甜高粱青貯飼料制作過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)

李權(quán)（甘肅省白銀市會(huì)寧縣農(nóng)牧局，會(huì)寧730799）

甜高粱青貯飼料制作過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)

李權(quán)
（甘肅省白銀市會(huì)寧縣農(nóng)牧局，會(huì)寧730799）

為進(jìn)一步提高甜高粱的青貯品質(zhì)，加快甜高粱的飼料化利用進(jìn)程，對(duì)甜高粱的青貯技術(shù)進(jìn)行討論，提出了甜高粱青貯過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)，為推進(jìn)甜高粱的加工利用、提高綜合經(jīng)濟(jì)效益，提供一定的技術(shù)支撐。

甜高粱；青貯飼料；關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)

甜高粱是粒用高粱的一個(gè)變種，具有抗病性強(qiáng)、抗旱、耐貧瘠、耐鹽堿、生物產(chǎn)量高、適應(yīng)性廣、莖稈富含糖分等特性，在畜牧業(yè)上作為飼料有著廣泛的應(yīng)用［1］。作為粗飼料在畜牧業(yè)上的主要利用途徑是進(jìn)行甜高粱青貯飼料的制作，對(duì)于拓寬家畜粗飼料來(lái)源、提高甜高粱綜合效益起到了積極的作用。但是與全株玉米不同的是甜高粱的生物產(chǎn)量高，一般每公頃甜高粱的莖葉產(chǎn)量是75～100t，比青飼料玉米增產(chǎn)45～60t；甜高粱的莖葉營(yíng)養(yǎng)豐富，各種養(yǎng)分含量?jī)?yōu)于玉米，含糖率18%～20%，是玉米的2倍，無(wú)氮滲出物和粗灰分分別比玉米高64.2%和81.5%［2］；甜高粱莖稈的外部為厚膜組織，頗為堅(jiān)硬；內(nèi)部為髓所填充，糖分大部分貯藏于髓中；甜高粱植株高大，且收獲期集中，對(duì)于收獲機(jī)械的要求較高?；谝陨弦蛩氐目紤]，進(jìn)行甜高粱青貯飼料的制備與全株玉米青貯還有著部分不同之處，為此進(jìn)行甜高粱青貯飼料的制備技術(shù)探討，歸納甜高粱青貯過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)，對(duì)于全面提升甜高粱利用水平、促進(jìn)甜高粱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的提高有著重要的意義。

1　甜高粱青貯飼料的制作

甜高粱青貯原理是在厭氧環(huán)境下將青貯原料中的碳水化合物（主要是糖類(lèi)）變成以乳酸為主的有機(jī)酸，當(dāng)有機(jī)酸在青貯料中積聚到0.65%～1.3%時(shí)，抑制了有害微生物（如腐敗細(xì)菌等）的生長(zhǎng)，因而使青貯料得以保存，基本保持原來(lái)的青綠多汁狀態(tài)以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值［3］。

1.1.1修建場(chǎng)地的選擇青貯池的修建選擇在地勢(shì)高燥、排水良好、土質(zhì)堅(jiān)硬、避風(fēng)向陽(yáng)、沒(méi)有糞場(chǎng)、與圈舍隔離、無(wú)污染，距離養(yǎng)殖場(chǎng)近、便于取用的地方。在進(jìn)行地下式或半地下式青貯池的修建時(shí)還應(yīng)注意不需要高于地下水位、嚴(yán)禁在河床、河道等地下水位較低的地方修建青貯池［4］。

1.1.2修建材料的選擇在青貯池的建造上要根據(jù)經(jīng)濟(jì)條件遵循簡(jiǎn)便實(shí)用的原則，可采用磚水泥、石塊水泥、混凝土或土質(zhì)結(jié)構(gòu)，總體要求是青貯池不透水、不透氣、密封性好，內(nèi)部表面光滑，便于裝填和取用。

1.2青貯原料的準(zhǔn)備

1.2.1選擇甜高粱適宜的收割時(shí)機(jī)甜高粱有很強(qiáng)的再生能力，莖基部收割后會(huì)從基部發(fā)出新芽長(zhǎng)出新的莖稈［5］。故甜高粱在收獲時(shí)應(yīng)采用二次收割的方式，以達(dá)到產(chǎn)量的最大化。按照甜高粱在北方地區(qū)的生長(zhǎng)情況，于7月15日左右進(jìn)行第一次收割，9月20日左右早霜凍來(lái)臨前進(jìn)行第二次收割。

