奶羊養(yǎng)殖場（戶）羊奶產(chǎn)業(yè)鏈加入意愿影響因素的實證分析

韓麗敏++孫世民++祝士平

摘要：羊奶產(chǎn)業(yè)鏈能夠有效帶動羊奶及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展，是促進奶羊養(yǎng)殖標準化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的有效途徑。本文利用山東省17地市575份奶羊養(yǎng)殖場（戶）的調(diào)查數(shù)據(jù)，運用多元有序Logit模型實證分析了奶羊養(yǎng)殖場（戶）羊奶產(chǎn)業(yè)鏈加入意愿的影響因素。結(jié)果表明：奶羊養(yǎng)殖場（戶）主的養(yǎng)殖年限、是否有擴大規(guī)模的意愿2個變量對奶羊養(yǎng)殖場（戶）羊奶產(chǎn)業(yè)鏈加入意愿有十分顯著的正影響；奶羊養(yǎng)殖場（戶）主的文化程度、養(yǎng)殖規(guī)模、專業(yè)化程度、是否簽訂銷售合同、政府是否支持羊奶產(chǎn)業(yè)組織建設、對加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈好處的認知等6個變量對奶羊養(yǎng)殖場（戶）羊奶產(chǎn)業(yè)鏈加入意愿都有不同程度的顯著影響，其余變量影響不顯著。

關(guān)鍵詞：奶羊養(yǎng)殖場（戶）；羊奶產(chǎn)業(yè)鏈；意愿；影響因素；多元有序Logit模型

中圖分類號：F326.3

文獻標識號：A 文章編號：1001-4942 （2015）12-0136-07

山東省是我國除新疆和內(nèi)蒙古之外的第三養(yǎng)羊大省，2013年全省羊存欄量2158.05萬只，占全國羊存欄量的21.97%。山東省奶山羊的養(yǎng)殖歷史悠久，存養(yǎng)量一直維持在120萬只左右，約占全國奶山羊存養(yǎng)量的30%左右。近年來，山東省羊奶產(chǎn)量穩(wěn)定，羊奶產(chǎn)品種類不斷豐富，壯大了山東省的乳制品市場，有效平衡了乳制品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，有利于促進乳品行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展、滿足消費者日益增長的營養(yǎng)需求。山東省雖然是奶羊養(yǎng)殖大省但還不是奶羊養(yǎng)殖強省，山東省羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展仍處于初級階段，建設和管理還很不完善，奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的積極性不高，這在很大程度上制約了山東省奶羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)整體效益的提高、規(guī)模的合理化擴大、標準化養(yǎng)殖的推廣、羊奶產(chǎn)品質(zhì)量安全的提高以及奶羊養(yǎng)殖場（戶）收入水平和生活水平的提高，從而又反過來影響羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的有效構(gòu)建和管理。因此，如何提高奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的積極性，快速構(gòu)建合理有效的羊奶產(chǎn)業(yè)鏈，已經(jīng)成為政府和學者普遍關(guān)注的現(xiàn)實問題，迫切需要解決。

羊奶產(chǎn)業(yè)鏈是一種先進的奶羊生產(chǎn)組織模式，由奶羊養(yǎng)殖場（戶）、大中型羊奶加工企業(yè)、超市和羊奶消費者構(gòu)成。各構(gòu)成主體間通過建立生產(chǎn)合同和銷售合同形成長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，其中羊奶產(chǎn)品加工企業(yè)為奶羊養(yǎng)殖場（戶）提供優(yōu)良種羊、優(yōu)質(zhì)飼料、安全獸藥和飼養(yǎng)管理規(guī)程，并對奶羊養(yǎng)殖場（戶）進行技術(shù)指導和監(jiān)督，按照保護價格從奶羊養(yǎng)殖場（戶）收購符合質(zhì)量安全要求的羊奶；養(yǎng)羊場（戶）投入羊舍、設施和勞動力，從羊奶產(chǎn)品加工企業(yè)引進種羊、羔羊、飼料、獸藥和飼養(yǎng)規(guī)程（含疫病防疫程序），按照合同規(guī)定的數(shù)量、質(zhì)量、時間和方式向羊奶加工企業(yè)出售羊奶；羊奶加工企業(yè)將羊奶統(tǒng)一加工并銷售。

