定西市安定區(qū)馬鈴薯主糧化發(fā)展分析

景彩艷，王海榮

（1.定西市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理站，甘肅　定西　743000；2.定西市安定區(qū)農(nóng)廣校，甘肅　定西　743000）

定西市安定區(qū)馬鈴薯主糧化發(fā)展分析

景彩艷1，王海榮2*

（1.定西市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理站，甘肅定西743000；2.定西市安定區(qū)農(nóng)廣校，甘肅定西743000）

馬鈴薯是中國(guó)僅次于水稻、玉米、小麥的第4大糧食作物，是重要的糧食、蔬菜、飼料和工業(yè)原料兼用作物。2015年，農(nóng)業(yè)部首次提出推進(jìn)馬鈴薯主糧化，將馬鈴薯作為繼水稻、小麥、玉米之后的第4大主糧作物進(jìn)行扶持。定西市安定區(qū)由于其獨(dú)特的自然條件，孕育出豐富優(yōu)質(zhì)的馬鈴薯資源，通過近幾年的發(fā)展，逐步成為全國(guó)馬鈴薯種植面積最大、依靠馬鈴薯增收最多、占比最高的縣區(qū)之一。因此，安定區(qū)作為全國(guó)3大馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)和中國(guó)薯都核心區(qū)，先行一步啟動(dòng)實(shí)施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，對(duì)全區(qū)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收尤為重要。

安定區(qū)；馬鈴薯；主糧化；發(fā)展；分析

定西市安定區(qū)是甘肅省中部典型的干旱、半干旱地區(qū)，十世紀(jì)以來，一直十分貧困，到晚清時(shí)“苦瘠甲于天下”。改革開放后，定西利用黨的好政策，特別是抓住1982年國(guó)家進(jìn)行“三西”建設(shè)、支持定西在全國(guó)率先扶貧開發(fā)的歷史機(jī)遇，解放思想，轉(zhuǎn)變觀念，逆向思維，尋找發(fā)展出路。通過對(duì)比算賬，人們認(rèn)識(shí)到安定區(qū)的氣候和土壤更適宜種植抗旱、抗凍、抗冰雹砸打的作物，種植秋田比夏田穩(wěn)產(chǎn)、種植塊莖作物比莖稈作物穩(wěn)產(chǎn)，特別適宜種植馬鈴薯、畜草和中藥材等天旱不著、雹打不死的“鐵稈莊稼”。定西市安定區(qū)的自然條件與屬于地下塊莖秋田作物的馬鈴薯的生長(zhǎng)習(xí)性基本吻合，是種植馬鈴薯的“天堂”。在定西種植馬鈴薯，正常年景大增產(chǎn)、災(zāi)年不絕收，產(chǎn)量22.5～67.5 t/hm2。定西不但適宜種植馬鈴薯，而且有明顯的比較優(yōu)勢(shì)。開展馬鈴薯主食文化產(chǎn)業(yè)，既能解決農(nóng)民口糧不足的問題，也能解決農(nóng)民增收難問題。

1　安定區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及成效

馬鈴薯是安定區(qū)的傳統(tǒng)主食，解放初期，幾乎是家家種植、一日三餐離不開的“口糧”作物，20世紀(jì)60～70年代的經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期，馬鈴薯起著“救命”的作用，改革開放初期，馬鈴薯又發(fā)揮著解決溫飽的作用，發(fā)展到今天承載著脫貧和致富的重大使命。近年來，安定區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)緊緊圍繞打造“中國(guó)薯都”核心區(qū)和全國(guó)馬鈴薯貿(mào)工農(nóng)一體化示范區(qū)的目標(biāo)定位，堅(jiān)持“抓兩頭（種薯擴(kuò)繁、精深加工）、帶中間（品牌營(yíng)銷）、促提升”的發(fā)展思路，不斷推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，逐步實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯種植由商品薯生產(chǎn)向良種擴(kuò)繁轉(zhuǎn)變，加工由粗加工向精深加工及休閑食品加工轉(zhuǎn)變，營(yíng)銷由傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)向品牌營(yíng)銷轉(zhuǎn)變。產(chǎn)業(yè)體系趨于完善，產(chǎn)加銷一條龍，貿(mào)工農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局基本形成。2012年4月“定西馬鈴薯”已被命名為“中國(guó)馳名商標(biāo)”，成為安定區(qū)享譽(yù)全國(guó)的一張重要名片，2014年5月，“薯都”商標(biāo)在國(guó)家工商總局注冊(cè)，2015年3月，安定區(qū)被國(guó)家質(zhì)檢總局授予“全國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”。安定區(qū)不但成為全國(guó)響當(dāng)當(dāng)?shù)摹爸袊?guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)也已成為安定人民精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧的富民產(chǎn)業(yè)。

