劉杰，張杰

（荊門市磊鑫石膏制品有限公司，湖北荊門　448000）

硫酸鈣(石膏)在飼料礦物質(zhì)鈣中的應(yīng)用現(xiàn)狀及優(yōu)勢

劉杰，張杰

（荊門市磊鑫石膏制品有限公司，湖北荊門448000）

在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中，動(dòng)物對鈣的需求普遍從飼料鈣源中攝取，作為鈣源的飼料添加劑很多，文章就礦物質(zhì)鈣中比較常見的鈣源進(jìn)行探討，綜述了天然、無毒、高性價(jià)比的硫酸鈣作為礦物質(zhì)鈣源在飼料中的應(yīng)用效果。

硫酸鈣；石膏；飼料；礦物質(zhì)鈣源；優(yōu)勢

鈣屬于外源性無機(jī)礦物質(zhì)元素，是動(dòng)物機(jī)體含量最多的常量礦質(zhì)元素之一，約占動(dòng)物體重的0.5%。鈣是構(gòu)成畜禽體骨骼和形成蛋殼的主要成分，同時(shí)又具有維持肌肉、神經(jīng)的正常興奮度，降低毛細(xì)血管的通透性及參與血液的凝固，調(diào)節(jié)代謝、激活酶等作用。

正常成年動(dòng)物骨骼中，灰分占25%，其中鈣約占灰分重量的1/3。骨骼中的鈣占體內(nèi)總鈣量的99%，其余的鈣以離子態(tài)存在于軟組織、細(xì)胞外液及血液中，統(tǒng)稱為混溶鈣池。骨中的鈣和混溶鈣池中的鈣保持著動(dòng)態(tài)平衡，即骨也在不斷的進(jìn)行代謝、生成和降解。骨生成時(shí)，混溶鈣池中的鈣沉積于骨骼中，降解時(shí)鈣從骨中動(dòng)員出來，釋放入混溶鈣池，所以骨中的鈣不斷更新。骨的這種代謝，一方面為了骨的成長和改造，另一方面則是為了維持血漿中鈣、磷濃度的正常恒定和機(jī)體的需要。體液中的鈣含量雖少，但在維持機(jī)體的正常機(jī)能起著非常重要的作用，主要有降低神經(jīng)肌肉的興奮性，降低毛細(xì)血管和膜的通透性，維持正常肌肉收縮等功能。蛋殼中鈣的含量＞35%，產(chǎn)蛋期間，60%的蛋殼鈣直接由飼料供給，其余的鈣由骨鈣供給，后者再由飼料補(bǔ)充。鈣還參與血液凝固，與鈉、鉀一起保持心臟、肌肉的正常機(jī)能和酸堿平衡[1]。

1　礦物質(zhì)鈣的來源

通常天然植物性飼料中的含鈣量不能滿足動(dòng)物的實(shí)際需要，特別是產(chǎn)蛋家禽、泌乳牛和生長幼畜更為明顯，動(dòng)物飼糧中應(yīng)注意鈣的補(bǔ)充。目前常用的鈣源有硫酸鈣（石膏）、碳酸鈣（輕質(zhì)碳酸鈣、石粉、貝殼粉、蛋殼粉）、磷酸鈣鹽（磷酸氫鈣、磷酸二氫鈣、磷酸三鈣、骨粉）、氯化鈣、有機(jī)酸鈣（葡萄糖酸鈣、乳酸鈣）等。根據(jù)中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告（第2045號）規(guī)定，凡生產(chǎn)、經(jīng)營和使用的營養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑的，均應(yīng)屬于《飼料添加劑品種目錄（2013）》中規(guī)定的品種。根據(jù)上述規(guī)定，在飼料生產(chǎn)中，石粉、貝殼粉、蛋殼粉、骨粉不可直接作為鈣源使用，一般情況下作為養(yǎng)殖中的鈣源補(bǔ)充劑。

