王世月

（廣德縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，安徽宣城　242000）

新常態(tài)化養(yǎng)雞思路淺析

王世月

（廣德縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，安徽宣城242000）

養(yǎng)雞市場潛力大，目前，發(fā)展養(yǎng)雞業(yè)存在很多障礙有待突破，同樣面臨著不小的機遇。文章分析常態(tài)化養(yǎng)雞存在的問題，針對出現(xiàn)的問題，思考今后常態(tài)化養(yǎng)雞可能的發(fā)展思路，提出了雞產(chǎn)品市場發(fā)展空間大、追求健康理念發(fā)展綠色雞產(chǎn)品生產(chǎn)、常態(tài)化養(yǎng)雞呈產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展，生態(tài)化養(yǎng)雞應無藥物殘留、符合衛(wèi)生標準要求、養(yǎng)雞生產(chǎn)和加工企業(yè)欲強強聯(lián)合等發(fā)展方向，以供參考和借鑒。

養(yǎng)雞業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路

1　前言

國內(nèi)養(yǎng)雞歷史悠久，大大小小的雞場，遍及城鄉(xiāng)各處，地方逐漸形成了很多養(yǎng)雞專業(yè)鄉(xiāng)、專業(yè)鎮(zhèn)、專業(yè)村。甚至，普通的老百姓，都能養(yǎng)上數(shù)十只雞。此外，雞蛋、肌肉等營養(yǎng)成分高，居民通過吃雞蛋、雞肉等調(diào)理身體的傳統(tǒng)由來已久。所以說，今后雞產(chǎn)品的消費市場很大。但是，因市場形勢的變化，居民健康消費理念的驟變，新常態(tài)養(yǎng)雞同樣面臨著不小的挑戰(zhàn)和機遇。文章分析挑戰(zhàn)和機遇，應對環(huán)境變化，就提升養(yǎng)雞附加值和經(jīng)濟效益，提升基層養(yǎng)雞市場效力，促進養(yǎng)雞業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展提供借鑒思路，以供參考和借鑒。

2　新常態(tài)化養(yǎng)雞面臨的問題

⑴養(yǎng)雞成本高，受國際市場影響，糧食、飼料、能源價格上漲，喂養(yǎng)成本大大增加，在同樣的價格下，壓縮了養(yǎng)雞業(yè)的利潤空間，增加了經(jīng)營的風險和難度。

⑵養(yǎng)雞病害肆虐，幾年間爆發(fā)的 “禽流感”使整個養(yǎng)雞業(yè)都進入了冬天，人人“談雞色變”，養(yǎng)雞業(yè)虧損相當嚴重。

⑶養(yǎng)雞污染大，養(yǎng)雞業(yè)會產(chǎn)生大量的廢棄物，如果不嚴格按照無害化環(huán)保操作規(guī)范處理，就會影響周邊空氣、水源，增加了傳染病菌的風險。有的企業(yè)有相關意識，處理技術不過關或者為減少成本未完全進行無害化處理，都會對環(huán)境產(chǎn)生影響。

⑷缺乏規(guī)模的標準要求，我國養(yǎng)雞業(yè)缺乏統(tǒng)一標準，各自為政自定標準，飼料、藥物和幼苗的質(zhì)量標準欠缺，生產(chǎn)方式、疾病治療用藥規(guī)范、廢棄物處理等都沒有統(tǒng)一的規(guī)范，殘留物檢測也沒有強制性的推廣，這些都會影響整個養(yǎng)雞行業(yè)的發(fā)展和雞產(chǎn)品整體品質(zhì)提高，進而影響整個養(yǎng)雞行業(yè)。

⑸市場波動大，國內(nèi)養(yǎng)雞市場波動大，尚未形成完善的市場體系，地方養(yǎng)雞戶主各自為政，自產(chǎn)自銷，尤其是在基層，存在大量小規(guī)模粗放式經(jīng)營的養(yǎng)雞場，不乏農(nóng)戶大量散養(yǎng)畜禽，產(chǎn)業(yè)化集約化程度不高。由于養(yǎng)雞業(yè)門檻要求不高，投入成本小，很容易出現(xiàn)行情好一哄而上，行情差則一哄而下的情形，受市場影響波動大，抗打擊抗風險能力不強，容易形成盲目無序的競爭。

