王滿(mǎn)四，代 婷，羅詩(shī)琪

(廣州大學(xué)工商管理學(xué)院;廣州大學(xué)生創(chuàng)業(yè)研究院，廣東廣州 510006)

2015年全國(guó)高校畢業(yè)生規(guī)模達(dá)750萬(wàn)，比上年再增近30萬(wàn)，再創(chuàng)歷史新高［1］.在就業(yè)形勢(shì)如此嚴(yán)峻的情況下，我國(guó)大學(xué)生的自主創(chuàng)業(yè)率卻僅為1.94%，廣東大學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功率只有1%，全國(guó)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功率最高的浙江也只有4%，遠(yuǎn)低于一般企業(yè)近30%的創(chuàng)業(yè)成功率［2］.

一方面高校畢業(yè)生就業(yè)形勢(shì)越來(lái)越嚴(yán)峻，另一方面大學(xué)生創(chuàng)業(yè)率和創(chuàng)業(yè)成功率非常低.正因如此，創(chuàng)業(yè)作為解決大學(xué)生就業(yè)問(wèn)題的重要途徑之一日益受到重視，“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”成為時(shí)代最強(qiáng)音.而如何提高創(chuàng)業(yè)率和創(chuàng)業(yè)成功率則更是一個(gè)亟待探索的重大課題.廣州作為一線(xiàn)城市，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)問(wèn)題更需要得到關(guān)注.本文選取廣州大學(xué)創(chuàng)業(yè)者的輕松一刻烘焙坊以傳統(tǒng)行業(yè)自主創(chuàng)業(yè)的成功案例，剖析創(chuàng)業(yè)成功的現(xiàn)狀、過(guò)程，揭示其成功的主要因素，對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供相應(yīng)的對(duì)策建議.

1 輕松一刻烘焙坊簡(jiǎn)介與行業(yè)背景

1.1 輕松一刻烘焙坊簡(jiǎn)介

輕松一刻烘焙坊由創(chuàng)業(yè)者與朋友在2 a前創(chuàng)立.2 a里業(yè)務(wù)逐漸從廣州大學(xué)擴(kuò)充到整個(gè)大學(xué)城，現(xiàn)與其合作的餐飲店有10多家.創(chuàng)業(yè)者通過(guò)靈活運(yùn)用在大學(xué)所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，抓住市場(chǎng)空白——蛋糕中的高端市場(chǎng)，將市場(chǎng)定位于蛋糕生產(chǎn)商、批發(fā)供應(yīng)商，在短時(shí)間里打造出“輕松一刻”文化品牌:“生活沒(méi)意思?那就找輕松一刻吧!”“日子苦逼時(shí)，跟自己說(shuō)一句，RELAX”.經(jīng)過(guò)2 a多的努力，除了兩位創(chuàng)始人之外，輕松一刻烘焙坊共有4名工作人員，月銷(xiāo)售額突破10萬(wàn)元，每月盈利可達(dá)3萬(wàn)元.

本項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)者接下來(lái)的目標(biāo)是在未來(lái)1 a內(nèi)擁有屬于自己的零售店，在未來(lái)3 a內(nèi)擁有屬于自己的咖啡廳，把自己的品牌傳遍大學(xué)城，并有屬于自己的產(chǎn)業(yè)鏈.

1.2 烘焙行業(yè)背景

隨著中國(guó)的改革開(kāi)放，西方節(jié)日、傳統(tǒng)風(fēng)俗、飲食習(xí)慣等逐漸傳入中國(guó).這些節(jié)日、食物等新鮮的西方文化對(duì)于年輕人來(lái)講特別有吸引力.西式烘焙糕點(diǎn)具有濃厚的民族風(fēng)格和特色文化，就如英式精致優(yōu)雅、意式綿密浪漫等.蛋糕在各種生日、派對(duì)場(chǎng)合甚至是飯后甜品和日常小吃都頗具市場(chǎng).2008年烘焙食品行業(yè)達(dá)到778億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模.隨著烘焙產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的健康增長(zhǎng)，到2013年烘焙食品行業(yè)達(dá)到1 300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模［3］.

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局《2010年統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)，國(guó)內(nèi)平均每人每年糕點(diǎn)消耗量約為5.09 kg.而根據(jù)中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，與內(nèi)地飲食習(xí)慣相近的韓國(guó)、香港等地區(qū)，平均每人每年僅面包消費(fèi)量就已達(dá)8 kg［4］.隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度和城市化進(jìn)程的加快，居民飲食習(xí)慣的逐漸西化，國(guó)內(nèi)烘焙連鎖行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大.

