文山煙區(qū)生態(tài)條件及煙葉質(zhì)量評價

邊文杰, 王浩軍, 周初躍, 杜叢中, 郭東鋒, 姚忠達(dá), 吳克松

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文山煙區(qū)生態(tài)條件及煙葉質(zhì)量評價

邊文杰, 王浩軍, 周初躍, 杜叢中, 郭東鋒, 姚忠達(dá), 吳克松

(安徽中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心, 安徽合肥, 230088)

為了進一步發(fā)揮文山得天獨厚的生態(tài)條件, 不斷生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)煙葉原料, 對云南文山煙區(qū)氣候因素、土壤養(yǎng)分狀況及所產(chǎn)煙葉的質(zhì)量特點進行了分析, 結(jié)果表明: 文山煙區(qū)積溫高, 氣溫適宜, 日照充足, 降雨充沛; 植煙土壤pH值適宜, 有機質(zhì)含量豐富, 具有較強的保肥能力; 氮、磷、鉀含量適宜, 多數(shù)中微量元素含量適宜; 有效硼含量偏低, 有效硫含量偏高, 應(yīng)注意追施硼肥, 控制硫肥; 文山煙葉外觀質(zhì)量及感官質(zhì)量較好, 化學(xué)組成比例協(xié)調(diào), 符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)。

文山煙區(qū); 氣候; 土壤; 煙葉質(zhì)量

文山地處云南省東南部, 屬巖溶丘原地貌, 亞熱帶高原季風(fēng)氣候區(qū), 光照充足, 降雨充沛, 氣候溫和, 屬于優(yōu)質(zhì)煙栽培的最適宜區(qū)域。盡管品種和栽培技術(shù)對煙葉品質(zhì)的形成具有重要作用, 但生態(tài)條件卻是煙葉品質(zhì)特色和風(fēng)格特征形成的基礎(chǔ)條件[1–2]。因此, 有關(guān)生態(tài)、土壤對煙葉質(zhì)量的影響研究較多。湯浪濤[3]、蘇德艷[4]、符昌武[5]等分別研究了云南曲靖、保山及普洱煙區(qū)生態(tài)特點與煙葉質(zhì)量的關(guān)系, 表明優(yōu)質(zhì)的生態(tài)條件保障了云南可以生產(chǎn)出能夠與國外優(yōu)質(zhì)煙葉相媲美的煙葉原料。此外, 許自成[6]、羅井清[7]等對濃香型代表產(chǎn)區(qū)湖南煙區(qū)的生態(tài)條件與煙葉質(zhì)量的相關(guān)性進行了綜合評價, 分別指出湘南地區(qū)的氣候和土壤條件適宜煙葉生產(chǎn)但區(qū)域間存在差異, 氣候?qū)蠠焻^(qū)烤煙煙堿的影響較大, 土壤及土壤與氣候互作對煙堿影響相對較小。黎妍妍[8]等對中間香型代表產(chǎn)區(qū)貴州煙區(qū)的生態(tài)條件與煙葉質(zhì)量進行了分析, 表明貴州煙區(qū)生態(tài)條件能夠滿足煙葉生產(chǎn)的需求, 同時將貴州煙區(qū)大致劃分為4大片區(qū)。通過科研工作者的努力, 逐步構(gòu)建起我國煙區(qū)生態(tài)條件與煙葉質(zhì)量相關(guān)性研究體系。同時王亞平[9]等將研究方向轉(zhuǎn)向文山, 對文山烤煙質(zhì)量進行了分析評價, 指出其工業(yè)可用性好。本文將研究文山煙區(qū)的生態(tài)條件及煙葉質(zhì)量特點, 旨在為優(yōu)質(zhì)煙葉的生產(chǎn)提供一定的理論參考。

1 材料與方法

1.1 數(shù)據(jù)調(diào)查與樣品采集

(1) 氣候數(shù)據(jù)調(diào)查。2011年至2014年云南文山煙區(qū)4—9月份氣溫、降雨量、日照時數(shù)等氣候因素資料由文山市氣象局提供。調(diào)查取樣點在文山硯山及文山廣南2個代表性煙區(qū)。

