■譚 靜 趙月朋 常書梅 張 坤 趙衛(wèi)東

（河南農(nóng)業(yè)大學牧醫(yī)工程學院，河南鄭州 450002）

銅、鐵、鋅和錳是豬養(yǎng)殖生產(chǎn)中必需的微量元素，參與機體多種生理生化反應(yīng)，其添加形式主要有無機（主要是硫酸鹽）和有機（主要是氨基酸螯合物或絡(luò)合物）兩種形式。有機微量元素是指金屬元素與蛋白質(zhì)、小肽、氨基酸、有機酸、多糖衍生物等配位體通過共價鍵或離子鍵結(jié)合而形成的絡(luò)合物或螯合物[1]。它作為一種新型的微量元素添加劑具有穩(wěn)定性強，吸收率高等特點，替代無機微量元素可以促進仔豬和母豬的生長發(fā)育和提高繁殖性能[2-4]。目前，針對有機微量元素的研究主要集中在對畜禽生長性能的影響方面，而對糞便中微量元素的減排研究相對較少。因此，本研究通過在日糧中添加有機微量元素來探討其對育肥豬生長性能和糞便中微量元素減排的影響，以期尋找育肥豬飼養(yǎng)中減少微量元素排放的有效方法。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

選用杜長大三元雜交育肥豬作為試驗對象，依據(jù)日齡接近，體重接近，公母對半的原則共用240頭肉豬，隨機均勻分為2組，每組設(shè)4個重復，每重復30頭。試驗期90 d，對照組和試驗組均采用自由采食和自由飲水的飼喂方式。試驗開始和結(jié)束前均空腹稱重。

1.2 試驗設(shè)計

采用單因素試驗設(shè)計，基礎(chǔ)日糧相同，均采用玉米-小麥-豆粕型日糧，營養(yǎng)水平保持一致（見表1）。微量元素的設(shè)計水平參考NRC（2012）推薦量，對照組采用無機微量元素（硫酸鹽）作為營養(yǎng)補充劑；試驗組添加氨基酸螯合的有機微量元素代替無機微量元素，并且添加量為對照組水平的一半（見表2）。

表1 試驗基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平

表2 日糧中微量元素設(shè)計水平(mg/kg)

1.3 測定指標及方法

1.3.1 生長性能指標

試驗在開始和90 d空腹稱重，計算不同階段肉豬生長發(fā)育情況；記錄每天的飼喂量，計算不同階段肉豬的平均日采食量、日增重和料重比；每天統(tǒng)計各重復豬腹瀉及死淘頭數(shù)，計算腹瀉率及死淘率。

1.3.2 糞中微量元素濃度檢測

正式試驗開始前及試驗開始后每周固定時間對試驗組和對照組進行糞樣采集，每個重復收集2～3頭豬排泄的新鮮糞便進行混合并稱重，60℃烘干3 h，采用原子吸收光譜儀檢測樣品中銅、鐵、鋅和錳的含量。

1.4 數(shù)據(jù)處理

所有試驗數(shù)據(jù)均采用SPSS19.0進行單因素方差分析和顯著性檢驗，試驗數(shù)據(jù)以“平均數(shù)±標準差”的形式表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧中添加有機銅、鐵、鋅、錳對育肥豬生長性能的影響(見表3)

表3 飼糧中添加有機微量元素對育肥豬生長性能的影響

由表3可知，飼糧中添加有機微量元素銅、鐵、鋅和錳，可顯著提高育肥豬的平均日增重（P＜0.05），同時顯著降低育肥豬的腹瀉率（P＜0.05）。料肉比和平均日采食量雖然未達到統(tǒng)計學顯著性結(jié)果（P＞0.05），但從數(shù)據(jù)上看，試驗組的料肉比為3.17，明顯低于對照組的3.30，試驗組的平均日采食量2.387 kg也明顯高于對照組的2.169 kg。飼糧中添加有機微量元素對育肥豬生長性能有改善作用。

2.2 飼糧中添加有機銅、鐵、鋅、錳對育肥豬微量元素減排的影響

由圖1可知，從試驗的第一周開始試驗組糞中鐵、鋅、錳排泄?jié)舛染偷陀趯φ战M，并且一直持續(xù)到試驗結(jié)束。試驗組糞中銅含量則是從第三周開始低于對照組，并一直持續(xù)到試驗結(jié)束。糞中鋅降低的幅度及速度均大于其他3種微量元素，最終試驗組與對照組相比糞中鋅濃度下降了51.78%；銅次之，與對照組相比糞中銅濃度下降了21.71%；試驗組糞中錳濃度比對照組下降了16.82%；試驗組鐵與對照組相比下降不明顯，并且始終和對照組保持一致的下降趨勢。從銅、鐵、鋅、錳的排泄趨勢來看，無論對照組還是試驗組都隨著豬日齡的增加，對微量元素的排泄量呈現(xiàn)降低的趨勢。