1.1種植規(guī)模趨于穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)效益持續(xù)增加

“十二五”以來，安定區(qū)馬鈴薯種植面積持續(xù)保持在6.7萬hm2以上，總產(chǎn)量穩(wěn)定在130萬t以上，2015年，由于受到了嚴(yán)重的干旱災(zāi)害，馬鈴薯種植面積6.7萬hm2，平均產(chǎn)量17 445 kg/hm2，總產(chǎn)量116萬t。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中種植業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值5.4億元，農(nóng)民人均從馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中獲得可支配收入1 428元，占農(nóng)民人均可支配收入的23%。

1.2繁育體系不斷完善，良種推廣步伐加快

全區(qū)已建成規(guī)?；N薯企業(yè)17家，微型薯生產(chǎn)能力達(dá)4.5億粒。每年籌措資金1 000萬元以上，積極扶持制種企業(yè)發(fā)展。同時(shí)，依托國(guó)家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研單位，逐步建立了“服務(wù)全區(qū)、面向全國(guó)”的優(yōu)質(zhì)脫毒種薯生產(chǎn)供應(yīng)體系。2015年引進(jìn)試驗(yàn)新品種43個(gè)，建立原種基地0.13萬hm2、一級(jí)種薯基地1.03萬hm2，全區(qū)脫毒種薯覆蓋率達(dá)100%。

1.3龍頭企業(yè)日益壯大，產(chǎn)業(yè)鏈條有效延伸

按照立足農(nóng)業(yè)辦工業(yè)，依托資源上項(xiàng)目的思路，進(jìn)一步加快馬鈴薯精深加工業(yè)的發(fā)展步伐。著眼于做大做強(qiáng)馬鈴薯龍頭企業(yè)，推動(dòng)淀粉企業(yè)重組整合，將安定區(qū)內(nèi)隴峰、宏煊和博瑞3家馬鈴薯淀粉企業(yè)整合，整體搬遷到巉口馬鈴薯精深加工區(qū)，組建成立了甘肅鼎盛農(nóng)業(yè)科技有限公司，以集團(tuán)公司模式運(yùn)作，新建12萬t馬鈴薯精淀粉生產(chǎn)線，并通過對(duì)加工企業(yè)的優(yōu)化布局和對(duì)生產(chǎn)線的提升改造，促進(jìn)淀粉加工企業(yè)向集團(tuán)化、集約化和清潔化方向發(fā)展。經(jīng)整合重組后，形成了以精淀粉、全粉、變性淀粉和休閑食品為主較完整的加工體系。

