張蓮英 楊世勇

天水蘋(píng)果品種結(jié)構(gòu)調(diào)整建議

張蓮英 楊世勇

天水位于甘肅東南部，屬隴中黃土高原暖溫帶半濕潤(rùn)半干旱氣候過(guò)渡帶，是我國(guó)蘋(píng)果最適宜產(chǎn)區(qū)，也是花牛蘋(píng)果著名產(chǎn)區(qū)。我們認(rèn)為，天水產(chǎn)區(qū)在進(jìn)一步提高花牛蘋(píng)果產(chǎn)量質(zhì)量的同時(shí)，也應(yīng)當(dāng)清醒地看到花牛蘋(píng)果品種占比過(guò)高而造成的病蟲(chóng)害防治難度大、成本高，早中晚熟結(jié)構(gòu)失衡而造成的成熟期集中、銷(xiāo)售壓力大，以及果實(shí)易綿而引發(fā)的高市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)等問(wèn)題，積極調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)天水蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

1 天水蘋(píng)果品種發(fā)展情況

1）立地條件是天水蘋(píng)果品種結(jié)構(gòu)形成的前提。蘋(píng)果性喜冷涼，年均溫、無(wú)霜期、年降水量、海拔、土層深度等都是影響蘋(píng)果分布的重要因素。在天水蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)淺山臺(tái)地及山地海拔1 000～1 600 m的區(qū)域，年均溫9.6～11℃，年積溫2 500℃，無(wú)霜期180～200天，年均降水量537.4 mm，土層深度絕大部分在1 m以上，這些條件均能滿(mǎn)足蘋(píng)果不同品種的要求，尤其適合花牛蘋(píng)果的生長(zhǎng)。

2）不同時(shí)期形成不同的品種結(jié)構(gòu)。天水大面積栽植蘋(píng)果始于上世紀(jì)50年代后期，苗木來(lái)源于遼寧，主要品種為國(guó)光、紅元帥、黃元帥、青香蕉、紅玉、祝光、旭、印度等。上世紀(jì)60—70年代栽植品種相對(duì)集中，主栽品種國(guó)光、紅元帥、紅冠、紅星約占45%，搭配品種黃元帥、青香蕉、紅玉、祝光等占55%。1965年天水“老三紅”（紅元帥、紅冠、紅星）出口香港，轟動(dòng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，創(chuàng)立“花牛蘋(píng)果”品牌。1974年國(guó)家外貿(mào)部確定天水為蘋(píng)果外銷(xiāo)基地，促進(jìn)了元帥系蘋(píng)果的較快發(fā)展。上世紀(jì)80—90年代，主栽品種以元帥系的紅星、紅冠、新紅星、首紅、天汪一號(hào)為主，約占50%，搭配品種長(zhǎng)富2、秋富1、巖富10、金冠、金矮生、喬納金、新喬納金、嘎拉等約占50%。進(jìn)入上世紀(jì)90年代后期，栽植品種以元帥系短枝型第3代新紅星、天汪一號(hào)，第4代首紅、銀紅、艷紅等為主，約占55%；長(zhǎng)富2、秋富1、巖富10等富士系品種約占25%，搭配品種為金矮生。進(jìn)入21世紀(jì)，果業(yè)被確立為天水農(nóng)業(yè)四大支柱產(chǎn)業(yè)之首，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)進(jìn)入迅速發(fā)展階段，栽植品種以元帥系短枝型第3代天汪一號(hào)、第4代首紅，第5代俄矮、阿斯、栽培2號(hào)、瓦里等為主，搭配品種長(zhǎng)富2、惠民富士、宮崎富士等。截至2014年底，在全市13.33萬(wàn)hm2蘋(píng)果中，元帥系占76%（根據(jù)近年果農(nóng)栽樹(shù)建園需求，花牛蘋(píng)果占比還會(huì)攀高），富士系占18%，金冠系占4%，嘎拉等早熟品種占2%。

3）產(chǎn)業(yè)政策影響天水蘋(píng)果品種結(jié)構(gòu)調(diào)整。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，蘋(píng)果是出口創(chuàng)匯的重要農(nóng)產(chǎn)品。1965年天水元帥系蘋(píng)果出口香港市場(chǎng)，創(chuàng)出“花牛蘋(píng)果”品牌；1974年國(guó)家外貿(mào)部確定天水為蘋(píng)果外銷(xiāo)基地；1985年天水地委號(hào)召 “搶救天水蘋(píng)果”，同年花牛蘋(píng)果榮獲全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)；1995年天水市委市政府提出建設(shè)百萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果基地，1996年朱镕基副總理視察天水蘋(píng)果基地放牛村時(shí)高興地說(shuō) “你們的路子走對(duì)了”，再次掀起蘋(píng)果建園高潮；2004年花牛蘋(píng)果榮獲首屆中國(guó) （深圳）國(guó)際水果及技術(shù)展覽會(huì)“水果狀元”；2008年花牛蘋(píng)果在全國(guó)蘋(píng)果擂臺(tái)賽上榮獲一等獎(jiǎng)暨“中華名果”稱(chēng)號(hào)，秦州區(qū)、甘谷縣榮獲“中國(guó)蘋(píng)果之鄉(xiāng)”、秦安縣榮獲“中國(guó)優(yōu)質(zhì)果品百?gòu)?qiáng)縣”、麥積區(qū)榮獲“中國(guó)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果基地重點(diǎn)縣”稱(chēng)號(hào)，此時(shí)天水蘋(píng)果面積達(dá)到6.63萬(wàn)hm2，元帥系、富士系、金冠系及早熟加工品種的比例為66∶22∶5∶7；2013年天水市提出“百果齊抓，花牛當(dāng)家”的發(fā)展思路，2014年天水蘋(píng)果面積達(dá)到13.33萬(wàn)hm2，元帥系、富士系、金冠系、早熟加工品種比例為76∶18∶4∶2。