2 輕松一刻烘焙坊的創(chuàng)立與經(jīng)營(yíng)

2.1 成為創(chuàng)業(yè)者

創(chuàng)業(yè)者的父母都不是創(chuàng)業(yè)者，但在他成長(zhǎng)過(guò)程中，父母的一些創(chuàng)業(yè)者朋友經(jīng)常來(lái)他們家拜訪(fǎng)，他對(duì)于這些成功創(chuàng)業(yè)的叔叔阿姨頗是崇拜.

在上大學(xué)之前，創(chuàng)業(yè)者對(duì)蛋糕就很感興趣.當(dāng)時(shí)的他不懂做蛋糕，但很喜歡弄東西來(lái)吃，手藝也被朋友所稱(chēng)贊.一直到了大學(xué)畢業(yè)前的2個(gè)月，他在一家公司實(shí)習(xí)，可是卻不滿(mǎn)足于那種狀態(tài)，他覺(jué)得應(yīng)該找自己喜歡的東西來(lái)做，因此就和他的朋友開(kāi)始嘗試創(chuàng)業(yè).

2.2 創(chuàng)業(yè)資金籌備

創(chuàng)業(yè)者并不是廣州本地人，他自己并沒(méi)有任何創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于政府支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的政策當(dāng)時(shí)也一無(wú)所知.當(dāng)他和朋友對(duì)政府各種支持政策進(jìn)行研讀時(shí)，卻得知由于受到創(chuàng)業(yè)貸款政策優(yōu)惠的生源地限制，廣東省內(nèi)外市生源無(wú)法申請(qǐng)本市大學(xué)生創(chuàng)業(yè)小額貸款，他與朋友幾乎考慮要放棄創(chuàng)業(yè).

創(chuàng)業(yè)者對(duì)蛋糕的興趣令他最終沒(méi)有因?yàn)闆](méi)法獲得創(chuàng)業(yè)貸款而放棄創(chuàng)業(yè)，他和朋友轉(zhuǎn)而回去求助父母、親友.一開(kāi)始家里人是反對(duì)的，主要覺(jué)得未畢業(yè)就談創(chuàng)業(yè)很不實(shí)際.但由于他堅(jiān)持不懈，向父母展示其創(chuàng)業(yè)計(jì)劃及其持續(xù)行動(dòng)的沖勁，他的父母感覺(jué)到他是真的想做好這件事，就妥協(xié)了，向他資助了一筆小額創(chuàng)業(yè)資金.

2.3 把握商機(jī)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，大多數(shù)家庭為子女提供了必要的經(jīng)濟(jì)支持.將近80%的大學(xué)生每年從家庭獲得的資助超過(guò)6 000元，其中生活必需品花費(fèi)占47.1%，學(xué)習(xí)、娛樂(lè)休閑、時(shí)尚、交際等占據(jù)的比例超過(guò)50%［5］.創(chuàng)業(yè)者決定將店面設(shè)立在大學(xué)城.

一開(kāi)始朋友想把店開(kāi)在高校內(nèi).“但那樣太不實(shí)際了，高校內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)大，租金貴，成本相對(duì)高，賣(mài)不出具有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格”.創(chuàng)業(yè)者回校做了一次小調(diào)查，經(jīng)過(guò)實(shí)地踩點(diǎn)并結(jié)合在大學(xué)城生活的4 a經(jīng)驗(yàn)，最后決定將輕松一刻烘焙坊設(shè)立在北亭村.北亭村位于廣州大學(xué)城，是一個(gè)保留村，是大學(xué)城區(qū)域內(nèi)唯一的大型綜合性商業(yè)中心.周?chē)煌ū憬荩弿V州大學(xué)，租金相對(duì)各大高校內(nèi)店面較便宜.

2.4 學(xué)習(xí)各種烘焙技巧

創(chuàng)業(yè)者決定創(chuàng)業(yè)后，認(rèn)識(shí)到自己都沒(méi)有任何烘焙蛋糕、西點(diǎn)的技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，而由于自己是小本經(jīng)營(yíng)，請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的烘焙西點(diǎn)師傅成本太高，核心產(chǎn)品的制作技術(shù)不掌握在自己手里也不行.因此他決定自己去學(xué)習(xí)烘焙西式糕點(diǎn)的技術(shù).他報(bào)了班并連續(xù)學(xué)習(xí)了3個(gè)多月.創(chuàng)業(yè)者希望給消費(fèi)者最好的東西，來(lái)打響自己的品牌.

