郝桂霞

（青海省湟中縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，青海湟中 811699）

1 蠶豆生產(chǎn)概況

蠶豆是世界上重要的食用作物之一。青海由于獨(dú)特的自然與環(huán)境優(yōu)勢，生產(chǎn)的種籽粒大、飽滿、病蟲感染率低，種子活力強(qiáng)，發(fā)芽勢強(qiáng)，具有較強(qiáng)的市場競爭力，也是湟中縣的優(yōu)勢作物，以粒大飽滿、無蟲害、無污染等特點(diǎn)，享譽(yù)國內(nèi)外市場，一直是湟中縣的拳頭產(chǎn)品，有“圣域蠶豆”之美稱。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量高達(dá)22%～34%，嫩莢、嫩豆含有多量的糖及維生素等，可做糧食、蔬菜、食品加工和牲畜飼料；同時(shí)蠶豆花是良好的蜜源，利于發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)。蠶豆在適種范圍內(nèi)抗逆性比較強(qiáng)，具有耐瘠、耐寒、耐鹽堿的特點(diǎn)。莢果具有爆裂性較小，較強(qiáng)抗落粒，抗芽爛等特點(diǎn)，適宜種植的地區(qū)廣泛。全縣年播種面積6 666.67～8 000hm2，占全縣總播種面積的17%，主要品種有青海12號(hào)、青海13號(hào)、青蠶14號(hào)等，青海12號(hào)蠶豆單株產(chǎn)量22～24g，百粒重190g以上，籽粒粗蛋白含量26.5%，淀粉47.8%，脂肪1.7%，粗纖維7.37%，屬春性中熟品種，適宜在青海省海拔2 000～2 600m的川水、中位山旱地及西北地區(qū)同類生態(tài)區(qū)種植；青海13號(hào)蠶豆單株粒數(shù)36.8粒，單株產(chǎn)量33.56g，百粒重91g左右，籽粒粗蛋白含量30.19%，淀粉46.5%，脂肪1.01%，粗纖維18.54%，屬春性早熟品種，適宜在青海省海拔2 000～2 600m的川水、中位山旱地及西北地區(qū)同類生態(tài)區(qū)種植；青蠶14號(hào)蠶豆籽粒乳白色，中厚型，單株粒數(shù)18.8粒，單株產(chǎn)量42.8g，百粒重225.5g，籽粒粗蛋白質(zhì)含量27.23%，淀粉41.19%，脂肪1.04%，粗纖維（干基）2.37%，屬春性中晚熟品種，糧菜兼用，適宜在我國青海、甘肅、寧夏、西藏以及河北等海拔2 000～2 600m的春蠶豆產(chǎn)區(qū)水地種植。全縣年蠶豆訂單達(dá)到6 666.67hm2的規(guī)模，產(chǎn)品在市場供不應(yīng)求，特別是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和綠色無污染兩大特點(diǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量高，競爭力很強(qiáng)，市場可開發(fā)潛力較大，外銷前景十分看好。

2 蠶豆生產(chǎn)發(fā)展思路及對策

發(fā)展思路是：以質(zhì)量安全為目標(biāo)，以科技進(jìn)步為支撐，以市場準(zhǔn)入為突破，以業(yè)主帶動(dòng)為途徑，形成獨(dú)具特色的綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)格局，并逐步向有機(jī)農(nóng)業(yè)推進(jìn)?？傮w發(fā)展目標(biāo)是面向國際，國內(nèi)市場引進(jìn)培育名、優(yōu)、特、新品種，努力擴(kuò)大蠶豆種植面積，增加產(chǎn)品總量。

2.1 提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)對發(fā)展蠶豆生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)

各級政府和有關(guān)部門要進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，充分利用我縣優(yōu)越的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和各種有利因素，切實(shí)加強(qiáng)對蠶豆生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)，縣農(nóng)業(yè)部門成立專門的領(lǐng)導(dǎo)小組，制定蠶豆生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃，在土地集約、技術(shù)培訓(xùn)、基礎(chǔ)設(shè)施等方面提供配套服務(wù)。

2.2 抓好蠶豆生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃

開發(fā)蠶豆產(chǎn)品需要適宜的生態(tài)環(huán)境，農(nóng)業(yè)資源和技術(shù)條件，要堅(jiān)持因地制宜，發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢，實(shí)行分類指導(dǎo)，突出重點(diǎn)，科學(xué)規(guī)劃，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，按照農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式，加快蠶豆產(chǎn)品的開發(fā)。

