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膳食營養(yǎng)與癌（上）

近年來，許多研究表明，環(huán)境因素可能是腫瘤發(fā)病的重要因素，其中包括不良飲食習(xí)慣、飲酒、營養(yǎng)素攝入不足或攝入過量。

不良飲食習(xí)慣。常吃過熱的食物、進食過快、食物咀嚼不細等都可能損傷口腔和食管黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥，久之引起細胞癌變。好吃熏烤食品。食品在熏烤過程中會產(chǎn)生苯并芘等強致癌物質(zhì)。進食腌制和霉變食物。致癌物質(zhì)亞硝胺可引發(fā)多種癌癥，其中，二甲基亞硝胺、二乙基亞硝胺以及甲基芐基亞硝胺都能在腌制的肉類與魚類中發(fā)現(xiàn)。發(fā)霉食品中除亞硝胺外還有霉菌毒素，這些毒素本身可以引起癌癥，還與亞硝胺有協(xié)同致癌作用。

飲酒。一般認(rèn)為飲酒和八個部位腫瘤發(fā)生有密切關(guān)系，即舌癌、口腔癌、咽喉癌、食管癌、胃癌、胰腺癌、肺癌和腎癌。有研究指出，飲酒和吸煙之間有協(xié)同致癌作用。

營養(yǎng)素攝入不足。營養(yǎng)素缺乏易使機體發(fā)生相關(guān)的能量或代謝紊亂、機體器官系統(tǒng)功能不良或受損，導(dǎo)致機體免疫力降低，從而使某些感染性疾病及癌癥發(fā)生的概率增加。如缺硒可導(dǎo)致胃癌、食管癌、肝癌、大腸癌等；膳食纖維攝入不足可導(dǎo)致直腸癌、結(jié)腸癌、胰腺癌、乳腺癌等。

膳食營養(yǎng)與癌（下）

營養(yǎng)素攝入過量。高鹽膳食，可增加患胃癌的風(fēng)險。食鹽本身并非致癌物，但高鹽食物可導(dǎo)致胃黏膜保護層損傷，引起慢性炎癥及癌前病變。每日食鹽攝入量應(yīng)限制在6g以下。高熱量膳食，流行病學(xué)資料表明超重、肥胖的人群，總癌癥死亡率高。男性為前列腺及結(jié)直腸癌的發(fā)病率增加，女性為膽囊癌、乳腺癌、子宮癌、宮頸癌及卵巢癌的發(fā)病率增加。高蛋白質(zhì)膳食，過量攝入動物性蛋白質(zhì)可明顯增加患乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌、胰腺癌及子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險。但只有牛肉、豬肉、羊肉等紅肉和癌的發(fā)生明顯相關(guān)，而魚、雞、鴨等白肉沒有這種危險性。高脂飲食，會導(dǎo)致多種癌癥的發(fā)生。據(jù)調(diào)查，脂肪的消費量高低與乳腺癌、直腸癌、前列腺癌、卵巢癌、肺癌、胰腺癌的發(fā)病率成正比。建議減少動物脂肪的攝入量，特別是紅肉的攝入量，這不僅有利于預(yù)防心腦血管疾病，還能減少癌癥的發(fā)生。

因此，日常生活中我們要選擇適宜的、多樣化和營養(yǎng)均衡的膳食，食物要粗細搭配、葷素搭配，營養(yǎng)素攝入要適量，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

（袁媛 王雅琦/輯）

長征“二萬五千里”是怎么算出來的

長征行程“二萬五千里”，不是按地圖一個省一個省的行程加起來的，因為當(dāng)時形勢惡劣，行軍路線迂回曲折，經(jīng)常改變，按地圖標(biāo)記來計算是算不出來的。長征行程二萬五千里這個數(shù)字，是從日記中推算出來的。