2.5 決定產(chǎn)品

創(chuàng)業(yè)者的主打產(chǎn)品是相對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)較高端的西式蛋糕，主要是3大類(lèi)，每一大類(lèi)都有不同口味.為了研究出更美味、更健康、更具特色，而且成本能更低的蛋糕，創(chuàng)業(yè)者學(xué)成歸來(lái)后幾乎用了一個(gè)多月時(shí)間去調(diào)教配方與口味，并請(qǐng)朋友去試吃.

2.6 店面設(shè)計(jì)與裝潢

他的店面有很多可愛(ài)有故事的小擺設(shè)，招財(cái)貓、機(jī)器人玩具……墻壁上則貼著很多明信片.“客人來(lái)坐坐輕松輕松吃件蛋糕時(shí)，我有空會(huì)給他們講講這些擺設(shè)的小故事.”創(chuàng)業(yè)者認(rèn)為自己的蛋糕是“良心之作”，只要一進(jìn)入輕松一刻店面，就可以看到員工在做蛋糕，整個(gè)蛋糕制作流程是透明的，制作原料也都能看得見(jiàn).

2.7 營(yíng)銷(xiāo)策劃

輕松一刻烘焙坊的宣傳渠道主要是網(wǎng)絡(luò)和高?；顒?dòng).

(1)微博微信宣傳.創(chuàng)業(yè)者采用如下微博微信宣傳類(lèi)型進(jìn)行宣傳:轉(zhuǎn)發(fā)免費(fèi)送蛋糕、免費(fèi)圖文詳解蛋糕做法、小擺設(shè)免費(fèi)換蛋糕、積一個(gè)贊減一元，等等.

(2)活動(dòng)宣傳.參加大學(xué)城高校學(xué)生會(huì)舉行的活動(dòng)，如在廣州大學(xué)2013年11月份“輕年生活節(jié)”上擺設(shè)輕松一刻烘焙坊攤位，現(xiàn)場(chǎng)試吃，現(xiàn)場(chǎng)零售.

(3)場(chǎng)地活動(dòng)出租.輕松一刻烘焙坊提供場(chǎng)地舉辦聚會(huì)、部門(mén)會(huì)議等，場(chǎng)地免費(fèi).

2.8 內(nèi)部營(yíng)運(yùn)

(1)人力資源管理.輕松一刻烘焙坊目前有10名員工.創(chuàng)業(yè)者負(fù)責(zé)烘焙坊蛋糕的監(jiān)督生產(chǎn)和控制，朋友則負(fù)責(zé)蛋糕原料的采購(gòu)、銷(xiāo)售、開(kāi)拓市場(chǎng).其他流動(dòng)員工負(fù)責(zé)蛋糕生產(chǎn)、招待與運(yùn)輸.實(shí)際上，烘焙坊還有很多隱形員工，身邊有一幫好友一直出謀劃策，幫忙做宣傳推廣.

(2)制作流程控制.創(chuàng)業(yè)者制定了烘焙坊的專(zhuān)用術(shù)語(yǔ)和章程制度等，而且他們也一直留意同類(lèi)型企業(yè)或工作坊的管理模式.

3 輕松一刻烘焙坊創(chuàng)業(yè)成功的理論分析

3.1 基于Timmons創(chuàng)業(yè)模型的理論分析

Timmons創(chuàng)業(yè)模型由畢業(yè)于哈佛大學(xué)商學(xué)院Timmons所構(gòu)建，其3要素是創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)和創(chuàng)業(yè)資源.Timmons認(rèn)為，創(chuàng)業(yè)模型3要素應(yīng)該是動(dòng)態(tài)連續(xù)且有互動(dòng)性的，創(chuàng)業(yè)者必須把3要素適當(dāng)配合，才能在創(chuàng)業(yè)中獲得成功.

而大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者，無(wú)疑是處于Timmons模型的初期階段.這個(gè)階段缺少資源，也沒(méi)有穩(wěn)定的團(tuán)隊(duì)，只有創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)的出現(xiàn)，才可以使資源和團(tuán)隊(duì)得以產(chǎn)生［6］.

