宋志敏，梁世強(qiáng)

（河南省臨潁縣農(nóng)技推廣中心，河南 臨潁 462600）

冬季大棚韭菜是近年來(lái)韭菜栽培中發(fā)展較快的一種栽培模式，投資小、見(jiàn)效快，經(jīng)濟(jì)效益高，但是管理技術(shù)要求較高。

冬季棚栽韭菜有兩大類：一類是普通韭菜，土地封凍韭葉枯黃回根后扣棚，扣棚后新長(zhǎng)出葉片，也叫回根韭菜，于新年前至春節(jié)后上市。另一類是雪韭，早霜前扣棚，韭葉不用回根能連續(xù)生長(zhǎng)，霜后回根韭菜不能生長(zhǎng)時(shí)雪韭收割上市，至新年前，正好填補(bǔ)市場(chǎng)上這一時(shí)期韭菜的空缺。棚栽雪韭周期短、產(chǎn)量高、效益好，近年來(lái)發(fā)展較快。分別介紹了冬季棚栽普通韭菜、冬季棚栽雪韭韭菜的栽培技術(shù)。

1 冬季棚栽普通韭菜

1.1 品種選擇

大棚韭菜栽培應(yīng)選用適宜本地栽培的高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種，如河南791、平韭2號(hào)以及本地紅根韭菜等品種。

1.2 播種方式與方法

1.2.1 播種方式 播種方式為條播，一般于3月20日-4月20日進(jìn)行。行距為15～20cm，用種量為105 ～ 120kg/hm2。

1.2.2 播種方法 當(dāng)大棚內(nèi)10cm地溫穩(wěn)定通過(guò)10～15℃時(shí)，采用寬幅條播，南北向，播幅 8～10cm，按15～20cm行距開(kāi)淺溝，深約2～3cm。然后播種、覆厚約1～1.5cm的細(xì)潮土，鎮(zhèn)壓。

1.3 田間管理

1.3.1 重視養(yǎng)根 養(yǎng)好根是大棚韭菜生產(chǎn)的關(guān)鍵。一是中耕除草。當(dāng)韭菜苗出齊后，要中耕、保墑，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，雜草應(yīng)及時(shí)拔除。一般中耕3～4次。二是合理定苗。韭菜苗高5cm左右時(shí)，開(kāi)始定苗。苗間距1cm，將多余的弱苗、病苗拔除。三是加強(qiáng)肥水管理。施復(fù)合肥300kg/hm2，尿素150kg/hm2，每隔7～8d施一次，共施三次，苗高5cm左右時(shí)澆一次水，每隔7～8d澆一次，以促莖葉生長(zhǎng)，積累養(yǎng)分，促進(jìn)分蘗。

1.3.2 適時(shí)扣棚 大棚采用多層膜內(nèi)加草氈模式，冬季扣棚要待植株?duì)I養(yǎng)回根后及時(shí)扣棚。當(dāng)韭菜地上部完全凋萎、畦面凍土層達(dá)3cm左右時(shí)扣棚，一般在10月下旬-11月上旬進(jìn)行。

1.3.3 扣棚后加強(qiáng)管理 一是溫度管理。在韭菜生長(zhǎng)期間，應(yīng)保持棚內(nèi)溫度白天18～28℃，晚上8～12℃。扣棚初期和每次收割后，棚溫要稍高，可達(dá)30℃。收割前可適當(dāng)降低溫度。開(kāi)春后隨著外界氣溫的升高，應(yīng)逐漸加大通風(fēng)量，并逐漸撤除覆蓋物，最后改為露地生長(zhǎng)。

二是肥水管理?？叟锖蟠寥阑瘍?，在韭菜行間連續(xù)劃鋤2～3次。要培土1～2次，以防多年生韭菜跳根而引起新根外露。每一刀韭菜培土軟化應(yīng)隨植株生長(zhǎng)分批次進(jìn)行，將行間表土培于株叢根際周圍。肥水是韭菜生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，一般在扣棚前結(jié)合灌冬水進(jìn)行追肥，扣棚后收第二刀韭菜前不澆水追肥?？叟锴叭绶仕蛔悖仓觊L(zhǎng)勢(shì)弱，在收1～2刀后，應(yīng)適量追肥和澆水。每次澆水后要及時(shí)中耕，并通風(fēng)排濕，降低棚內(nèi)的空氣濕度。

三是撤膜后管理。當(dāng)外界氣溫回升到12℃以上時(shí)，即可撤去棚膜。一般在撤膜前收2刀韭菜，撤膜后不再收割。若生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，撤膜后改為露地栽培，還可再收1～2刀。

2 冬季棚栽雪韭韭菜

2.1 品種選擇

目前韭菜品種主要有791雪韭王、雪韭4號(hào)等，這些品種有抗低溫、高產(chǎn)、品質(zhì)好、葉寬等優(yōu)點(diǎn)，深受人們歡迎。

2.2 播種期和播種量

棚栽雪韭分育苗移栽和直播兩種。育苗移栽韭菜質(zhì)量好、產(chǎn)量高，效益也好。一般在早春土層化凍10cm時(shí)播種，栽100m2雪韭需發(fā)芽率85%以上的種子0.2kg。直播是在冬春茬棚菜拉秧后，栽100m2雪韭需種子0.3kg。