(2) 土樣采集。2014年在文山煙區(qū)采集土樣60個, 其中文山硯山嫁衣20個, 文山硯山平遠(yuǎn)20個, 文山廣南蓮城20個。土壤樣品于煙田未施底肥及移栽以前采集, 同時應(yīng)避開雨季。取樣點應(yīng)具有代表性, 取樣深度為耕層土壤20 cm。從田間采來的土樣登記標(biāo)號后進行預(yù)處理, 經(jīng)過風(fēng)干、磨細(xì)、過篩、混勻, 裝瓶后備測。

(3) 煙樣采集。2011—2014年, 每年選取文山煙區(qū)烤煙樣品27個, 硯山嫁衣、硯山平遠(yuǎn)及廣南蓮城各9個。每個點的煙樣等級均為B2F、C3F及X2F, 各3個, 取樣品種為當(dāng)?shù)刂髟云贩N云煙87。

1.2 測定方法

(1) 土樣測定。具體測定方法參照文獻[10]。

(2) 煙樣測定。煙葉外觀質(zhì)量指標(biāo)包括顏色、成熟度、結(jié)構(gòu)、身份、油分和色度, 以國標(biāo)烤煙分級標(biāo)準(zhǔn)(GB2635–92)為基礎(chǔ), 由安徽中煙煙葉分級高級技師按10分制進行打分。化學(xué)成分測定指標(biāo)包括煙堿、總糖、還原糖、總氯、總鉀、總氮, 并計算糖堿比及鉀氯比?？偺恰⑦€原糖按照煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)YC/T159–2002進行測定; 總氮、煙堿、氯及鉀分別按照煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)YC/T161–2002, YC/T160–2002, YC/T160–2011及YC/T217–2007進行測定。感官質(zhì)量指標(biāo)包括香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、勁頭、濃度、刺激性、余味、甜度。取煙葉若干, 調(diào)節(jié)煙葉含水率至16%～20%, 撕片, 切絲, 然后調(diào)節(jié)煙絲含水率至11%～13%, 卷制成卷煙后在規(guī)定的條件下調(diào)節(jié)72 h, 以標(biāo)準(zhǔn)YC/T138–1998煙草及煙草制品感官評價方法為基礎(chǔ), 由安徽中煙感官評吸委員會進行評吸打分。

2 結(jié)果與分析

2.1 云南文山煙區(qū)氣候條件分析

文山煙區(qū)2011—2014年, 每年4—9月均溫、降雨量和日照時數(shù)等氣候條件的統(tǒng)計情況見表1。

表1 文山煙區(qū)4—9月份氣候條件

云南文山屬亞熱帶高原季風(fēng)氣候區(qū), 冬無嚴(yán)寒, 夏無酷暑, 春暖秋涼, 氣候溫和。煙區(qū)煙葉生長季節(jié)4—9月份的平均氣溫為20.20～20.89 ℃, 4年均溫均在20 ℃以上, 其中最低溫出現(xiàn)在2011年4月份(17.53 ℃), 最高溫出現(xiàn)在2011年7月份(21.89 ℃)。生根期(4—5月)溫度相對較低, 旺長期(6—7月)溫度較高, 成熟期(8—9月)又有所下降, 有利于煙葉生長發(fā)育、煙葉干物質(zhì)的積累和葉片充分成熟。2011—2014年4—9月份的總降雨量在488.4～987.7 mm之間, 其中2011年最少, 2014年最多。生根期降雨量較少(22.2～121.4 mm), 旺長期降雨量較多(70.0～258.2 mm), 成熟期雨量有所下降(80.9～217.4 mm), 符合烤煙生長對于降雨量的需求。最近4年4—9月份日照時數(shù)(955.3～1 123.0 h), 2012年最低, 2013年最高, 其中生根期均值為214.9 h, 旺長期及成熟期相當(dāng), 分別為151和159 h。文山煙區(qū)整個生育期日照較足, 并且降雨量與溫度配合適宜, 有利于煙株的生長發(fā)育和碳水化合物的積累, 有利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉。

