林 羽 劉斌瓊

（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，福建福州 350013）

淺談現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)思考

林 羽 劉斌瓊

（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，福建福州 350013）

中國(guó)的畜牧業(yè)發(fā)展已經(jīng)逐步邁向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑸鐣?huì)化、產(chǎn)業(yè)化。加快產(chǎn)業(yè)升級(jí)、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，注重資源節(jié)約和生態(tài)保護(hù)已經(jīng)成為我國(guó)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的重要選擇。本文較詳細(xì)地?cái)⑹隽宋覈?guó)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)與現(xiàn)狀，并對(duì)其今后的發(fā)展開(kāi)展了討論。

1 現(xiàn)代畜牧業(yè)的特點(diǎn)

1.1 規(guī)模化養(yǎng)殖提升了經(jīng)濟(jì)效益

和傳統(tǒng)的農(nóng)戶散養(yǎng)模式相比，規(guī)?；B(yǎng)殖和工廠流水線式養(yǎng)殖已經(jīng)成為當(dāng)今畜牧業(yè)發(fā)展的普遍模式。以農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的美國(guó)為例，養(yǎng)殖量百頭以上的奶牛場(chǎng)，產(chǎn)奶量占到了全國(guó)總產(chǎn)量的75%，而養(yǎng)殖量千頭以上的規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖場(chǎng)的產(chǎn)量更是占到了全國(guó)產(chǎn)量的37%左右。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)以外，現(xiàn)代畜牧業(yè)主要是按照專業(yè)化、集約化的原則，分門別類地開(kāi)展畜牧業(yè)良種繁育、畜禽產(chǎn)品加工銷售，生產(chǎn)過(guò)程中的畜禽疾病預(yù)防治療等工作，畜禽產(chǎn)品檢疫檢測(cè)等則由科研院所與政府部門等完成。由此可見(jiàn)，規(guī)?；B(yǎng)殖在勞動(dòng)生產(chǎn)率、勞動(dòng)力和資金配置方面都比傳統(tǒng)畜牧業(yè)有著不小的優(yōu)勢(shì)。

1.2 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提升了產(chǎn)品質(zhì)量

在西方發(fā)達(dá)國(guó)家中，圍繞畜牧業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等各個(gè)環(huán)節(jié)，都已經(jīng)建立并實(shí)施了生產(chǎn)環(huán)境規(guī)范化、生產(chǎn)過(guò)程與工藝標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量檢測(cè)和防疫措施體系化的建設(shè)，與之相對(duì)應(yīng)的法律法規(guī)建設(shè)在內(nèi)容和形式上也都相對(duì)成熟?，F(xiàn)代畜牧業(yè)已經(jīng)形成了由養(yǎng)殖、免疫、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等構(gòu)成的標(biāo)準(zhǔn)化格局產(chǎn)業(yè)鏈，為實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的畜牧業(yè)生產(chǎn)提供了保障。

2 我國(guó)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的情況

2.1 與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距較大

進(jìn)入20世紀(jì)90年代后，我國(guó)人均的口糧消費(fèi)數(shù)量從225kg降低到117.6kg。而肉類消費(fèi)則從8.86kg提高到了29.1kg?？梢灶A(yù)見(jiàn)，畜牧業(yè)在整個(gè)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)總量中的比重將不斷提高，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年中國(guó)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)占到了我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)總量的1/3左右，這一成績(jī)固然喜人，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有著不小的差距。主要原因在于我國(guó)的規(guī)模化生產(chǎn)還剛剛起步，我們?cè)谏i、肉牛、肉羊的生產(chǎn)環(huán)節(jié)上還主要依靠農(nóng)戶散養(yǎng)，有數(shù)據(jù)顯示，2013年肉牛年出欄量50頭，肉羊年出欄量100頭，生豬年出欄量500頭以上的規(guī)?；B(yǎng)殖量占總量的比重僅為26%、28%和39%。農(nóng)戶散養(yǎng)模式嚴(yán)重制約了農(nóng)戶的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。另外，我們的飼料轉(zhuǎn)化率以及畜禽疾病防治水平都與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家有著不小的差距。

2.2 發(fā)展形勢(shì)總體向好

在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動(dòng)下，2013年我們的肉羊、肉牛人均消費(fèi)量達(dá)到了1.19kg和2.54kg，但這和世界平均水平還有不小的差距。隨著國(guó)民收入和消費(fèi)需求的不斷多元化，人們對(duì)于膳食多樣化和動(dòng)物蛋白的需求與日俱增，我國(guó)在未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)對(duì)牛羊肉等畜牧產(chǎn)品的需求將會(huì)不斷增大，畜牧業(yè)發(fā)展將迎來(lái)較好地發(fā)展機(jī)遇。

2.3 面臨著諸多困難與挑戰(zhàn)

