王梓貞，張忠

（黑龍江省合江林業(yè)科學(xué)研究所，黑龍江佳木斯154002）

福邦酵母技術(shù)專欄

紫穗槐的營(yíng)養(yǎng)特性及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

王梓貞，張忠

（黑龍江省合江林業(yè)科學(xué)研究所，黑龍江佳木斯154002）

紫穗槐是具有很高飼用價(jià)值的木本飼料，其鮮嫩的枝葉富含粗蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雖略有澀味，但適口性較好，鮮喂或粗加工飼喂牛、羊等家畜后采食率和消化率均較高，且產(chǎn)量較高，是目前比較理想的木本飼料資源。本文主要介紹了我國(guó)紫穗槐飼料領(lǐng)域相關(guān)研究的進(jìn)展，剖析了紫穗槐飼料作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、青貯開(kāi)發(fā)、栽培種植上的優(yōu)勢(shì)。

紫穗槐；木本飼料；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；飼用；青貯；栽培種植

紫穗槐（Amorpha fruticosa Linn.），又稱棉槐、穗花槐，豆科紫穗槐屬叢生落葉灌木，原產(chǎn)北美洲（王印川，2003），在我國(guó)有70多年的栽培歷史且分布廣泛，目前在華北、東北、西北、西南等地均有種植（南德標(biāo)和姜同弟，2009；王麗華等，2007）。紫穗槐是一種具有很高飼用價(jià)值的木本飼料，其鮮嫩的枝葉營(yíng)養(yǎng)豐富，雖略有澀味，但適口性很好，家畜類均喜食，鮮喂或粗加工后飼喂牛、羊的采食率和消化率都較高。紫穗槐抗逆性十分突出，具有抗寒、抗旱、耐澇、耐鹽堿、耐瘠薄等生物學(xué)特性（趙軍等，2001），生長(zhǎng)發(fā)育受外界環(huán)境影響較小，作為飼用牧草種植對(duì)栽培條件要求不嚴(yán)苛，且生長(zhǎng)速率快、年產(chǎn)量極高，一般栽培條件下，當(dāng)年定植通過(guò)1～2次刈割每畝可收獲鮮嫩莖葉飼料750～1250 kg，種植2～3年后，鮮嫩莖葉飼料的畝產(chǎn)可達(dá)1500～2500 kg。同時(shí)紫穗槐是兼顧生態(tài)功能和環(huán)境保護(hù)的先鋒樹(shù)種，在有意發(fā)展畜牧業(yè)的地區(qū)大面積種植紫穗槐不僅可以保持水土、涵養(yǎng)水源，而且由于紫穗槐葉量大，根瘤菌多特點(diǎn)使其成為減輕土壤鹽化，增加土壤肥力的環(huán)保型綠肥，在土壤修復(fù)、改良土壤肥力、治理土壤污染等方面發(fā)揮著極為重要的作用。綜上所述，紫穗槐是一種能統(tǒng)合多重效益、值得大力發(fā)展的高效木本飼料樹(shù)種，未來(lái)在我國(guó)具有廣闊的開(kāi)發(fā)利用前景。

