文∕本刊記者 王礞礞

2015年5月25～27日，為期3天的“第86屆雀巢營(yíng)養(yǎng)科學(xué)院專題研討會(huì)”在北京舉辦。此次會(huì)議由ESPGHAN（歐洲兒科胃腸病學(xué)、肝病學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)）胃腸病學(xué)委員會(huì)主席、比利時(shí)布魯塞爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院兒科主任YvanVandenplas教授，以色列施耐德兒童醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)與肝臟疾病、胃腸病學(xué)研究所主席、以色列特拉維夫大學(xué)薩克勒學(xué)院醫(yī)學(xué)院兒科主任Raanan Shamir教授，美國(guó)喬治亞醫(yī)學(xué)院兒科臨床研究院副院長(zhǎng)Jatinder Bhatia教授，中國(guó)工程院院士陳君石；復(fù)旦大學(xué)副校長(zhǎng)、復(fù)旦大學(xué)醫(yī)學(xué)院校長(zhǎng)王衛(wèi)平教授，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院兒科主任、中華圍產(chǎn)學(xué)會(huì)候任主任委員朱建幸教授共同主持。這次研討會(huì)云集來(lái)自26 個(gè)國(guó)家和地區(qū)的150 名兒科營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的全球頂尖級(jí)專家和醫(yī)學(xué)教授，他們就新生兒和嬰兒營(yíng)養(yǎng)中蛋白質(zhì)的最新進(jìn)展進(jìn)行了交流，內(nèi)容包括“水解蛋白配方與嬰兒喂養(yǎng)”、“正常新生兒喂養(yǎng)中的蛋白質(zhì)”和“早產(chǎn)兒喂養(yǎng)中的蛋白質(zhì)”三大主題。

水解蛋白配方與嬰兒喂養(yǎng)

近年來(lái)，嬰幼兒奶粉過(guò)敏呈高發(fā)狀態(tài)，因此，母乳喂養(yǎng)是喂養(yǎng)嬰兒，特別是高過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)嬰兒的最好方法。但在母乳不足或者無(wú)法母乳喂養(yǎng)的情況下，適度水解牛奶乳清蛋白嬰兒配方具有預(yù)防過(guò)敏的作用，但并非所有水解牛奶蛋白配方均有預(yù)防過(guò)敏的作用，只有經(jīng)過(guò)臨床驗(yàn)證的適度水解蛋白配方，才能夠給嬰兒帶來(lái)良好的健康效益，降低特應(yīng)性皮炎的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

正常新生兒喂養(yǎng)中的蛋白質(zhì)

母乳中含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，是嬰兒最好的食物，母乳喂養(yǎng)的嬰兒日后發(fā)生肥胖、糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)較低。數(shù)項(xiàng)研究證明，基于新的蛋白質(zhì)加工技術(shù)，適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白配方中的必需氨基酸和支鏈氨基酸含量很接近于母乳，對(duì)嬰兒是安全的，且營(yíng)養(yǎng)充足。

早產(chǎn)兒喂養(yǎng)中的蛋白質(zhì)

專家們通過(guò)大量研究證明，早產(chǎn)兒也需鼓勵(lì)采用母乳喂養(yǎng)，采用母乳外加使用母乳強(qiáng)化劑，不僅可以滿足早產(chǎn)兒生長(zhǎng)發(fā)育的特殊需求，而且可以降低負(fù)面健康風(fēng)險(xiǎn)。在無(wú)法實(shí)現(xiàn)母乳喂養(yǎng)的情況下，根據(jù)早產(chǎn)兒生長(zhǎng)發(fā)育的需求，選擇合適的適度水解早產(chǎn)兒配方，可以保證早產(chǎn)兒的健康發(fā)育，同時(shí)可以降低負(fù)面健康風(fēng)險(xiǎn)。

在研討會(huì)上，雀巢營(yíng)養(yǎng)全球首席醫(yī)務(wù)官，美國(guó)約翰?霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院兒科、胃腸病學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授José Saavedra指出：“作為全球領(lǐng)先的營(yíng)養(yǎng)健康公司，雀巢全面承諾促進(jìn)全球婦幼營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的學(xué)術(shù)交流。雀巢營(yíng)養(yǎng)科學(xué)院每年在全球舉辦專題研討會(huì)，交流人類營(yíng)養(yǎng)健康的最新學(xué)術(shù)進(jìn)展。這次是第7 次在中國(guó)舉辦雀巢營(yíng)養(yǎng)科學(xué)院研討會(huì)，關(guān)注蛋白質(zhì)對(duì)嬰幼兒遠(yuǎn)期營(yíng)養(yǎng)的影響?！?/p>

雀巢大中華區(qū)嬰兒營(yíng)養(yǎng)事業(yè)部高級(jí)副總裁李明道先生指出：“生命早期1 000天的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，是遠(yuǎn)期健康的關(guān)鍵。作為全球領(lǐng)先嬰幼兒專家，雀巢重視和倡導(dǎo)‘生命最初的1 000天’理論。相信這次研討會(huì)一定能夠?yàn)槲覈?guó)兒科營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)學(xué)界帶來(lái)最新和最有價(jià)值的信息與知識(shí)”。