2.2 云南文山煙區(qū)土壤養(yǎng)分狀況分析

文山煙區(qū)植煙土壤養(yǎng)分含量見表2。煙區(qū)內(nèi)土壤呈微酸性, pH值(5.10～6.89)均處于適宜范圍內(nèi)。有機質(zhì)含量(13.35～24.12 g·kg-1)中偏上, 全N(0.06%～0.10%)、全P(0.06%～0.09%)及全K(0.33%～0.68%)含量適宜。煙區(qū)土壤交換性Ca(1 106.33～2 092.89 mg·kg-1)除硯山平遠(yuǎn)偏高, 其他區(qū)域適宜。交換性Mg(222.33～309 mg·kg-1)能夠滿足煙葉生長對于Mg的需求。有效P(6.33～19.07 mg·kg-1)及有效K(136.3～144.9 mg·kg-1)含量適中。有效Cu(1.0～2.6 mg·kg-1)含量適中。有效Zn(0.4～7.9 mg·kg-1)含量區(qū)域間差異較大。有效Mn(33.1～77.8 mg·kg-1)及有效Fe(14～51 mg·kg-1)含量豐富。有效B(0.3～0.5 mg·kg-1)含量偏低。有效Cl(5.5～16.1 mg·kg-1)含量適宜。有效S(27.8～87.0 mg·kg-1)含量偏高, 過高的S含量會對煙葉燃燒性造成不良影響。

表2 文山煙區(qū)土壤養(yǎng)分含量

2.3 云南文山煙區(qū)煙葉質(zhì)量狀況分析

2.3.1 煙葉外觀質(zhì)量

文山煙區(qū)煙葉外觀質(zhì)量見表3。顏色橘黃或正黃(7.83～9.00), 成熟度好(7.83～9.00), 身份中等或稍厚(5.67～9.00), 結(jié)構(gòu)尚疏松或疏松(5.83～9.00), 油分較足(4.00～7.83), 色度較強(4.67～7.67)。總體來看, 文山煙區(qū)外觀質(zhì)量較好, C3F得分較高, B2F得分次之, X2F得分相對較低。分年度來看, 以2013年外觀質(zhì)量最好。

表3 文山煙區(qū)煙葉外觀質(zhì)量

2.3.2 煙葉感觀質(zhì)量

文山煙區(qū)煙葉感官質(zhì)量狀況見表4。煙葉香氣質(zhì)好(5.82～7.00), 香氣量足(5.00～7.00), 雜氣微有(5.50～6.50), 勁頭適中(4.43～6.56), 濃度中等(5.22～6.56), 刺激性小(5.00～6.89), 余味干凈舒適(5.73～7.00), 回甜感好(5.63～6.11)。其中中部煙感官質(zhì)量最好, 下部煙稍差, 總體質(zhì)量以2013年最好。

表4 文山煙區(qū)煙葉感觀質(zhì)量

2.3.3 煙葉化學(xué)成分

文山煙區(qū)煙葉化學(xué)成分含量狀況見表5。上部煙煙堿含量(2.55%～3.67%)高于中部煙(1.77%～2.70%), 下部煙最低(1.45%～1.82%); 從年份變化來看, 上部煙以2011年最高, 2014年最低, 中部煙以2012年最高, 2014年最低, 下部煙煙堿穩(wěn)定在1.5%左右; 2014年煙葉煙堿下降明顯, 特別是中部煙, 影響煙葉質(zhì)量。下部煙總糖含量(26.78%～44.87%)最高, 中部煙次之(28.93%～41.64%), 上部煙最低(25.64%～28.93%); 還原糖含量下部煙最高(22.20%～42.51%), 上部煙最低(23.58%～25.40%); 總體來看, 除2013年兩糖含量偏高外, 其他年份基本適宜。總氯含量(0.12%～0.86%)及總鉀含量(1.08%～2.35%)基本適宜, 2012年總氯含量(0.47%～0.86%)略高。上部煙糖堿比(6.74～9.95)適宜, 下部煙糖堿比(14.75～34.28)偏高, 中部煙糖堿比, 2013年(22.23)及2014年(18.14)略高, 其他年份適宜。鉀氯比除2012年(1.47～3.84)偏低外, 其他年份(5.96～13.38)適宜。

