鄒成林++吳永升++黃開健

摘要：篩選適宜在廣西地區(qū)推廣種植的鮮食甜、糯玉米品種，為鮮食玉米新品種選擇提供參考。選擇具有代表性的14個鮮食甜、糯玉米為參試品種，在崇左、桂林、河池和玉林4個試驗點進行對比試驗。參試鮮食甜、糯玉米品種中較對照表現(xiàn)好的品種并不突出，綜合評價來看糯玉米中金糯卡001、兆香糯2號和對照品種京科糯2000以及甜玉米中海珍和對照品種華珍均適宜在廣西地區(qū)推廣種植。

關(guān)鍵詞：廣西；鮮食玉米；對比試驗

中圖分類號：S513文獻標識碼：A

鮮食玉米主要包括甜玉米和糯玉米，也叫青玉米和果蔬玉米，是指以收獲乳熟期果穗食用或加工的玉米，是當今世界新開發(fā)的10大高檔蔬菜之一。它們可以煮熟后直接食用或加工成罐頭和冷凍食品，相比于普通玉米，具有更高營養(yǎng)價值和經(jīng)濟效益。隨著我國人民生活水平提高，對營養(yǎng)、美味、保健于一體的食品需求量大大增加，帶動了鮮食甜、糯玉米產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，并對種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收起到了有效推動作用。目前廣西種植的鮮食玉米品種繁多，各品種對不同地區(qū)適應性差別較大，農(nóng)民在對品種的選擇上存在困難，所種植鮮食玉米的品質(zhì)和產(chǎn)量有待進一步提高。我國針對鮮食甜、糯玉米育種的研究從無到有，現(xiàn)在已經(jīng)有了長足進步，育成了一大批鮮食甜糯玉米雜交種。各地在對這些鮮食玉米品種的選擇上，都進行了相應的對比試驗，確定了適合本地種植的鮮食玉米新品種。高麗萍對在蘭州引進的15個鮮食甜糯玉米進行了篩選試驗，確定了適宜在蘭州郊區(qū)大面積推廣的甜糯玉米品種。石成俏根據(jù)2007年廣西鮮食糯玉米區(qū)域試驗各參試點糯玉米的產(chǎn)量、品質(zhì)及抗性等試驗結(jié)果進行比較分析。結(jié)果表明桂糯218、桂糯219、南繁糯1號、燕禾金N-1、萃糯1號和雪糯8號等6個品種的綜合性狀優(yōu)于對照種蘇玉糯1號。潘春丹對不同鮮食糯玉米品種進行對比試驗，比較了它們的抗病性、產(chǎn)量和品質(zhì)等。在廣西，大多數(shù)對比試驗集中在普通玉米品種上，關(guān)于鮮食玉米的對比試驗研究還比較少，因此有必要逐漸開展對鮮食玉米對比試驗的研究工作。鮮食玉米新品種推廣應用，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)產(chǎn)是實現(xiàn)經(jīng)濟效益的重要因素（祁新，2006；Azanza F，1996），通過科研單位、企業(yè)提供最新品種在各區(qū)域綜合試驗站試驗與示范，在不同區(qū)域觀測并分析品種的生長特性、產(chǎn)量、穩(wěn)產(chǎn)性和品質(zhì)等，從而為農(nóng)民或高產(chǎn)創(chuàng)建篩選出適合廣西種植的鮮食玉米新品種。

1材料與方法

1.1試驗時間、地點

本試驗于2011年下半年分別在南寧市近郊（崇左試驗站）、桂林市郊（桂林試驗站）、金城江市（河池試驗站）和興業(yè)縣（玉林試驗站）進行，試驗地力均勻，土壤肥力適中。

1.2試驗材料

供試品種：糯玉米新品種10個。分別為京科糯2000、玉美頭606、銀蝶糯106、兆香糯2號、玉美頭602、家鄉(xiāng)糯108、桂糯519、金糯卡001、南繁糯1號和桂糯518，其中京科糯2000為對照品種；甜玉米4個，分別為華珍、海珍、臺珍和農(nóng)甜88，其中華珍為對照品種。

