益生菌在熱帶地區(qū)養(yǎng)豬業(yè)中的應(yīng)用

邱紅輝，蔣小強 （海南省東方市畜牧獸醫(yī)局，海南 東方 572600）

1 動物內(nèi)環(huán)境的菌群生態(tài)與動物健康

動物生產(chǎn)的一個關(guān)鍵點是營養(yǎng)與腸道健康（尤其是小腸）之間的關(guān)系。良好的腸黏膜屏障功能（黏液層、膜和腸上皮細胞）是抵抗病原體的第一道防線，其穩(wěn)固性由動物遺傳基因和腸道微生物環(huán)境所決定。養(yǎng)殖應(yīng)優(yōu)化單胃動物的消化、吸收過程和腸黏膜屏障，用最少的營養(yǎng)消耗來應(yīng)對免疫或抗炎反應(yīng)，并獲得最佳生產(chǎn)表現(xiàn)[1]。

正常的胃腸道內(nèi)應(yīng)該有平衡的菌群分布，當動物處于應(yīng)激狀態(tài)時（如悶熱、潮濕、換料或營養(yǎng)不全、霉菌毒素入侵、運輸、換羽等），這種平衡將被打破。此時病原微生物或通過黏膜入侵、或產(chǎn)生毒素給機體帶來危害。

2 益生菌對腸道細菌的作用

研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)給動物飼喂益生菌可以調(diào)節(jié)體內(nèi)腸道菌群，促進乳酸菌等有益菌生長，減少大腸桿菌和腸炎沙門氏菌等潛在病原。有些益生菌還可以破壞革蘭氏陰性菌菌膜（如酯酶、水解酶、磷酸酶等），干擾菌體蛋白質(zhì)合成。

益生素或益生菌活性液發(fā)酵的適宜環(huán)境溫度為25～35℃，發(fā)酵標準時間為3～7d。其作用機理可歸納為以下兩個方面：

2.1 作為腸道內(nèi)微生物的優(yōu)勢種群，抑制病原菌增殖 最突出的如乳桿菌，包括保加利亞乳桿菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌，還有嗜熱鏈球菌、糞鏈球菌及雙歧桿菌等，通過微生物奪氧及有益菌在消化道內(nèi)附著定植和對營養(yǎng)素的競爭，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群趨于正?；种浦虏【陀卸揪纳L。

2.2 代謝所產(chǎn)生的有機酸可以殺滅或抑制病原菌 降低動物腸道pH值，殺死不耐酸的有害菌；產(chǎn)生溶菌酶、過氧化氫等物質(zhì)，殺害潛在的病原菌；產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物可以抑制腸內(nèi)胺和氨的產(chǎn)生；產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等消化酶，有利于物質(zhì)分解；合成B族維生素、氨基酸、某些促生長因子等營養(yǎng)物質(zhì)；益生菌的細胞壁上存在著肽聚糖等刺激腸道免疫細胞生長的物質(zhì)，能增強機體抗病力。

熱帶地區(qū)氣候全年皆夏，沒有明顯的季節(jié)變化。全年大部分時間處在25～35℃之間，非常利于益生菌的生長和繁殖。

3 熱帶地區(qū)豬場應(yīng)用益生菌的效果對比試驗

3.1 材料與方法

3.1.1 材料。試驗在海南省東方市八所鎮(zhèn)大坡田村某養(yǎng)豬專業(yè)戶的豬場進行。試驗豬為雜交仔豬，以廣西龍寶豬為母本，杜洛克豬為父本。試驗用公豬均已在15～20日齡時人工手術(shù)去勢，母豬均未去勢。試驗豬喂食的飼料均為海口雙胞胎飼料公司生產(chǎn)的全價豬料。益生菌含有酵母菌、乳酸桿菌、曲霉菌等。

3.1.2 方法。選擇2～2.5月齡、體重25～28kg的仔豬12頭，隨機分成2組，每組公母各半。試驗組共6頭，平均初重25.17kg/頭；對照組6頭，平均初重25.67kg/頭。

對照組豬只飼喂全價飼料和清水，地面不使用墊料，使用人工清除糞便，水沖洗地板，并噴灑含氯消毒液，每日一次。圈舍消毒和飲水消毒按正常情況進行。試驗組豬只飼喂含5%益生菌的飲水、全價飼料。使用水稻干秸稈作墊料，噴灑含5%益生菌的水溶液，使秸稈濕度達到40%左右，壓實后高度達到50 cm，做成地上式發(fā)酵床。

試驗開始于2014年5月1日，結(jié)束于8月26日，整個試驗期有120d。試驗結(jié)束時，大部分豬只體重已達100kg以上。試驗期間每天記錄各組豬只的采食量，觀察采食、飲水、排糞、糞便氣味等情況，并做好記錄。試驗結(jié)束時，稱取各組豬的終重和耗料量，計算各組的增重和料肉比。

3.2 結(jié)果 生長發(fā)育情況：在整個試驗階段，試驗組豬只健康，未發(fā)病，生長正常。與對照組比較，豬只食欲增加，吃料快，剩料少。喂養(yǎng)1周后，糞便臭味明顯降低，半個月后糞便基本不臭，而對照組豬排出的糞便較臭。生長性能情況：各組增重、耗料量和料肉比情況見表1。