近年來，國內(nèi)學者對羊奶產(chǎn)業(yè)的相關(guān)問題做了較多的調(diào)查研究。魏安民等（2013）指出，做大做強以嬰幼兒配方羊奶粉為特色的奶羊業(yè)，對于保證我國廣大嬰幼兒及特殊人群消費者的營養(yǎng)和保健需求具有十分重大的意義。馮葉等（2014）分析了山東省消費者羊奶認知水平與購買行為的狀況，并提出建設以山羊奶產(chǎn)品加工企業(yè)為核心的奶山羊產(chǎn)業(yè)鏈的有效措施。張亞蓉（2014）指出隨著消費者對羊奶需求量的不斷增加，農(nóng)戶養(yǎng)殖奶羊的積極性大幅度提高，科學養(yǎng)羊已經(jīng)成為提高經(jīng)濟效益、帶動農(nóng)戶致富的有效途徑。任洪輝等（2013）對我國奶羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景、問題和對策進行了研究，為我國奶羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了重要的理論參考。田萬強等指出羊奶業(yè)是我國奶業(yè)的重要組成部分，是促進地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。吳麗娟等（2011）指出“1+6”的現(xiàn)代養(yǎng)羊模式，通過不斷優(yōu)化各種生產(chǎn)要素，實現(xiàn)對傳統(tǒng)養(yǎng)羊業(yè)的改造提升。韓麗敏等（2015）對山東省的羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營情況進行了詳細的描述性分析，并針對性提出了進一步改善山東省羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營狀況的對策建議。但關(guān)于奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿影響因素的研究尚不多見。

本文利用來自山東省17地市575份奶羊養(yǎng)殖場（戶）的調(diào)查數(shù)據(jù)，運用多元有序Logit模型對奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿的影響因素進行實證分析，旨在為提高奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的積極性、促進羊奶產(chǎn)業(yè)鏈管理和運作、推動山東省羊奶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展提供理論支持和現(xiàn)實指導。

1 研究假說

基于當前國內(nèi)羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和眾多學者的相關(guān)研究成果，本文提出奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿的影響因素的5個方面的假說。

1.1 決策者（奶羊養(yǎng)殖場場主或奶羊養(yǎng)殖專業(yè)戶戶主）自身特征變量

決策者自身特征變量主要包括年齡、性別、文化程度3個要素。①羊奶產(chǎn)業(yè)鏈是一種宏觀性強、新穎的管理模式，決策者的年齡越大，思想觀念相對越保守，接受和積極加入具有先進經(jīng)營理念的羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿越不強烈。②與男性相比，女性思想更為保守，接受新型養(yǎng)殖模式的意識較差，追求按照目前經(jīng)營現(xiàn)狀的穩(wěn)定經(jīng)營狀態(tài)，所以女性加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿度較低。③決策者文化程度與接受新事物比如羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿度呈正比例關(guān)系，所以文化程度越高的奶羊養(yǎng)殖場（戶）主加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿越強烈。

