咖啡壺的選購鑒別方法

廣州黃小姐：

我平時愛喝咖啡，打算買個咖啡壺自己研磨沖泡咖啡，但是咖啡壺不知道怎么選購保養(yǎng)，那么購買時該如何挑選鑒別咖啡壺呢？

咖啡壺分類

現(xiàn)在市面上的咖啡壺，都為滴漏式的，它又分為日式、美式、意式三種。

日式咖啡壺又稱虹吸壺，底座帶個酒精燈，上面有兩只玻璃球。它將下面玻璃球的水加熱，產(chǎn)生水蒸氣，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻后再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回來。用日式咖啡壺?zé)瓶Х龋路鹩凶龌瘜W(xué)實驗的情趣。但燒制起來需要一定的技術(shù)，要用手去晃動下面的酒精燈，以控制溫度。適合有時間有閑情的人使用。日式咖啡壺要求的咖啡豆研磨度略粗，適合略帶酸味的單品咖啡。

美式咖啡壺基本上是種用電力燜煮的咖啡機(jī)，適合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨顆粒略細(xì)，口味偏苦澀。美式咖啡壺有保溫功能，但保溫時間過長，咖啡就容易變酸。

意式咖啡壺是種通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機(jī)器，煮咖啡的最佳溫度在90度到98度之間，意式咖啡壺溫控做得相當(dāng)好。家用的意式咖啡壺往往還帶著一支打奶泡的嘴，做卡布基諾；另外往往還有將杯子溫?zé)岬墓δ?，這個細(xì)節(jié)很重要，涼的杯子盛咖啡，口感就差了。

日式咖啡壺

美式咖啡壺

咖啡壺選購

日式咖啡壺有不同式樣，高低容量不同，但功用相似，購買時，只要注意下面的酒精燈與上面相配就行。

美式咖啡壺有不同的容量，一般講，大家庭選擇6～12杯容量的，小家庭可選擇2～6杯容量的。另外，有濃淡口味選擇功能；有永久濾網(wǎng)和可更換濾網(wǎng)的區(qū)別，可根據(jù)不同情況選擇。

相比美式咖啡壺的簡便，意式咖啡機(jī)則更適合年輕時尚的人使用。既然是機(jī)器，就相對復(fù)雜些，選購時要注意機(jī)器的壓力和溫度，最好在購買時請商家現(xiàn)場示范一下。另外要注意，意式咖啡機(jī)有家用、辦公室用、商用等區(qū)別，價格可相差十分遠(yuǎn)哦。

意式咖啡壺

咖啡壺保養(yǎng)

咖啡壺要定期除垢，以延長咖啡壺的使用壽命。一般講，水質(zhì)比較硬的地方，每年要除垢4次。除垢的方法是，將水箱裝滿食用醋，讓醋全部滴入咖啡杯，重復(fù)一次，然后再用清水重復(fù)清洗。