表5 文山煙區(qū)煙葉化學(xué)成分

3 結(jié)論

文山屬亞熱帶高原季風(fēng)氣候區(qū), 全年日照充足, 氣溫適宜, 降雨量充沛, 屬于優(yōu)質(zhì)栽培的適宜區(qū)域。生態(tài)條件是影響烤煙質(zhì)量的最要因素, 其中氣候因子對煙葉香氣物質(zhì)的積累程度影響極大[11]。2011—2014年文山煙區(qū)大田生長期日均溫略高于20 ℃, 降雨量生根期較少, 旺長期較多, 成熟期雨量稍降, 符合烤煙對于溫度和雨量的需求。同時, 煙區(qū)大田生育期日照時數(shù)在1 000 h左右, 保障了煙葉進行光合作用所需的能量。煙區(qū)年度間氣溫及光照條件較穩(wěn)定, 有利于煙葉質(zhì)量的穩(wěn)定, 但降雨量年度差異較大, 部分年份年度內(nèi)存在前期移栽期雨水較少, 后期成熟期雨水過大的現(xiàn)象, 需要進一步加強抗旱排澇等煙田基本設(shè)施的建設(shè)。

文山煙區(qū)植煙土壤pH值適宜, 有機質(zhì)含量豐富, 具有較強的保肥能力。氮、磷、鉀含量適宜?？山粨Q性鈣、鎂, 有效銅、鋅、氯含量適宜, 有效錳、鐵含量豐富, 能夠滿足煙株生長對于中、微量元素的需求。有效硼含量較低, 有效硫含量較高, 應(yīng)注意追施硼肥, 控制含硫肥料的施用。

文山煙區(qū)煙葉整體外觀質(zhì)量較好, 香氣質(zhì)好, 香氣量足, 年份間稍有差異, 2013年最好, 這可能與該年文山光照條件足, 雨量適中且分布合理有關(guān)。煙區(qū)化學(xué)成分整體協(xié)調(diào)性較好, 煙堿、總糖、還原糖、總氮、總鉀及總氯指標(biāo)總體適宜, 但部分年份煙堿含量偏低, 糖堿比偏高, 鉀氯比偏低, 需要注重平衡施肥來予以改進。

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(責(zé)任編校:劉剛毅)

Evaluation of ecological factors and flue-cured tobacco quality in tobacco-growing area in Wenshan

Bian Wenjie, Wang Haojun, Zhou Chuyue, Du Congzhong, Guo Dongfeng, Yao Zhongda, Wu Kesong

(Research and Development Center, China Tobacco Anhui Industrial Co Ltd, Hefei 230088, China)

To exert advantages of ecological conditions for producing high quality materials, meteorological factors, soil nutrients and quality of flue-cured tobacco leaves are analyzed in Wenshan, Yunnan Province. The results indicate that Wenshan tobacco growing areas had high accumulated temperature, suitable average temperature, ample sunlight and sufficient precipitation. The soil condition has feasible pH value, strong capability of storing nutrients and is rich in organic matter. The contents of N, P, K and most medium-micro elements are suitable. The content of available B is low, but available S is high and it is suggested to add B and reduce S for balanced fertilization. Wenshan tobacco leaves have high quality of appearance, sensory and reasonable constitution of chemical components, which correspond with the standard of high quality flue-cured tobacco.

Wenshan tobacco growing areas; meteorological factor; soil factor; tobacco quality

10.3969/j.issn.1672–6146.2015.04.019

TS 41+.1

1672–6146(2015)04–0088–05

邊文杰, 497976828@qq.com。

2015–08–07