健康評(píng)價(jià)6年應(yīng)用回顧與展望
——樊福好談豬群“360度”保護(hù)

本刊編輯/黃若涵

健康評(píng)價(jià)6年應(yīng)用回顧與展望
——樊福好談豬群“360度”保護(hù)

本刊編輯/黃若涵

近幾年，業(yè)內(nèi)對(duì)以往很多“不健康”的做法進(jìn)行了反思，普遍都有了“健康養(yǎng)豬”的理念。談到“健康養(yǎng)豬”，不得不得說(shuō)的是健康評(píng)價(jià)創(chuàng)始人、農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（廣州）檢測(cè)室主任樊福好研究員。樊福好于2010年首次提出“健康評(píng)價(jià)”，《一滴血，知健康》一文被廣泛傳播。同年，依托“健康評(píng)價(jià)”體系，廣東省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦了首屆健康養(yǎng)豬技術(shù)比賽活動(dòng)。截至發(fā)稿，進(jìn)行至第13屆的比賽正在進(jìn)行中。為詳細(xì)了解中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)健康養(yǎng)殖的情況和“健康評(píng)價(jià)”的最新進(jìn)展，筆者訪問(wèn)了樊福好研究員。

問(wèn)：您覺(jué)得健康養(yǎng)豬技術(shù)比賽的意義何在？

樊福好：從個(gè)體來(lái)說(shuō)，參賽的豬場(chǎng)能獲得所送豬只血樣的健康檢測(cè)書(shū)面報(bào)告1份，可以根據(jù)健康檢測(cè)報(bào)告了解豬群的健康狀態(tài)，用于指導(dǎo)生產(chǎn)。從群體來(lái)說(shuō)，根據(jù)健康評(píng)價(jià)的大數(shù)據(jù)，可以了解國(guó)內(nèi)豬群的健康狀態(tài)，從而給養(yǎng)豬人提出相關(guān)預(yù)警。這都是很有意義的。

問(wèn)：那從大數(shù)據(jù)來(lái)看，這幾年的豬群健康狀態(tài)如何？

樊福好：從健康評(píng)價(jià)的結(jié)果來(lái)看，2015年豬群營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)良好，營(yíng)養(yǎng)指數(shù)為1.2，但毒素蓄積指數(shù)也達(dá)34.0，均比2014年大幅度升高。

以健康度70.0為分界線，健康豬群的比例為58.77%，比2014年（48.00%）上升較大，進(jìn)一步分析表明中間健康狀態(tài)的豬群比例在減少，兩極分化現(xiàn)象愈加明顯。

但2014年存在免疫抑制狀態(tài)豬群的比例為18.69%，2015年卻飆升至34.25%，進(jìn)一步說(shuō)明免疫抑制狀態(tài)惡化。根據(jù)這些情況，我們提出了2015年末到2016年初，中國(guó)豬群會(huì)發(fā)生大面積腹瀉的預(yù)警信息并通過(guò)微信和其他網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)告知養(yǎng)豬戶。這些都可以為養(yǎng)豬人提供預(yù)警并及時(shí)采取干預(yù)措施，降低疫病發(fā)生的概率。

問(wèn)：“健康評(píng)價(jià)”有哪些新的進(jìn)展？

樊福好：在2015年我們提出了“唾液學(xué)（Salivology）”概念：包括機(jī)體“活度”和“寒度”的檢測(cè)，通過(guò)采集動(dòng)物唾液來(lái)檢測(cè)其機(jī)體健康狀況。機(jī)體活度是評(píng)價(jià)機(jī)體對(duì)外界環(huán)境緩沖能力的重要指標(biāo)，其數(shù)值范圍在0.0～1.0之間?；疃仍礁撸瑱C(jī)體越健康；活度越低，機(jī)體越容易生病。而機(jī)體寒度是根據(jù)通過(guò)唾液檢測(cè)機(jī)體的“溫?zé)岷疀觥睜顟B(tài)，以“平衡”、“和”的理念去調(diào)整營(yíng)養(yǎng)和藥物。