1.2 生產(chǎn)經(jīng)營特征變量

生產(chǎn)經(jīng)營特征變量包括飼養(yǎng)規(guī)模、飼養(yǎng)年限、專業(yè)化程度、品種類型4個因素。①隨著飼養(yǎng)規(guī)模的擴大，奶羊養(yǎng)殖的固定投資、生產(chǎn)經(jīng)營投資以及勞務投資等越多，集約化程度和專業(yè)化程度越高，經(jīng)營管理難度越大，一旦產(chǎn)生疫病病情，疫病傳播產(chǎn)生的經(jīng)營風險和市場風險越高，而加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈，有利于幫助奶羊養(yǎng)殖場（戶）有效防范控制風險，保障奶羊健康養(yǎng)殖和羊奶銷售渠道暢通，從而獲取持續(xù)穩(wěn)定的養(yǎng)殖利潤。因此飼養(yǎng)規(guī)模越大的奶羊養(yǎng)殖場（戶）更傾向加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈。②飼養(yǎng)年限長的奶羊養(yǎng)殖場（戶）對奶羊飼養(yǎng)管理過程中的生產(chǎn)經(jīng)營風險和市場風險認識越深刻，與時俱進地選擇高效、高質(zhì)的新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式的意愿越強烈，更愿意加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈。③專業(yè)化程度用奶羊養(yǎng)殖場（戶）的奶羊養(yǎng)殖收入占總收入的比例來反映，專業(yè)化程度越高的奶羊養(yǎng)殖場（戶），其生存和發(fā)展對羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的依賴程度越高，對加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈具有更高的預期，加入意愿更強烈。④奶羊的品種類型主要分為奶山羊和奶綿羊兩種。奶山羊養(yǎng)殖場（戶）主要以銷售羊奶產(chǎn)品為主，養(yǎng)殖效益受到羊奶市場價格波動影響較大；由于奶綿羊產(chǎn)奶量與奶山羊相比較低，奶綿羊養(yǎng)殖場（戶）主要以銷售綿羊絨、羔羊為主，養(yǎng)殖效益受羊奶產(chǎn)業(yè)價格波動影響不大。因此，奶山羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿更強烈。endprint

1.3 組織特征變量

組織特征變量包括是否曾經(jīng)或正在與羊奶加工企業(yè)簽訂生產(chǎn)或銷售合同和是否參與了養(yǎng)羊合作經(jīng)濟組織2個因素。①銷售合同一方面能夠為奶羊養(yǎng)殖場（戶）提供穩(wěn)定的銷售渠道，有效規(guī)避市場產(chǎn)品價格波動的風險；另一方面也能有效規(guī)范奶羊養(yǎng)殖場（戶）嚴格按照合同要求進行規(guī)范化健康養(yǎng)殖，促進羊奶產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。因此曾經(jīng)或正在與羊奶加工企業(yè)簽訂銷售合同的奶羊養(yǎng)殖場（戶）更愿意加入規(guī)范化、有法律保障的產(chǎn)銷體系——羊奶產(chǎn)業(yè)鏈。②已經(jīng)參與養(yǎng)羊合作經(jīng)濟組織的奶羊養(yǎng)殖場（戶），更能夠體會到產(chǎn)業(yè)組織在技術(shù)、資金、信息和市場等方面的積極帶動和扶持作用，因此更希望加入規(guī)范化程度高、各環(huán)節(jié)銜接緊密的羊奶產(chǎn)業(yè)鏈以防范風險、提高養(yǎng)殖收益。

1.4 環(huán)境特征變量

環(huán)境特征變量包括政府支持以及產(chǎn)地特征2個因素。①政府支持主要指政府是否支持羊奶產(chǎn)業(yè)組織建設，支持力度大的地方政府對調(diào)動當?shù)啬萄蝠B(yǎng)殖場（戶）接受新模式和新發(fā)展的積極性的影響力越大。②產(chǎn)地特征主要是指奶羊養(yǎng)殖場（戶）是處于山東省養(yǎng)羊主產(chǎn)區(qū)、中產(chǎn)區(qū)還是少產(chǎn)區(qū)。根據(jù)近三年各地羊出欄量的平均值將產(chǎn)地特征劃分為主產(chǎn)區(qū)、中產(chǎn)區(qū)和少產(chǎn)區(qū)。其中年均出欄量300萬只以上的為主產(chǎn)區(qū)，年均出欄量100～300萬只的為中產(chǎn)區(qū)，年均出欄量100萬只以下的為少產(chǎn)區(qū)。與非主產(chǎn)區(qū)相比，主產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)的政策導向和配套設施相對齊全，對新的生產(chǎn)組織模式的宣傳力度相對較大，良好的生產(chǎn)氛圍帶動下，奶羊養(yǎng)殖場（戶）對羊奶產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)點的認知水平較高。

