文 | 本刊記者 李秀文

“托管+改造”模式助力中鼎牧業(yè)突圍乳業(yè)市場

文 | 本刊記者 李秀文

據(jù)統(tǒng)計，在國內(nèi)乳業(yè)市場，養(yǎng)殖奶牛量在千頭以上規(guī)模的牧場占比30%，千頭以下規(guī)模的占比70%。大約有70%的牧場不賺錢，大約30%的牧場存在倒奶現(xiàn)象。行情低迷的奶業(yè)市場面臨著飼養(yǎng)成本高、牛奶產(chǎn)量低、品質(zhì)不穩(wěn)定、養(yǎng)殖技術(shù)低和抗風險能力弱等問題。

基于此，成立于2013年5月的河北省三河市中鼎牧業(yè)有限公司決定將精力聚集在“不賺錢的70%”上。

中鼎牧業(yè)以奶牛養(yǎng)殖為核心，整合周邊產(chǎn)業(yè)資源，在國內(nèi)首創(chuàng)“托管+改造”的運營模式。針對缺乏技術(shù)力量、經(jīng)濟效益低下、牧場主無心經(jīng)營又不愿意轉(zhuǎn)讓的牧場，中鼎牧業(yè)統(tǒng)一派遣廠長、技術(shù)員、財會、獸醫(yī)等人員實施全面承包管理。利益由農(nóng)場主和中鼎牧業(yè)共同分享。

目前擁有800頭奶牛的三農(nóng)嘉華牧場是北京順義區(qū)最大的牧場，從2013年5月開始，三農(nóng)嘉華的牧場主將牧場委托給中鼎牧業(yè)，從牧草的采購、奶牛的育種、擠奶、售奶都由中鼎牧業(yè)完成。托管前三農(nóng)嘉華每月虧損5萬元，托管后每月盈利15萬元，單個奶牛的產(chǎn)奶量也從20公斤提升至27.5公斤。

與中鼎牧業(yè)合作的一位養(yǎng)殖戶表示，過去奶牛的飼養(yǎng)模式比較粗放，導致牛奶品質(zhì)不高，蒙牛、伊利等乳企的牛奶收購價格一般在3.6元/千克左右，乳企拒絕收購品質(zhì)不達標的牛奶，在與乳企的合作過程中，牧場長期處于弱勢地位?！白詮陌涯翀鑫薪o中鼎牧業(yè)后，中間產(chǎn)生的風險與收益都有中鼎牧業(yè)承擔，10年的合同期間，新出生的小牛都歸中鼎牧業(yè)，合同期滿后，委托方收回的奶牛數(shù)量與最初簽合同時的數(shù)量一致?！痹擆B(yǎng)殖戶透露，“與中鼎牧業(yè)合作后，牛奶的品質(zhì)得到了提升，目前蒙牛、伊利等乳企的牛奶收購價格已經(jīng)達到了4元/千克。

“中國的中小型牧場對于原料采購幾乎沒有議價權(quán)”，中鼎牧業(yè)有限公司總裁孫國強表示，“采用托管模式后，牧場的經(jīng)營成本比之前下降了20%。過去中小牧場的飼料都是經(jīng)銷商和渠道商提供，中鼎牧業(yè)托管后，對飼料進行統(tǒng)一采購，實現(xiàn)了價格優(yōu)勢?！眹夷膛．a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學教授李勝利認為，“中鼎牧業(yè)的托管模式能夠?qū)⒎稚⒆兂杉?，將游擊隊變成正?guī)軍，這是一種積極的探索。”中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長劉琳認為，“中鼎牧業(yè)開展存量整合，有利于中國奶業(yè)水平的整體提升，保障了奶戶、奶企和消費者的全體利益，不僅大有可為，更具有借鑒意義?！?/p>

乳業(yè)專家宋亮認為，與原來奶農(nóng)合作社相比，規(guī)?；耐泄芸梢允蛊髽I(yè)在短時間內(nèi)達到一定的量，增加與乳制品企業(yè)談判的籌碼，一旦出現(xiàn)奶源過剩，這些大企業(yè)也會考慮規(guī)?；翀龅淖饔?，不會輕易放棄合作。