1.2.2甜高粱的收割方法甜高粱在田間收割后，可采用大型收獲機(jī)一次收割鍘碎后拉運(yùn)至青貯場(chǎng)地的方式青貯。或采用在田間用鐮刀或收割機(jī)收割，拉運(yùn)至青貯場(chǎng)地進(jìn)行鍘碎后青貯，鍘碎長(zhǎng)度以2cm為宜。在鍘碎的同時(shí)還應(yīng)對(duì)甜高粱的莖稈進(jìn)行壓扁，以破壞甜高粱莖稈堅(jiān)硬的外皮組織，達(dá)到良好的青貯效果。不論是哪種方式，需要注意的是甜高粱的收割后必須立即入池青貯，青貯不及時(shí)造成乳酸菌在需氧條件下發(fā)酵產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，導(dǎo)致甜高粱腐敗變質(zhì)，影響青貯質(zhì)量。

1.3青貯過(guò)程的操作與管理

甜高粱的青貯過(guò)程中大致需要經(jīng)過(guò)裝填、壓實(shí)和密封、管理4個(gè)環(huán)節(jié)，通常裝填和壓實(shí)同時(shí)進(jìn)行，密封和管理伴隨進(jìn)行。

集團(tuán)（總局）宣傳部整合墾區(qū)各級(jí)新聞媒體資源，精心組織謀劃，實(shí)行傳統(tǒng)媒體和新媒體高度融合，報(bào)、臺(tái)、網(wǎng)、微同步發(fā)力，消息、專(zhuān)題、通訊、評(píng)，專(zhuān)訪各展所長(zhǎng)，文字、照片、視頻相得益彰，進(jìn)行多角度、全方位、立體化的宣傳，把習(xí)近平總書(shū)記的重要囑托、親切關(guān)懷和殷切希望，準(zhǔn)確及時(shí)、生動(dòng)形象地傳播到墾區(qū)的各個(gè)角落，傳遞給廣大黨員干部和職工群眾，實(shí)現(xiàn)了總書(shū)記重要講話精神傳達(dá)學(xué)習(xí)的全覆蓋。

1.3.1裝填與壓實(shí)將鍘碎的甜高粱莖葉，均勻地裝填在青貯池內(nèi)，要做到邊裝填邊用裝載機(jī)或履帶拖拉機(jī)進(jìn)行壓實(shí)，尤其是在靠近青貯池的邊角處、池壁處，壓得越緊越易造成厭氧環(huán)境，越有利于乳酸菌的活動(dòng)繁殖；反之則易失效［6］。一旦開(kāi)始裝填，就要求迅速進(jìn)行壓實(shí)，以避免在原料裝滿與密封之間好氣性細(xì)菌分解造成腐敗變質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，控制在2～5d內(nèi)裝滿壓實(shí)為宜，裝填時(shí)間越短，青貯品質(zhì)越好［7］。有條件的可在青貯池底部鋪一層15～20cm厚的切斷的秸稈軟草，易吸收青貯過(guò)程中滲出的汁液。

1.3.2密封與管理裝填完成后應(yīng)立即進(jìn)行密封覆蓋，其目的是隔絕空氣繼續(xù)與甜高粱莖稈接觸，并防止雨水進(jìn)入，這是調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯飼料的關(guān)鍵［8］。具體方法是當(dāng)粉碎后的甜高粱莖葉裝填和壓緊到窖口齊平時(shí)，中間略高出窖一些，在上面蓋一層10～20cm切斷的秸稈或牧草，覆上塑料棚膜后，再覆上30～50cm的土，踩踏成饅頭形［9］。密封后需經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)破損、漏氣處及時(shí)進(jìn)行修補(bǔ)，防止空氣和雨水進(jìn)入到池內(nèi)。