1.5 認知與預期特征變量

認知特征主要指對加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈好處的認知，預期特征主要指奶羊養(yǎng)殖場（戶）是否有擴大規(guī)模的打算等。①認知一定程度上支配著人的行為，所以奶羊養(yǎng)殖場（戶）對羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的好處認知度越高，加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿越強烈。②打算擴大規(guī)模的奶羊養(yǎng)殖場（戶）對奶羊發(fā)展前景和羊奶市場發(fā)展前景具有良好預期，并且也能正確認識到規(guī)模擴大同時必然會隨之產(chǎn)生較大的疫病風險和市場風險，而加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈不但能夠有效、穩(wěn)定地提高奶羊養(yǎng)殖效益，又能夠幫助奶羊養(yǎng)殖場（戶）有效規(guī)避疫病風險和市場風險。因此，打算擴大規(guī)模的奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿更強烈。

2 實證模型構(gòu)建

2.1 模型選擇

目前，學術(shù)界對于某種被解釋變量影響因素的實證研究大多采用二元選擇模型，將被解釋變量定義為0和1兩種狀態(tài)。實際調(diào)查表明，奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿影響因素并非只有“愿意”或“不愿意”兩種狀態(tài)，而是“非常愿意”、“愿意”、“不愿意”3種狀態(tài)。因此，傳統(tǒng)的二元選擇模型不適合奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿的影響因素的分析，本文采用多元有序回歸模型分析奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿的影響因素。多元有序回歸模型的基本形式如下：

式中，y代表奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿，給y賦值j（j =1，2，…，n），n是奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿的個數(shù)；xi表示影響奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿的第i個因素（i=l，2，…，m），m是影響因素的個數(shù)。建立累計Logit模型：

Logit（P_j）=In[P（y≤j）/P（y≥i+1）]

=a_j+β_x

（2）式中，P_j是奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿屬于某一程度的概率，P_j=P（y=j），j=1，2，3；（x₁，x₂，…，x_m）^T表示一組自變量；a_j是模型的截距；β是一組與x對應的回歸系數(shù)。在得到a_j和β的參數(shù)估計后，某種特定情況（如y=j）發(fā)生的概率就可以通過下式得到：

2.2 數(shù)據(jù)來源

本文所用數(shù)據(jù)由山東農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院的本科生與研究生于2015年寒假期間實地調(diào)查獲得。發(fā)放調(diào)查問卷1000份，共收到有效調(diào)查問卷575份，區(qū)域分布狀況見表1。

被調(diào)查對象是山東省17地市的奶羊養(yǎng)殖場（戶）。其中臨沂市、濟寧市和菏澤市為主產(chǎn)區(qū)，3市羊出欄量占全省羊出欄總量的50.42%；濰坊市、濱州市、東營市、棗莊市、德州市、濟南市、聊城市、泰安市為中產(chǎn)區(qū)，8市羊出欄量占全省羊出欄總量的42.32%；威海市、青島市、煙臺市、萊蕪市、淄博市、日照市為少產(chǎn)區(qū)，6市羊出欄量占全省羊出欄總量的7.36%。在本次調(diào)查的575位受訪者中，64.70%為男性，初中及以上文化程度的奶羊養(yǎng)殖場（戶）主占總樣本的80.70%，從事專業(yè)奶羊養(yǎng)殖年限在4年及以上的占68.00%。由于調(diào)查區(qū)域兼顧了山東省各地的奶羊生產(chǎn)情況和地域特性，并且受訪者多為男性、平均文化程度和平均從事專業(yè)奶羊養(yǎng)殖年限較長，熟悉奶羊養(yǎng)殖的基本要領(lǐng)，對調(diào)查所涉及的問題有較好的理解與把握，因此，調(diào)查數(shù)據(jù)具有較高的代表性和可信度。

2.3 變量選擇

根據(jù)上述理論分析，本文在構(gòu)建奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿的影響因素的計量經(jīng)濟模型時，選擇了5類13個變量。變量的名稱、含義及其預期影響方向見表2。

3 實證分析與討論

3.1 模型計算結(jié)果

本文運用SPSS 16.0分析軟件，根據(jù)上述模型原理，對樣本數(shù)據(jù)進行有序回歸處理。得到回歸結(jié)果詳表3。模型估計結(jié)果顯示，Deviance方法的P值大于0.900，可認為模型擬合較好。