北京普天盛道企業(yè)策劃有限公司董事長雷永軍認為，這種“酒店管理”式的牧場模式很符合我國當前的奶業(yè)國情?，F(xiàn)代牧業(yè)、中國圣牧、輝山乳業(yè)耗費巨額資金買牛養(yǎng)牛，建大型牧場，盡管與蒙牛、伊利等乳企有收奶合同，但一旦乳企拒絕收奶，對其將是致命的打擊。這也是近幾年現(xiàn)代牧業(yè)、中國圣牧等堅持做自己品牌的終端產(chǎn)品的原因所在。對于輕資產(chǎn)運營的中鼎牧業(yè)來講，現(xiàn)在雖然有蒙牛、伊利等乳企承接奶源，但其發(fā)展到一定規(guī)模后，和生產(chǎn)企業(yè)的關(guān)系博弈或是其最大的挑戰(zhàn)。

中國奶業(yè)協(xié)會理事、廣東省奶業(yè)協(xié)會副會長王丁棉也認為，當整合達到一定量的時候，企業(yè)就會有話語權(quán)，但是承包和股權(quán)合作的托管模式也存在一定的風險，比如奶牛死亡，都是由保險公司來賠付，如果不在保險范圍內(nèi)，中鼎牧業(yè)就要承擔一定的損失。這對中鼎來講也是很大的壓力。

在突圍乳業(yè)市場的路上，中鼎牧業(yè)飛速前進。據(jù)孫國強介紹，大部分的牧場都是“自己找上門來要求合作的”，對此，中鼎牧業(yè)絲毫不敢馬虎，孫國強指出，首先要對主動要求合作的牧場進行前期摸底，做好評估工作，產(chǎn)權(quán)關(guān)系不清晰或者有爛賬的牧場絕不接手；其次，中鼎牧業(yè)的人才補給要跟得上，因為只有提供足夠?qū)I(yè)的管理團隊才有可能在實際運營中提升牧場的生產(chǎn)效率。對此，中鼎牧業(yè)和國內(nèi)部分高等院校展開了技術(shù)合作，對口專業(yè)的學生從大四開始在牧場實習，“既能學習專業(yè)的課程，又能到企業(yè)參加實踐?！?/p>

短短兩年時間，中鼎牧業(yè)一躍成為華北地區(qū)規(guī)模最大的牧業(yè)管理公司。目前，經(jīng)過中鼎牧業(yè)托管改造的牧場已有30多家

不過，孫國強也表示，中鼎牧業(yè)的運營模式并不能解決整個乳制品行業(yè)面臨的問題，全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的發(fā)展很可能才是未來主要考慮的方向。由于牧場、工廠、市場三場分離，導致國內(nèi)牛奶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和競爭力受限。孫國強認為，目前中鼎牧業(yè)的運營模式并不是放之四海而皆準，而是要考慮加工工廠和消費市場的區(qū)域選擇，“我們未來要實現(xiàn)從種草、養(yǎng)牛、乳品加工與銷售三位一體，一條龍全產(chǎn)業(yè)鏈新型的經(jīng)營發(fā)展模式，等規(guī)模壯大后不排除與一些乳品加工企業(yè)合作生產(chǎn)?！?/p>

短短兩年時間，中鼎牧業(yè)一躍成為華北地區(qū)規(guī)模最大的牧業(yè)管理公司。目前，經(jīng)過中鼎牧業(yè)托管改造的牧場已有30多家?！叭ツ甑椎牡鼓淌录?，中鼎牧業(yè)承包的牧場沒有倒過一滴奶”，孫國強表示，“中鼎牧業(yè)計劃在2015年底托管改造100家牧場，盈利3000萬元?！?/p>

由于發(fā)展模式被看好，中鼎牧業(yè)很快就贏得了投資人的青睞。3月10日，中鼎牧業(yè)與鼎暉投資基金管理公司簽約，鼎暉投資向中鼎牧業(yè)注資4億元。對于為何在中國奶業(yè)市場行情整體低迷的時候投資中鼎牧業(yè)，鼎暉投資董事總經(jīng)理王振宇表示，主要是看中中鼎牧業(yè)“托管+改造”的運營模式。“中鼎牧業(yè)關(guān)注七成中小規(guī)模牧場的管理提升，這是奶業(yè)市場發(fā)展的客觀需求，也是奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級的一個趨勢?！蓖跽裼畋硎荆煂⒈M力促成中鼎牧業(yè)上市。