2　礦物質(zhì)鈣源基本情況的比較

有機(jī)酸鈣（葡萄糖酸鈣、乳酸鈣）溶解的過程中不需要胃酸的參與，溶解度高，溶解速度快，生物利用率高，但是缺點(diǎn)是鈣含量很低（約9%），且價(jià)格昂貴，要達(dá)到日糧中的鈣水平添加量太大，成本過高，飼料廠難以接受。無機(jī)鈣的含鈣量高，來源廣泛，價(jià)格較為低廉，因此目前飼料生產(chǎn)通常采用無機(jī)鈣作為鈣源。

硫酸鈣、輕質(zhì)碳酸鈣、磷酸氫鈣、磷酸二氫鈣、磷酸三鈣、氯化鈣作為鈣源的主要差別見附表[2]。

附表 礦物質(zhì)鈣源基本情況的比較

輕質(zhì)碳酸鈣呈堿性，對胃腸刺激性大，吸收過程需要大量胃酸來中和，吸收利用率低，重金屬含量高，適口性差，與維生素同時(shí)添加可降低維生素利用率，不適合幼小動(dòng)物和胃酸缺乏者；磷酸氫鈣偏堿性，吸收較難，加之其含磷高，會對腎功能造成傷害，特別是在水產(chǎn)養(yǎng)殖上不宜多用，易造成動(dòng)物不耐運(yùn)輸，會對環(huán)境造成污染[3]；磷酸二氫鈣偏堿性，吸收較難，鈣含量較低，較之于磷酸氫鈣價(jià)格較高；磷酸三鈣生產(chǎn)工藝不成熟，產(chǎn)業(yè)不健全，能耗高，導(dǎo)致成本較高；氯化鈣價(jià)格遠(yuǎn)高于石粉，畜禽大宗飼料較少使用，多用于特種動(dòng)物或試驗(yàn)飼料。

3　硫酸鈣在礦物質(zhì)鈣源中的優(yōu)勢

3.1硫酸鈣

硫酸鈣也稱石膏，有二水、半水和無水之分，分子式分別為：CaSO4·2H2O、CaSO4·1/2H2O和CaSO4。在傳統(tǒng)行業(yè)硫酸鈣（石膏）主要是用于建筑業(yè)中，隨著人們對硫酸鈣（石膏）的不斷研究，發(fā)現(xiàn)硫酸鈣在飼料行業(yè)中同樣可以發(fā)揮很大作用。硫酸鈣在飼料中主要利用形式是二水硫酸鈣和半水硫酸鈣。硫酸鈣含鈣量20%～28%，含硫量16%～22%，既可提供鈣質(zhì)，又是硫的良好來源，生物利用率高，是一種經(jīng)濟(jì)型的飼料添加劑。

3.2硫酸鈣的來源

石膏礦石來自于天然的開采，優(yōu)質(zhì)的纖維石膏礦石的二水硫酸鈣的含量高達(dá)95%。硫酸鈣屬于中性偏堿，對胃酸幾乎沒有消耗，對腸胃的刺激性也較小。相比于化工合成品，天然礦石在作為鈣源上的先天優(yōu)勢是有較高的鈣含量、較高的生物利用率，廣泛的來源以及較為合適的價(jià)位，使得硫酸鈣（石膏）在作為飼料添加劑鈣源中，被越來越多的飼料生產(chǎn)企業(yè)所選擇。

3.3硫酸鈣的吸收

鈣的吸收規(guī)律是只要在腸道能溶解并游離出Ca2+，就能被吸收，反之，在腸腔中不溶的或者是不能解離成Ca2+就不能被吸收。碳酸鈣和磷酸鈣鹽的溶解性較差，其中鈣的吸收需要依賴于酸性環(huán)境，從胃腸道上段逐漸往下，酸性逐漸減弱，必須依靠酸性環(huán)境才能游離出Ca2+的碳酸鈣和磷酸鈣鹽吸收都將變差。硫酸鈣的溶解度相比于不溶于水的碳酸鈣和微溶于水的磷酸鈣鹽，相對較高，能夠在胃腸道中持續(xù)溶解，可以游離出Ca2+而被吸收達(dá)到補(bǔ)充鈣源的目的[4]。