1　紫穗槐的飼用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紫穗槐是寶貴的木本飼料植物，飼用部分的鮮嫩枝葉即可直接利用也可調(diào)制成草粉飼喂牲畜。紫穗槐幼嫩的枝葉營(yíng)養(yǎng)極為豐富，富含粗蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素。研究表明，每1000 kg紫穗槐葉粉含粗脂肪31.0 kg、粗纖維10.0 kg、無(wú)氮浸出物518.0 kg、蛋白質(zhì)25.6 kg（黃鶴羽，1983）。其中每1000 kg紫穗槐蛋白質(zhì)含量約為紫花苜蓿的125%、豆餅的200%、胡枝子的196%，與目前常見(jiàn)的牧草相比是更為優(yōu)質(zhì)、廉價(jià)的飼用蛋白質(zhì)來(lái)源。另外，紫穗槐葉片還含有豐富的氨基酸和各種維生素，如賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、維生素E、胡蘿卜素（每千克紫穗槐葉粉含胡蘿卜素230～270 mg）、維生素C和維生素B2等。施安輝（2003）探討了我國(guó)蛋白質(zhì)飼料資源開(kāi)發(fā)利用的現(xiàn)狀，并對(duì)紫穗槐葉片中的有效營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了引述和總結(jié)，他認(rèn)為紫穗槐葉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，鮮嫩葉片中含有粗蛋白質(zhì)22%～24%，粗脂肪5%～6%，無(wú)氮浸出物39%～40%，鈣1.5%～2.0%，磷0.3%～0.4%，把紫穗槐作為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料加以合理開(kāi)發(fā)利用，對(duì)緩解我國(guó)蛋白質(zhì)飼料資源短缺，降低飼料成本具有現(xiàn)實(shí)的意義。劉雪云等（2010）對(duì)紫穗槐葉片營(yíng)養(yǎng)元素含量的基本特征進(jìn)行了有效研究，研究顯示紫穗槐葉片中的有機(jī)碳含量最高，對(duì)其他9種元素N、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Gu的檢測(cè)分析表明，盡管不同生長(zhǎng)階段紫穗槐葉片中這9種元素的含量有所不同，但總體上紫穗槐葉片中N元素的富集程度高于P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Gu，間接證明了紫穗槐葉片中含有大量的可飼用粗蛋白質(zhì)。崔瑞梅（2013）對(duì)榆林市毛烏素沙區(qū)的沙柳和紫穗槐進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定，結(jié)果表明，紫穗槐與沙柳在灰分、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪等含量間均存在較大差異，達(dá)極顯著水平，沙柳的干物質(zhì)含量顯著高于紫穗槐，紫穗槐的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維等含量則高于沙柳，同時(shí)沙柳與紫穗槐干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗纖維的降解率間也存在極顯著差異，兩種灌木都作為蛋白質(zhì)飼料應(yīng)用，紫穗槐的飼用價(jià)值高于沙柳。宋麗華（2013）對(duì)寧夏干旱風(fēng)沙區(qū)7種沙生灌木樹(shù)種的粗蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測(cè)定，綜合評(píng)定表明，包括紫穗槐在內(nèi)的7種沙生灌木的粗蛋白質(zhì)含量為10.0%～20.6%，均高于小麥秸稈和玉米秸稈中的粗蛋白質(zhì)含量，其中紫穗槐的粗蛋白質(zhì)含量?jī)H次于檸條，優(yōu)于楊柴等其他5種木本飼料樹(shù)種。

2　紫穗槐在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

研究表明，紫穗槐的嫩葉和籽餅具有一定的苦澀味，直接飼喂家畜會(huì)影響家畜的采食量，因此紫穗槐作為飼料添加時(shí)應(yīng)根據(jù)畜種，遵循循序漸進(jìn)原則不斷增加投放量，開(kāi)始飼喂時(shí)，少量添加，家畜慢慢適應(yīng)紫穗槐味道后可逐步增加。

2.1紫穗槐在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用家禽類消化特點(diǎn)比較特殊，味覺(jué)不夠發(fā)達(dá)，對(duì)紫穗槐的異味不敏感。我國(guó)很早就開(kāi)展了紫穗槐應(yīng)用于家禽生產(chǎn)的研究，張鳳輝等（1983）開(kāi)展了肉雞日糧中添加松針、紫穗槐葉對(duì)肉雞增重影響的對(duì)比試驗(yàn)，研究表明，肉雞日糧中添加10%鮮紫穗槐葉組的料肉比（3.30∶1）和飼料報(bào)酬（30.30%）均高于不添加鮮紫穗槐葉的對(duì)照組（張鳳輝等，1984）。紫穗槐葉粉中的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維含量達(dá)到或超過(guò)家禽生長(zhǎng)期、產(chǎn)蛋期的營(yíng)養(yǎng)需要，在日常家禽飼喂時(shí)將一定比例的紫穗槐葉粉作為配合飼料與其他含纖維少，富含鈣、磷等礦物質(zhì)的飼料原料混合，組成混合飼料配合使用能充分發(fā)揮紫穗槐粗蛋白質(zhì)、粗脂肪高的特點(diǎn)，提高家禽生產(chǎn)性能，降低家禽飼喂成本。

