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      “獅、龍、云、虎、梅”老字號龍井茶文化溯源

      2015-12-29 01:58:02中國國際茶文化研究會副秘書長茶館專業(yè)委員會主任朱家驥
      茶博覽 2015年5期
      關(guān)鍵詞:天竺名茶龍井茶

      中國國際茶文化研究會副秘書長、茶館專業(yè)委員會主任 朱家驥

      清代乾隆帝及其親題的茶詩

      中國幾千年茶樹栽培和茶葉生產(chǎn),培育了眾多享譽(yù)世界的茶之精品,“獅、龍、云、虎、梅”老字號龍井茶是其中當(dāng)之無愧的佼佼者。

      “獅、龍、云、虎、梅”老字號龍井茶完整地傳承了龍井茶悠久而厚重的歷史文化,與唐宋以來所形成的龍井茶文化一脈相承,集中體現(xiàn)了中華茶文化的精髓。

      龍井茶最早可追溯到我國唐代,當(dāng)時著名的茶圣陸羽,在所撰寫的世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中,就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。

      北宋時期,靈隱下天竺香林洞的“香林茶”,上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已被列為貢品。北宋高僧辯才法師當(dāng)年與蘇東坡在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩,蘇東坡手寫“老龍井”等匾額,至今尚存壽圣寺胡公廟。

      至元代,龍井茶的名字開始出現(xiàn)并被視為佳茗,成為文人居士的鐘愛之物,有愛茶人虞集作《游龍井》飲茶詩,詩中曰:“徘徊龍井上,云氣起晴畫。澄公愛客至,取水挹幽竇。坐我簷蔔中,余香不聞嗅。但見瓢中清,翠影落碧岫。烹煎黃金芽,不取谷雨后,同來二三子,三咽不忍漱。”

      到了明代,龍井茶開始嶄露頭角,名聲逐漸遠(yuǎn)播。明萬歷年的《杭州府志》有“老龍井,其地產(chǎn)茶,為兩山絕品”之說。萬歷年《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者,作豆花香,色清味甘,與他山異。”此時的龍井茶已被列為中國之名茶。

      清代時期,龍井茶則立于眾名茶前茅,尤其是乾隆皇帝六下江南,四次來到西湖龍井茶區(qū),品茶賦詩,每次賦詩八首,集成《龍井八詠》,詩32首。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”,從此,奠定了龍井茶的至尊地位。

      民國初期,龍井茶在歷代傳承發(fā)展的基礎(chǔ)上,按產(chǎn)地和品質(zhì)正式分為“獅、龍、云、虎”四個字號,形成了龍井茶品類的基本格局,并分別注冊了商標(biāo)。新中國成立后,梅家塢一帶龍井茶步入快速發(fā)展時期,故從“云”字號龍井茶產(chǎn)地單列出“梅”字號,從而完整產(chǎn)生了“獅、龍、云、虎、梅”龍井茶五個字號,也相應(yīng)地按字號劃為若干個特定產(chǎn)地?!蔼{、龍、云、虎、梅”老字號龍井茶地域完整地沿襲至今,品牌價值與日俱增,獲得全國“十大名茶”之首等美譽(yù),并發(fā)展成為西湖世界文化景觀遺產(chǎn)的重要組成部分。

      為了讓龍井茶延綿的文化永葆青春,杭州市人大常委會于2001年7月制定、并于2010年8月修訂頒布了《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》?!稐l例》分別就西湖龍井茶的生產(chǎn)基地、后備生產(chǎn)基地、基地保護(hù)管理作了明確的規(guī)定,將當(dāng)時的西湖區(qū)西湖鄉(xiāng)行政區(qū)域(東至南山村,西至靈隱、梅家塢,南至焚村村,北至新玉泉)內(nèi)的龍井茶基地,劃定為西湖龍井茶基地的一級保護(hù)區(qū),也就是歷史完整傳承下來的“獅、龍、云、虎、梅”龍井茶區(qū)域范圍。這為加強(qiáng)西湖龍井茶基地的保護(hù)和管理,提供了法律依據(jù)。

      新的時代,“獅、龍、云、虎、梅”老字號龍井茶的歷史文脈和至尊地位沒有改變,這是杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)最鮮明的文化印記、產(chǎn)地界定和品牌標(biāo)簽,歷史見證了她成長和發(fā)展的演變過程。□

      梅家塢茶農(nóng)表演采茶舞曲

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