1.4銷售網(wǎng)絡(luò)持續(xù)擴(kuò)大，營(yíng)銷體系不斷健全

在各級(jí)政府的大力支持下，國(guó)家級(jí)馬鈴薯市場(chǎng)建設(shè)在完成規(guī)劃的基礎(chǔ)上，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)全面啟動(dòng)實(shí)施，投資4 280萬元，建筑面積15 000 m2的馬鈴薯信息大樓開工建設(shè)，建筑面積3 200 m2的水果交易區(qū)已經(jīng)完成，建筑面積2 000 m2的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)恒溫貯藏庫已經(jīng)完成基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。以定西馬鈴薯綜合交易中心和內(nèi)官、巉口、寧遠(yuǎn)等大中型市場(chǎng)為骨干，銷售攤點(diǎn)輻射延伸到公路沿線及各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村，共有收購攤點(diǎn)254個(gè)，營(yíng)銷隊(duì)伍508人。馬鈴薯電商營(yíng)銷開始起步，建成了定西電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)園，成立了“定西市安定區(qū)電子商務(wù)發(fā)展服務(wù)中心”，建立了一個(gè)網(wǎng)站“中國(guó)馬鈴薯信息網(wǎng)”（http:// www.zgmls.gov.cn），搭建了一個(gè)平臺(tái)“中國(guó)馬鈴薯交易網(wǎng)”（http://mls.99114.com/），積極培育孵化電商企業(yè)。目前，全區(qū)以售賣馬鈴薯制品為主的電商企業(yè)發(fā)展到50多家，網(wǎng)上銷售額達(dá)到532萬元。營(yíng)銷市場(chǎng)的不斷拓展和營(yíng)銷方式的不斷創(chuàng)新，穩(wěn)定提升了定西馬鈴薯價(jià)格，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目標(biāo)。

1.5貯藏體系更加健全，調(diào)節(jié)能力明顯提升

按照“深挖窖、廣積薯、均上市、穩(wěn)價(jià)格、保加工、增收入”的思路，大力推進(jìn)貯藏設(shè)施建設(shè)。依托國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助項(xiàng)目和省上千噸級(jí)馬鈴薯種薯貯藏庫等項(xiàng)目，改進(jìn)和提高貯藏技術(shù)，組織廣大農(nóng)戶新建貯藏能力10 t以上的馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化貯藏窖。全區(qū)共建成1 000 t以上大型貯藏庫135座、100 t以上中型貯藏庫664座、10～60 t貯藏窖2 280座、10 t以下農(nóng)戶小窖16.2萬眼，總貯藏能力達(dá)80萬t，發(fā)揮了淡貯旺銷、均衡供應(yīng)、穩(wěn)定價(jià)格、促農(nóng)增收的作用。

1.6配套服務(wù)更加完善，技術(shù)集成日趨成熟

在中央和省、市的大力支持下，充分發(fā)揮區(qū)、鄉(xiāng)2級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門和各類經(jīng)營(yíng)主體的引導(dǎo)推動(dòng)作用，大力推廣各類先進(jìn)實(shí)用的馬鈴薯種植技術(shù)。組建農(nóng)民專業(yè)合作社123個(gè)，引導(dǎo)馬鈴薯企業(yè)在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立原料基地2萬hm2，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)和農(nóng)戶的“雙贏”。安定區(qū)在馬鈴薯種植方面探索建立了“企業(yè)投放良種+訂單建基地、公司流轉(zhuǎn)土地+中介組織技術(shù)指導(dǎo)建基地、合作社+家庭農(nóng)場(chǎng)+種植大戶建基地”等基地建設(shè)模式；在全國(guó)率先實(shí)現(xiàn)了脫毒種薯全覆蓋，率先實(shí)行了馬鈴薯保險(xiǎn)并被納入國(guó)家政策性補(bǔ)貼范疇，率先為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展量身定做了“金薯寶”信貸產(chǎn)品，為產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2　馬鈴薯主糧化帶來的戰(zhàn)略機(jī)遇

2.1顯著的交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)

定西市安定區(qū)地處甘肅中部，是“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”上的重要節(jié)點(diǎn)城市，南接關(guān)天經(jīng)濟(jì)區(qū)、北靠蘭白都市經(jīng)濟(jì)圈，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。隴海鐵路及312、310國(guó)道，天定、平定、蘭定高速公路穿境而過，交通便利，物流運(yùn)輸發(fā)展迅速。