(1)機(jī)會(huì).創(chuàng)業(yè)者敏銳的察覺(jué)自己熟悉了4 a的大學(xué)校園的市場(chǎng)狀況，抓住了這個(gè)機(jī)會(huì)，開(kāi)始了他的創(chuàng)業(yè).但是由于資金有限、同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)者存在等約束，創(chuàng)業(yè)者如果把自己的主要市場(chǎng)目標(biāo)定在大學(xué)生身上，則不能避免市場(chǎng)上劇烈的競(jìng)爭(zhēng).而這時(shí)候創(chuàng)業(yè)者找到這個(gè)市場(chǎng)上的又一個(gè)機(jī)會(huì):蛋糕這一類(lèi)產(chǎn)品的售賣(mài)應(yīng)像餐飲店一樣，在大家身邊隨處可找，而不僅僅是偏縮一角.飲料蛋糕的搭配很多地方就有了，但大學(xué)城餐飲店之中，要不有些餐飲店只提供飲料，沒(méi)提供小吃蛋糕類(lèi)搭配，要不搭配的蛋糕味道不行.且對(duì)于餐飲店來(lái)講，蛋糕從大學(xué)城外運(yùn)或自己少量制作的成本太高.大學(xué)生并不是輕松一刻烘焙坊的主要銷(xiāo)售目標(biāo)，大學(xué)生只是最終消費(fèi)者.

(2)團(tuán)隊(duì).對(duì)于輕松一刻烘焙坊來(lái)講，目前以創(chuàng)業(yè)者及其同學(xué)為主員工為輔的團(tuán)隊(duì)剛好穩(wěn)定了輕松一刻烘焙坊的經(jīng)營(yíng)，成本不會(huì)太高.而且現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)者與朋友各有各的職能，有各自感興趣與專(zhuān)長(zhǎng)的領(lǐng)域，即使他們遇到各種小摩擦，大家都能在合作中權(quán)衡與妥協(xié)，處理好自己與合作者的關(guān)系，使烘焙坊能持續(xù)經(jīng)營(yíng)下去.

(3)資源.對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)講，開(kāi)始創(chuàng)業(yè)時(shí)主要來(lái)自家庭和學(xué)校的人脈資源.在資金方面雖然曾經(jīng)遭受過(guò)挫折，但最后得到了來(lái)自家庭的支持.而學(xué)緣人脈提供的更多是市場(chǎng)資源:如口碑傳播、推薦宣傳機(jī)會(huì)等.

圖 1 Timmons創(chuàng)業(yè)模型［6］Fig.1 Timmons business model

(4)“機(jī)會(huì)－團(tuán)隊(duì)－資源”3者的互動(dòng).對(duì)輕松一刻烘焙坊來(lái)講，機(jī)會(huì)是較大的，團(tuán)隊(duì)是剛好切合烘焙坊目前發(fā)展需要，而資源是在逐漸增大的.在Timmons創(chuàng)業(yè)模型中大學(xué)生創(chuàng)業(yè)是一個(gè)不平衡的過(guò)程，容易導(dǎo)致失敗，而本項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)者的案例成功就成功在雖然機(jī)會(huì)不完全與資源和團(tuán)隊(duì)平衡，但本項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)者所掌握的團(tuán)隊(duì)與資源卻相對(duì)平衡，并能使其一步一步穩(wěn)定發(fā)展壯大.

3.2 基于營(yíng)銷(xiāo)學(xué)的理論分析

(1)市場(chǎng)選擇——產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)化.指企業(yè)集中生產(chǎn)一種產(chǎn)品，并向各類(lèi)顧客銷(xiāo)售這種產(chǎn)品.輕松一刻的現(xiàn)階段產(chǎn)品是蛋糕，并專(zhuān)注于各式蛋糕的開(kāi)發(fā).而烘焙坊的這一個(gè)市場(chǎng)選擇既滿(mǎn)足了喜愛(ài)蛋糕的餐飲店和終端消費(fèi)者各種對(duì)蛋糕的不同需求，并使得其在生產(chǎn)蛋糕時(shí)成本降低.與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)比，烘焙坊形成了發(fā)展和生產(chǎn)上的優(yōu)勢(shì).

