田恩堂

摘要：基礎(chǔ)生物化學(xué)是高等農(nóng)業(yè)院校很多專業(yè)的必修課程。不斷改進(jìn)和提高基礎(chǔ)生物化學(xué)課程的教學(xué)質(zhì)量是高等農(nóng)業(yè)院校學(xué)生打下生物學(xué)基礎(chǔ)的重要保障。但該課程也存在知識(shí)點(diǎn)多且分散、內(nèi)容抽象、課時(shí)不足、國(guó)際相關(guān)研究速度超過課本更新速度等問題。本文結(jié)合筆者基礎(chǔ)生物化學(xué)的教學(xué)實(shí)踐，分別從以科研促進(jìn)教學(xué)、將理論帶入生活、拓展學(xué)生的國(guó)際視野、授課內(nèi)容突出專業(yè)特色四個(gè)方面就如何改進(jìn)和提高農(nóng)業(yè)院校基礎(chǔ)生物化學(xué)的教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行了探討。

關(guān)鍵詞：基礎(chǔ)生物化學(xué)；以科研促進(jìn)教學(xué)；將理論帶入生活；拓展學(xué)生的國(guó)際視野；授課內(nèi)容突出專業(yè)特色

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2015）52-0173-02

基礎(chǔ)生物化學(xué)是現(xiàn)代生物學(xué)的基礎(chǔ)，他與許多學(xué)科交叉滲透，是生命科學(xué)發(fā)展的支柱，是高等院校生物類及農(nóng)學(xué)類各專業(yè)的重要基礎(chǔ)課程[1]。該課程教學(xué)質(zhì)量的好壞將直接影響到農(nóng)業(yè)高校本科學(xué)生對(duì)后續(xù)課程的學(xué)習(xí)，如分子生物學(xué)、作物育種學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、作物栽培與耕作學(xué)。此外，作為農(nóng)學(xué)類專業(yè)研究生的入學(xué)考試全國(guó)統(tǒng)考科目，基礎(chǔ)生物化學(xué)還承載著很多農(nóng)學(xué)類專業(yè)學(xué)生未來進(jìn)一步提升的夢(mèng)想和希望。同時(shí)，我們也應(yīng)該看到，基礎(chǔ)生物化學(xué)在實(shí)際的教學(xué)過程中存在眾多的問題和難題，如課程本身沒有明顯的內(nèi)容主線，知識(shí)點(diǎn)設(shè)計(jì)的范圍寬廣、內(nèi)容龐雜、課時(shí)較少，部分內(nèi)容十分抽象、概念多，課本內(nèi)容遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于本學(xué)科的研究水平，等等，以上種種問題直接導(dǎo)致基礎(chǔ)生物化學(xué)的教學(xué)工作的重重困難。如何克服基礎(chǔ)生物化學(xué)所面臨的窘境，探索出一條特色鮮明的教學(xué)之路是當(dāng)下我們農(nóng)業(yè)高校教育工作者急需正視和解決的難題。本文將結(jié)合筆者學(xué)習(xí)和教授基礎(chǔ)生物化學(xué)中的經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)如何提高和改進(jìn)基礎(chǔ)生物化學(xué)的教學(xué)工作提出以下四方面的觀點(diǎn)。

一、以科研促進(jìn)教學(xué)

基礎(chǔ)生物化學(xué)課程薄薄的一本書濃縮了一百多位諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)獲得者的研究成果，這些理論均來自實(shí)驗(yàn)的結(jié)論且有實(shí)驗(yàn)證據(jù)的支撐，這些理論的實(shí)驗(yàn)性和抽象性注定了科研經(jīng)歷對(duì)于講授好這門課具有重要的作用，因?yàn)橹挥杏H身的經(jīng)歷才能在教授理論時(shí)不空洞且更有深度和指導(dǎo)意義。例如本人多年來一直從事分子生物學(xué)的相關(guān)研究工作，在講授緒論這一章的時(shí)候，以本人的科研經(jīng)歷為例子，給同學(xué)們強(qiáng)調(diào)了學(xué)好這門課在筆者科研生涯中所起的作用和重要意義。同時(shí)，我們還要注意把自己的科研成果融入到教學(xué)中去，例如在講授基因工程這一章節(jié)內(nèi)容的時(shí)候，筆者為同學(xué)們列舉了自己發(fā)表的一篇關(guān)于Ogura恢復(fù)基因遺傳連鎖累贅消除的例子，說明了現(xiàn)代基因工程在分子育種中的應(yīng)用及其價(jià)值，并說明了現(xiàn)在基因工程給我們?nèi)粘Ｉ顜砹烁锩缘母淖?，這個(gè)真實(shí)例子的應(yīng)用立刻將同學(xué)們的學(xué)習(xí)熱情調(diào)動(dòng)了起來，并起到了良好的授課效果。同時(shí)，科研促進(jìn)教學(xué)最直接的體現(xiàn)就是基礎(chǔ)生物化學(xué)的實(shí)驗(yàn)課了。教師必須要親身做過所有基礎(chǔ)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課的實(shí)驗(yàn)，重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)[2]，且要相當(dāng)熟悉實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，對(duì)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中可能會(huì)遇到的問題要有充分的心理預(yù)估，并有相應(yīng)的解決方案。例如實(shí)驗(yàn)中經(jīng)常用到濃硫酸和濃鹽酸，在實(shí)驗(yàn)開始的時(shí)候就要特別強(qiáng)調(diào)這些生化試劑的危害性以及在提取這些試劑時(shí)的注意事項(xiàng)，而且要做好一旦出現(xiàn)問題的預(yù)案，確保實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行和學(xué)生的人身安全。