從表3可以看出：奶羊養(yǎng)殖場（戶）的文化程度、是否簽訂銷售合同、養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖年限、專業(yè)化程度、是否有擴大規(guī)模的意愿、政府是否支持羊奶產(chǎn)業(yè)組織建設、是否知道加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的好處8個變量對奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿都有不同程度的顯著影響，其余變量影響不顯著。endprint

3.2 結(jié)果討論

3.2.1 決策者自身特征變量對奶羊養(yǎng)殖場（戶）羊奶產(chǎn)業(yè)鏈加入意愿的影響 回歸結(jié)果顯示，決策者文化程度的回歸系數(shù)為0.152，且在10%的統(tǒng)計水平上顯著，表明文化程度對奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿有正影響，驗證了理論預期。可能的解釋是：羊奶產(chǎn)業(yè)鏈是一種較新的產(chǎn)業(yè)組織模式，文化程度越高的決策者對羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的理念、優(yōu)越性和運作機制等理解越深刻、認同度越高，便越相信加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈將為其奶羊健康養(yǎng)殖帶來的積極作用，因此加入意愿更強烈。本次調(diào)查顯示，575位受訪者中，高中及以上文化程度的僅占42.79%，養(yǎng)殖場（戶）文化程度整體較低，制約山東省羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的有效構(gòu)建及管理。

3.2.2 生產(chǎn)經(jīng)營特征變量對奶羊養(yǎng)殖場（戶）羊奶產(chǎn)業(yè)鏈加入意愿影響 回歸結(jié)果顯示：養(yǎng)殖規(guī)模的回歸系數(shù)為0.279，且在5%的統(tǒng)計水平上顯著，表明養(yǎng)殖規(guī)模對奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿有較顯著正影響，驗證了預期理論?？赡艿慕忉屖牵阂?guī)模較大的奶羊養(yǎng)殖場對高水平的飼養(yǎng)管理技術(shù)、完善的疫病防疫體系和風險抵御能力具有較高的認知度，羊奶產(chǎn)業(yè)鏈是多個行為主體通過建立穩(wěn)定的長期合作關(guān)系形成的一種比較先進的生產(chǎn)組織模式，擁有飼養(yǎng)規(guī)范、低風險、高收益等眾多優(yōu)點，因此規(guī)模較大的奶羊養(yǎng)殖場加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿更強烈。調(diào)查結(jié)果顯示，目前，山東省的奶羊飼養(yǎng)規(guī)模偏小，受訪的575家奶羊養(yǎng)殖場（戶）中，存欄量30只及以上的僅占40.00%，很不利于山東省羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建和羊奶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

養(yǎng)殖年限的回歸系數(shù)為1.579，且在1%的統(tǒng)計水平上顯著，表明養(yǎng)殖年限對奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿有很顯著的正影響，且影響程度較大，驗證了理論預期。可能的解釋是：一方面，飼養(yǎng)年限越長的養(yǎng)殖場（戶），對奶山羊養(yǎng)殖飼養(yǎng)管理的風險、難度和復雜性的認知度越高，更希望通過加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈從而能夠及時了解行業(yè)最新信息、享受政策優(yōu)惠，來抵御產(chǎn)品市場價格波動風險，保障自身養(yǎng)殖收益；另一方面，養(yǎng)殖年限越長的奶羊養(yǎng)殖場（戶），固定資產(chǎn)投資越來越多，經(jīng)營風險和市場風險越來越高，越希望通過加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈，借助上下游企業(yè)的合作帶動力，增強自身競爭力。因此，飼養(yǎng)年限越長的奶羊場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿越強烈。調(diào)查結(jié)果顯示，575位受訪奶羊養(yǎng)殖場（戶）中養(yǎng)殖年限在7年以上的僅占22.61%，表明山東省目前奶羊養(yǎng)殖場（戶）的養(yǎng)殖年限普遍偏低，不利于奶羊養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