1.4甜高粱青貯完成后的品質(zhì)鑒定

上等青貯甜高粱呈綠色或黃綠色，具濃郁酒酸的香味，質(zhì)地松軟，疏松稍濕潤(rùn)，pH值為4～4.5；中等青貯甜高粱呈黃褐色或暗褐色，稍有酒味，柔軟稍干；劣質(zhì)青貯甜高粱呈黑褐色，干松散或結(jié)成粘塊，有臭味，pH值＞5。

1.5青貯飼料的開(kāi)封取用與飼喂

甜高粱青貯飼料一般經(jīng)過(guò)45d便能完成發(fā)酵過(guò)程，即可開(kāi)封取用，進(jìn)行飼喂［10］。

1.5.1開(kāi)封取用青貯飼料的開(kāi)封時(shí)間要根據(jù)需要而定，但是盡可能地避開(kāi)高溫或嚴(yán)寒天氣，這是因?yàn)楦邷丶竟?jié)，青貯飼料容易二次發(fā)酵或變干變硬；嚴(yán)寒季節(jié)青貯飼料容易結(jié)冰，母畜飼喂后引起流產(chǎn)［11］。一旦開(kāi)封取用必須連續(xù)進(jìn)行，自表面斷層一層一層地往下取，每天用多少取多少，始終使青貯料的斷層保持一個(gè)平面，用后用塑料棚膜將取用斷段蓋住，防止空氣進(jìn)入造成二次發(fā)酵，影響甜高粱青貯質(zhì)量［12］。嚴(yán)禁打洞挖取或一次取出多量放置圈舍內(nèi)慢慢飼喂。

1.5.2飼喂甜高粱青貯料必須具中上等品質(zhì)，方能飼喂牲畜。初喂時(shí)量由少到多并與其他粗飼料混合后進(jìn)行飼喂，待家畜適應(yīng)后正常添加飼喂，喂量不超過(guò)牲畜日糧總量的1/2，肉牛、奶牛喂量可達(dá)日糧總量的1/4。據(jù)李新勝等人的研究：用甜高粱青貯飼料飼喂奶牛，試驗(yàn)組奶牛平均產(chǎn)奶量比飼喂全株玉米青貯高2.72kg，平均日產(chǎn)奶量增加10.19%［13］；柴慶偉對(duì)甜高粱渣青貯料飼喂育肥牛和奶牛進(jìn)行了試驗(yàn)研究，結(jié)果顯示飼喂甜高粱渣料較飼喂青貯玉米的肉牛增重提高22.78g/d，青貯干物質(zhì)采食量提高了0.04kg/（頭·d），奶牛日平均產(chǎn)奶量增加了4.33%，乳脂含量增加了3.34%，乳蛋白含量增加了6.51%，乳糖的含量增加了2.45%，還提高了奶牛機(jī)體的免疫能力［14］。飼喂奶牛應(yīng)在擠奶后進(jìn)行，質(zhì)地不好多冰凍的青貯甜高粱不能喂孕畜，劣質(zhì)青貯甜高粱不能飼喂家畜。飼喂過(guò)程中如有拉稀現(xiàn)象，應(yīng)減少喂量或停喂，待數(shù)日恢復(fù)正常后飼喂［15］。

2　甜高粱青貯飼料制備過(guò)程中關(guān)鍵的技術(shù)點(diǎn)

2.1選擇因地制宜的青貯方式

結(jié)合養(yǎng)殖戶(hù)的實(shí)際情況，根據(jù)養(yǎng)殖量的大小，采取適宜的青貯方式。規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶(hù)可采取堆貯或袋貯的方式；規(guī)模較大的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）采取窖池青貯的方式；對(duì)于飼草料加工企業(yè)可采取裹膜青貯的方式［16］。在規(guī)模較大養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）窖池青貯條件下，在青貯池的建設(shè)上建議采用地上式兩頭開(kāi)放青貯池建設(shè)，這是因?yàn)榈厣鲜角噘A池在裝填和取用時(shí)方便，耗費(fèi)的人力和物力小，同時(shí)兩端開(kāi)放式青貯池可一端取草一端青貯循環(huán)使用，在第一年甜高粱青貯未使用完的情況下不影響第二年的青貯。