1.3試驗方法

1.3.1試驗設計

試驗采用間比法排列，不設重復，6行區(qū)種植，行長5m，行距0.7m，小區(qū)面積21m2，種植密度54000株/hm2，每隔6個品種設1個對照種。試驗安排在2011年下半年進行，8月中旬播種，各試驗點根據(jù)當?shù)赝寥?、氣候條件和廣西區(qū)試方案進行施肥和田間管理，采收期為授粉后26～30d。

以下是外觀品質(zhì)評價標準：

1.3.1.1100分為好，標準是具本品種應有特征，穗型粒形一致，籽粒飽滿、排列整齊緊密，具有乳熟時應有的色澤，苞葉包被完整，新鮮嫩綠，籽粒柔嫩、皮薄。禿尖不明顯，無蟲咬，無霉變，基本無損傷。

1.3.1.260分為中等，標準是具本品種應有特征，穗型粒形基本一致，個別籽粒不飽滿，籽粒排列整齊，色澤稍差，苞葉包被較完整，新鮮嫩綠，籽粒柔嫩性稍差，皮較薄。有稍微禿尖，無蟲咬，無霉變，損傷粒較少。

1.3.1.330分為差，標準是，具本品種應有特征，穗型粒形稍有差異，飽滿度稍差，籽粒排列基本整齊，有少量籽粒色澤與所測品種不同，苞葉基本完整，籽粒柔嫩性稍差，皮較厚。禿尖較明顯，無蟲咬，無霉變，有一定損傷粒。

1.3.2統(tǒng)計分析

定期對相關(guān)農(nóng)藝性狀進行調(diào)查記錄。產(chǎn)量以去掉穗柄及第一層苞葉后計算重量，根據(jù)小區(qū)所有果穗鮮重折算為單產(chǎn)（1hm2產(chǎn)量），并對商品穗進行統(tǒng)計。穩(wěn)產(chǎn)性則通過各品種多點試驗的產(chǎn)量結(jié)果來計算（糯玉米和甜玉米分開計算）。品質(zhì)評價包括外觀評價和口感評價，其中外觀品質(zhì)評價參考國家評分標準并以“好”、“中”和“差”來表示，同時不同等級對應相應分值，具體判定標準見以上?？诟性u價通過煮熟后人工品嘗評價判定（判定“好”、“中”和“差”，對應分值分別為100分、60分和30分）。

2結(jié)果與分析

2.1植株生長情況

各試驗點參試品種生育期與相應對照品種大致相同，不同試驗點存在一定差異。在崇左、桂林和玉林3個試驗點糯玉米生育期均在77d左右，甜玉米生育期一般比糯玉米提前2～3d。河池試驗點甜、糯玉米的生育期相對其它試驗點較長，大部分為85d左右。

同一試驗點不同品種間禿尖存在一定差異。崇左試驗點糯玉米各品種的禿尖在0.7～2.8cm之間，其中禿尖較長的品種為玉美頭606和南繁糯1號，均達到2.8cm；禿尖較小的品種為兆香糯2號、家鄉(xiāng)糯108和桂糯519，只有0.7cm，比對照京科糯2.1cm少1.4cm；甜玉米品種農(nóng)甜88禿尖較長為3.5cm，臺珍無禿尖現(xiàn)象，對照品種華珍禿尖長度也僅為0.1cm。桂林試驗點糯玉米禿尖長度在0.9～2.0cm之間，差別不大，甜玉米中除農(nóng)甜88禿尖長度較小外，其它3品種禿尖長度均為2.0cm左右；河池試驗點禿尖長度差別較大，糯玉米品種玉美頭602和南繁糯1號無禿尖，而禿尖長度較大的品種為玉米頭606，達4.5cm，甜玉米中除對照種華珍禿尖長度2.9cm較高外，其它均在1.5cm左右。

在鮮食玉米品種抗病性方面，各試驗點各品種表現(xiàn)大致相同，各試驗點各品種均較抗大斑、小斑、紋枯、青枯、穗腐和莖腐病，而輕感繡病。另外，各供試品種均未出現(xiàn)明顯倒伏。