長征中，有幾位紅軍干部都有記日記的習(xí)慣，記得最完整、最詳細的是肖峰。肖峰的日記是記在大小和顏色都不一樣的碎紙片上的，紙片上有用鉛筆寫的字，也有用鋼筆寫的，字跡很小，但一天也不少。所記內(nèi)容有某月某日氣候怎么樣，走到哪里，走了多少路，打了幾仗，人員傷亡多少，彈藥消耗了多少，繳獲了多少槍支等。到了陜北后，人們在總結(jié)長征總路程時，就是根據(jù)這些日記一點一點算出來的。毛澤東在發(fā)表講話時，首先提出了紅軍長征二萬五千里這個數(shù)字，于是歷史上就有了紅軍長征二萬五千里一說。紅軍的二萬五千里長征一般是指紅一方面軍的行程。而朱德在他的《關(guān)于紅軍新階段問題》的講話中說：“長征二萬五千里，我個人卻多走了一萬里?！边@是因為為反對張國燾搞分裂，朱德毅然隨紅四方面軍南下，又兩過草地，三過夾金山。紅軍三大主力會師后，朱德又率紅四方面軍三過草地，到達噶曲河邊。所以，朱德的長征行程是三萬五千里。

科學(xué)“流言榜”（十九）

蜂蜜、蜂王漿含“激素”？

來源：常有人說，蜂蜜、蜂王漿里有激素，不應(yīng)該給孩子吃，會導(dǎo)致性早熟。

真相：蜂蜜、蜂王漿中確實存在微量的性激素，但它的含量實在太低，根本不足以對人體生理造成影響，和性早熟沒有什么關(guān)系。1988年，中國科學(xué)家對蜂王漿中的性激素含量測定發(fā)現(xiàn)，每100克蜂王漿中含有雌二醇416.7納克、孕酮116.7納克、睪酮108.2納克。這個量比很多動物性食物中正常存在（而且安全）的激素含量還要低得多。

自來水蒸食物致癌？

來源：近日微信上熱傳一些信息，稱自來水在處理過程中加入了氯，蒸煮食物時要敞開鍋蓋，否則有致癌危險。

真相：專家稱，這純屬無稽之談，人體只有在直接接觸純氯時才會出現(xiàn)中毒反應(yīng)。為什么自來水中要添加氯呢？是因為自然界里的水中含有各種細菌、微生物，在自來水生產(chǎn)過程中添加氯，能夠殺滅多種細菌。而自來水在輸送過程中，氯會不斷消耗，到了用戶家中基本只有極小量的氯了。氯氣加入水中后已經(jīng)被分解，加熱后也不可能有氯氣產(chǎn)生。相反，如果自來水中完全沒有了余氯，反而要擔(dān)心自來水水質(zhì)的安全隱患。

把軍隊喻為長城的由來

現(xiàn)在人們常說中國人民解放軍是保衛(wèi)祖國、捍衛(wèi)和平與發(fā)展的鋼鐵長城。那么，把軍隊比喻為長城源自何時呢？

最早將軍隊比喻為萬里長城的是1500多年前宋朝的著名將領(lǐng)檀道濟。據(jù)《宋書》和《資治通鑒》記載，檀道濟一生征戰(zhàn)，所率軍隊常使敵人聞風(fēng)喪膽。元嘉八年（公元431年），他率兵攻打北魏，糧盡退兵，北魏軍隊竟不敢追來。因他功勛顯赫，官到司空、都督、刺史等職，引起了宋文帝的寵臣劉湛、劉義康的妒忌?；栌沟奈牡燮抛嬔裕谠问隁⑺懒颂吹罎退膬鹤?，以及被喻為“關(guān)羽”“張飛”的司空參軍薛彤、高進之。檀道濟臨刑前憤怒地投幘于地，說：“乃壞汝萬里長城！”后來北魏人得悉這幾位名將被殺，便毫無顧忌地派兵進攻宋，待宋軍岌岌可危之際，宋文帝才后悔殺了檀道濟等人。他站在建康的石頭城上望遠處，感慨地說：“如果檀道濟還活著的話，就不會讓胡騎橫行到這個地步了?！彼@才意識到軍隊確實有如萬里長城般的重要性。自此，便有了把軍隊比喻為長城的說法。