2.3 施肥整地做壟

育苗田在播種前每100m2撒施腐熟農(nóng)家肥1m3，尿素和磷酸二銨各2kg，施后翻地、耙細(xì)、做床，使糞土充分混合。移栽或直播本田，每100m2撒施腐熟農(nóng)家肥1～1.5m3，尿素、磷酸二銨和硫酸鉀各3～4kg。施后翻地，耙細(xì)后做成0.6m寬、0.2～0.3m高的壟，準(zhǔn)備移栽或直播。高壟是棚栽雪韭防止病害奪取高產(chǎn)的重要一環(huán)。

2.4 移栽或直播

移栽或直播一般在冬春茬棚菜拉秧后進(jìn)行。

移栽時(shí)每壟臺(tái)上栽2～3行，行穴距均為10cm。起苗后可將散葉剪去，只留4～5cm假莖。每穴栽壯苗10株左右，弱苗12～14株。注意栽苗溝內(nèi)不準(zhǔn)施肥，尤其是嚴(yán)禁施化肥，以防肥燒根。栽后應(yīng)及時(shí)澆水培壟。

直播是在做好的壟頂上開(kāi)溝穴播，穴行距也是10cm，每穴播種18～20粒，覆土1～1.5cm。播后保持土壤濕潤(rùn)，注意雨天排水，及時(shí)拔除雜草，也可播后或移栽前噴灑“地樂(lè)安”或“施田樸”等除草劑，消滅雜草。

2.5 蓋棚膜保溫

雪韭不遇低溫不回根，蓋膜后能直接生長(zhǎng)。所以必須在初霜前5～10d蓋上棚膜，嚴(yán)防霜凍。但初蓋棚膜不必蓋嚴(yán)，將棚前掀起，便于通風(fēng)。進(jìn)入霜凍期后，隨氣溫下降，再逐漸蓋嚴(yán)。當(dāng)棚內(nèi)溫度低于10℃以下時(shí)就要及時(shí)蓋草苫子保溫。至土地封凍后，棚內(nèi)最低溫度達(dá)到2～3℃時(shí)，再在棚內(nèi)用棚膜搭蓋2～3m寬、0.5～1m高的小拱棚。當(dāng)進(jìn)入冬至后，夜間小拱棚內(nèi)溫度低到3～5℃時(shí)，夜間應(yīng)在小拱棚上再加蓋紙被或其他保溫材料。這樣靠保溫而不用任何加溫設(shè)備，雪韭就可以在嚴(yán)寒的冬季正常生長(zhǎng)。

2.6 管理及收獲

蓋棚膜前土壤干旱時(shí)，可溝澆一次水，同時(shí)每溝隨水追適量尿素，注意不能施硫銨，防止土壤酸化韭菜黃尖。國(guó)慶節(jié)前后可收割第一刀韭菜。注意一定要邊割邊噴灑一次1000倍液的速克靈或甲霉靈封住傷口，預(yù)防灰霉病發(fā)生。當(dāng)白天棚溫達(dá)到24℃以上時(shí)，要及時(shí)通風(fēng)降溫排濕，防止灰霉病和疫病發(fā)生。夜間最低溫度不能低于2℃。棚內(nèi)相對(duì)濕度要控制在70%以下，在每割1刀韭菜前后7～10d都要溝灌一次水，并隨水每溝施尿素適量。隔25～35d可收割1刀，春節(jié)前可割3～4刀?？墒崭?～5kg/m2，產(chǎn)值約9萬(wàn)元/hm2。

割完第1刀韭菜后，馬上順壟蓋上地膜，2～5d后在每穴韭菜苗上用小刀或竹簽割成3～4cm十字口，這樣既能防止灰霉病發(fā)生，也能增加地溫，保持土壤水分，降低棚內(nèi)濕度，有利于韭菜生長(zhǎng)。

3 病蟲害防治

3.1 病害

冬季大棚韭菜病害主要是灰霉病和疫病。

3.1.1 灰霉病 韭菜灰霉病主要癥狀為病葉有白色或灰白色小點(diǎn)，逐漸葉尖向下發(fā)展成橢圓形灰褐斑，干燥時(shí)葉片枯焦，潮濕時(shí)密生灰綠毛，并呈室腐狀，散發(fā)霉味。灰霉病的防治措施：選用抗病品種；加強(qiáng)田間管理，預(yù)防低溫高濕；掌握收割時(shí)間，在低溫?zé)o露的條件下收割，割后先涼根再培土?？捎?0%速克靈煙劑3.75kg/hm2熏治，或噴灑10%霉菌靈粉塵15kg/hm2防治，也可用50%速克靈可濕性粉劑1000倍液噴霧防治。

3.1.2 疫病 疫病可用58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液，或用75%白菌清可濕性粉劑500倍液灌根，10d后再灌一次。

3.2 蟲害

冬季大棚韭菜蟲害主要有韭蛆和潛葉蠅。

3.2.1 韭蛆 韭蛆危害韭菜地下鱗莖，成蟲危害韭菜葉鞘并可引起腐爛?？稍诖杭鞠某鯇⒕虏烁康耐涟情_(kāi)曬根，以滅韭蛆；也可在葉面噴施75%辛硫磷1000倍液殺死成蟲，還可用毒死蜱灌根消滅韭蛆。

3.2.2 潛葉蠅 韭菜潛葉蠅危害韭菜葉片，可噴施1000倍液的1%阿維菌素進(jìn)行防治。

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