2.2紫穗槐在家畜生產(chǎn)中的應(yīng)用紫穗槐葉粉常應(yīng)用在肉兔生產(chǎn)中，研究表明在肉兔日糧中添加適量紫穗槐葉粉代替部分飼草，基本對(duì)肉兔的采食率無(wú)影響，且對(duì)肉兔的增重有一定的促進(jìn)作用。目前相關(guān)研究的熱點(diǎn)側(cè)重在紫穗槐葉粉在肉兔日糧中的添加比例對(duì)肉兔生長(zhǎng)發(fā)育的影響。高宜行和劉穎（1992）開(kāi)展了紫穗槐葉粉在肉兔日糧中添加比例及飼喂效果的對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果表明在兔日糧中添加5%紫穗槐葉粉后不影響肉兔的適口性，在肉兔日糧中添加10%的紫穗槐葉粉后，肉兔對(duì)飼料采食有個(gè)適應(yīng)過(guò)程，基本飼喂5 d后肉兔的適口性、采食率逐漸恢復(fù)正常，在肉兔日糧中添加紫穗槐葉粉比例達(dá)到15%以上后，飼料的異味感會(huì)顯著增大，多數(shù)肉兔出現(xiàn)厭食癥狀。高宜行和劉穎（2011）認(rèn)為，紫穗槐葉粉在家兔日糧中的添加量不宜超過(guò)10%，超過(guò)15%后將增加飼料的苦澀異味，影響肉兔的采食率。石傳林等（2003）試驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)肉兔日糧中添加的紫穗槐葉粉含量在10%以下時(shí)，紫穗槐混合飼料對(duì)肉兔的適口性、采食率均無(wú)顯著影響，用紫穗槐葉粉代替部分飼草飼喂肉兔對(duì)個(gè)體增重有較好的促進(jìn)作用。

紫穗槐葉粉作為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料不僅可用于小型家畜的飼喂，在豬、牛、羊等大型家畜日糧中添加一定比例的紫穗槐葉粉對(duì)增重、提高家畜的出欄率和奶制品品質(zhì)也可發(fā)揮重要的作用。陳忠富（1991）將10%的紫穗槐葉粉添加到豬飼料中，通過(guò)一定時(shí)期的飼喂證明制成的紫穗槐混合料對(duì)豬的增重有顯著效果。易旭和尹思明（2009）研究了紫穗槐葉攝入量對(duì)奶牛產(chǎn)奶量和牛奶品質(zhì)的影響，研究表明，在奶牛日糧中加入20 kg的紫穗槐葉替代青草飼料，可以將奶牛的產(chǎn)奶量提高20.73%。Papachristou等（1999）在地中海地區(qū)7～9月牧草短缺的季節(jié)，用紫穗槐等木本非糧飼料作為替代牧草的補(bǔ)充料開(kāi)展了林地山羊飼喂試驗(yàn)。結(jié)果表明，在山羊日糧中添加紫穗槐等木本飼料與添加紫花苜蓿顆粒料的飼喂效果相似，可以顯著提高山羊的生產(chǎn)性能。

2.3紫穗槐在魚(yú)類上的應(yīng)用研究我國(guó)利用植物籽實(shí)榨油產(chǎn)物飼喂魚(yú)類的歷史悠久，相關(guān)研究開(kāi)展的較早也比較詳實(shí)。朱彼得（1981）進(jìn)行了紫穗槐籽餅粕代替部分豆粕飼養(yǎng)二齡草魚(yú)的試驗(yàn)，研究表明，利用20%紫穗槐籽餅粕與谷物飼料壓制的硬顆粒飼料飼養(yǎng)二齡草魚(yú)，可使喂養(yǎng)草魚(yú)的顆粒飼料單位成本每斤下降3.90元，而且添加一定量紫穗槐籽餅粕的硬顆粒飼料對(duì)提高草魚(yú)產(chǎn)量有明顯的促進(jìn)作用。為了開(kāi)辟養(yǎng)殖鯉魚(yú)的飼料來(lái)源，降低養(yǎng)殖成本，有研究利用紫穗槐籽餅代替部分豆餅、玉米、麥麩開(kāi)展網(wǎng)箱養(yǎng)鯉試驗(yàn)，結(jié)果表明添加紫穗槐籽餅的飼料配方與未添加紫穗槐籽餅的飼料配方在各自喂食的鯉魚(yú)后鯉魚(yú)的增重效果基本相同，而添加紫穗槐籽餅的飼料配方對(duì)比未添加紫穗槐籽餅的飼料配方，可使喂養(yǎng)鯉魚(yú)的顆粒飼料單位成本每千克下降0.06元（李樹(shù)瀅，等1987）。