2.2注重甜高粱莖稈的質(zhì)量控制

甜高粱莖稈在青貯時(shí)含水量較大，因此在青貯時(shí)要注重甜高粱莖稈含水量的控制，防止含水量過(guò)大造成青貯失?。?7］，一般來(lái)說(shuō)，甜高粱青貯時(shí)的含水量應(yīng)控制在60%～70%，具體操作方法為手握住鍘碎的甜高粱莖葉，用力擠壓不滴水為宜。甜高粱鍘切的寬度控制在2cm，過(guò)長(zhǎng)不易壓實(shí)，導(dǎo)致青貯發(fā)酵不充分，在飼喂過(guò)程中家畜不能完全地采食，浪費(fèi)較大；過(guò)短甜高粱莖葉的完整性破壞較大，雖能正常地完成青貯發(fā)酵，但是在飼喂過(guò)程中容易引發(fā)牛羊的消化不良，影響使用效果。據(jù)柴慶偉的研究：甜高粱秸稈中加入乳酸菌、纖維素粗酶、0.5%尿素、0.3%食鹽青貯后氣味酸香，質(zhì)地柔軟，粗蛋白含量提高了17%，纖維素成分降低了28%，還原糖提高了66%［14］。還需注意的是青貯甜高粱的莖稈不能帶進(jìn)泥土、塑料薄膜、油垢和鐵釘、鐵絲等雜物，避免在飼喂過(guò)程中牛羊采食后造成瘤胃穿孔等其他前胃系統(tǒng)疾病，影響家畜健康。

2.3突出青貯過(guò)程中的裝填壓實(shí)

在裝填壓實(shí)過(guò)程中應(yīng)每裝20cm，用拖拉機(jī)或其他重型機(jī)械進(jìn)行壓實(shí)，特別注意窖（池）壁四周的壓實(shí)。重點(diǎn)加強(qiáng)裝填完畢后青貯堆頂部的處理，將甜高粱秸稈青貯堆頂部裝至高出窖口30～40cm呈中間高兩端低的弧形屋脊?fàn)?，以利于雨水的排出，防止在青貯堆頂部積水。覆蓋塑料棚膜后，在上面壓上30～50cm的濕土拍實(shí)拍光，達(dá)到隔絕空氣與甜高粱莖葉接觸，保持良好的厭氧環(huán)境。

2.4加強(qiáng)使用后期的管理管護(hù)

甜高粱青貯后7d內(nèi)經(jīng)常檢查窖頂，如發(fā)現(xiàn)下沉或有裂縫及時(shí)修填拍實(shí)，在青貯窖的四周距窖口50cm挖一個(gè)20cm×20cm的排水溝，以利于積水的排除。在刮風(fēng)、下雨天氣，密切關(guān)注覆蓋棚膜的破損情況和頂部、底部的積水情況。發(fā)現(xiàn)有積水的現(xiàn)象及時(shí)進(jìn)行排水處理，或在周邊覆蓋沙土吸水；棚膜有破損漏氣處及時(shí)用寬膠帶粘貼或加蓋一層棚膜的方式處理，有條件的可在甜高粱青貯堆上面修建臨時(shí)性的防雨棚等，以減輕雨水、風(fēng)沙等天氣因素對(duì)甜高粱青貯堆的侵襲。

3　討論

甜高粱青貯是甜高粱作為粗飼料利用的主要途徑，對(duì)于加快飼草料的轉(zhuǎn)化利用、拓寬家畜優(yōu)良飼草料來(lái)源、促進(jìn)草食畜牧業(yè)的發(fā)展有著重要的意義。鑒于目前的發(fā)展現(xiàn)狀，在今后的實(shí)踐過(guò)程中還應(yīng)加強(qiáng)以下幾個(gè)方面的研究。

3.1加強(qiáng)甜高粱收獲機(jī)械的研究應(yīng)用

甜高粱的有效收獲期短，甜高粱小型收獲機(jī)具收獲能力小，不能適應(yīng)大面積收獲條件的需求；大型甜高粱收獲機(jī)械受農(nóng)戶(hù)種植地塊的影響，在小面積種植條件下不能得到有效的應(yīng)用。應(yīng)加快適合本地種植實(shí)際情況的甜高粱收獲機(jī)具的開(kāi)發(fā)應(yīng)用，同時(shí)注重甜高粱莖稈外皮壓扁破碎裝置的設(shè)計(jì)，解決因甜高粱莖稈的外皮堅(jiān)硬組織造成青貯效果不理想、家畜采食過(guò)程中浪費(fèi)現(xiàn)象較重的問(wèn)題。

