嚴格監(jiān)管　保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全

劉毅然吉林省白城市洮北區(qū)平臺鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，吉林白城137004

嚴格監(jiān)管保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全

劉毅然
吉林省白城市洮北區(qū)平臺鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，吉林白城137004

摘要為保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，可加強組織領導，夯實監(jiān)管責任，加強養(yǎng)殖大戶和動物屠宰廠（場）的監(jiān)督管理，加強對動物及其產(chǎn)品經(jīng)營、貯藏、加工和流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，做好病死畜禽無害化處理、畜產(chǎn)品抽樣監(jiān)測工作以及加強相關部門的聯(lián)合執(zhí)法。

關鍵詞畜產(chǎn)品；質(zhì)量安全；措施；監(jiān)管

劉毅然，男，1963年生，高級畜牧師。

“民以食為天，食以安為先”，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全是攸關人民群眾切身利益的民生問題，做好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，建立健全畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管長效機制，強化畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，是保障人民群眾吃上“放心肉”、喝上“安全奶”的重要措施。

1　加強組織領導，夯實監(jiān)管責任

為抓好肉品安全及病死畜禽無害化處理工作，職能部門必須明確責任，工作落實到位，建立畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管組織領導體系，按照屬地管理和分級負責的原則，認真落實區(qū)域監(jiān)管責任制和責任追究制，出現(xiàn)問題嚴厲追究相關責任人的責任。要與各屠宰場（戶）、獸藥、飼料生產(chǎn)經(jīng)營單位簽定產(chǎn)品質(zhì)量安全保證書，明確從業(yè)者的義務和責任。

2　加強養(yǎng)殖大戶的監(jiān)督管理

強化對規(guī)模動物飼養(yǎng)場、飼養(yǎng)園區(qū)的巡查力度。必須做好由外地引進的動物的入境前檢疫和入境后的隔離檢疫。動物在出售、運輸前必須經(jīng)檢疫合格，出具《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》后方可出售。做好規(guī)模飼養(yǎng)場病死豬無害化處理監(jiān)管和統(tǒng)計補助工作。

3　加強動物屠宰廠（場）的監(jiān)督管理

屠宰廠（場）要加強畜禽屠宰安全監(jiān)管，嚴格執(zhí)行“瘦肉精”自檢制度，嚴格實施同步屠宰檢疫和品質(zhì)檢驗，堅決禁止死因不明的動物進入屠宰環(huán)節(jié)，嚴厲打擊畜禽私屠濫宰、注水或注入其他物質(zhì)、逃避檢疫或病害肉流出屠宰廠（場）的違法行為。

4　加強動物及其產(chǎn)品經(jīng)營、貯藏、加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管

對牲畜交易市場、活畜收購場所、農(nóng)貿(mào)市場以及動物產(chǎn)品經(jīng)營、貯存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)要進行高頻率排查，嚴禁未經(jīng)檢疫的動物及其產(chǎn)品交易，嚴厲打擊逃避檢疫，販賣和收購未經(jīng)檢疫、患病、死因不明動物及其產(chǎn)品的違法行為。

5　加強流通環(huán)節(jié)監(jiān)管

各公路動物衛(wèi)生監(jiān)督檢查站要實行24 h值班，嚴格落實查證驗物消毒等各項工作制度，嚴防死因不明的動物進入流通環(huán)節(jié)。全市動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員要切實加強和改進執(zhí)法作風，確保嚴格執(zhí)法、公正執(zhí)法、文明執(zhí)法，堅決杜絕有法不依、執(zhí)法不嚴的行為。

6　做好病死畜禽無害化處理工作

要切實強化病死動物無害化處理監(jiān)管工作，采取有效措施督促動物養(yǎng)殖、屠宰等生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責任。對病死或死因不明的動物，必須嚴格執(zhí)行“四不一處理”（即不準宰殺、不準食用、不準出售、不準轉(zhuǎn)運病死動物及其產(chǎn)品和對死亡動物必須進行無害化處理）制度，同時，指導養(yǎng)殖業(yè)戶對動物圈舍、場地、車輛、飼養(yǎng)用具等環(huán)境、物品實施徹底消毒，切斷疫病傳播途徑。發(fā)現(xiàn)患有傳染病或疑似傳染病的動物要按照疫情報告制度逐級報告，不得瞞報、謊報或阻礙他人報告動物疫情。要積極與相關部門配合，強化執(zhí)法檢查，加強聯(lián)防聯(lián)控，嚴防病死動物亂拋亂棄或流入市場和餐桌。

7　加強畜產(chǎn)品抽樣監(jiān)測工作

認真執(zhí)行畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測抽樣計劃，嚴格監(jiān)測的數(shù)量、品種、頻次、項目和區(qū)域，及時掌握動物產(chǎn)品質(zhì)量安全動向，有效防范安全風險隱患，對檢測中發(fā)現(xiàn)的問題樣品追根溯源。

8　加強相關部門的聯(lián)合執(zhí)法

相關部門密切配合，通力協(xié)作，開展聯(lián)合執(zhí)法活動，始終保持高壓勢頭，依法查處各種違法行為，維護畜牧業(yè)生產(chǎn)正常經(jīng)營秩序。

收稿日期：2015- 04- 01