3.4硫酸鈣補(bǔ)充硫元素

硫在動(dòng)物體內(nèi)有助于形成含硫氨基酸如胱氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸等物質(zhì)，硫也是肝素、含硫脂肪、雞蛋、羽毛、雞胗壁、牛磺酸以及膽汁的組成成分，并在機(jī)體脫毒過程中起著重要的作用。動(dòng)物所需的硫一般認(rèn)為是有機(jī)硫，因此蛋白質(zhì)飼料是動(dòng)物的主要硫源。但近年來認(rèn)為無機(jī)硫?qū)?dòng)物也具有一定的營養(yǎng)意義。

同位素實(shí)驗(yàn)表明，反芻動(dòng)物瘤胃中的微生物能有效地利用無機(jī)含硫化合物如硫酸鈉、硫酸鉀、硫酸鈣等合成含硫氨基酸和維生素。雛雞試驗(yàn)表明，適當(dāng)增加飼糧中無機(jī)硫含量可減少雛雞對含硫氨基酸的需要，并有利于合成生命活動(dòng)所必需的?；撬幔瑥亩龠M(jìn)雛雞的生長。硫酸鹽的添加改進(jìn)產(chǎn)蛋量。硫酸鈣作為無機(jī)硫源被動(dòng)物利用，減少作為補(bǔ)充硫源的蛋白質(zhì)的用量。

3.5硫酸鈣的特殊功效

硫酸鈣有防治某些疾病的功能。二水硫酸鈣（生石膏）辛甘、大寒，有清熱瀉火，除煩止渴之功效。夏季氣溫較高，所以在飼料中加入一定量的生石膏可抑制神經(jīng)應(yīng)激反應(yīng)，降低血管通透性，有消炎解熱作用。一般在飼料中的用量為1%～2%。另外石膏在防治家禽一些疾病方面也有明顯的作用。

3.5.1防治傳染性法氏囊病

患雞由于大量排泄尿酸鹽，導(dǎo)致機(jī)體脫水缺鈣。若不能及時(shí)補(bǔ)給，則到后期病雞常臥倒在地、不吃不喝、衰竭死亡。治療時(shí)多用高免卵黃抗體肌注，雖見效快，但有的病雞因高度缺鈣，使神經(jīng)肌肉興奮性降低而臥地不起，甚至昏迷，被誤認(rèn)為卵黃抗體有毒副作用，其實(shí)這就是該病的后遺癥?？捎脝挝妒嘁?%的比例拌料，或青年雞3 g·只-1拌料，連喂3 d，即可康復(fù)，不能站立者應(yīng)輔助吃料。若以中藥組方治療，則必加石膏粉，不但見效快、治愈率高，而且不留后遺癥[5]。

3.5.2防治啄羽、啄肛

啄羽是群養(yǎng)中常見的一種異食癖，發(fā)生原因多數(shù)是因飼料中缺乏含硫氨基酸。若能及時(shí)用1%～2%石膏粉拌料喂，既補(bǔ)充了硫元素，促進(jìn)了蛋白質(zhì)合成，又降低了雞大腦的興奮性，可迅速遏制啄癖的發(fā)展，同樣適用于鴨啄癖的防治[6]。

3.5.3防治產(chǎn)蛋期籠養(yǎng)疲勞癥

在產(chǎn)蛋高峰期，鈣的需要量增加，而飼料中又不能及時(shí)補(bǔ)鈣，滿足不了蛋雞高產(chǎn)的需要，雞表現(xiàn)產(chǎn)蛋量下降、軟殼和薄殼蛋增多、雞體癱瘓等。出現(xiàn)這種病癥后，在原來鈣量基礎(chǔ)上添加石膏粉0.5%～1%，再配以維生素D3粉補(bǔ)鈣，常用增加骨粉、貝殼粉含量的方法效果更好，既補(bǔ)充了鈣，又有利于蛋殼基質(zhì)的合成[7]。