2.2各點產(chǎn)量和商品率

由表2可知，各參試品種在不同鮮食玉米種植區(qū)域的產(chǎn)量差異明顯，但鮮果穗商品率差異不明顯。崇左試驗點，10個參試糯玉米品種以桂糯519產(chǎn)量最高，折合單產(chǎn)15400kg/hm2，比對照品種京科糯2000增產(chǎn)5.27%，并且商品率較高，達92.44%；其次為銀蝶糯106。產(chǎn)量表現(xiàn)最不理想的為玉美頭602，比對照減產(chǎn)32.72%。4個甜玉米品種中海珍產(chǎn)量最高，比對照增產(chǎn)15.60%，其次為農(nóng)甜88，也要比對照增產(chǎn)10.10%。

桂林試驗點，糯玉米產(chǎn)量最高的品種為銀蝶糯106和金糯卡001，平均單產(chǎn)為12684kg/hm2，比對照增產(chǎn)4.20%。銀蝶糯106和金糯卡001商品率表現(xiàn)都較好。甜玉米中僅海珍增產(chǎn)，比對照品種增產(chǎn)7.50%，其它2個品種產(chǎn)量均低于對照。

河池試驗點，糯玉米品種以桂糯519表現(xiàn)最為突出，單產(chǎn)17519kg/hm2，比對照增產(chǎn)10.62%，同時具有較高93.00%商品率；南繁糯1號，單產(chǎn)16566kg/hm2，商品率為95.00%。甜玉米品種中產(chǎn)量比對照高的僅有臺珍，并且僅增產(chǎn)0.35%，增產(chǎn)不明顯。

玉林試驗點，產(chǎn)量最高的糯玉米為家鄉(xiāng)糯108，單產(chǎn)17675kg/hm2，比對照增產(chǎn)高達18.55%，商品率也相對較高；產(chǎn)量最低的品種為桂糯519，比對照減產(chǎn)19.59%；甜玉米品種中，農(nóng)甜88表現(xiàn)較好，比對照增產(chǎn)4.79%。其它產(chǎn)量均低于對照。

2.3平均單產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)性

綜合4個試驗點參試品種平均產(chǎn)量、商品率和回歸系數(shù)等（見表1）可知：

2.3.110個參試糯玉米中以銀蝶糯106和兆香糯2號平均單產(chǎn)最高。并且兩者增產(chǎn)點達到75%，其中銀蝶糯106穩(wěn)產(chǎn)性略高于兆香糯2號。4個甜玉米中增產(chǎn)點均為50%，其中海珍平均單產(chǎn)略高于對照華珍，且穩(wěn)產(chǎn)性較好。

2.3.2穩(wěn)產(chǎn)性較好的糯玉米為桂糯518、玉美頭602和金糯卡001，其中除金糯卡001外，其它2個品種平均單產(chǎn)顯著低于京科糯2000，且沒有增產(chǎn)點。甜玉米中穩(wěn)產(chǎn)性較好的為海珍和農(nóng)甜88，其中海珍平均單產(chǎn)略高于對照華珍。

2.3.3糯玉米中回歸系數(shù)最高的為家鄉(xiāng)糯108，說明其穩(wěn)定性最差，其平均產(chǎn)量處于中等水平。但是，在有利的環(huán)境條件下，其增產(chǎn)幅度可能較大。

2.3.4參試品種的商品率大致相同，除臺珍較低以外，其它品種差異不顯著。表1參試品種鮮穗單產(chǎn)及商品率

2.4品質(zhì)評價

由表2可以看出，大部分糯玉米和甜玉米品種外觀品質(zhì)較好，獲得評價人員的好評。個別外觀表現(xiàn)較差的糯玉米品種為桂糯602，甜玉米品種為農(nóng)甜88。

在崇左試驗點，糯玉米品種兆香糯2號和南繁糯1號外觀品質(zhì)和口感都達到“好”的級別，表現(xiàn)最好；其次為銀蝶糯106和家鄉(xiāng)糯108。甜玉米品種中對照種華珍外觀品質(zhì)和口感全部為“好”，其次為農(nóng)甜88。