(2)市場(chǎng)定位——企業(yè)及產(chǎn)品確定在目標(biāo)市場(chǎng)上所處的位置.輕松一刻烘焙坊采取了避強(qiáng)定位的策略.結(jié)合現(xiàn)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈程度和評(píng)估自己的競(jìng)爭(zhēng)力后，沒(méi)有將市場(chǎng)定位在自己沒(méi)有太大優(yōu)勢(shì)的西式零售烘焙商上，反而采用迂回策略，將自己定位為中高端西式烘焙批發(fā)商，大學(xué)生消費(fèi)群體就不再是主要目標(biāo)市場(chǎng)，而是間接消費(fèi)市場(chǎng).

(3)產(chǎn)品策略.現(xiàn)在輕松一刻烘焙坊還處于引入期，采取的是市場(chǎng)滲透策略，蛋糕成本可隨生產(chǎn)規(guī)模和銷(xiāo)售量的擴(kuò)大而下降，通過(guò)低價(jià)格滲透市場(chǎng)，使餐飲店迅速接受烘焙坊產(chǎn)品.在產(chǎn)品組合策略方面，將不同小切件組合成“分享裝”，進(jìn)行多產(chǎn)品品嘗促銷(xiāo)，利用消費(fèi)者好奇心，吸引消費(fèi)者.這種產(chǎn)品策略符合了目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)需求，使得烘焙坊的產(chǎn)品能夠被消費(fèi)者輕易接受，并能高程度宣傳烘焙坊的產(chǎn)品.

(4)品牌策略.“輕松一刻”是一種生活態(tài)度，也寓意當(dāng)你遇到挫折時(shí)，也要對(duì)自己說(shuō)一句“Relax”.輕松一刻烘焙坊的圖標(biāo)是“Relax Moment”和一個(gè)被切開(kāi)了一小件的大蛋糕，英文字體的漸變大小剛好組成了蛋糕的上半橢圓狀.同時(shí)，被切開(kāi)的蛋糕，就如喬布斯蘋(píng)果公司的被咬開(kāi)的蘋(píng)果圖標(biāo)一樣，充滿(mǎn)趣味性.而且，被切開(kāi)的蛋糕顯示出來(lái)的蛋糕多層，表現(xiàn)出輕松一刻烘焙坊蛋糕除了用料充足、精致美麗，還有休閑輕松的多層含義.輕松一刻烘焙坊的這種品牌策略使得烘焙坊并不再像普通蛋糕店一樣，賣(mài)的僅僅是蛋糕這樣的物質(zhì)產(chǎn)品，它更滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)精神上的需求——放輕松.

(5)促銷(xiāo)策略.創(chuàng)業(yè)者在宣傳上大多采用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)和事件營(yíng)銷(xiāo)方式，制造有意義事件或新聞，充分利用現(xiàn)今社會(huì)人對(duì)信息的敏感度，在一定時(shí)期內(nèi)形成較集中的傳播效應(yīng)，用較低的成本在極短時(shí)間內(nèi)提高輕松一刻烘焙坊的知名度，從而促進(jìn)烘焙產(chǎn)品的銷(xiāo)售.烘焙坊的這一促銷(xiāo)策略既滿(mǎn)足了其自身資本缺少無(wú)法高投入宣傳這一客觀條件，又滿(mǎn)足了烘焙坊在初創(chuàng)時(shí)對(duì)宣傳的強(qiáng)需求.

(6)定價(jià)策略——差別定價(jià).由于與餐飲店是合作關(guān)系，且餐飲店一般是較大量采購(gòu)，所以賣(mài)給餐飲店的定價(jià)比零售價(jià)低.烘焙坊的定價(jià)策略除了適應(yīng)不同直接消費(fèi)主體的需求，更比其他同類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格更為優(yōu)惠，使得消費(fèi)者對(duì)烘焙坊產(chǎn)品接受程度大大提高.

(7)分銷(xiāo)策略——零階、一階分銷(xiāo)渠道.分銷(xiāo)渠道是指促使某種產(chǎn)品和服務(wù)能順利經(jīng)由市場(chǎng)交換過(guò)程，轉(zhuǎn)移給消費(fèi)者消費(fèi)使用的一整套相互依存的組織［7］.輕松一刻烘焙坊有兩階分銷(xiāo)渠道，零階渠道是烘焙坊將產(chǎn)品直接銷(xiāo)售給終端消費(fèi)者大學(xué)生，這種分銷(xiāo)渠道單件產(chǎn)品利潤(rùn)高，但銷(xiāo)量不大，所需宣傳力度大.一階分銷(xiāo)渠道是將產(chǎn)品直接賣(mài)給零售商餐飲店，這種分銷(xiāo)渠道單件產(chǎn)品利潤(rùn)較低，但銷(xiāo)量高.輕松一刻這種分銷(xiāo)策略各自有各自的缺點(diǎn)，但結(jié)合起來(lái)，卻能在一定程度上有所彌補(bǔ)，尤其是在各自渠道優(yōu)勢(shì)上強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合.