近年來(lái)，一些養(yǎng)殖戶違規(guī)使用抗生素與化學(xué)合成的藥品或飼料添加劑等，對(duì)我們國(guó)家畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量和安全造成了巨大的影響。另外，我國(guó)的畜牧產(chǎn)業(yè)化水平與發(fā)達(dá)國(guó)家還有較大差距，商品化程度偏低，涉農(nóng)的私營(yíng)企業(yè)底子比較薄，畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的社會(huì)化服務(wù)體系組織較為分散，服務(wù)的功能與水平還有待改善和提高。在畜牧產(chǎn)業(yè)鏈后端的產(chǎn)品深加工、銷售、運(yùn)輸環(huán)節(jié)上也存在不足，不能有效承載規(guī)模化生產(chǎn)與市場(chǎng)流通的渠道，在很大程度上制約了我國(guó)現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 中國(guó)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展重點(diǎn)

3.1 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

要積極做好我國(guó)畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。對(duì)技術(shù)水平不高的企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，不斷優(yōu)化現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同地區(qū)的資源和條件，合理地指定好適合當(dāng)?shù)靥厣陌l(fā)展戰(zhàn)略，做好當(dāng)?shù)氐男竽翗I(yè)區(qū)域布局。同時(shí)也要尊重市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)律，構(gòu)建好畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，協(xié)調(diào)好產(chǎn)前、產(chǎn)中以及產(chǎn)后的關(guān)系，注重發(fā)揮社會(huì)化與商品化的導(dǎo)向作用，大力培育緊密型的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升畜牧業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 大力發(fā)展生態(tài)型畜牧業(yè)

要堅(jiān)持從我們的國(guó)情出發(fā)，將經(jīng)濟(jì)發(fā)展、環(huán)境資源等進(jìn)行統(tǒng)一考量，既要滿足我們對(duì)動(dòng)物性產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的需求，也要提高各種資源的利用率，實(shí)現(xiàn)生態(tài)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的雙贏。首先，我們要尊重自然規(guī)律，在各個(gè)牧區(qū)根據(jù)草場(chǎng)的條件，積極落實(shí)草原保護(hù)制度和草畜比例平衡，大力推進(jìn)輪牧制度，對(duì)休牧和禁牧的地區(qū)實(shí)行嚴(yán)格管控，特別是要禁止過(guò)度放牧，保障草場(chǎng)的生態(tài)平衡。其次，要大力發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)，要積極開(kāi)發(fā)和推廣先進(jìn)的飼料技術(shù)和畜產(chǎn)品飼養(yǎng)管理模式，發(fā)展農(nóng)牧結(jié)合的生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，多利用農(nóng)副產(chǎn)品等生產(chǎn)底料開(kāi)發(fā)新型飼料，不斷提高資源的利用率。第3，不能忽視畜牧業(yè)的污染問(wèn)題，特別是要做好畜禽的糞便污染處理，要加大相關(guān)學(xué)科的扶持力度，開(kāi)發(fā)推廣糞便綜合利用技術(shù)，實(shí)現(xiàn)將糞便轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥。

3.3 構(gòu)建一體化的發(fā)展格局

現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展方式不是“小而全”，而是“大而精”。在商業(yè)模式和技術(shù)發(fā)展日新月異的背景下，要不斷完善我們的社會(huì)服務(wù)體系，加強(qiáng)畜牧產(chǎn)品的運(yùn)輸銷售和深加工環(huán)節(jié)的建設(shè)，逐步形成一個(gè)以專業(yè)化公司為主，私人合作社為輔的現(xiàn)代畜牧業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系。其次，要發(fā)揮政府財(cái)政資金的導(dǎo)向作用，通過(guò)銀行貸款、吸引社會(huì)資本進(jìn)入等方式，開(kāi)展畜牧業(yè)保險(xiǎn)業(yè)務(wù)，不斷開(kāi)拓新的保險(xiǎn)品種并擴(kuò)大范圍，為畜牧業(yè)的健康發(fā)展注入動(dòng)力。第三，要加快科技推廣環(huán)節(jié)的建設(shè)，以畜牧生產(chǎn)需求為中心，暢通合作社、專業(yè)技術(shù)公司、科研院所的合作渠道，鼓勵(lì)建立科技示范場(chǎng)和實(shí)驗(yàn)基地，在優(yōu)質(zhì)飼料生產(chǎn)、品種培育改良、重大畜禽疫病防控等領(lǐng)域發(fā)揮作用。

［1］劉瀏.發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)促進(jìn)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展［J］.農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2010，（1）：18-19.

［2］尤軍.加快推進(jìn)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖［J］.農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊，2013，（10）：1.

［3］朱勇.淺談我國(guó)發(fā)展精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)的途徑和策略［J］.農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)信息，2015，（9）：10-13.

林羽（1982-），男，工程師，長(zhǎng)期從事設(shè)施農(nóng)業(yè)研究。

劉斌瓊（1967-），男，助理研究員，長(zhǎng)期從事實(shí)驗(yàn)室安全研究。