慢食早餐

崔文僮

每天一大早，我都會(huì)犧牲睡懶覺的時(shí)間趕去單位，只為吃那頓營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐。

單位食堂的早餐美好到我寧愿承擔(dān)遲到被上司批評(píng)的負(fù)擔(dān)，也要把一碗粥、一杯豆?jié){、一根玉米、一塊紅薯和一碟青菜擱在肚子里。我說的擱在肚里可以分解為：細(xì)細(xì)嚼，慢慢咽，食物從容滑過，安然落下，舒舒坦坦地被正伸著懶腰、打著哈欠的胃囊接住，至少20分鐘，我才能完全滿意。

在我看來，早餐比一天里任何一頓飯都重要。如果在家吃，我會(huì)不嫌麻煩地煮上一鍋枸杞紅棗粥，用烤得適當(dāng)?shù)耐了敬钌霞宓命S黃的太陽蛋和彈力十足的腌肉，再就著三四顆橄欖，很簡(jiǎn)單的操作卻可以吃上30分鐘，再花15分鐘煮一壺現(xiàn)磨的咖啡。尤其是周末的早晨，我更會(huì)細(xì)心地耗時(shí)熬粥、煮咖啡或泡奶茶。花一個(gè)小時(shí)伺候我的早餐，對(duì)于忙碌一天的人來說是一件值得的事。有時(shí)我也會(huì)出去吃早餐，樓下點(diǎn)心房里的面包，時(shí)間越早越新鮮。

與其說注重早餐，倒不如說我注重的是一份心情。一段安然的早餐時(shí)光決定了我一整天的精神狀態(tài)。我每日不舍得多睡半個(gè)小時(shí)就是為了把時(shí)間用在這“晨樂一日享”上。不記得是從什么時(shí)候開始，我告別了泡一袋燕麥片或讓同事從食堂打冷包的“簡(jiǎn)約”日子。若沒有充足的早餐時(shí)間，即使懶覺睡得再好，都會(huì)影響我一天的精神。換句話說，我不是從養(yǎng)生上注重早餐，純粹是心靈上需要這樣的早餐。

我還喜歡獨(dú)自用早餐。慢食早餐的體驗(yàn)告訴我，工作中的活力與干勁是在清晰的頭腦中順應(yīng)而生的，一日里的優(yōu)雅與從容就應(yīng)當(dāng)從慢食早餐開始。

（摘自《一個(gè)人也要好好吃飯》譯林出版社）