4 輕松一刻烘焙坊創(chuàng)業(yè)成功的主要因素分析

4.1 個(gè)人能力是創(chuàng)業(yè)成功最重要的因素

(1)興趣是推動(dòng)創(chuàng)業(yè)者堅(jiān)持的第一大動(dòng)力.創(chuàng)業(yè)者從小就對(duì)創(chuàng)業(yè)感興趣.而他又喜歡做蛋糕，這使得他能夠在創(chuàng)業(yè)中找到自己的樂(lè)趣，全心投入，自己報(bào)班學(xué)烘焙蛋糕，在蛋糕調(diào)試口味重持續(xù)制作，堅(jiān)持向?qū)崿F(xiàn)自己的興趣與目標(biāo)的道路上前進(jìn).

(2)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者要有堅(jiān)韌的性格和良好的心理承受能力.創(chuàng)業(yè)者的性格積極向上，即使在遇到困境時(shí)，為了達(dá)到自己的目標(biāo)能堅(jiān)持不懈.即使身邊的人有反對(duì)意見(jiàn)，也會(huì)想法設(shè)法去說(shuō)服身邊的人.在與拍檔合作過(guò)程中，即便他們?cè)?jīng)有過(guò)摩擦，但創(chuàng)業(yè)者懂得如何與拍檔相處與協(xié)調(diào)，使得他們的合作一直是較愉快的.

(3)計(jì)劃組織能力決定創(chuàng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的好壞.比如輕松一刻烘焙坊每天制作蛋糕的具體順序，都需要計(jì)劃組織.考慮到烘焙坊的生產(chǎn)能力等方面，采購(gòu)、銷(xiāo)售等各項(xiàng)事務(wù)的完成必須要通過(guò)計(jì)劃來(lái)完成.而烘焙坊通過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)一步一步地打?qū)嵶约旱幕A(chǔ)，需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者和其拍檔出色的計(jì)劃組織能力逐項(xiàng)完成滲透市場(chǎng)的任務(wù).

(4)社交能力在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中通常能起到事半功倍的效果.創(chuàng)業(yè)者在大學(xué)期間積累的人脈成為他開(kāi)店的一大資源.學(xué)校里舉辦什么活動(dòng)，什么活動(dòng)能用來(lái)宣傳自己都是通過(guò)其交流溝通能力從他人處得知.與各類(lèi)人員打好交道，還能形成口碑宣傳，二度人脈.而且在創(chuàng)業(yè)者開(kāi)發(fā)餐飲店批發(fā)供應(yīng)商時(shí)，必須與這些餐飲店店主進(jìn)行周旋溝通，很需要社交能力和推銷(xiāo)能力.

4.2 知識(shí)運(yùn)用是創(chuàng)業(yè)成功的第二大因素

(1)商科知識(shí)運(yùn)用幫助解決經(jīng)營(yíng)難題.本項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)者運(yùn)用在校期間專(zhuān)業(yè)知識(shí)，如市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、創(chuàng)業(yè)管理學(xué)等，靈活運(yùn)用到創(chuàng)業(yè)中，使他在面對(duì)創(chuàng)業(yè)困境時(shí)能盡快找出一條新途徑.

(2)創(chuàng)業(yè)行業(yè)技巧奠定經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ).上烘焙課學(xué)習(xí)烘焙學(xué)知識(shí)，并運(yùn)用學(xué)到的烘焙技巧對(duì)蛋糕進(jìn)行更進(jìn)一步的改進(jìn)，烘焙技巧成為輕松一刻烘焙坊經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ).

(3)社團(tuán)、工作、社會(huì)實(shí)踐等經(jīng)驗(yàn)提高了處事應(yīng)變能力.本項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)者曾于學(xué)生會(huì)中擔(dān)任部長(zhǎng)，體會(huì)到團(tuán)隊(duì)的協(xié)作，學(xué)會(huì)權(quán)衡與妥協(xié)，這使得他學(xué)會(huì)處事相對(duì)圓滑，與創(chuàng)業(yè)拍檔合作遇到摩擦?xí)r也懂得應(yīng)該如何解決.