3.2探索多種方式的加工利用

探索采用混合青貯、半干青貯等多種方式的加工利用途徑，加大甜高粱青貯過(guò)程中應(yīng)用添加酶制劑、益生菌制劑等微生物輔助發(fā)酵技術(shù)的研究，為全面提高青貯質(zhì)量、增加甜高粱的產(chǎn)業(yè)附加值奠定良好的基礎(chǔ)。

［1］王鼐，劉洪欣，石貴山，等.吉林省甜高粱的發(fā)展歷程與展望［J］.雜糧作物，2008，28（3）：143-144.

［2］賓力，潘琦.甜高粱的研究和利用［J］.中國(guó)糖料，2008，30（4）：58-61.

［3］王國(guó)倉(cāng)，李增輝，范秀蘭.微生物在青貯飼料中的作用［J］.內(nèi)蒙古畜牧科學(xué)，2003（3）：55-56.

［4］馬蘭芳.玉米秸稈的青貯及利用［J］.甘肅農(nóng)業(yè)，2010（7）：92-92.

［5］李春宏，張培通，郭文琦等.甜高粱青貯飼料研究與利用現(xiàn)狀及展望［J］.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42（3）：150-152.

［6］付月峰，喬國(guó)棟.農(nóng)戶(hù)馬鈴薯莖葉窖藏青貯技術(shù)［J］.畜牧與飼料科學(xué)，2014，35（2）：83-84.

［7］張勤.制作優(yōu)質(zhì)青貯飼料的條件與技術(shù)要求［J］.河南畜牧獸醫(yī)，2005，26（9）：34-34.

［8］邱波.玉米青貯飼料的加工調(diào)制技術(shù)［J］.畜牧獸醫(yī)科技信息，2008（11）：94-95.

［9］陶家樹(shù).牛羊青貯飼料的加工利用［J］.飼料世界，2004（11）：37-38.

［10］張玉花.青貯飼料的制作與飼喂方法［J］.青海畜牧獸醫(yī)雜志，2015，45（1）：53-54.

［11］王英俊.青貯飼料的飼用和管理［J］.農(nóng)村科技，2004（9）：23-24.

［12］邵濤，王昆昆.青貯飼料生產(chǎn)技術(shù)［J］.江蘇農(nóng)村經(jīng)濟(jì)：品牌農(nóng)資，2010（8）：52-53.

［13］李新勝，張春喜，孫哲等.加酶甜高粱青貯對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響［J］.中國(guó)奶牛，2001（1）：26-27.

［14］柴慶偉.利用甜高粱秸稈榨汁后的皮渣替代玉米秸稈制取青貯飼料［D］.石河子：石河子大學(xué)，2010：24-40.

［15］馬君峰，張漢武.玉米秸稈青貯技術(shù)［J］.河南畜牧獸醫(yī)：綜合版，2010（9）：33.

［16］蔣坤錫，周小虎.青貯飼料的調(diào)制與利用［J］.漢中科技，2009（5）：38-39.

［17］李繼洪，高士杰，郭中校.甜高粱的特點(diǎn)利用及存在的問(wèn)題［J］.農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2008，28（3）：54-57.

Key Technique Points of Sweet Sorghum Silage Processing

LI Quan
（Agriculture and Animal Husbandry Bureau of Gansu Baiyin City Huining County，Huining730799）

In order to further improve quality of sweet sorghum silage and speed up the utilization of sweet sorghum as fodder.In this paper，the key technical points of sweet sorghum silage were discussed，to provide technical support for promoting processing and utilization of sweet sorghum and to improve composite economic benefits.

sweet sorghum；silage；key technical points

S566.5

B

1007－2624（2016）05－0060－03

10.13570/j.cnki.scc.2016.05.022

2016-04-06

李權(quán)（1980-），男，甘肅會(huì)寧人，助理畜牧師，大學(xué)本科，主要從事畜牧技術(shù)推廣與飼草料加工調(diào)制工作。

趙國(guó)生（1986-），男，甘肅武威人，大學(xué)本科，電子郵箱：13893521922@163.com