2.3 加大宣傳推廣力度

通過廣播、電視等新聞媒體和會(huì)議、印發(fā)宣傳資料等渠道，積極宣傳我縣優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品注冊的商標(biāo)和品牌，提高我縣優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的知名度，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的市場占有份額。同時(shí)，組織人員到外地考察、交流合作，相互學(xué)習(xí)借鑒技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、管理和實(shí)踐等經(jīng)驗(yàn)，推廣相配套的生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程，不斷增強(qiáng)廣大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者的質(zhì)量意識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，加快我縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。

2.4 依靠科技進(jìn)步發(fā)展蠶豆產(chǎn)品

為加快蠶豆生產(chǎn)的發(fā)展，縣農(nóng)業(yè)部門要加緊制修訂適合本地特點(diǎn)的生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程，綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則及技術(shù)要求等標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)安全高效肥料、農(nóng)藥等無公害生產(chǎn)資料的引進(jìn)、開發(fā)、推廣和使用工作。積極開展綠色農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)，把綠色食品生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)作為當(dāng)前培訓(xùn)農(nóng)民的重點(diǎn)。

2.5 抓好示范基地建設(shè)，創(chuàng)立綠色優(yōu)質(zhì)品牌

建立蠶豆生產(chǎn)示范基地，以點(diǎn)帶面，促進(jìn)平衡發(fā)展。嚴(yán)格按照綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程進(jìn)行管理，建立綠色農(nóng)產(chǎn)品管理檔案，并由農(nóng)業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)生產(chǎn)全過程質(zhì)量管理工作，縣農(nóng)業(yè)部門定期組織各示范基地技術(shù)負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)交流。同時(shí)，對生產(chǎn)基地實(shí)行跟蹤管理和監(jiān)測，實(shí)行產(chǎn)品認(rèn)定，在農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)諸方面給以資金傾斜，優(yōu)先投入，逐步配套。

2.6 培育發(fā)展農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，推進(jìn)蠶豆產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

按照“積極扶持、分類指導(dǎo)、完善機(jī)制、強(qiáng)化服務(wù)”的方針，制定扶持政策，加大扶持力度，積極培育發(fā)展農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，帶動(dòng)全縣蠶豆生產(chǎn)的蓬勃發(fā)展。

2.7 持續(xù)加大專項(xiàng)投入

爭取省、市有關(guān)部門的支持，采取多樣化的形式增加投入，充分利用市場機(jī)制，廣泛爭取和吸引社會(huì)各方資源，參與綠色食品開發(fā)。建立縣級質(zhì)量監(jiān)測站，充實(shí)質(zhì)量檢測設(shè)施，提高檢測能力。

2.8 加大蠶豆產(chǎn)品的市場開拓力度

加強(qiáng)蠶豆產(chǎn)品流通和市場培育工作，扶持和鼓勵(lì)各類企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織參與經(jīng)營，同時(shí)，積極開拓國際市場，擴(kuò)大出口貿(mào)易。產(chǎn)品銷售前均要進(jìn)行分級、分類包裝，并要有綠色食品標(biāo)志，以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

2.9 加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督管理

為了保證蠶豆生產(chǎn)的健康發(fā)展，農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法人員要切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管和市場打假。一要依法打擊生產(chǎn)經(jīng)營假劣農(nóng)資行為，從源頭上杜絕禁用農(nóng)藥、偽劣種子、肥料的流通銷售，規(guī)范市場秩序；二要依法打擊各類假冒綠色食品行為，切實(shí)保護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者的合法權(quán)益；三要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)環(huán)境資源保護(hù)，依法查處各類污染農(nóng)業(yè)環(huán)境的行為。

總之，發(fā)展蠶豆生產(chǎn)，是我縣農(nóng)業(yè)創(chuàng)收和升級農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要組成部分，我縣應(yīng)當(dāng)及時(shí)抓住機(jī)遇，加大力度，搶占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的制高點(diǎn)，使蠶豆生產(chǎn)走上科學(xué)、規(guī)范、健康的發(fā)展軌道。

[1]何貴梅.青海省蠶豆產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景初探[J].青海農(nóng)技推廣，2010，（1）：26-29.