專業(yè)化程度的回歸系數(shù)為1.256，且在5%的統(tǒng)計水平上顯著，表明專業(yè)化程度對奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿有顯著的正影響，且影響程度較大，驗證了理論預期?？赡艿慕忉屖牵簩I(yè)化程度越高的奶羊養(yǎng)殖場（戶）尤其是規(guī)模養(yǎng)羊場，奶羊養(yǎng)殖收入占其總收入的比例越高，對奶羊養(yǎng)殖業(yè)的依賴程度和未來預期越高。加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意味著實施一種聯(lián)合經(jīng)營的組織模式，有利于提高效益、降低和規(guī)避風險、實現(xiàn)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。因此，專業(yè)化程度越高的奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿越強烈。調(diào)查結(jié)果顯示，575家受訪奶羊養(yǎng)殖場（戶）中，僅有4.35%的奶羊養(yǎng)殖場（戶）專業(yè)化程度在80%以上，奶羊養(yǎng)殖業(yè)在提高就業(yè)、增加收入、改善生活水平方面的優(yōu)勢還未完全展現(xiàn)出來。因此，現(xiàn)實中，山東省奶羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織化程度較低，不利于羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建和管理。

3.2.3 環(huán)境特征變量對奶羊養(yǎng)殖場（戶）羊奶產(chǎn)業(yè)鏈加入意愿的影響 回歸結(jié)果顯示：政府是否支持羊奶產(chǎn)業(yè)組織建設的回歸系數(shù)為1.689，且在5%的統(tǒng)計水平上顯著，驗證了預期理論?？赡艿慕忉屖牵赫闹С帜茉鰪娔萄蝠B(yǎng)殖場（戶）的養(yǎng)殖信心，使奶羊養(yǎng)殖場（戶）對羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景以及新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式的構(gòu)建持樂觀態(tài)度，因此，政府對羊奶產(chǎn)業(yè)組織建設的支持力度越大，奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿越強烈。

3.2.4 組織特征變量對奶羊養(yǎng)殖場（戶）羊奶產(chǎn)業(yè)鏈加入意愿的影響 回歸結(jié)果顯示：是否曾經(jīng)或正在與羊奶產(chǎn)品加工企業(yè)簽訂供銷合同的回歸系數(shù)是0.135，且在5%的統(tǒng)計水平上顯著，表明是否簽訂供銷合同對奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿有較顯著的正影響，驗證了理論預期?？赡艿慕忉屖牵汉贤潜Ｕ想p方權(quán)益、強制雙方履行相應責任的具有法律效力的文件。簽訂銷售合同有利于保障合同雙方的生產(chǎn)行為的穩(wěn)定性，從而有利于羊奶產(chǎn)業(yè)的健康平穩(wěn)發(fā)展。已經(jīng)簽訂合同的奶羊養(yǎng)殖場（戶）既能夠有效保障自己的合法權(quán)益，為自己爭取最大的利益，又能夠自覺按照合同規(guī)范自己的生產(chǎn)行為，生產(chǎn)出適銷對路的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提高自己的銷售收益。調(diào)查結(jié)果顯示，575位受訪奶羊養(yǎng)殖場（戶）中表明曾經(jīng)或正在簽訂供銷合同的僅占26.26%，合同簽訂率不高，不利于羊奶產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。

3.2.5 認知特征變量對奶羊養(yǎng)殖場（戶）羊奶產(chǎn)業(yè)鏈加入意愿的影響 回歸結(jié)果顯示：是否知道加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的好處的回歸系數(shù)是3.006，且在5%的統(tǒng)計水平上顯著，表明是否知道加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的好處對奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿有較顯著的正影響，驗證了理論預期。可能的解釋是：熟悉加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈好處的奶羊養(yǎng)殖場（戶）能夠比較容易認知羊奶產(chǎn)業(yè)鏈是一種整合了目前較為典型的奶羊產(chǎn)業(yè)組織模式的優(yōu)點而進行綜合發(fā)展的一種新型組織模式，具有巨大的優(yōu)越性，因此加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿更強烈。