3　紫穗槐青貯飼料的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用

近年來(lái)我國(guó)對(duì)紫穗槐開(kāi)發(fā)利用的相關(guān)研究主要集中在紫穗槐環(huán)境治理和有效成分提取等方面，關(guān)于其飼用青貯開(kāi)發(fā)方面的研究報(bào)道相對(duì)較少，而紫穗槐的飼用價(jià)值主要體現(xiàn)在青貯飼料的開(kāi)發(fā)和利用，學(xué)術(shù)界對(duì)紫穗槐青貯利用開(kāi)發(fā)也呈現(xiàn)出不同的觀點(diǎn)。張國(guó)君等（2009）對(duì)刺槐、檸條和紫穗槐進(jìn)行了單獨(dú)青貯和兩兩混合的青貯品質(zhì)對(duì)比試驗(yàn)，并從青貯飼料的色澤、氣味、質(zhì)地等感官品質(zhì)，pH值、有機(jī)酸含量及組成、氨態(tài)氮/總氮比值等發(fā)酵品質(zhì)，粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面進(jìn)行了3種青貯飼料的品質(zhì)評(píng)定，評(píng)價(jià)表明，刺槐、檸條青貯飼料在pH值、乳酸含量、氨態(tài)氮/總氮比值方面均顯著優(yōu)于紫穗槐青貯飼料。李莉等（2014）以云南本地的紫穗槐為研究對(duì)象，通過(guò)不同添加劑進(jìn)行紫穗槐青貯制作，探討紫穗槐的可青貯性及青貯制作的有效方法。結(jié)果表明，紫穗槐青貯飼料的粗蛋白質(zhì)含量高，酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維和單寧的含量低，添加適當(dāng)比例的添加劑能改善紫穗槐青貯飼料的氣味和色澤，降低了pH值和氨態(tài)氮含量，提高紫穗槐青貯品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在紫穗槐鮮嫩葉片中加入適當(dāng)?shù)娜樗峋?、甲酸等添加劑發(fā)酵來(lái)制作優(yōu)質(zhì)的紫穗槐青貯具有可行性，該研究結(jié)果為云南飼用灌木資源的利用提供了有效途徑。

4　紫穗槐栽培方式研究

盡管紫穗槐是一種高產(chǎn)、抗逆的木本飼料植物，但合理的栽培種植方式依然是提高紫穗槐產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵，有效的農(nóng)藝措施，包括：種子處理、栽培管理、病蟲(chóng)害防治、水肥管理、采收方式都對(duì)紫穗槐產(chǎn)量增加和品質(zhì)改善有重要的影響。南德標(biāo)和姜同弟（2009）總結(jié)了紫穗槐的生態(tài)習(xí)性、形態(tài)特征，論述了紫穗槐栽培技術(shù)，包括種子采集與處理、播種育苗、適時(shí)定植、撫育管理等技術(shù)環(huán)節(jié)。孫開(kāi)理等（2013）分析了紫穗槐的生物學(xué)特性，并總結(jié)了紫穗槐的繁殖技術(shù)，主要包括播種育苗及扦插育苗，為紫穗槐的種苗繁育提供了技術(shù)參考。

