于險峰　張仁軍

從遼寧省康平縣城往南沿203線國道行駛4公里，來到康平縣東關街道梁家村，一眼就能看到路旁的紅碧然采摘園。秋收季節(jié)，正是品嘗葡萄的好時節(jié)。筆者來到這里時，上一撥游客還沒走，下一撥游客已經到來，采摘園的主人王新江夫婦忙得不亦樂乎。

老王手拿一把剪子在修剪裝箱前的葡萄，看他忙不過來，另一個工人想幫忙，老王卻對他說：“這個品種你剪不好，還是我來吧?！彼胱岊櫩驮陂_箱時第一眼就能看到他家葡萄的美好品相。

在葡萄園旁的長廊里，十幾個葡萄品種一字排開，供游人品嘗選擇。“嘗過了，都挺好吃，真不知要選哪一種，看樣子得多選幾樣了。”從遼寧沈陽特意來到紅碧然采摘園購買葡萄的市民陳先生對筆者說。

品種經：選“小眾”品種

陳先生告訴筆者：“這兒的葡萄特別甜，口感好，外觀還好看。到這里采摘眼見為實，我還要帶幾箱給黑龍江的朋友，讓他們品嘗品嘗這么好的葡萄。”

在葡萄品嘗區(qū)，筆者看著標簽上面的品種名稱，很多都沒有聽說過，有“紫珍香、香悅、寒香蜜、白香蕉”等。選擇這些品種有什么依據呢？

王新江為筆者解答了心中的疑團：“這些葡萄品種不是大路貨，與普通的葡萄不同，屬于小品種，或叫小眾品種，都是原味葡萄，不宜大面積種植，本身品質特別好，沒有推廣價值，一般在市場上也買不到?！?/p>

剛開始他在搞葡萄種植時，也沒想好怎么種，種什么品種。在咨詢了遼寧省農科院的專家后，他就決定種植適宜采摘的品種，針對中高端人群，主要是品質要好，不是單純追求產量，而是以質取勝。

比如說很受大家歡迎的“醉金香”，10多年前是在遼寧研制成功的，但是由于這個品種不宜運輸，最好是現摘現吃，當時反而是在南方的上海、浙江等個別地區(qū)推廣開來，那里的采摘園做得比較早，在遼寧卻沒有大面積推廣。但是在他的園里，“醉金香”仍是最受大家歡迎的品種之一。

雖然產量低，但是由于葡萄品質好價格賣的也高，平均一斤在15元以上。而且不用去找市場，靠客戶的口碑相傳，大多是回頭客。

管理經：嚴格“數字化”

“一畝地800株，5000個枝條，8萬個葉片，管理細致到每一串葡萄，疏果后每串剩50到80粒，畝產量在2500斤以下?！闭f起管理葡萄來王新江說得是頭頭是道，并有他的“數字化”管理理論，雖然他自稱僅是一個“土專家”。

三分種七分管，每畝葡萄長多少株，每棵葡萄掛多少串，每串的葡萄重量是多少，這些都是需要精確管理出來的。這樣，在營養(yǎng)均衡的條件下，每串葡萄的質量基本上都沒有太大的誤差，保證了葡萄口感的一致。

“我家葡萄好吃的重要原因是施綠色有機肥，以農家肥為主?！蓖跣陆嬖V筆者。為了發(fā)揮農家肥的作用，需要將圈肥充分發(fā)酵，在春天時就需要將圈肥倒騰多次。有一次一名工人只因偷懶，在倒騰圈肥時弄虛作假，被他發(fā)現當即將這名工人開除。對葡萄品質的追求，老王對這類事是毫不含糊。

為了少打農藥，他運用了避雨栽培的方式。葡萄的很多病蟲害是在雨后發(fā)生的，為此他將葡萄用大棚蓋上，不讓葡萄淋到雨。他特別注重水肥的科學管理，什么時候需要什么肥，什么時候需要水，用他的話來講要讓葡萄“吃得飽穿得暖”，為葡萄創(chuàng)造一個非常好的生產環(huán)境。

銷售經：賣葡萄文化

在筆者采訪中間，有好幾個電話訂購葡萄，老王說：“我是既賣葡萄也賣信譽。”一些老熟客人都不用來，錢未付老王已把葡萄送到家里了。老王已經不是簡單地賣葡萄，以他的好葡萄與誠信結識了不少朋友，很多人也都是通過朋友的口碑認識了老王與他的果園。如今，他又做起了葡萄文化與酒文化，讓游人在采摘后能品嘗紅酒并能在自己家里摘到新鮮的葡萄。

葡萄園從今年7月開園以來，每天絡繹不絕?！扒皫滋煳覀儏⒓恿松蜿枃H農博會，通過展會每天都有人專門開車買葡萄，還有不少人想要買盆栽葡萄，隨著人們追求休閑生活的需要，盆栽葡萄將大有市場?！蓖跣陆f。

在紅碧然采摘園，筆者還看到一盆盆的盆栽葡萄，這要是擺在家里，既有觀賞價值又有食用價值，真是漂亮極了。

“這是我們要發(fā)展的新項目，現在已經培育了幾百盆，將來要讓客人在我們這里不但能品嘗到葡萄，還能將葡萄樹帶回家?！蓖跣陆瓕P者說。

這幾年康平縣實行“生態(tài)立縣”的戰(zhàn)略，大力打造以臥龍湖為中心的旅游景觀帶，在臥龍湖周邊發(fā)展采摘游，老王的采摘園已被納入其中，被重點向游人推介。老王說游客在游玩臥龍湖后，到他們的采摘園不僅僅是采摘?！拔疫€要把盆栽葡萄的技術做成小冊子，將怎么施肥、如何澆水等管理方法教給他們。不想自己管理的我們還可以將盆栽葡萄租用給顧客，管理工作由我們來做?！?/p>

他還在自釀葡萄酒，主要讓采摘的客人品嘗，將專門做一間品酒屋。這樣游人來到紅碧然采摘園后，“尋找串串珠玉圓潤，顆顆粒大飽滿的葡萄，親手摘下，擷一粒放在口中，酸酸甜甜直達心底。”