酒泉洋蔥持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

蔣 宏王 亮張國森柴再生余宏軍蔣衛(wèi)杰*

（1中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2甘肅省酒泉市肅州區(qū)蔬菜技術(shù)服務(wù)中心，甘肅酒泉735000）

酒泉洋蔥持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

蔣 宏2王 亮2張國森2柴再生2余宏軍1蔣衛(wèi)杰1*

（1中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2甘肅省酒泉市肅州區(qū)蔬菜技術(shù)服務(wù)中心，甘肅酒泉735000）

蔣衛(wèi)杰博士：聚焦生產(chǎn)一線（二十九）

洋蔥生產(chǎn)是甘肅省河西地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重點支柱產(chǎn)業(yè)和最重要的出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)，目前主產(chǎn)區(qū)酒泉市洋蔥種植面積達7 000 hm2（約10萬畝），已成為全國洋蔥三大集中產(chǎn)區(qū)之一，占全國種植面積的27%。當?shù)亟?jīng)過歷年來的經(jīng)驗和技術(shù)積累，形成了洋蔥豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)模式。

甘肅省酒泉市地處青藏高原東側(cè)，屬于沿祁連山冷涼灌區(qū)，無霜期127～158 d（天），10 ℃以上的有效積溫為3 000～4 000 ℃。當?shù)厣a(chǎn)的洋蔥具有色澤好、蔥頭肥大、辛辣味濃、肉質(zhì)細嫩、干物質(zhì)含量高、營養(yǎng)豐富、耐貯運等特點，已成為甘肅省主要的出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)之一，2008年“酒泉洋蔥”注冊了中國地理標志證明商標，2015年全市洋蔥種植面積已達7 000 hm2（約10萬畝），其中黃皮洋蔥占種植總面積的67%；紅皮洋蔥占27%；白皮洋蔥占6%。平均每667 m2產(chǎn)量7 000 kg以上，產(chǎn)值7 000元以上。經(jīng)過歷年來的經(jīng)驗和技術(shù)積累，酒泉地區(qū)形成了洋蔥豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)模式。

1 品種

酒泉地區(qū)洋蔥主栽品種逾20種，以黃皮洋蔥為主，紅皮洋蔥次之，白皮洋蔥較少。其中黃皮洋蔥類品種主要有福星、金寶、奧利奧、美洲豹、王子、拳王、羅塔、金山九旺、金貴、太陽格林、金科、安特1號等，紅皮洋蔥類品種主要有紅箭、紅寶、陜西紅、紅福、新紅旗等；白皮洋蔥類品種主要有白碧龍、白峰、百得利等。所有品種中，福星、金山久旺、陜西紅、白碧龍等品種占主導地位，達到了栽培面積的40%以上。

2 茬口安排

酒泉地區(qū)洋蔥種植于1月下旬至2月上旬在溫室育苗，4月中下旬移栽，依品種不同一般在7月下旬至9月下旬收獲。

3 整地施肥

洋蔥對土壤要求較高，前茬以豆科作物為好，忌連作。冬前結(jié)合深耕每667 m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3～5 m3、過磷酸鈣30 kg、磷酸二銨40 kg作底肥，將地塊整平壓實。翌年4月上中旬覆蓋1.45 m寬的優(yōu)質(zhì)農(nóng)膜作地膜，膜面保持120 cm寬，膜間距以20 cm為宜，以利于田間操作。生產(chǎn)中為防除雜草，一般采用厚度為0.008 cm的黑色地膜，除草效果較好。

4 育苗

4.1 苗床準備 酒泉地區(qū)洋蔥一般以溫室育苗為主，播種前每667 m2施用腐熟農(nóng)家肥2 m3、過磷酸鈣10～15 kg、磷酸二銨15～20 kg，不可施用未腐熟的農(nóng)家肥，以免造成燒苗或病蟲害發(fā)生。施肥后耕翻2次，深度為15～20 cm，使糞、肥、土充分混勻。將溫室地面耙細整平，均等做成長7 m、寬5 m的平畦苗床，一般長50 m的溫室可做9～10個苗床。在播種前一天，將50%多菌靈可濕性粉劑兌水稀釋400倍液，噴淋苗床，每667 m2苗床噴淋60 kg，可防治苗期真菌類病害。一般每移栽667 m2需苗床10～15 m2。

