邵麗娜

（廣州科技職業(yè)技術(shù)大學(xué)，廣州 515000）

1 酒店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

智研資訊在2018 年的一份報告指出，酒店行業(yè)是全球最大，并且最有發(fā)展?jié)摿Φ木蜆I(yè)部門之一。這意味著，這是一個蓬勃發(fā)展、利潤豐厚的行業(yè)，并且預(yù)計未來幾十年會有穩(wěn)定的增長。同時，酒店行業(yè)還涉及許多利潤豐厚的專業(yè)領(lǐng)域，從食品和飲料到酒店的可持續(xù)發(fā)展，以及作為酒店行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)［1］，這讓酒店行業(yè)成為一個非常有吸引力的職業(yè)發(fā)展領(lǐng)域。同時，世界旅游城市聯(lián)合協(xié)會（WTCF）和中國國家旅游局（CNTA）也預(yù)測，未來10 年，旅游從業(yè)人員將以每年100 萬人的速度增長［2］。就整個旅游行業(yè)而言，酒店和旅行社是該行業(yè)的兩大支柱［3］。學(xué)者普遍認(rèn)為，這兩個領(lǐng)域人才的質(zhì)量和專業(yè)程度對一個國家旅游業(yè)和酒店業(yè)的發(fā)展起著決定性的作用［4-5］。尤其是近幾年來，科技的進(jìn)步和全球化的發(fā)展對酒店行業(yè)從業(yè)者的職業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)——他們不僅僅需要具備國際化酒店管理的視野和職業(yè)素養(yǎng)，更需要全面發(fā)展其綜合能力，包括創(chuàng)新思維，科研能力，語言能力和溝通能力等。

2 我國酒店行業(yè)當(dāng)前面臨的挑戰(zhàn)

目前而言，中國的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生數(shù)量嚴(yán)重不足。酒店業(yè)的飛速發(fā)展意味著需要更多酒店管理的專業(yè)人才。相較于酒店業(yè)的發(fā)展速度，酒店從業(yè)人員的數(shù)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于需求。這是因為酒店行業(yè)帶動了相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，包括水電、通訊、交通、金融、建筑和食品行業(yè)等，就業(yè)機(jī)會極大地增加［6］。這導(dǎo)致從業(yè)者有了更強(qiáng)烈的意愿來追求個人發(fā)展，促使一些高素質(zhì)的酒店管理人才被稀釋到其他的行業(yè)中。加之我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的差異巨大，導(dǎo)致大量酒店管理人才遷移至沿海地區(qū)［7］。因此，就我國整體的酒店行業(yè)而言，面臨的挑戰(zhàn)有人才分布失衡和缺乏高素質(zhì)人才這兩種情況，這導(dǎo)致酒店行業(yè)從業(yè)者將會面臨強(qiáng)度更大的勞動量和更繁重的工作任務(wù)，并且也對他們的工作質(zhì)量提出了更高的要求［8］。面臨嚴(yán)峻的就業(yè)形勢，酒店管理專業(yè)學(xué)生對自己的職業(yè)規(guī)劃顯得尤為重要。以下本文將根據(jù)我國酒店管理的特征和發(fā)展趨勢，為該專業(yè)學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃提供決策性依據(jù)。

3 出國進(jìn)修

自我國改革開放以來，盡管酒店管理行業(yè)在一定程度上得到了發(fā)展，但由于起步較晚，相較于國外的酒店管理機(jī)制仍然有較大的差距，并且許多酒店管理的理念依然在簡單地模仿國外的酒店行業(yè)，而并沒有形成自己獨特的管理模式。在經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢下，為了提高我國酒店管理行業(yè)的競爭力和綜合水平，酒店管理從業(yè)者需要積極地吸收海外更先進(jìn)的酒店管理理念，并結(jié)合實際，研發(fā)出符合中國國情的酒店管理模式，這對我國酒店管理行業(yè)未來的發(fā)展有著重要的意義。

在國外，尤其是歐美發(fā)達(dá)國家，已經(jīng)形成了完善的酒店管理理念。這些國家的高等院校提供的酒店管理認(rèn)證多如牛毛，包括營養(yǎng)師，禮儀指導(dǎo)師，人力資源管理師等資格認(rèn)證，供本科及以上學(xué)歷的應(yīng)屆生報考。此外，這些高等院校也提供學(xué)業(yè)和工作經(jīng)驗相結(jié)合的認(rèn)證機(jī)制，例如中級酒店管理師和高級酒店管理師等認(rèn)證，需要本科以上學(xué)歷的畢業(yè)生在具備一定年限的工作經(jīng)驗后才能獲得報考資格。除了酒店管理領(lǐng)域的職業(yè)技能認(rèn)證之外，國外的酒店管理專業(yè)的學(xué)位證書同樣含金量十足，比如在瑞士和美國的酒店管理專業(yè)。再以美國為例，美國擁有規(guī)模和數(shù)量巨大的星級酒店，并且許多高等院校的酒店管理專業(yè)注重理論和實踐的結(jié)合，這種有利條件能夠為酒店管理專業(yè)的學(xué)生提供非常寶貴的專業(yè)知識。