3　新常態(tài)化養(yǎng)雞的發(fā)展

3.1有很大雞產(chǎn)品市場發(fā)展空間

近些年，隨市場經(jīng)濟的飛速發(fā)展，居民生活水平的提升，優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)品正逐漸成為居民消費必需的食品，越來越常見在平凡居民生活餐桌上，隨國內(nèi)市場的不斷擴大，國際市場正逐漸被打開?？偟膩碚f，國內(nèi)雞肉市場占有率仍然較低，雞產(chǎn)品仍然有著很大的消費空間。

3.2追求健康理念、發(fā)展綠色雞產(chǎn)品生產(chǎn)

現(xiàn)階段，居民對環(huán)保、健康等重視越來越高。同時，經(jīng)濟收入水平的提升，為居民追求高品質(zhì)肌肉產(chǎn)品提供了可能。很長一段時間內(nèi)，追求綠色天然健康有機的食品，將成為雞肉產(chǎn)品銷售的主導。由此，今后較長的一段時間內(nèi)，養(yǎng)殖戶主應尊重市場需求，轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，以發(fā)展綠色健康的雞肉產(chǎn)品為主導。比如：標榜“綠色”的雞蛋、山雞蛋等等，均有著很好的市場價格，受廣大消費者熱捧。

3.3常態(tài)化養(yǎng)雞呈產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展

當前，國內(nèi)養(yǎng)雞業(yè)整體規(guī)?；讲桓?，尤其在基層養(yǎng)殖過程中，普遍存在散養(yǎng)、小規(guī)模的經(jīng)營情況。今后隨養(yǎng)雞市場的好轉(zhuǎn)，尤其知名企業(yè)的帶動發(fā)展，養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展有趨向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展的態(tài)勢。農(nóng)村養(yǎng)雞更是涌現(xiàn)大量的養(yǎng)雞合作社，開創(chuàng)了自農(nóng)戶養(yǎng)殖到公司經(jīng)營的一條龍化經(jīng)營模式。而實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?jīng)營，帶來的好處則是治病標準化，實現(xiàn)自源頭上提升產(chǎn)品品質(zhì)的目的，更好地抵御不良市場波動對養(yǎng)雞業(yè)的影響，確保養(yǎng)雞整體效益的提升。

3.4生態(tài)化養(yǎng)雞應無藥物殘留、符合衛(wèi)生標準要求

現(xiàn)階段，對居民環(huán)保意識的增強，雞肉無藥物殘留、符合衛(wèi)生保準要求的意識，更是越來越高。今后養(yǎng)雞，不符合衛(wèi)生檢疫標準，藥物殘留超標的，理應會被無情的淘汰。由此，新形勢下養(yǎng)雞，基層養(yǎng)雞戶應從源頭抓起，注意把好雞產(chǎn)品生產(chǎn)關，嚴格把控雞群肉品。

第1，嚴把飼料關，控制使用添加劑、消毒藥劑、藥品等等，防控藥物殘留。第2，養(yǎng)雞生產(chǎn)過程中，禁止使用違禁抗生素類藥物。如生產(chǎn)需要使用抗生素和藥物，應在專業(yè)從業(yè)人員的指導下，按量、按時使用，禁止濫用。第3，加強雞舍管理。舍內(nèi)污物及時清掃，集中堆積處理，避免感染致病菌。同時，注意做好日常防病工作，嚴格消毒檢疫，確保養(yǎng)殖環(huán)境的潔凈衛(wèi)生。

3.5養(yǎng)雞生產(chǎn)和加工企業(yè)欲強強聯(lián)合

現(xiàn)階段，雞產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工，多數(shù)區(qū)域性的。到目前為止，尚且沒有一個全國布局的企業(yè)。今后隨市場的發(fā)展，資源的優(yōu)化配置，很可能將雞產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工等涉及企業(yè)有效整合起來，自長遠的角度來看更有利于產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化布局和發(fā)展。

4　結(jié)論

新常態(tài)化養(yǎng)雞，既面臨著養(yǎng)殖成本增加、各種病害影響、環(huán)境污染不達標、雞品質(zhì)量差、缺乏統(tǒng)一的飼喂標準等等問題，也面臨著雞市場潛力大、產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；呄蛎黠@等機遇。今后把握養(yǎng)雞主線，應注意追求健康理念發(fā)展綠色雞產(chǎn)品生產(chǎn)；養(yǎng)雞發(fā)展呈產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展；生態(tài)化養(yǎng)雞要求無藥物殘留、符合衛(wèi)生標準要求，而且，逐漸實現(xiàn)養(yǎng)雞生產(chǎn)和加工企業(yè)的強強聯(lián)合。

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