4.2 播種 選用發(fā)芽率≥94%的當年新種子，播前種子用72.2%霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑400倍液浸種30 min（分），用清水沖洗干凈，晾干后播種。當?shù)販厥矣邕m宜播期為1月下旬至2月上旬，溫室內(nèi)10 cm地溫達到10 ℃以上、夜間溫度達到8 ℃以上即可播種。每平方米苗床播種量一般為15～18 g，由于種子小，不易撒播均勻，可在播種時將處理過的種子∶細沙（粒徑0.25～0.35 mm）按1∶3體積比混勻，分3次均勻撒在苗床上，均勻覆蓋細沙1.0 cm厚，小水澆透澆足，以防沖走種子，水量以澆水結(jié)束后2 h（小時）苗床無積水為宜。

洋蔥種子出苗時間長，一般需10～14 d（天），可以用無紡布、稻草等覆蓋，起到保溫保濕的作用。當種子出苗率達70%左右時，選晴天下午逐漸揭去覆蓋物，以防幼苗徒長、誘發(fā)病害。

4.3 苗期管理 種子發(fā)芽及幼苗生長過程中，溫度和水分管理極為重要，發(fā)芽和幼苗期適宜溫度為13～25 ℃。出苗前溫室要密閉保溫、保濕，促進早發(fā)芽，出齊苗。在“伸腰”（種子剛破土）時，一定不能缺水，發(fā)現(xiàn)地面板結(jié)應(yīng)及時澆水，否則幼苗會因缺水而枯死。幼苗出齊并長出第1片真葉時，要適當控水蹲苗，以促進根系生長，防止地上部徒長，控水時間10 d（天）左右。以后根據(jù)天氣和幼苗生長情況澆水，當苗床1 cm厚的覆沙層干燥或葉片遠看呈現(xiàn)淡灰色時需要及時澆水。水分管理以苗床保持濕潤為原則。溫度超過28 ℃應(yīng)采取遮光通風降溫措施，日平均氣溫超過15 ℃時，加大放風口或?qū)⑴锬ぴ缃彝砩w。當幼苗長出2片真葉時，及時清除雜草，同時結(jié)合澆水施氮肥，每667 m2沖施12～18 kg尿素。苗期水肥要合理促控，若幼苗營養(yǎng)生長過旺，植株細高，幼苗葉色濃綠，此時應(yīng)控制肥水，適時蹲苗，以防徒長。苗期根據(jù)土壤情況澆4～5次水，起苗前15 d（天）內(nèi)不澆水，并加大通風口進行煉苗，煉苗時要注意防凍避雨雪，防止過度降溫受凍；也不可過度控水而抑制幼苗的生長，形成老化苗，為防止形成老化苗，當苗床土壤干燥泛白，正午葉片有下垂趨勢時，若暫時不移苗可適當澆小水，但苗床不可積水。

5 定植

5.1 起苗 幼苗苗齡達到60～70 d（天）時即可移栽定植，壯苗標準：株高15～20 cm，假莖粗5～6 mm，具3～4片葉，為利于起苗，起苗前在苗床上適當灑水，灑水量以土壤濕潤（床土濕潤4 cm深）為宜，注意不可大水灌溉，以達到莖葉柔軟、根部濕潤、運輸方便的目的。起苗時用鐵鏟在距根部以下約4 cm的位置平鏟，保持須根的完整，盡量做到隨起隨運隨栽。

5.2 定植 一般在4月下旬至5月初，室外最低溫度穩(wěn)定在5 ℃，即可定植，株行距為12～15 cm見方，每膜面栽種9～10行，每667 m2保苗2.5萬～2.8萬株，定植前一天打孔或隨打孔隨定植。溫室起苗時剔除病苗、弱苗，按苗大小分級，捆成1 kg左右的小捆，隨后用50%多菌靈可濕性粉劑500～800倍液蘸根。定植深度以鱗莖盤埋入地下1.5～2.0 cm深，不埋心葉、不倒苗為宜。

