(biāo)，研究套袋對紅富士蘋果果實品質(zhì)的影響，以期為今后蘋果套袋及其配套栽培技術(shù)的研究、推廣和普及提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

選擇生長和結(jié)果狀態(tài)基本一致的健壯樹，進行套袋試驗。實驗處理組為套袋，對照組為不套袋，果袋為三秦雙層紙袋，內(nèi)袋為蠟紙紅色，外袋內(nèi)黑色、外土灰色，由陜西蒲城縣馬湖果袋廠生產(chǎn)。

1.2 試驗設(shè)計

試驗在山東省乳山市某果園進行，有良好的灌溉條件。株行距2m×3m。試驗樹樹齡7年，半矮化樹，樹高2.5～3m，小主枝12～16個，小冠疏層形，通風(fēng)透光較好，管理水平一般。

套袋日期為6月15日，每個處理中有5株樹，隨機選300個果實進行套袋，10月9～15日進行采收。采收時每個處理采樣果10kg，運回室內(nèi)測定。

1.3 測定方法

果實硬度用GY-B型果實硬度計測定；

果實可溶性固形物用WYT型手持測糖儀測定；

可溶性酸用中和滴定法測定；

試驗數(shù)據(jù)均經(jīng)新復(fù)極差法顯著性分析；

果實著色指數(shù)和光潔指數(shù)分級如表1所示。

表1 果實著色指數(shù)和光潔指數(shù)分級表Table 1The classification table of fruit color index and the smooth index

2 結(jié)果與分析

2.1 套袋對紅富士蘋果外在表觀的影響

表2 套袋對紅富士蘋果外在表觀的影響Table 2Effect of bagging on red Fuji apple external apparent

表2顯示，套袋后果實的著色指數(shù)為0.92，果面的光潔指數(shù)為3.17，分別比對照增加1.63倍和1.99倍，可見，套袋能夠顯著增加果面的光潔度和著色指數(shù)。這一點從果實的外觀也可以看出，不套袋蘋果果實表面明顯沒有套袋果實光潔和美觀，上色也沒有套袋果實全面。孫繼軍[5]也認(rèn)為，套袋可避免風(fēng)、雨、藥劑及機械磨擦對果皮的刺激與損傷，保持了果皮的光潔。

2.2 套袋對紅富士蘋果內(nèi)在品質(zhì)的影響

表3 套袋對紅富士蘋果品質(zhì)的影響Table 3Effect of bagging on the red Fuji apple quality

從表3看出，套袋影響了果實單果重，套袋組與對照組相比，果實單果重有下降趨勢，其中套袋組的單果重比對照組下降7.1%，這可能與試驗區(qū)的環(huán)境溫度高，果實生長快、細(xì)胞發(fā)育旺盛有關(guān)。高文勝等[4]分析認(rèn)為，果實套袋以后，紙袋使果實處于黑暗條件，抑制了光合作用；袋的遮擋也降低了果實調(diào)運養(yǎng)分的能力，以致套袋使果實重量減少。王敬兵等[1]則認(rèn)為，套袋對增加蘋果單果重有明顯促進作用，但套袋時間太長對果實增重反而不利。

表3也顯示了套袋對果實內(nèi)在品質(zhì)有一定的影響。套袋對果實硬度影響較小，僅使其減小了0.88kg/m3；套袋果實可溶性固形物及可滴定酸含量均比對照組有所降低，分別下降15.99%和38.24%，其中可滴定酸含量的下降幅度大。這可能與果實套袋后引起各物質(zhì)變化的相關(guān)酶的活性增高有關(guān)。也有學(xué)者發(fā)現(xiàn)，套袋果與不套袋果的硬度、可溶性固形物及可溶性糖含量相比均呈下降趨勢，未套袋果變化較為平緩且滯后于套袋果的變化[5]。

2.3 套袋對蘋果病蟲害的影響

表4 套袋對蘋果病蟲果率和日灼率的影響Table 4Effect of bagging on fruit rate of apple pests and sunburn rate

11月5日對樹體病害和日燒狀況的調(diào)查結(jié)果顯示，不套袋蘋果的病果率為2.00%，套袋蘋果的則為6.35%，反而比不套袋蘋果的增加。這可能是由于套袋后遮光效應(yīng)，袋內(nèi)葉片變大，厚度減小，蠟質(zhì)層變薄，病蟲容易侵染，抗病性下降，同時小環(huán)境內(nèi)濕度增加，透氣性差。同時，表4還顯示套袋后果實的日灼率為3.33%，比對照組明顯增加。可見，套袋增加了日灼現(xiàn)象的發(fā)生，原因主要是在紙袋摘除后果實有一個適應(yīng)過程，這個過程中會使果實遭受日灼。

2.4 套袋對富士蘋果農(nóng)殘的影響

表5 套袋對農(nóng)殘辛硫磷含量的影響Table 5Effect of bagging on symplectic content

表5顯示了套袋蘋果辛硫磷的含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，套袋蘋果農(nóng)殘檢出量為0%，比對照組低，主要因為蘋果套袋后減少了噴藥次數(shù)，且使農(nóng)藥不與果實直接接觸，所以有效地降低了果實中辛硫磷的殘留量。

3 結(jié)論與展望

綜上所述，套袋能使果實外觀改善，色澤變佳，具有耐貯運性；但套袋也存在一定的弊端。一是，由于果實套袋，在整體上影響了冠內(nèi)光照，使葉片光合作用受到影響，進而影響了蘋果的單果重；二是，套袋過程中及除袋后出現(xiàn)的高溫日灼，在一定程度上影響了蘋果的外觀和商品性能；三是，套袋技術(shù)與果袋質(zhì)量、材料、除袋時間以及適宜樹種等因素密切相關(guān)，需要較高的管理水平，隨意照搬反而影響品質(zhì)。

盡管存在這些問題，但是隨著果實套袋及其配套栽培技術(shù)的研究、推廣、普及，必將對我國果樹生產(chǎn)起到巨大的推動作用。

[4]高文勝.有袋栽培體系下蘋果果實品質(zhì)發(fā)育及其相關(guān)因子研究[D].沈陽:沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué),2009.

[2]王敬兵,劉玉祥,平文超.不同時期去袋對套袋紅富士蘋果果實品質(zhì)的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2010,38(33):18681-18683.

[3]江道偉,范崇輝,蘇渤海,等.套袋紅富士蘋果成熟期果實品質(zhì)的影響[J].北方園藝,2011,(16):23-25.

[4]楊小強,高鋒濤,王艷,等.蘋果套袋對果實品質(zhì)的影響[J].河北果樹,2014,(1):8-10.

[5]孫繼軍.阜新地區(qū)蘋果梨套袋對果實品質(zhì)影響研究[D].北京:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院,2012.

Effect of Bagging on Fruit Quality of Red Fuji Apple

CHEN Xi-guo
（Rushan Town Government of Rushan City in Shandong Province,Rushan 264501,China）

In this paper,with seven years old red Fuji apple as material,the test of bagging impact on fruit quality of red Fuji apple was made,the results showed that bagging reduced Fuji apple fruit weight,and raised the red Fuji apple appearance quality,internal quality and value of goods.

Red Fuji apple;bagging;quality

S661.1

A

1008-1038(2015)04-0042-03

2014-12-25

陳希國（1978—），研究方向為果樹栽培管理