村、莊、寨、堡有何不同？

有些地方的村名后綴為“村”“莊”，或為“寨”“堡”。同樣是村子，名稱為什么有差異呢？

寨，軍宿處。寨的本義是圍有籬笆或柵欄的羊圈，繼而引申為軍營，也指四周有柵欄或圍墻的村莊、村落。

堡，土石筑的小城。堡指有圍墻的村寨、集鎮(zhèn)。所以稱“堡”的地方，通常曾經(jīng)有過比較堅實的圍墻，且內(nèi)部相對繁華。

在我們看來千篇一律的村莊，在古人眼里卻各不相同。有的村名后綴為“頭”（如北池頭、南窯頭），是就其相應(yīng)方位而言的。至于那些村名中有“廟”“坡”“灣”等字樣的，就很容易理解了。

（劉友鑄/薦）

解放軍消失的7個軍兵種（二）

馬刀下的輝煌——騎兵

1928年4月，我軍第一支騎兵部隊——西北工農(nóng)革命軍騎兵隊正式成立。到解放戰(zhàn)爭時期，我軍騎兵部隊最多時達到12個騎兵師。

我軍騎兵在長征路上，在抗日戰(zhàn)場，在解放戰(zhàn)爭的西北戰(zhàn)場、東北戰(zhàn)場、華北戰(zhàn)場都發(fā)揮了重要作用。解放戰(zhàn)爭時期，內(nèi)蒙古軍區(qū)騎兵部隊共殲敵上萬人。中國人民解放軍的開國將領(lǐng)中，除步兵外，騎兵是產(chǎn)生將軍最多的兵種。我軍共有騎兵出身的將軍36人，其中上將2人，中將5人，少將29人。

中國人民解放軍騎兵在歷史上最多時達到十萬，1985年我軍由摩托化和機械化取代了騾馬化，騎兵作為一個兵種消失，全軍僅象征性地保留了兩個騎兵營和幾個騎兵連。

經(jīng)濟建設(shè)的開拓者——基建工程兵

基本建設(shè)工程兵是我軍保留時間最短的兵種。中共中央決定1966年8月開始組建中國人民解放軍基本建設(shè)工程兵，其任務(wù)是“平時基本建設(shè)，戰(zhàn)時搶險搶建”，1982年撤銷，只存在了16年。

基建工程兵部隊最大建制是師（支隊），分為建筑安裝施工部隊、水文地質(zhì)部隊、鈾礦地質(zhì)礦山部隊、黃金地質(zhì)勘探生產(chǎn)部隊、基建工程支隊等。在其組建的16年間，先后承擔(dān)了國家大中型建設(shè)項目和單項工程132項，工業(yè)和民用建筑竣工面積1800萬平方米。

第二批100處國家級抗戰(zhàn)遺址名錄（三）

遼寧省

中共滿洲省委舊址紀(jì)念館 位于遼寧省沈陽市和平區(qū)皇寺路福安巷3號

沈陽二戰(zhàn)盟軍戰(zhàn)俘營舊址 位于遼寧省沈陽市大東區(qū)地壇街30-3號

撫順平頂山慘案紀(jì)念館 位于遼寧省撫順市新?lián)釁^(qū)南昌路17號

趙尚志紀(jì)念館 位于遼寧省朝陽市雙塔區(qū)中山大街2段

吉林省

吉林市革命烈士陵園 位于吉林省吉林市船營區(qū)環(huán)山路27號老黑溝慘案遺址 位于吉林省舒蘭市新安鄉(xiāng)聯(lián)合村

延邊革命烈士陵園 位于吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市公園街煙集路8號

黑龍江省

哈爾濱烈士陵園 位于黑龍江省哈爾濱市香坊區(qū)體育街1號

江橋抗戰(zhàn)紀(jì)念館 位于黑龍江省齊齊哈爾市泰來縣江橋鎮(zhèn)江安社區(qū)

侵華日軍虎頭要塞遺址博物館 位于黑龍江省虎林市虎頭鎮(zhèn)虎東山

饒河抗日游擊隊紀(jì)念碑 位于黑龍江省雙鴨山市饒河縣饒河鎮(zhèn)小南山

上海市

四行倉庫抗戰(zhàn)紀(jì)念館 位于上海市閘北區(qū)光復(fù)路1號國歌展示館 位于上海市楊浦區(qū)荊州路151號

金山衛(wèi)城南門侵華日軍登陸處 位于上海市金山區(qū)金山衛(wèi)鎮(zhèn)南安路87號