3.5.4防治大腸桿菌病

石膏有生肌斂瘡之特點(diǎn)。在治療大腸桿菌病時(shí)，使用抗菌素或其他藥物的同時(shí)，在飼料中添加適量石膏粉，可以促進(jìn)腸道和各器官炎癥病灶的消除和愈合，加速雞體的康復(fù)。

3.5.5緩解熱應(yīng)激

石膏大寒，有解熱瀉水及抑制汗腺分泌等作用，豬、雞及其他養(yǎng)殖生產(chǎn)中都可用作防治熱應(yīng)激的飼料添加劑。

3.5.6硫酸鈣（石膏）作為藥物使用的禁忌

使用四環(huán)素類抗菌素，如四環(huán)素、土霉素等，應(yīng)忌喂黃豆、黑豆及其餅粕飼料，也不宜飼喂石灰石粉、骨粉、蛋殼粉、石膏等飼料添加劑。因?yàn)檫@類飼料和飼料添加劑含有較多的鈣、鎂等元素，會與四環(huán)素類藥物結(jié)合形成不溶于水且難吸收的絡(luò)合物[3]。

4　硫酸鈣在飼料中的應(yīng)用現(xiàn)狀

4.1硫酸鈣在畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用

硫酸鈣（石膏）作為飼料添加劑和飼料輔料應(yīng)用于家禽養(yǎng)殖中，其作用大概可以體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

4.1.1蛋雞、鴿子

石膏作為飼料添加劑能夠提高蛋雞產(chǎn)蛋率。將生石膏碾成細(xì)粉，按日糧1.0%～1.5%的比例喂給，或飼喂0.5～3.0 g·只-1·d-1，自由采食，可提高產(chǎn)蛋率12%。石膏可加速換羽，在自然換羽或人工換羽期間，按上述方法添加石膏，可加速羽毛生長，縮短換羽時(shí)間。

4.1.2長毛兔

日糧中添加生石膏粉0.5 g·只-1·d-1，自由采食，可使兔毛增產(chǎn)約20%，而且兔毛的質(zhì)量和等級也有明顯提高，由三級毛提高到二級毛。

4.1.3生豬

在仔豬日糧中添加生石膏粉1.5%，可使仔豬多增重約6 kg，且節(jié)省飼料。日本一家養(yǎng)豬研究所采用電腦配方，研制出一種新型的豬飼料添加劑，其組成成分為（以重量計(jì)）：沸石粉45%，食鹽10%，硫酸鈣14.4%，其他30.6%。將這種添加劑以5%～8%的比例加入豬的日糧中，豬的增重要比對照組提高30%～50%，飼料消耗減少約30%，同時(shí)不需要再給豬進(jìn)行驅(qū)蟲、洗胃等。

4.1.4奶牛

硫酸鈣作為一種鈣源，對奶牛的奶源有增加鈣質(zhì)的作用，增加產(chǎn)奶量，且與鹽（氯化鈉）一同添加有提高奶牛食欲的功效。

4.1.5寵物

硫酸鈣作為一種礦物鹽成分，可用于寵物食品中，補(bǔ)充貓、狗寵物所缺的無機(jī)鹽。

4.1.6水產(chǎn)養(yǎng)殖

在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用的主要是半水硫酸鈣（熟石膏），熟石膏可以作為魚食的骨料，還可以為原料制作土氨水，其效果要比市售的氨水效果要好，并且節(jié)約成本，綠色安全。生石膏在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用的較少，主要是作為蟹蝦低溫貯存?；顒┑募庸ぴ鲜褂茫湓硎巧嘣谝欢ǔ潭壬峡梢种粕窠?jīng)應(yīng)激反應(yīng)，降低血管通透性，從而抑制蟹蝦的活動(dòng)性。

4.1.7其他

熟石膏可以作為添加雞糞飼料的添加劑，但是也要注意，在應(yīng)用雞糞飼料飼喂時(shí)，適當(dāng)添加土霉素等抗生素和食鹽、小蘇打等食用添加劑效果會更佳[5]。