4.3 市場(chǎng)策略是創(chuàng)業(yè)成功的第三大因素

(1)把握市場(chǎng)，準(zhǔn)確定位.烘焙行業(yè)市場(chǎng)機(jī)會(huì)龐大，在廣州大學(xué)城這個(gè)建立時(shí)間不長(zhǎng)的地方更是如此.作為不占據(jù)太大優(yōu)勢(shì)的創(chuàng)業(yè)者成功避免了競(jìng)爭(zhēng)最激烈的戰(zhàn)場(chǎng)——直接購(gòu)買(mǎi)者為大學(xué)生的市場(chǎng)，采用迂回策略，把自己的主要定位改為批發(fā)供應(yīng)商.在這個(gè)市場(chǎng)上，暫時(shí)還是沒(méi)人占領(lǐng)，所以本項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)者憑借其優(yōu)秀的產(chǎn)品，在兩年迅速發(fā)展，并建立起自己的品牌文化.

(2)合理的營(yíng)銷(xiāo)策略.由于本項(xiàng)目屬于小本創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)的資金投入少，如果像大型企業(yè)那樣做廣告，成本會(huì)很高.所以本項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)者的營(yíng)銷(xiāo)方案花費(fèi)要低廉但高效.本項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)者根據(jù)自己產(chǎn)品或服務(wù)特點(diǎn)，采取揚(yáng)長(zhǎng)避短的方式構(gòu)建起主要的媒體平臺(tái)——微博，和自己的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)——微信，在這些平臺(tái)上的宣傳成本低廉，但效果顯著，且宣傳方式多樣.

(3)擁有核心競(jìng)爭(zhēng)力.特色產(chǎn)品和服務(wù)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的核心競(jìng)爭(zhēng)力.本項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)者以比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更為健康、美味，制作過(guò)程透明的蛋糕作為競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品，和其貼心的出借活動(dòng)場(chǎng)地、蛋糕送貨上門(mén)、蛋糕DIY、蛋糕免費(fèi)學(xué)等服務(wù)確立起自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力.

4.4 社會(huì)環(huán)境是創(chuàng)業(yè)成功的第四大因素

周邊人群對(duì)創(chuàng)業(yè)者的態(tài)度起到的一種潛移默化的影響.本項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)者小時(shí)候受父母朋友的影響，導(dǎo)致他對(duì)創(chuàng)業(yè)非常感興趣.而在本項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，政府對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)支持的政策局限等“負(fù)面”信息一度令他有放棄的念頭.但創(chuàng)業(yè)者認(rèn)為即便創(chuàng)業(yè)政策有局限，從現(xiàn)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)、行業(yè)風(fēng)向來(lái)看，政府和學(xué)校都對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)表示支持，并逐漸投入更多的關(guān)注到大學(xué)生創(chuàng)業(yè)身上，本項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)者對(duì)此表示樂(lè)觀態(tài)度，故而堅(jiān)持咨詢(xún)翻閱各種手頭的資料，向相關(guān)人士進(jìn)行咨詢(xún).幸好的是，能幫助本項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)者獲取創(chuàng)業(yè)資本的渠道并不單一，除了向政府向社會(huì)企業(yè)融資，本項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)者身邊的家人、朋友不僅是他的精神支持也是初創(chuàng)資金的提供者.家人對(duì)創(chuàng)業(yè)的認(rèn)同，使得本項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)者對(duì)創(chuàng)業(yè)的信念更為堅(jiān)定.社會(huì)環(huán)境輿論傾向也會(huì)對(duì)創(chuàng)業(yè)成功產(chǎn)生巨大的影響.

5 促進(jìn)大學(xué)生成功創(chuàng)業(yè)的對(duì)策建議

5.1 對(duì)政府的建議

(1)簡(jiǎn)化大學(xué)生創(chuàng)業(yè)各種手續(xù)，將創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策范圍擴(kuò)大.以廣州市為例，政策規(guī)定只有廣州生源的大學(xué)畢業(yè)生才能在廣州申請(qǐng)創(chuàng)業(yè)貸款，而且要在畢業(yè)2年內(nèi)申請(qǐng)，外地(包括從化、增城、番禺、花都)生源不能申請(qǐng)創(chuàng)業(yè)小額擔(dān)保貸款.由于本地生源擁有就業(yè)的地理優(yōu)勢(shì)，出現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)的外地生源多、本地生源少的局面，從2004年開(kāi)始實(shí)施創(chuàng)業(yè)貸款優(yōu)惠政策到2009年，實(shí)際上并沒(méi)有貸出過(guò)一筆錢(qián)［8］.創(chuàng)業(yè)貸款的限制和辦理各種手續(xù)的繁瑣抑制了創(chuàng)業(yè)激情，增加了創(chuàng)業(yè)成本.