2016年4月，我們又提出了“糖度”（血糖的濃度）的檢測(cè)。血液中的葡萄糖濃度（含量）具有特別重要的生產(chǎn)和臨床意義，其變化對(duì)指導(dǎo)健康管理有重要作用。據(jù)研究，血液的糖度水平與健康度之間存在相關(guān)性：糖度偏離正常值越多，豬群的健康度越低。所以，通過(guò)糖度檢測(cè)亦可判斷豬的健康水平，并以此衡量飼料質(zhì)量和豬場(chǎng)的生產(chǎn)管理水平。

實(shí)際上，無(wú)論是健康度，活度、寒度，還是糖度，都是經(jīng)歷了5～10年多的研究，做了大量的試驗(yàn)，才得出的結(jié)論，我們最終希望實(shí)現(xiàn)對(duì)豬群健康的“360度”保護(hù)。

問(wèn)：是否可以這樣理解：“健康評(píng)價(jià)”體系現(xiàn)已分成“血液學(xué)”和“唾液學(xué)”2個(gè)板塊？

樊福好：是的，目前“健康評(píng)價(jià)”體系已完善為“血液學(xué)”和“唾液學(xué)”2個(gè)板塊，并相輔相成，可以更全面、更科學(xué)地闡釋和量化機(jī)體的“健康”。

問(wèn)：除了唾液學(xué)和血液學(xué)的相關(guān)檢測(cè)，這幾年您也提出過(guò)很多理念。

樊福好：這幾年，我也談過(guò)“季節(jié)與養(yǎng)豬”、“新五行”、“病原的性別”、“藍(lán)耳病是一種毒素蓄積綜合征”等一些觀點(diǎn)。

2014年底，我們還發(fā)起并成立了健康管理俱樂(lè)部，舉辦健康行系列活動(dòng)，通過(guò)實(shí)地考察養(yǎng)豬企業(yè)，進(jìn)行深度交流，傳播健康管理的理念和經(jīng)驗(yàn)。

總的來(lái)說(shuō)在這6年時(shí)間里，我們主要在做4件事：

一是量化“健康”，提出了“健康度”概念（OH），用數(shù)據(jù)和指標(biāo)真實(shí)反映機(jī)體的健康度，指導(dǎo)生產(chǎn)；

二是倡導(dǎo)方向和思維模式的轉(zhuǎn)變，養(yǎng)豬人要從單純的西方思維習(xí)慣，增加一些東方思維的方法，運(yùn)用中西合璧的哲學(xué)觀念使養(yǎng)豬生產(chǎn)的過(guò)程實(shí)現(xiàn)“和”的狀態(tài)；

三是倡導(dǎo)“大健康”理念，養(yǎng)豬人不應(yīng)只關(guān)注某個(gè)環(huán)節(jié)，更不應(yīng)該只關(guān)注疫苗和藥物，機(jī)體本身的健康狀態(tài)和養(yǎng)殖環(huán)境更值得關(guān)注；

四是倡導(dǎo)養(yǎng)豬人的“健康生活”，健康養(yǎng)殖，更要健康生活。我們目前正在把有關(guān)豬的“健康評(píng)價(jià)”技術(shù)進(jìn)展推廣到人體。比如，我們將與有關(guān)部門合作，更加簡(jiǎn)易地通過(guò)唾液進(jìn)行人體糖尿病篩查的活動(dòng)很快就要實(shí)施了。

問(wèn)：“健康評(píng)價(jià)”體系未來(lái)的發(fā)展情況如何？

樊福好：下階段將會(huì)繼續(xù)完善“健康評(píng)價(jià)”的理論，并加大力度落實(shí)“健康評(píng)價(jià)”在生產(chǎn)實(shí)際的應(yīng)用。例如，將會(huì)通過(guò)健康行，健康管理論壇等公益活動(dòng)，普及唾液檢測(cè)技術(shù)和血液糖度檢測(cè)技術(shù)。至于健康養(yǎng)豬技術(shù)比賽，第十五屆或?qū)?yīng)用唾液檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行，屆時(shí)將會(huì)有一系列新的變化。