紫穗槐的種皮比較堅(jiān)硬，影響紫穗槐的出苗率。張雪崧等（2014）利用不同的化學(xué)試劑和種子處理方法對(duì)紫穗槐種子進(jìn)行了打破休眠的試驗(yàn)，結(jié)果表明，用濃硫酸浸泡紫穗槐種子15 min后紫穗槐的發(fā)芽率和出苗率最高，用赤霉素浸泡紫穗槐種子2 h同樣可促進(jìn)紫穗槐種子脫皮，提高紫穗槐的出苗率。

紫穗槐嫩枝和葉片的營(yíng)養(yǎng)成分與刈割的月份有密切聯(lián)系，紫穗槐枝葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要表現(xiàn)在刈割的早期，幼齡期過(guò)后枝干的木質(zhì)化將極大地降低紫穗槐枝葉的資源利用率，研究表明5月中旬的紫穗槐幼嫩枝葉水分含量最高，而8月中旬采收紫穗槐幼嫩枝葉無(wú)氮浸出物含量最高。郭霞等（2011）探討不同刈割次數(shù)對(duì)紫穗槐生長(zhǎng)高度，生物量及其植株莖、葉中氮磷鉀含量的影響。結(jié)果表明，在4～9月紫穗槐快速生長(zhǎng)期內(nèi)，不同刈割處理的紫穗槐植株地上生物量與莖葉中氮磷鉀的積累量顯著不同，紫穗槐的各項(xiàng)生理指標(biāo)表現(xiàn)為刈割2次＞刈割1次＞刈割3次，刈割2次紫穗槐植株地上生物量與莖葉中氮磷鉀的積累最佳，研究結(jié)果表明2次刈割是紫穗槐最佳的刈割時(shí)機(jī)。

合理施肥是促進(jìn)紫穗槐生長(zhǎng)發(fā)育、提高紫穗槐產(chǎn)量的重要因素。張冬梅等（2014）以紫穗槐為供試材料，采用土培試驗(yàn)研究了不同磷素水平下紫穗槐植株生長(zhǎng)的變化規(guī)律，研究表明紫穗槐在土壤供磷水平達(dá)到52.5 mg/kg濃度時(shí)生物量達(dá)到峰值，此時(shí)紫穗槐植株株高、地徑、總生物量、地上部及根系生物量均最大，葉片生長(zhǎng)良好。

5　小結(jié)

綜上所述，紫穗槐是一種耐寒、耐瘠薄、耐鹽堿、耐澇、適應(yīng)性很強(qiáng)、飼用價(jià)值極高的木本飼料樹(shù)種，同時(shí)農(nóng)藝栽培措施簡(jiǎn)單，產(chǎn)量極高，便于推廣種植，是極具發(fā)展前景的優(yōu)良植物。在目前我國(guó)飼料加工領(lǐng)域面臨著蛋白質(zhì)飼料資源嚴(yán)重短缺的局面下，大力發(fā)展紫穗槐為代表的集精飼料、蛋白質(zhì)飼料于一體的優(yōu)質(zhì)飼料，能有效緩解我國(guó)蛋白質(zhì)飼料資源緊張、枯草季節(jié)以及災(zāi)年的畜草不平衡的現(xiàn)狀，對(duì)提高飼草利用率、均衡青飼料供應(yīng)、滿足動(dòng)物冬春季節(jié)的營(yíng)養(yǎng)需要、降低畜牧業(yè)對(duì)糧食作物的依賴、促進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)的蓬勃發(fā)展等方面具有重要的意義，也對(duì)開(kāi)拓我國(guó)牧草資源提供現(xiàn)實(shí)的考量。

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Amorpha fruticosa Linn is a woody fodder plants of high value，whose fresh leaves are rich in crude protein，vitamins and other nutrient substances.There is a slight astringency tasty.After fresh feeding or coarse processing to feed cattle and sheep，the rate of eating and digesting is higher.and its the yield is high.So they are ideal feed resources at the present time.The nutrient value of Amorpha fruticosa as a high-quality protein，silage development and the advantage of cultivation and plantingwere introduced.

Amorpha fruticosa；woody fodder plants；nutritional value；forage；silage；cultivation and planting

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161409

S816.7

A

1004-3314（2016）14-0037-04

黑龍江省森工總局應(yīng)用研究項(xiàng)目（sgzjY2014022）