二、將理論帶入生活

基礎(chǔ)生物化學(xué)是基礎(chǔ)理論課，內(nèi)容相對(duì)枯燥，如果我們?cè)诮虒W(xué)過程中沒有良好的授課方式，學(xué)生很容易疲倦，導(dǎo)致上課效果很差。因此，避開傳統(tǒng)的“灌輸型”授課方式，采用輕松的話題導(dǎo)入教學(xué)、靈活多變的授課方式、幽默風(fēng)趣的語(yǔ)言風(fēng)格、大比重的提問和互動(dòng)等方法能大大提高授課效果。此外，筆者在基礎(chǔ)生物化學(xué)的教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)：增加基礎(chǔ)理論與日常生活的關(guān)聯(lián)也能極大調(diào)動(dòng)學(xué)生的上課積極性和學(xué)習(xí)熱情，能夠取得意想不到的授課效果。

在講授DNA是生命的遺傳物質(zhì)及其遺傳和變異特性的時(shí)候，筆者會(huì)首先向同學(xué)們拋出幾個(gè)問題：龍生龍，鳳生鳳，老鼠的兒子會(huì)打洞。這個(gè)諺語(yǔ)說明了什么？既然人類是遺傳了猿類的DNA，那么為什么我們與猿類差別巨大呢？在農(nóng)學(xué)育種的過程中，為什么育種家能夠培育出優(yōu)于親本材料的新品種？之后，筆者會(huì)點(diǎn)名幾個(gè)同學(xué)起來回答這些問題，這些學(xué)生們?cè)谌粘Ｉ钪惺煜さ脑掝}會(huì)立刻將他們的興趣提升起來，通常他們之間會(huì)產(chǎn)生一定的分歧，進(jìn)而推動(dòng)了整個(gè)課堂學(xué)習(xí)和討論氣氛的高漲。當(dāng)然，筆者并不會(huì)馬上給大家報(bào)出正確的答案，而是告訴大家答案就在本節(jié)課的授課內(nèi)容中，繼而讓大家?guī)е闷婧颓笾ヂ犕暾谜n。同時(shí)，在下課前5分鐘，再把這幾個(gè)問題拋出來的時(shí)候，幾乎所有的同學(xué)都從上課的內(nèi)容——DNA的遺傳和變異特性中找到了答案，顯然將理論引入到學(xué)生們的生活中以及運(yùn)用問題驅(qū)動(dòng)學(xué)習(xí)的方法能夠起到良好的教學(xué)效果。此外，在講授蛋白質(zhì)的變性和復(fù)性章節(jié)時(shí)，筆者列舉了“煮雞蛋”作為例子。首先問大家：煮熟的雞蛋為什么不能用于孵化小雞？這個(gè)看似常識(shí)性的問題，卻一下問倒了大家。在講授完蛋白質(zhì)的變性和復(fù)性知識(shí)后，同學(xué)們才恍然大悟：原來熟雞蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)在高溫下已經(jīng)變性，失去了生命的特征且屬于不可逆的變性，所以熟雞蛋才不能再用于小雞的孵化。在講授蛋白質(zhì)降解時(shí)，筆者拋出另外一個(gè)日常生活的問題：老外經(jīng)常喝生雞蛋，而我們則更習(xí)慣吃熟雞蛋，哪種吃法更有營(yíng)養(yǎng)且衛(wèi)生呢？因?yàn)椴糠滞瑢W(xué)對(duì)老外有盲目崇拜，所以這個(gè)問題引出了兩種截然不同的觀點(diǎn)。當(dāng)講解完“蛋白質(zhì)講解”章節(jié)內(nèi)容后，大家才意識(shí)到：熟雞蛋和生雞蛋中蛋白質(zhì)降解生成的氨基酸沒有任何差別，且煮雞蛋經(jīng)過高溫消毒后，降低了細(xì)菌進(jìn)入我們?nèi)梭w的可能性，因此得出我們吃熟雞蛋更健康的觀點(diǎn)。這個(gè)簡(jiǎn)單的理論聯(lián)系生活的例子，從某種程度上也改變了某些同學(xué)對(duì)外國(guó)人生活方式的認(rèn)知。