2.2得天獨(dú)厚的自然條件

全區(qū)全年降水規(guī)律與馬鈴薯塊莖膨大期相吻合，雨熱同期，既有利于馬鈴薯增產(chǎn)，也有利于馬鈴薯干物質(zhì)積累，同時(shí)有利于抑制馬鈴薯病毒病。耕地土層深厚，土壤疏松，肥力中上，保水保肥和透氣性適中，大部分土壤富含鉀元素，優(yōu)越的土地資源，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)馬鈴薯奠定了基礎(chǔ)，提供了廣闊的發(fā)展空間。國(guó)內(nèi)外許多專家實(shí)地考察定西后普遍認(rèn)為：“定西是中國(guó)乃至世界的馬鈴薯最佳種植適宜地區(qū)之一”。

2.3悠久的飲食文化傳統(tǒng)

馬鈴薯在定西種植已有300多年的歷史，在安定區(qū)具有悠久的馬鈴薯飲食文化傳統(tǒng)。馬鈴薯現(xiàn)已成為每日三餐中的一道必須食品，燒洋芋、烤洋芋、煮洋芋、洋芋包子、洋芋泥、洋芋面、洋芋餅、洋芋蛋、洋芋攪團(tuán)、洋芋疙瘩、青椒土豆絲、酸辣土豆絲、土豆燒牛肉、東鄉(xiāng)土豆片、干鍋土豆片和洋芋丸子等一系列的名稱就是安定區(qū)乃至甘肅省馬鈴薯主糧化的最真實(shí)的寫照。

2.4深厚的產(chǎn)業(yè)發(fā)展積淀

從1996年安定區(qū)提出實(shí)施“洋芋工程”迄今，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了由小到大、由弱到強(qiáng)，由自給自足到產(chǎn)業(yè)培育、快速發(fā)展、全面提升和轉(zhuǎn)型升級(jí)5個(gè)階段。先后被中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)命名為“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”、被國(guó)家質(zhì)檢總局確定為“全國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”。“定西馬鈴薯”被國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。目前已呈現(xiàn)出布局科學(xué)化、種植集約化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、加工精深化、營(yíng)銷品牌化的良好發(fā)展勢(shì)頭，成為全區(qū)人民脫貧致富奔小康的富民產(chǎn)業(yè)。

3　馬鈴薯主糧化發(fā)展存在的主要問題

3.1自然條件嚴(yán)酷

安定區(qū)年降雨量400 mm左右，干旱少雨，屬典型的旱作區(qū)，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件差，旱地面積占總耕地面積的90%以上，馬鈴薯主要種植在旱作區(qū)，抵御自然災(zāi)害的能力十分有限，嚴(yán)重阻礙著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

3.2機(jī)械化程度低

安定區(qū)馬鈴薯種植80%以上在山區(qū)和坡地，加之家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制下的農(nóng)戶土地經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，嚴(yán)重阻礙了規(guī)?；?、機(jī)械化經(jīng)營(yíng)。

3.3新型經(jīng)營(yíng)主體培育工作滯后

近幾年來，隨著農(nóng)村形勢(shì)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)變，出現(xiàn)了諸如合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等一些新型經(jīng)營(yíng)主體，但運(yùn)作不夠規(guī)范，輻射帶動(dòng)作用發(fā)揮不夠，安定區(qū)目前種植馬鈴薯2 hm2以上的大戶僅有548戶，占總農(nóng)戶的0.68%，種植面積0.21萬hm2，占總面積的3.2%。規(guī)模經(jīng)營(yíng)比例偏低，難以適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展需求。

3.4勞動(dòng)力缺乏

受傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)習(xí)慣的影響，群眾普遍存在重勞務(wù)、輕農(nóng)耕的思想，年輕人外出務(wù)工后，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大都是老弱婦孺，勞動(dòng)力的缺乏導(dǎo)致種植面積萎縮，對(duì)科技的應(yīng)用率不高，影響了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4　安定區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議及對(duì)策