6 肥水管理

定植后澆1次透水，以澆水結(jié)束后1 h（小時）無積水為宜，7～8 d（天）再澆1次水確保成活，發(fā)現(xiàn)缺苗要及時補栽。洋蔥全生長期要求有充足的水分供應(yīng)，土壤要經(jīng)常保持濕潤，一般每隔10～15 d（天）左右灌1次水，全生育期澆水7～8次為宜。除緩苗期外，6片葉以前澆水間隔期可適當延長，定植后第2次與第3次澆水的間隔時間一般控制在20～25 d（天），此時苗小，需水量少，地溫低，蒸發(fā)量也少，延長澆水間隔天數(shù)有利于提高地溫和促進緩苗。洋蔥是喜肥作物，特別要注意有2個需肥高峰期，六葉一心時即進入旺盛生長期，此時需肥量較大，應(yīng)加大灌水量，每隔8～10 d（天）進行1～2次隨水追肥，每次每667 m2施尿素8～10 kg、磷酸二氫鉀1～2 kg；9片葉時，地上部功能葉基本形成，生長顯著減緩，植株不再增高，葉片同化物向鱗莖轉(zhuǎn)移，鱗莖迅速膨大，即進入鱗莖膨大期，此期又是一個需肥高峰，特別是對磷、鉀肥的需求明顯增加。因此，每隔10～12 d（天）需要隨水適量追肥2～3次，每次每667 m2施尿素10～15 kg、磷酸二氫鉀1～2 kg。另外后期可結(jié)合澆水進行葉面追肥，可用1%尿素溶液和0.3%磷酸二氫鉀溶液噴施2～3次，以利葉片充分吸收養(yǎng)分，預(yù)防早衰。整個鱗莖膨大期應(yīng)小水勤澆，以澆水后30 min（分）內(nèi)田間無積水為宜，保持土壤濕潤。

7 雜草和病蟲害防治

7.1 除草 洋蔥田間雜草防除以人工拔除為主，多年生雜草較多時可在覆膜前，即定植前15～20 d（天），每667 m2用48%氟樂靈乳油150 mL兌水40 kg均勻噴施地表。在定植后20 d（天）（4葉期）和6月下旬（6葉期）可結(jié)合中耕除草2次，中耕深度10 cm。

7.2 蟲害防治 苗期危害洋蔥的主要害蟲有金針蟲、蠐螬、地蛆等地下害蟲；生育期主要害蟲有潛葉蠅、蔥薊馬等。

地下害蟲可用50%辛硫磷乳油1 000倍液或40%毒死蜱乳油2 000倍液間隔10 d（天）灌根2次防治。

蔥薊馬可在幼蟲發(fā)生期用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液，每隔7～10 d（天）噴1次，連噴2～3次。

潛葉蠅可用70%吡蟲啉（艾美樂）水分散粒劑2 g加2.5%溴氰菊酯（敵殺死）乳油5～10 mL兌水40 kg噴施，或用40%樂果乳油800～1 000倍液每隔7～10 d（天）噴1次，連噴2～3次。

7.3 病害防治 洋蔥苗期易發(fā)病害有立枯病、猝倒病，應(yīng)注意提前預(yù)防，出苗后每隔7～10 d（天）苗床噴施70%惡霉靈可濕性粉劑 800 倍液或75%福美雙可濕性粉劑800倍液，藥劑交替使用2～3次，效果較佳。

洋蔥生長期主要病害有霜霉病、紫斑病、灰霉病、軟腐病等，多發(fā)生在鱗莖膨大期，一般6月下旬至7月下旬為病害高發(fā)期，在此期間若陰雨天氣多，易發(fā)生霜霉病、灰霉病。

霜霉病發(fā)病初期用64%惡霜·錳鋅可濕性粉劑800倍液或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液交替噴施防治，每隔7～10 d（天）噴1次，共噴2～3次。

灰霉病用50%異菌脲可濕性粉劑1 500倍液或25%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑600倍液交替使用防治，每隔7～10 d（天）噴1次，共噴2～3次。

洋蔥生長中后期（7月下旬至8月上旬）易發(fā)生紫斑病，可在發(fā)病初期噴施75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或80%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液，或64%惡霜·錳鋅（殺毒礬）可濕性粉劑500倍液，每隔7～10 d（天）噴1次，共噴2～3次。

在收獲前期易發(fā)生軟腐病，可用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑4 000倍液或77%氫氧化銅可濕性粉劑800倍液噴施防治，每隔7～10 d（天）噴1次，連噴2次。

8 收獲

收獲前15 d（天），當洋蔥基部2～3片葉枯黃、假莖倒伏、鱗莖外皮呈革質(zhì)化時，停止?jié)菜２墒諔?yīng)在晴天進行，于假莖基部2 cm處剪掉上部莖葉，用小鐵鏟帶須根挖出，保持鱗莖完整，原地晾曬，待鱗莖表皮干燥后按購方需求分級裝袋，在干燥、陰涼、通風處存放或及時銷售。

蔣宏，男，農(nóng)藝師，主要從事蔬菜技術(shù)推廣工作，電話：0937-2632658，E-mail：szqsczx @163.com

*通訊作者：蔣衛(wèi)杰，研究員，主要從事蔬菜研究與推廣工作，電話：010-82108797，E-mail：jiangweijie@caas.cn

2016-09-18；接受日期：2016-09-22

國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目（CARS-25），農(nóng)業(yè)部園藝作物生物學與種質(zhì)創(chuàng)制重點實驗室項目