4 提升語言溝通能力

伴隨著全球化和經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展，酒店管理行業(yè)對從業(yè)者提出了更高的要求。面對全球化的趨勢，酒店管理專業(yè)的學(xué)生不僅僅需要具備專業(yè)的知識技能和職業(yè)素養(yǎng)，更需要具備良好的語言溝通能力，尤其是應(yīng)用英語的能力。特別是對于國內(nèi)的星級酒店，英語被廣泛地使用，這不僅僅體現(xiàn)在與海外游客進(jìn)行交流，并且在和上司或同事的日常交流中也可能需要英語。對此，英語能力對酒店管理從業(yè)者的事業(yè)發(fā)展有著至關(guān)重要的作用，英語能力的高低決定了從業(yè)者在該行業(yè)的發(fā)展前途。盡管我國的高等院校注重學(xué)生英語能力的發(fā)展，然而在實際的工作環(huán)境中，學(xué)生仍然缺乏靈活應(yīng)用英語的能力。學(xué)生的聽說能力較弱，導(dǎo)致他們在工作場景中與客人的溝通能力較差。這導(dǎo)致酒店行業(yè)從業(yè)者難以為海外的客人提供他們預(yù)期的服務(wù)，因而對他們服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量有著很大的影響，間接地影響了酒店的聲譽和口碑?？紤]到國際化對我國各個行業(yè)的影響越來越顯著，外語能力也將對酒店行業(yè)從業(yè)者職業(yè)發(fā)展的影響越來越大。對此，酒店管理專業(yè)的學(xué)生必須不斷提高自己的英語能力，從而在職業(yè)生涯中獲得更好的發(fā)展空間。

5 提升綜合能力

創(chuàng)新能力也是考量酒店管理從業(yè)者的重要的指標(biāo)。隨著社會的發(fā)展，酒店行業(yè)對人才的需求發(fā)生了重要的變化。培養(yǎng)創(chuàng)新能力成為了提高酒店管理從業(yè)者的職業(yè)素養(yǎng)和綜合能力的重要途徑。我國酒店行業(yè)的發(fā)展使得該行業(yè)需要更多具有創(chuàng)新能力的人才，這些人才能更準(zhǔn)確地洞悉該行業(yè)的未來發(fā)展趨勢，能夠精準(zhǔn)地分析行業(yè)現(xiàn)狀。同時，他們也具備了更先進(jìn)的管理意識，可以依靠現(xiàn)代信息技術(shù)，在該行業(yè)中實現(xiàn)科學(xué)的決策，以此幫助酒店提高競爭力。此外，從國家層面來講，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才也是國家對高等院校提出的基本目標(biāo)。對此，對于學(xué)習(xí)酒店管理的學(xué)生而言，必須保證德、智、體、美綜合發(fā)展，并培養(yǎng)正確的世界觀和價值觀，以及跨行業(yè)的綜合知識結(jié)構(gòu)。因此，酒店管理學(xué)生在畢業(yè)后仍然需要通過不斷學(xué)習(xí)來提高自己的綜合實力。

6 專業(yè)學(xué)生職業(yè)規(guī)劃思路

本文提供了三種酒店管理專業(yè)學(xué)生對職業(yè)的規(guī)劃思路。然而，對該專業(yè)的學(xué)生而言，仍然需要根據(jù)個人的實際情況來設(shè)計有效的職業(yè)生涯的發(fā)展路徑。也就是說，學(xué)生需要承認(rèn)個體差異，并正確地審視自己的實際情況。例如，并不是每一個學(xué)生都具備海外深造的條件；每個人的語言溝通能力和綜合能力都存在差異。這要求學(xué)生在充分認(rèn)識環(huán)境和自身條件的基礎(chǔ)上，合理評價自我，從而選擇最優(yōu)的職業(yè)發(fā)展路徑。Holland 提出，對個人職業(yè)生涯的選擇是每個人的人格在工作中的表露，而明確的個人導(dǎo)向是個人在選擇自己事業(yè)生涯中的關(guān)鍵因素。例如，具備社會導(dǎo)向性人格的學(xué)生，更適合從事與人交涉的工作，包括客戶經(jīng)理，導(dǎo)游，公關(guān)經(jīng)理等；而具有機(jī)械傾向性人格的學(xué)生，更適合從事分析和決策類的工作，例如酒店信息系統(tǒng)分析師，臺賬管理等。因此，對于酒店管理專業(yè)的未來職業(yè)發(fā)展，需要充分認(rèn)識個體差異，從而做出更有利于個體發(fā)展的決策。

7 結(jié)語

綜上所述，本文討論了酒店行業(yè)的現(xiàn)狀和我國酒店管理面臨的挑戰(zhàn)，并根據(jù)實際情況為酒店管理專業(yè)的學(xué)生提出了三種可行的發(fā)展思路。整體而言，本文所探討的內(nèi)容旨在幫助學(xué)生根據(jù)個體差異，通過正確地深造自己和評估自己，從而找出最符合個人特點的發(fā)展路徑。但不管學(xué)生選擇何種發(fā)展方向，他們?nèi)匀恍枰粩嗟卦黾又R儲備，提升個人的溝通能力，以應(yīng)對不斷變化的行業(yè)環(huán)境，獲得更好的職業(yè)發(fā)展空間。