表1 添加益生菌養(yǎng)豬的生長性能情況

3.3 結(jié)果分析 本次試驗，對照組豬只飼喂全價飼料，飲用清水，不使用發(fā)酵床，每日人工清除糞便，消毒水沖洗；試驗組豬也飼喂全價飼料，飲用添加5%益生菌的水溶液，使用含5%益生菌制作的地上式發(fā)酵床。試驗結(jié)束時，試驗組每頭增重92.83kg，對照組每頭增重87.17kg，試驗組的增重料肉比為2.89，對照組的增重料肉比為3.16。試驗說明用益生菌飲水喂豬和發(fā)酵床養(yǎng)豬，能提高飼料營養(yǎng)，降低豬糞臭味，促進豬只生長，明顯降低料肉比，改善養(yǎng)殖環(huán)境?？梢娺@是一種節(jié)糧、環(huán)保、降低養(yǎng)殖成本、提高養(yǎng)豬效益的好方法。

4 益生菌在熱帶地區(qū)養(yǎng)豬業(yè)中的應(yīng)用優(yōu)勢

以上試驗說明試驗組豬在增重、料肉比、氨濃度方面的表現(xiàn)都要優(yōu)于對照組。不僅增重料肉比顯著低于對照組，而且發(fā)病率也低于對照組。說明使用益生菌后，豬只非常健康，抵抗有害微生物的能力提高了。本試驗選取的時間段是海南夏季日平均氣溫在30°以上的時候，發(fā)酵床的溫度略高于環(huán)境溫度，非常適合益生菌的生長繁殖。倘若在華北地區(qū)，冬季環(huán)境溫度低，益生菌不能得到很好的生長繁殖，發(fā)酵床就不能制作成功，糞便也就無法分解消耗?？梢娨嫔鷳?yīng)用于熱帶地區(qū)養(yǎng)豬業(yè)的優(yōu)勢非常明顯。

5 益生菌改善動物外環(huán)境的意義

5.1 減輕氨的危害性

5.1.1 氨對組織器官的危害。氨的水溶液呈堿性，對黏膜具有刺激性，嚴重時可發(fā)生堿灼傷，故可引起視覺障礙或其他黏膜炎癥。氨可以由肺泡進入血液，與血紅蛋白結(jié)合，引起貧血和組織缺氧，造成動物各機能衰退，抵抗力下降[2]。

5.1.2 氨濃度過高會降低生產(chǎn)力。氨氣濃度過高不僅加快誘發(fā)流行性豬萎縮性鼻炎，而且還會導(dǎo)致增重下降，爬跨行為減少。家畜如果長期處于低濃度的氨中，對結(jié)核病和其他傳染病的抵抗力將顯著減弱。在氨的毒害下，炭疽桿菌、大腸桿菌、肺炎球菌的感染過程會顯著加快。關(guān)節(jié)炎高發(fā)生率、豬應(yīng)激綜合征損害和膿腫都與圈舍空氣中的氨濃度呈正相關(guān)。

5.1.3 氨氣對環(huán)境的污染。畜禽（特別是豬）排泄的大量含氮物質(zhì)是畜牧業(yè)環(huán)境污染的重要來源，這些含氮物質(zhì)主要來自于飼料中未被消化利用的粗蛋白和氨基酸的降解。排出的氮，若不經(jīng)過處理將產(chǎn)生大量的硝酸鹽，滲入地表水、地下水和飲用水中，促使水體“富營養(yǎng)化”，并產(chǎn)生臭氣。

5.2 益生菌在熱帶養(yǎng)豬業(yè)中應(yīng)用的重要意義 熱帶地區(qū)由于氣溫較高，氨的揮發(fā)性更強，圈舍內(nèi)糞便是氨的主要來源，如果不減少氨的來源或者抑制氨的揮發(fā)，舍內(nèi)的氨氣濃度將會大大增加，不得不頻繁地清除糞便和沖洗地板，耗費大量的人力、物力。將益生菌投放在墊料里制成發(fā)酵床，利用糞便的氨氮作為營養(yǎng)來源，讓對動物無害的細菌在墊料里繁殖生長，將氨分解吸收，減少氨氣向空氣中揮發(fā)，從而避免氨氣進入動物呼吸道引起咳嗽、氣管炎、呼吸困難、窒息等。

益生菌發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)是利用自然農(nóng)業(yè)理念和微生物發(fā)酵原理控制畜禽糞便排放與污染的一種生豬飼養(yǎng)方式。發(fā)酵床墊料中具有功能強大的微生物活菌劑如枯草芽孢桿菌、高溫放線菌、產(chǎn)朊假絲酵母菌，微生物在迅速吸納、降解、消化豬排泄物的同時，也可產(chǎn)生自身代謝物如菌體蛋白、酶類、抗生素等，生豬在翻拱和舔食墊料時將有益微生物食入，可以改善腸道微生態(tài)環(huán)境，維持腸道菌群的生態(tài)平衡，刺激腸道局部免疫反應(yīng)。動物的糞便在被細菌分解成水和二氧化碳等無機物后，氨氣、吲哚、硫化氫等惡臭氣體的排放將大大減少，從而凈化動物生長環(huán)境，減少惡臭氣體對動物呼吸系統(tǒng)的侵害[3]。

[1] 李慶海，章學(xué)東.益生菌的功效及作用模式[J].杭州農(nóng)業(yè)與科技，2011（1）：43-44.

[2] 趙迪武，賀月林，等.“負壓抽風(fēng)+水簾降溫”發(fā)酵床豬舍對豬生產(chǎn)性能及胴體品質(zhì)的影響[C]∥第五屆全國豬人工授精關(guān)鍵技術(shù)研討會.長沙：2011.

[3] 劉向明.豬場生物發(fā)酵床墊料衛(wèi)生研究[D].武漢：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012.