4.2硫酸鈣在飼料中的應(yīng)用現(xiàn)狀

由于目前沒有飼料添加劑硫酸鈣的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以我國中小企業(yè)為代表的飼料企業(yè)采用的是工業(yè)級的硫酸鈣（生石膏）產(chǎn)品，價(jià)格低，因沒有標(biāo)準(zhǔn)，沒有檢測，品質(zhì)沒有保證。以外資企業(yè)和我國大型企業(yè)為代表生產(chǎn)的是食品添加劑硫酸鈣產(chǎn)品，因?yàn)槭称芳壆a(chǎn)品通過了國家QS認(rèn)證，有相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)管嚴(yán)格，使用的優(yōu)點(diǎn)是：畜牧產(chǎn)品終究要進(jìn)入人體，所以從源頭就應(yīng)該采用食品級的高標(biāo)準(zhǔn)才能夠從根本上保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

除了天然石膏外，市場上還有大量的工業(yè)副產(chǎn)石膏，像脫硫石膏、磷石膏、檸檬酸石膏等這些工業(yè)副產(chǎn)石膏，雖然這些副產(chǎn)石膏中硫酸鈣和天然石膏中的硫酸鈣無差別，但其中都含大量的鉛、砷、鎘等重金屬，這些重金屬不僅危害動(dòng)物本身的生長，還會在動(dòng)物體內(nèi)殘留不易被排除，食用這樣的添加物的家畜同樣會對人體帶來不利的影響，在飼料中應(yīng)當(dāng)嚴(yán)禁使用工業(yè)副產(chǎn)石膏。

5　展望

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展及人民生活水平的日益提高，食品供給無論是在數(shù)量還是在質(zhì)量上均得到明顯提高，居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步改善，居民對安全健康的無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的認(rèn)同度和需求量大幅提高，對肉類食品的需求也日益增加，但是肉類食品的安全卻令人擔(dān)憂。各種抗生素的超范圍使用和獸藥的過量使用所帶來的藥物殘留問題讓人們對肉類食品是又愛又怕，市場需求的變化必將影響飼料生產(chǎn)企業(yè)對產(chǎn)品品質(zhì)的要求，更應(yīng)大力加強(qiáng)對綠色安全的牲畜用藥的研發(fā)，開發(fā)和合理使用綠色環(huán)保型飼料及飼料添加劑產(chǎn)品已經(jīng)成為全球的迫切需求[8]。由于硫酸鈣（石膏）是一種天然的礦石，只需要經(jīng)過挑選和磨碎等簡單加工后就可以使用，不需要經(jīng)過化學(xué)合成，在一定程度上避免了殘留問題。并且，經(jīng)過多年的應(yīng)用實(shí)踐證明其對動(dòng)物和人體是安全的，應(yīng)加強(qiáng)硫酸鈣（石膏）在養(yǎng)殖業(yè)的用途研發(fā)，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，擴(kuò)展其用途和使用范圍。

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[4]邵靖宇.有機(jī)鈣無機(jī)鈣[J].健康博覽,1998（8）:37.

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[6]李桂芹.鴨啄癖的原因與防治[J].養(yǎng)禽與禽病防治,2005（9）: 21-22.

[7]崔洪文.農(nóng)家土法治療雞病[J].家禽科學(xué),2013（3）:14.

[8]馬廣鵬.我國飼料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析[J].飼料工業(yè),2013 （4）:45-47.

Application Status and Advantages of Calcium Sulfate (Gypsum)in Feed Mineral Calcium

LIU Jie,ZHANG Jie

（Jingmen City Leixin Gypsum Product Co.,Ltd.,Jingmen 448000,Hubei China）

In modern animal husbandry,animal's intake of calcium is generally derived from the feed,as a cal?cium sources of feed additive,the common calcium sources in mineral calcium were discussed in this article.This paper reviewed application of natural,non-toxic,high performance price ratio of calcium sulfate as a source of min?erals calcium in feed.

calcium sulfate;gypsum;feed;mineral calcium source;advantage

S816.7；S816.8

A

1001-0084（2015）12-0031-04

2015-11-07

劉杰（1988-），男，湖北荊門人，主要從事硫酸鈣在飼料中應(yīng)用的研究。