是否打算擴大飼養(yǎng)規(guī)模的回歸系數(shù)為1.249，且在1%的統(tǒng)計水平上顯著，表明是否愿意擴大飼養(yǎng)規(guī)模對奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿有顯著的正影響，驗證了理論預期?？赡艿慕忉屧蚺c飼養(yǎng)規(guī)模和專業(yè)化程度相符合。因為，愿意擴大飼養(yǎng)規(guī)模，則飼養(yǎng)規(guī)模將會變大、對應的專業(yè)化程度會提高，因此加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿更強烈。

4 結(jié)論與政策啟示

作為羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵行為主體，奶羊養(yǎng)殖場（戶）的生產(chǎn)行為決定著整個羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的健康、可持續(xù)、快速發(fā)展。本文基于實地調(diào)查獲得的第一手資料，運用多元有序Logit模型，實證分析奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿的影響因素。研究結(jié)果表明：文化程度越高、規(guī)?；潭仍酱?、養(yǎng)殖年限越長、專業(yè)化程度越高、曾經(jīng)或正在簽訂合同、有擴大規(guī)模打算、當?shù)卣С盅蚰坍a(chǎn)業(yè)組織建設、了解加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的好處的奶山羊養(yǎng)殖場（戶）更愿意加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈。與已有研究相比，本文的研究方法更加新穎，研究結(jié)論更具有現(xiàn)實意義。

基于上述研究結(jié)論，可以采取以下措施有效促進奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的積極性。

第一，充分利用宣傳手冊、閱報欄、標語、廣播電視和網(wǎng)絡媒體等多種渠道，廣泛宣傳介紹羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢以及加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的好處，提高奶羊養(yǎng)殖場（戶）對羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的認知度，提高其加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈進行規(guī)范養(yǎng)殖的積極性。

第二，有效發(fā)揮養(yǎng)羊合作經(jīng)濟組織的積極作用，通過不斷擴展輻射范圍和深化服務內(nèi)容，帶動更多奶羊養(yǎng)殖場（戶）加入組織。通過定期舉辦培訓班和專家咨詢座談會等形式，加強培訓，提高奶羊養(yǎng)殖場（戶）決策者的文化素質(zhì)，通過向奶羊養(yǎng)殖場（戶）講解奶羊健康養(yǎng)殖的基本知識和技術(shù)要領(lǐng)、介紹利用網(wǎng)絡檢索相關(guān)行業(yè)動態(tài)和產(chǎn)業(yè)政策，向養(yǎng)殖場（戶）傳達相關(guān)政策的內(nèi)容和精髓，為奶羊養(yǎng)殖場（戶）提供及時的行業(yè)信息。

第三，通過宣傳教育，增強奶羊養(yǎng)殖場（戶）的生產(chǎn)經(jīng)營信心。保持奶羊養(yǎng)殖場（戶）樂觀的奶羊養(yǎng)殖前景態(tài)度，普及奶羊養(yǎng)殖場（戶）對適度規(guī)模養(yǎng)殖在成本、質(zhì)量、技術(shù)、產(chǎn)品銷售等方面優(yōu)勢的共識，促進奶羊養(yǎng)殖適度規(guī)模發(fā)展。

第四，發(fā)揮政府職能部門的作用，有效貫徹執(zhí)行相關(guān)政策、加強政策宣傳，加快優(yōu)化奶羊養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)空間布局。通過對奶羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)空間科學合理規(guī)劃，明確不同區(qū)域奶羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向、目標與重點，合理擴大并加快發(fā)展奶羊養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)。

第五，加強奶羊養(yǎng)殖的調(diào)研和信息反饋，進一步完善羊奶產(chǎn)業(yè)扶持政策體系?；鶎诱绕涫悄萄蝠B(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)的地方政府和基層組織，應不斷搜集奶羊養(yǎng)殖場（戶）關(guān)于奶羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)政策的認知、評價和需求的相關(guān)信息，通過及時反饋，確保奶羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)扶持政策的及時調(diào)整和有效供給。

第六，提高奶羊養(yǎng)殖場（戶）對與羊奶產(chǎn)品加工企業(yè)簽訂產(chǎn)銷合同好處的認知度，調(diào)動簽訂產(chǎn)銷合同的積極性，提高合同簽訂率，保障合同雙方合法權(quán)益，促進羊奶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，有利于羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建和完善。endprint