4.1加快主糧化專用品種選育及推廣

近年來，安定區(qū)農(nóng)業(yè)部門依托省內(nèi)外馬鈴薯科研單位，先后引進(jìn)篩選出了‘隴薯7號(hào)’、‘隴薯10號(hào)’、‘青薯9號(hào)’、‘中薯18號(hào)’、‘中薯19號(hào)’、‘中薯21號(hào)’、‘冀張薯8號(hào)’和‘永豐3號(hào)’等馬鈴薯主糧化品種。今后，要按照“立足當(dāng)?shù)亍⒚嫦蛉珖?guó)”原則，繼續(xù)加大抗旱、高淀粉、高干物質(zhì)含量及早中熟品種的引進(jìn)篩選推廣力度，不斷滿足品種多元化需求。要根據(jù)不同生態(tài)區(qū)氣候特點(diǎn)，科學(xué)布局種植品種。南部降雨多，無霜期短，重點(diǎn)布局鮮食菜用型品種；北部氣候干旱，無霜期長(zhǎng)，光熱資源豐富，重點(diǎn)布局高淀粉加工和全粉加工型品種；水川區(qū)水肥條件較好，適合機(jī)械化作業(yè)，重點(diǎn)布局油炸加工型品種。把北部和水川區(qū)打造成全區(qū)馬鈴薯主糧化原料生產(chǎn)基地。

要擴(kuò)大種薯生產(chǎn)能力。實(shí)施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，馬鈴薯種薯的需求量將大幅增加，要重點(diǎn)支持現(xiàn)有種薯企業(yè)對(duì)組培室、微型薯日光溫室等基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行改造提升，扶持企業(yè)通過土地流轉(zhuǎn)和訂單種植等模式建立高標(biāo)準(zhǔn)良種擴(kuò)繁基地，進(jìn)一步擴(kuò)大種薯產(chǎn)能，滿足用種需求。要提高種薯質(zhì)量和級(jí)別，從基地認(rèn)定、病毒檢測(cè)、病蟲防治、標(biāo)識(shí)管理和質(zhì)量追溯等方面加強(qiáng)種薯質(zhì)量管理工作，確實(shí)提高種薯質(zhì)量；其次，在商品薯生產(chǎn)上要用原種和一級(jí)種等高級(jí)別種薯，提高馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)。

4.2發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，穩(wěn)定馬鈴薯種植面積

結(jié)合安定區(qū)自然氣候特點(diǎn)和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整實(shí)際，馬鈴薯種植面積每年穩(wěn)定在6.7萬hm2以上。一是要合理輪作倒茬。輪作可以調(diào)節(jié)土壤養(yǎng)分，改善土壤理化性質(zhì)，避免單一養(yǎng)分（鉀元素）缺乏，而且能減少病蟲害的發(fā)生。馬鈴薯適宜與禾谷類作物輪作，不宜與茄科、十字花科等作物輪作。安定區(qū)將因地制宜，把綠肥、燕麥和玉米等作為馬鈴薯輪作倒茬的首選作物。綠肥是一種養(yǎng)分完全的生物肥源，能有效改良土壤，且飼肥兼用；燕麥具有糧草兼?zhèn)涞奶攸c(diǎn)，籽實(shí)用以加工有機(jī)燕麥系列產(chǎn)品，秸稈飼養(yǎng)牲畜；玉米也糧飼兼用，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。二是要合理間作套種。通過多年試驗(yàn)得出，黑色全膜馬鈴薯套種豌豆效果顯著，達(dá)到了增收、養(yǎng)地用地的雙重效果，一定程度上緩解了由于安定區(qū)馬鈴薯種植面積大為合理輪作倒茬帶來的困難。在馬鈴薯套種豌豆的基礎(chǔ)上，將繼續(xù)積極探索間作套種新模式，使安定區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)得到進(jìn)一步發(fā)展。三是要發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)和種植大戶等新型經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)，通過示范帶動(dòng)，將種植規(guī)?；竭M(jìn)一步提升，以利于加快推進(jìn)馬鈴薯生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、良種化、規(guī)?；?、專業(yè)化和組織化發(fā)展的要求。