桂林試驗點外觀品質(zhì)和口感均達“好”的糯玉米品種為桂糯519和金糯卡001，其次為玉美頭602、兆香糯2號、南繁糯1號和桂糯518。甜玉米品種基本上均為“好”。

河池試驗點，全部達到“好”的糯玉米品種為南繁糯1號，其次為京科糯2000、玉美頭606、桂糯519、金糯卡001和桂糯518。甜玉米品種中華珍和海珍外觀品質(zhì)和口感均為“好”，臺珍果皮較厚。

玉林試驗點，各品種的評價基本一致，甜玉米品種農(nóng)甜88表現(xiàn)較優(yōu)。

綜合4個試驗點品質(zhì)評價情況，糯玉米中兆香糯2號、家鄉(xiāng)糯108、桂糯519和對照京科糯2000，外觀好評率都為100%，得分達到100，同時這4個品種口感綜合好評率都達到了80%，得分80。

3討論

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)選擇鮮食玉米品種主要注重高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)。對于產(chǎn)量和品質(zhì)的評價，前人經(jīng)過了大量的研究，劉萍從各個方面分析了影響鮮食玉米產(chǎn)量和品質(zhì)的因素，總結(jié)形成了一套評價體系。但從實際生產(chǎn)角度來看，農(nóng)民喜歡選擇適合本地種植和符合本地人口味的鮮食玉米品種來種植，因此在借鑒前人評價體系的基礎上，本試驗采用最直接的方法，測產(chǎn)和人為品嘗來評價其高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)性。同時在對高產(chǎn)和品質(zhì)評價的基礎上對鮮食玉米的穩(wěn)產(chǎn)性進行分析，一般來說，回歸系數(shù)越小，表示該品種對環(huán)境條件反應越遲鈍，穩(wěn)定性越好；反之，回歸系數(shù)越大，表示該品種對環(huán)境條件反應越敏感，穩(wěn)定性越小。本試驗選擇參試的10個糯玉米中并未出現(xiàn)特別突出的品種，盡管廣西糯玉米品種較多，但仍需加強糯玉米育種，甜玉米中臺珍與對照華珍外觀好評率均為100%，但臺珍口感較華珍稍低。這與梁燕聽的論述比較相同。

應該指出，上述試驗只是基于單季試驗而且只有4個試驗點的數(shù)據(jù)。如果根據(jù)多季和較多差異較大試驗點的測定結(jié)果來綜合判斷適應在廣西種植的鮮食玉米品種，這樣其結(jié)果更有代表性和準確性。本試驗由于異常氣候條件對產(chǎn)量產(chǎn)生了一定影響。品質(zhì)評價由于還沒有形成一個相對統(tǒng)一的標準，主觀人為因素影響較大。后續(xù)研究會盡量考慮這些方面的影響。

4結(jié)論

根據(jù)試驗結(jié)果綜合分析得出以下結(jié)論：大部分甜、糯玉米品種都能較好的適應廣西各地的土壤氣候等條件，具有較好的抗病性和抗倒伏性；產(chǎn)量方面增產(chǎn)點不多，除個別品種（如家鄉(xiāng)糯108在玉林試驗點）在某一試驗點增產(chǎn)明顯外，大部分甜、糯玉米尤其是甜玉米高于其對照品種不多，糯玉米中有3個，甜玉米中僅有1個略高于對照；穩(wěn)產(chǎn)性以桂糯518、玉美頭602和金糯卡001較好，甜玉米中穩(wěn)產(chǎn)性較好的為海珍和農(nóng)甜88；鮮果穗的商品率差別不大，因此在相同產(chǎn)量情況下其具有經(jīng)濟價值大致相同；外觀和口感評價，糯玉米中以兆香糯2號、家鄉(xiāng)糯108和桂糯519獲得認同較高，甜玉米中臺珍和海珍與對照大致相同；糯玉米中，金糯卡001比對照增產(chǎn)，并且比較穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)較好，兆香糯2號增產(chǎn)高且增產(chǎn)點多，盡管穩(wěn)產(chǎn)性一般但品質(zhì)較好，這2個品種比較適宜在廣西種植。甜玉米中，海珍與對照華珍綜合表現(xiàn)好于其它2個品種，可在廣西推廣種植。

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