(2)不僅鼓勵(lì)大學(xué)生科技型創(chuàng)業(yè)，也要鼓勵(lì)大學(xué)生傳統(tǒng)型創(chuàng)業(yè).雖然科技型創(chuàng)業(yè)對(duì)高新技術(shù)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用，但事實(shí)上有80%的創(chuàng)業(yè)還是集中在傳統(tǒng)行業(yè)的小本創(chuàng)業(yè)上，并且傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)仍然是解決就業(yè)問(wèn)題主要渠道［9］.但政府對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)的支持力度極小.我國(guó)目前大學(xué)生缺乏經(jīng)驗(yàn)和資金，大多數(shù)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)都會(huì)選擇從較低成本的傳統(tǒng)行業(yè)做起，比如最近新聞上的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者“豬蹄西施”.來(lái)自傳統(tǒng)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)，也是值得肯定和學(xué)習(xí)的.所以，必須加大在傳統(tǒng)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)支持力度.

5.2 對(duì)高校的建議

(1)大學(xué)教育不能僅提供創(chuàng)業(yè)知識(shí)，還需要對(duì)大學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)引導(dǎo).高校應(yīng)該對(duì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)引導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生挖掘自身創(chuàng)業(yè)需求與方向，從而進(jìn)行學(xué)習(xí)相關(guān)方面的知識(shí)，為創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生打下堅(jiān)實(shí)的創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ).

(2)創(chuàng)業(yè)教育中不僅要傳授創(chuàng)業(yè)知識(shí)，還要鍛煉學(xué)生的營(yíng)銷(xiāo)能力.營(yíng)銷(xiāo)管理和技術(shù)都兼?zhèn)涞拇髮W(xué)生還很稀缺，很多具備高新技術(shù)的大學(xué)生團(tuán)隊(duì)營(yíng)銷(xiāo)管理觀念落后，缺乏營(yíng)銷(xiāo)管理技能，很多大學(xué)生面對(duì)機(jī)遇，不懂得如何利用機(jī)會(huì)，開(kāi)辟市場(chǎng)，使機(jī)遇在創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的初始過(guò)程夭折［10］.高校要多提供相關(guān)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐活動(dòng)供學(xué)生把學(xué)會(huì)的營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)進(jìn)行融會(huì)貫通的鍛煉.

5.3 對(duì)創(chuàng)業(yè)者的建議

(1)產(chǎn)品符合大眾需求.創(chuàng)業(yè)初期銷(xiāo)售的產(chǎn)品必須能迎合市場(chǎng)需求，這決定了企業(yè)能否順利運(yùn)行下去.

(2)利用競(jìng)爭(zhēng)者的壓力.每個(gè)行業(yè)每個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)普遍會(huì)遇到自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，競(jìng)爭(zhēng)激烈未必全是壞處，在面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者施加壓力的時(shí)候，更會(huì)激發(fā)創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，確定自己企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力.

(3)注重營(yíng)銷(xiāo)策略.在宣傳的過(guò)程中，不僅僅要宣傳自己的產(chǎn)品，還要宣傳自己的文化，獨(dú)特的企業(yè)文化還能使消費(fèi)者加深印象.營(yíng)銷(xiāo)還需要注重搭建銷(xiāo)售渠道，并能穩(wěn)定銷(xiāo)售額.

(4)注重?cái)U(kuò)展人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò).人脈關(guān)系網(wǎng)絡(luò)越大越復(fù)雜，能使宣傳效果倍數(shù)增大，這對(duì)創(chuàng)業(yè)前中期缺少足夠的資金進(jìn)行大范圍宣傳至關(guān)重要.

［1］ 鄧暉.2015年高校畢業(yè)生將達(dá)750萬(wàn)［N］.光明日?qǐng)?bào)，2014年12月09日.DENG H.2014'college graduates will reach 7.27 million［N］.Guangming Daily，2013-12-09.

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