4.3加快核心技術(shù)的示范及推廣應(yīng)用

一是要大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)。根據(jù)近幾年的實(shí)踐和探索，馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化種植應(yīng)大力推廣全膜覆蓋、脫毒種薯應(yīng)用、配方施肥、高效農(nóng)田節(jié)水、病蟲害防治和機(jī)械耕作等高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，通過以點(diǎn)帶面、點(diǎn)面結(jié)合的示范，帶動(dòng)全區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)化種植過程中，每個(gè)示范點(diǎn)都實(shí)行統(tǒng)一機(jī)械深松耕、統(tǒng)一品種、統(tǒng)一刀具消毒、統(tǒng)一種植模式、統(tǒng)一配方施肥和統(tǒng)一田間管理的“六統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)。二是要加強(qiáng)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝相結(jié)合。重點(diǎn)研發(fā)適宜安定區(qū)山區(qū)、小地塊機(jī)種、機(jī)管、機(jī)收的馬鈴薯機(jī)械，努力實(shí)現(xiàn)全黑膜馬鈴薯全程機(jī)械化生產(chǎn)。三是要加強(qiáng)馬鈴薯病害防治。馬鈴薯晚疫病等病害在安定區(qū)每年都有發(fā)生，常年發(fā)生面積都在1.3萬～3.3萬hm2，要充分發(fā)揮現(xiàn)有農(nóng)業(yè)技術(shù)人員主觀能動(dòng)性，組建專業(yè)化防治隊(duì)伍，在組織機(jī)構(gòu)、服務(wù)模式、預(yù)警預(yù)報(bào)、技術(shù)保障和監(jiān)督管理等方面創(chuàng)新機(jī)制，力爭(zhēng)在全程服務(wù)、病蟲害防控和整鄉(xiāng)整村整建制示范帶動(dòng)等方面有所突破。四是要加強(qiáng)技術(shù)宣傳培訓(xùn)。通過宣傳資料、召開培訓(xùn)會(huì)、播放錄像、田間現(xiàn)場(chǎng)示范等多種形式，開展經(jīng)常性的宣傳培訓(xùn)工作，使鄉(xiāng)村干部成為指導(dǎo)農(nóng)民的“行家里手”，使農(nóng)科示范戶成為引導(dǎo)農(nóng)民的典型宣傳戶，使廣大農(nóng)民成為熟練技術(shù)的應(yīng)用戶。

4.4加快貯藏設(shè)施建設(shè)步伐

按照種薯、原料薯、商品薯分級(jí)、分類貯藏的要求，動(dòng)員種薯企業(yè)、加工企業(yè)、合作社（協(xié)會(huì)）、營(yíng)銷大戶建設(shè)百噸以上大中型貯藏庫，組織廣大農(nóng)戶新建貯藏能力10 t以上的馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化貯藏窖，不斷提升馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化貯藏水平，實(shí)現(xiàn)均衡銷售，降低貯藏?fù)p失，增加農(nóng)民收入。重視種薯貯藏庫建設(shè)，積極扶持企業(yè)、合作社做好多功能氣調(diào)貯藏庫建設(shè)。

4.5加快馬鈴薯深加工和主糧化產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)步伐

一是加快產(chǎn)品研發(fā)。依托圣大方舟已建立的甘肅馬鈴薯變性淀粉工程技術(shù)和甘肅省生物質(zhì)基材工程實(shí)驗(yàn)室，今后馬鈴薯加工產(chǎn)品開發(fā)要以全粉、變性淀粉及其衍生產(chǎn)品、膨化食品、休閑方便食品、功能食品等為主攻方向，積極研發(fā)馬鈴薯全粉占50%的面條、饅頭、米粉等配方及加工工藝流程，堅(jiān)持走多元化、集約化、精深化發(fā)展的道路，通過引進(jìn)新技術(shù)、轉(zhuǎn)化新成果，進(jìn)一步提升加工產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。全區(qū)精淀粉、全粉、變性淀粉、休閑食品加工能力達(dá)到50萬t以上，實(shí)際加工量達(dá)到15萬t以上，90%以上的產(chǎn)品達(dá)到國(guó)標(biāo)優(yōu)級(jí)或一級(jí)品以上，力爭(zhēng)全區(qū)年加工轉(zhuǎn)化馬鈴薯100萬t以上，馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到50%。二是發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)。充分發(fā)揮藍(lán)天公司國(guó)家首家薯類清潔生產(chǎn)示范企業(yè)的作用，加快馬鈴薯清潔生產(chǎn)技術(shù)的開發(fā)、推廣和應(yīng)用，努力構(gòu)建馬鈴薯循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展。