3 討論

3.1 飼糧中添加有機銅、鐵、鋅、錳對育肥豬生長性能的影響

圖1 飼糧中添加有機銅、鐵、鋅、錳對育肥豬微量元素減排的影響

本試驗研究結(jié)果顯示，與2012版NRC推薦量的無機微量元素組相比，一半添加的有機微量元素組對育肥豬的料重比和平均日采食量無顯著影響(P＞0.05)，與余德謙等(2005)的研究報道一致[5]。同時，試驗結(jié)果表明一半添加的有機微量元素組顯著提高了育肥豬的平均日增重(P＜0.05)。然而，其他一些研究表明，飼糧中只有采用有機微量元素和無機微量元素混用的飼喂方案，才不影響育肥豬的生長性能，并且使生長性能有所提高。李紅英(2013)[6]在飼料中添加富馬酸亞鐵、蛋氨酸銅、蛋氨酸鋅替代50%的無機微量元素，研究結(jié)果表明，與無機微量元素組相比，平均日采食量降低了4.48%，料重比降低了3.33%。劉丹(2007)[7]研究表明，在生長豬飼料中采用有機微量元素分別替代無機微量元素25%、50%和75%，料重比分別降低了 6.74%(P＜0.05)，7.45%(P＜0.05)，1.42%(P＞0.05)，有效提高了飼料利用率。究其原因可能是由于試驗采用的日糧模式和營養(yǎng)水平不同造成的，本試驗日糧營養(yǎng)水平設(shè)計參照2012版NRC進行，并且平衡其中主要的氨基酸。相比98版的NRC水平有所不同。并且本試驗將氨基酸螯合微量元素中的氨基酸作為安全裕量，并未設(shè)計到氨基酸平衡模式中。

試驗結(jié)果顯示，添加無機微量元素一半的有機微量元素可以顯著降低育肥豬的腹瀉率（P＜0.05），有機微量元素組與對照組相比腹瀉率降低了76.68%，與孫曉光（2009）[8]的研究結(jié)果一致，他的研究結(jié)果顯示采用有機鋅與無機鋅相比，腹瀉率降低了68.67%。這可能是由于有機微量元素能提高動物的淋巴細胞和淋巴細胞的轉(zhuǎn)化率[5]，從而提高動物機體的免疫機能造成的。

3.2 飼糧中添加有機銅、鐵、鋅、錳對育肥豬微量元素減排的影響

由于有機微量元素的吸收利用率顯著高于無機微量元素，因此有機微量元素組在微量元素設(shè)計上要低于一半的無機微量元素組。希望通過減少微量元素的添加達到減排的效果，減少肉豬糞便對環(huán)境的污染。本研究結(jié)果顯示，采用無機微量元素一半的有機微量元素可以有效地降低育肥豬糞中微量元素濃度，鋅、銅和錳分別降低了51.78%、21.71%和16.82%，糞鐵降低的不明顯。國內(nèi)外也有許多類似的研究報道，賈久滿等(2006)[9]研究報道稱，在仔豬和中豬飼糧中采用低劑量的氨基酸螯合銅、鐵、錳、鋅，代替高劑量的無機銅、鐵、錳、鋅，可使生產(chǎn)性能有提高趨勢，同時，有機微量元素使仔豬和中豬糞便中銅排放量減少58%和63%，鋅排放量減少12%左右，錳和鐵排放量也有一定程度的減少。Creech等（2004）[10]研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬日糧中采用有機形式的銅、鐵、錳、鋅和無機形式混用，雖然血液中銅和鋅的濃度無差異，但糞中鋅濃度及生長肥育階段糞樣中銅濃度顯著低于單用無機微量元素的。Veum等（2004）[11]報道，在仔豬階段采用50 mg/kg和100 mg/kg的有機銅(蛋白銅)與250 mg/kg的無機銅(硫酸銅)進行對比試驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，糞中銅的排放分別降低77%和61%。因此，飼糧中采用低劑量的有機微量元素代替高劑量的無機微量元素是降低畜禽糞便中微量元素排泄量的有效手段。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果顯示，添加無機微量元素一半的有機微量元素，不僅不會降低育肥豬的生長性能，反而會提高平均日增重，減少腹瀉率的發(fā)生，同時，降低糞中銅、鐵、鋅和錳等多種元素的濃度，有效地降低養(yǎng)殖糞污對環(huán)境的污染。