陳炳春

(陜西省渭南市蒲城縣堯山中學(xué), 陜西 蒲城 715500)

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牛的養(yǎng)殖、溫室氣體與溫室效應(yīng)

陳炳春

(陜西省渭南市蒲城縣堯山中學(xué), 陜西 蒲城 715500)

人們養(yǎng)殖牛主要是為了獲得牛奶、牛肉、牛皮和役力等。據(jù)報道，目前全世界養(yǎng)殖有超過10億頭的奶牛、肉牛、水牛和牦牛等。過去人們只知道牛的養(yǎng)殖與畜產(chǎn)品生產(chǎn)和畜力有關(guān)，根本沒有想到還會與全球氣候變化扯上關(guān)系。2006年末，F(xiàn)AO發(fā)布了《牲畜的巨大陰影：環(huán)境問題與選擇》報告，比較系統(tǒng)地闡述了動物產(chǎn)品生產(chǎn)對生態(tài)環(huán)境的巨大破壞，并強調(diào)：畜牧生產(chǎn)是造成當(dāng)今最嚴重環(huán)境問題的責(zé)任方之一。且認為家畜對環(huán)境溫室氣體的影響已經(jīng)超過了汽車、飛機和船只等。甚至有人直接指認牛的養(yǎng)殖對環(huán)境溫室氣體的貢獻很大，牛是溫室效應(yīng)的最大元兇之一。眾所周知，通常說的溫室氣體是指二氧化碳(CO2)、甲烷(CH4)、氧化亞氮(N2O)、氫氟碳化物(HFCs)、全氟碳化物(PFCs)及六氟化硫(SF6)等。其中后三類氣體造成溫室效應(yīng)的能力最強，但就對全球氣溫影響的程度而言，二氧化碳首當(dāng)其沖。之所以如此，主要是由于人類進入現(xiàn)代工業(yè)社會后過多燃燒煤炭、石油和天然氣，大量排放汽車尾氣等，使得大氣中二氧化碳含量及比例大幅度增加。由于二氧化碳等溫室氣體具有吸熱和隔熱的功能，它在大氣中增多的結(jié)果就如在大氣中形成了一個無形的玻璃罩，讓太陽輻射到地球上的熱量無法再向外層空間發(fā)散，致使地球表面的溫度不斷增高，這就是溫室效應(yīng)。本來溫室效應(yīng)具有好的效應(yīng)，它使得地球平均維持在15度左右，如果沒有溫室效應(yīng)，一旦日落地表溫度可能降到零下幾十度，生命將無法存活。而人們現(xiàn)在所說的溫室效應(yīng)主要是人工排放的溫室氣體增多，導(dǎo)致溫室效應(yīng)異常增強，地表溫度異常增加的現(xiàn)象，其后果是地球上的氣候異常、冰川融化、海平面提升、物種大量消失等。

近年來，人們認識到甲烷造成地球暖化的效應(yīng)是二氧化碳的20多倍，同時，它在大氣中存在的壽命也比二氧化碳長得多，因此甲烷在大氣中的不斷積累和增加是十分有害的?？墒?，牛的養(yǎng)殖需要消耗飼草、飼料，開辟飼料地和放牧地毀壞了大量樹木、草地等，這意味著使得地球的二氧化碳吸收能力被消弱。而同時飼養(yǎng)的牛由于消化飼料和排泄糞尿又產(chǎn)生大量甲烷，一般認為全球養(yǎng)牛產(chǎn)生的甲烷量按二氧化碳當(dāng)量計算占了全球溫室氣體總量的18%。

看來我們在享用牛肉牛奶的同時還要增強環(huán)境保護意識，瑞典科學(xué)家告訴我們：“就溫室氣體排放而言，一個家庭每消耗一公斤的牛肉就相當(dāng)于他們開了160 km的汽車”。 但是，隨著經(jīng)濟水平的不斷提高，富裕的人們還是喜愛多吃肉類。FAO預(yù)測，全球肉類消費量的增加是必然趨勢，到2050年世界肉類消耗量將達到4.6億t?？墒?，同時別忘了，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署強烈建議人們應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)向消費“對氣候變化影響較小的”肉類，“健康飲食并不僅僅對個人很關(guān)鍵，也對整個地球至關(guān)重要”。