4.6加強(qiáng)馬鈴薯市場(chǎng)營(yíng)銷體系建設(shè)

一是抓好市場(chǎng)建設(shè)。建設(shè)設(shè)施完善、功能完備、高起點(diǎn)、高規(guī)格的國(guó)家級(jí)定西馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)，同時(shí)，以定西馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)為龍頭，帶動(dòng)扶持發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)及村級(jí)初級(jí)市場(chǎng)，進(jìn)行規(guī)范整頓，配套電子顯示屏、貯藏窖、信息網(wǎng)絡(luò)等基礎(chǔ)設(shè)施，搞好便民收購服務(wù)。形成區(qū)有中心市場(chǎng)、鄉(xiāng)有初級(jí)市場(chǎng)、村有收購網(wǎng)點(diǎn)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。二是積極推行現(xiàn)代營(yíng)銷模式。以定西馬鈴薯綜合交易中心馬鈴薯期貨交割點(diǎn)建設(shè)為契機(jī)，積極穩(wěn)妥推進(jìn)馬鈴薯期貨交易現(xiàn)代營(yíng)銷方式，同時(shí)，實(shí)行國(guó)內(nèi)重點(diǎn)市場(chǎng)與馬鈴薯綜合交易中心信息聯(lián)網(wǎng)，及時(shí)準(zhǔn)確發(fā)布國(guó)內(nèi)外鮮薯和馬鈴薯加工產(chǎn)品的價(jià)格動(dòng)態(tài)信息。三是要實(shí)施品牌戰(zhàn)略。在不斷擴(kuò)大現(xiàn)有品牌市場(chǎng)地位的基礎(chǔ)上，加大對(duì)中國(guó)馳名商標(biāo)“定西馬鈴薯”品牌的宣傳力度，擴(kuò)大社會(huì)影響。

4.7全力營(yíng)造馬鈴薯主糧化消費(fèi)的社會(huì)氛圍

推進(jìn)馬鈴薯主糧化離不開消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。特別要轉(zhuǎn)變吃馬鈴薯多了是生活水平低的觀念，馬鈴薯脂肪含量低、蛋白質(zhì)品質(zhì)高，含有人體必需的維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，賴氨酸含量高于小麥和水稻，但由于科普宣傳不夠，人們對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)了解不多，認(rèn)識(shí)不足。將馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等傳統(tǒng)主食，讓馬鈴薯逐漸成為百姓餐桌上的主食，全力營(yíng)造馬鈴薯主糧化消費(fèi)的社會(huì)氛圍。

Analysis on Development of Potato as Staple Food in Anding District

JING Caiyan1，WANG Hairong2*
（1.Dingxi Supervision and Management Station for Agricultural Products Quality and Safety，Dingxi，Gansu 743000，China；2.Anding Agricultural Broadcasting School，Dingxi，Gansu 743000，China）

ract:Potato，the fourth major important food crop，is next in importance only to rice，corn and wheat in China.It is also an important vegetable，feed and industrial raw material.In 2015，the Ministry of Agriculture firstly put forward potato as the fourth staple food after rice，wheat，and corn.Dingxi City produces abundant and high quality potato because of its unique natural conditions.Through the development of recent years，Dingxi City gradually becomes one of the largest potato producers and the highest proportion that relies on potato income.Therefore，as one of three big national potato producing areas，firstly to implement the strategy of potato as staple food is important for increasing agricultural efficiency and farmers' income inAnding District.

rds:Anding District；potato；staple food；development；analysis

S532

B

1672－3635（2016）03-0186-05

2016-01-20

景彩艷（1973-），女，農(nóng)藝師，從事馬鈴薯病毒研究及檢測(cè)。

（Corresponding author）：王海榮，高級(jí)農(nóng)經(jīng)師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，E-mail:dxsjcy@163.com。