將理論代入生活，一方面增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)目的和學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)也讓他們學(xué)會(huì)了利用理論知識(shí)解釋日常生活中問題的能力，更重要的是，通過理論與日常生活的關(guān)聯(lián)，學(xué)生能夠更好地掌握和理解授課內(nèi)容。

三、拓展學(xué)生的國(guó)際視野

我們農(nóng)業(yè)高校教師肩負(fù)著為祖國(guó)培養(yǎng)新世紀(jì)創(chuàng)新人才的重任，不斷拓展學(xué)生的國(guó)際視野，對(duì)于學(xué)生國(guó)際思維高度的建立和認(rèn)識(shí)新世紀(jì)農(nóng)業(yè)人才需要掌握的生物化學(xué)知識(shí)具有重要意義。筆者曾在國(guó)外工作近4年時(shí)間，同時(shí)也經(jīng)常參加國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議并經(jīng)常同外國(guó)的相關(guān)專家和生物公司的人士進(jìn)行交流，對(duì)國(guó)內(nèi)外生物學(xué)和農(nóng)業(yè)的發(fā)展相對(duì)了解。因此，筆者在授課的過程中，會(huì)把自己的經(jīng)歷及對(duì)這門課的認(rèn)識(shí)告訴學(xué)生，還會(huì)刻意的比較國(guó)內(nèi)外生物化學(xué)與分子生物學(xué)相關(guān)研究的水平，消除他們對(duì)國(guó)內(nèi)相關(guān)研究的傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)，告誡他們我們國(guó)家現(xiàn)在正在大力發(fā)生生物學(xué)研究及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，并隨著國(guó)外大量華裔頂尖科學(xué)家的回歸，我們的科研水平正在向世界水平靠攏且部分研究方向已經(jīng)達(dá)到甚至超過了國(guó)際水平。同時(shí)，筆者還會(huì)介紹國(guó)外學(xué)生的學(xué)習(xí)方法和國(guó)外學(xué)生對(duì)于科研的態(tài)度，激勵(lì)他們認(rèn)真學(xué)習(xí)和掌握這門課程的知識(shí)，為將來從事進(jìn)一步的研究和工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

四、授課內(nèi)容突出專業(yè)特色

基礎(chǔ)生物化學(xué)是農(nóng)林類和生物類專業(yè)的必修課，但因其內(nèi)容煩瑣，需要不斷減肥[3]，我們應(yīng)根據(jù)不同專業(yè)的差別，授課時(shí)要突出專業(yè)特色以最大程度發(fā)揮這門課程對(duì)本專業(yè)學(xué)生將來研究和工作的指導(dǎo)意義。農(nóng)學(xué)專業(yè)將來的主要發(fā)展方向有：本專業(yè)繼續(xù)研究生深造、到農(nóng)業(yè)育種公司參與育種工作、從事農(nóng)產(chǎn)品的銷售工作、到事業(yè)單位從事管理工作等。此外，考慮到本門課程學(xué)時(shí)不足的特點(diǎn)，在授課過程中既要保證基礎(chǔ)性知識(shí)的廣泛性講解，也要對(duì)重點(diǎn)內(nèi)容深度教授。具體來說，首先部分章節(jié)要突出其基礎(chǔ)性作用，內(nèi)容講授深度不易過高，切勿貪多和全，重點(diǎn)放在基本理論和重點(diǎn)概念的掌握上，如有關(guān)核酸和酶的內(nèi)容就需要突出其基礎(chǔ)性，定位則是后續(xù)分子生物學(xué)等課程的基礎(chǔ)內(nèi)容。其次要突出重點(diǎn)，需要深度講授的內(nèi)容則是糖、脂肪和蛋白質(zhì)三大類大分子物質(zhì)的分解代謝及其調(diào)控機(jī)理。課程的基礎(chǔ)性講授能為同學(xué)們打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)也能滿足普通同學(xué)對(duì)知識(shí)面拓展的需求；而重點(diǎn)內(nèi)容的講授則能滿足部分同學(xué)繼續(xù)深造和從事農(nóng)業(yè)育種工作對(duì)于部分知識(shí)需求的深度。

總之，基礎(chǔ)生物化學(xué)是高校農(nóng)學(xué)專業(yè)重要的基礎(chǔ)學(xué)科，是很多后續(xù)課程的橋梁，課程講授的好壞對(duì)農(nóng)學(xué)專業(yè)學(xué)生后續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。因此，我們?cè)诨A(chǔ)生物化學(xué)課程的講授過程中需要不斷探索和改革創(chuàng)新，加強(qiáng)理論的應(yīng)用性，重點(diǎn)講授內(nèi)容要突出專業(yè)特色，始終站在基礎(chǔ)生物化學(xué)國(guó)際發(fā)展的前沿，適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展和滿足社會(huì)需求。而我們應(yīng)始終“自省吾身”，時(shí)刻意識(shí)到自己的不足，不斷學(xué)習(xí)，不斷思索，才能在高等教育的舞臺(tái)上綻放光芒。

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