在上述不同時(shí)期的重要節(jié)點(diǎn)上，各級(jí)政府在蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起到了有力的推動(dòng)作用，使花牛蘋(píng)果占比持續(xù)提高，成為天水蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的絕對(duì)主導(dǎo)品種。

4）果品銷(xiāo)售與市場(chǎng)價(jià)格對(duì)蘋(píng)果品種結(jié)構(gòu)有導(dǎo)向助推作用。天水花牛蘋(píng)果成熟采收期適逢中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)，可滿(mǎn)足節(jié)日市場(chǎng)需求，深受各地商超和消費(fèi)者喜愛(ài)。加之花牛蘋(píng)果在東南亞市場(chǎng)份額逐年擴(kuò)大，果品銷(xiāo)售價(jià)格逐年攀升（2007年以后每年增幅20%以上，2011年6.5元/kg，2014年達(dá)到6.5～8.6元/kg），果農(nóng)種植花牛蘋(píng)果的積極性空前高漲。同時(shí)，隨著我國(guó)土地流轉(zhuǎn)政策的出臺(tái)，種植大戶(hù)紛紛大面積承包荒山，使花牛蘋(píng)果栽培面積迅速擴(kuò)大，栽培品種集中在元帥系短枝型的天汪一號(hào)、俄矮、阿斯、瓦里、栽培2號(hào)、首紅等少數(shù)品種上，而且有的在建園時(shí)隨意減少授粉樹(shù)比例，為天水蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展埋下隱患。

2 不合理的品種結(jié)構(gòu)引發(fā)諸多問(wèn)題

1）花牛蘋(píng)果病蟲(chóng)害嚴(yán)重，防治壓力大，生產(chǎn)成本高。由于元帥系蘋(píng)果總量的大幅度增加，品種間病蟲(chóng)害的相互制約作用明顯減弱。在天水地區(qū)，元帥系蘋(píng)果樹(shù)腐爛病單株病疤數(shù)是富士的1.7倍，蘋(píng)果霉心病發(fā)病率為8%左右（富士發(fā)病率極低），枝干裂皮病（暫定名）發(fā)病株率高達(dá)40%～64%（富士發(fā)病率為0），元帥系貯藏期虎皮病的發(fā)生也較富士重。以上病害在元帥系品種上發(fā)生普遍，增大了防治難度，與當(dāng)?shù)馗皇繄@相比，每畝增加防治成本約230元。

2）花牛蘋(píng)果易返沙發(fā)綿，產(chǎn)地貯藏能力有限，果品銷(xiāo)售存在較大風(fēng)險(xiǎn)?；ㄅＬO(píng)果的果肉質(zhì)地松軟，采后室溫下可貯藏20天左右，極易返沙發(fā)綿，采后30～40天后原有風(fēng)味和食用價(jià)值大大降低。同時(shí)，天水屬經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，修建大量氣調(diào)庫(kù)、冷藏庫(kù)的條件尚不具備，目前貯藏能力僅為蘋(píng)果總產(chǎn)的25%左右，成熟期鮮果集中銷(xiāo)售壓力大風(fēng)險(xiǎn)高，遇市場(chǎng)波動(dòng)銷(xiāo)售不暢，直接影響果農(nóng)收入。

3）短枝型花牛蘋(píng)果樹(shù)成花易，坐果多，樹(shù)體易衰老?，F(xiàn)階段生產(chǎn)中栽培的花牛蘋(píng)果均為3～5代短枝型品種，幼樹(shù)易成花，盛果期花量更大，在水肥投入不足、管理不到位情況下，樹(shù)勢(shì)極易衰弱。

4）大體量、單一品種造成生產(chǎn)環(huán)節(jié)用工荒。對(duì)全市10萬(wàn)hm2花牛蘋(píng)果園同時(shí)進(jìn)行疏花疏果、施肥灌水、病蟲(chóng)防治以及果實(shí)采收包裝（在2～3周內(nèi)要基本完成采收、包裝、銷(xiāo)售和入庫(kù)），需要大量勞力（運(yùn)力）。在當(dāng)下勞力緊缺、勞動(dòng)工值高的情況下，常常出現(xiàn)用工荒，影響正常生產(chǎn)。

5）單一的花牛蘋(píng)果不能滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)蘋(píng)果品種的多樣化需求。

3 天水蘋(píng)果品種結(jié)構(gòu)調(diào)整建議

綜合考慮天水立地條件、生產(chǎn)現(xiàn)狀、市場(chǎng)空間、社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況和果樹(shù)生長(zhǎng)結(jié)果規(guī)律，建議將天水產(chǎn)區(qū)元帥系、富士系、金冠系、早熟加工類(lèi) 品種比例由現(xiàn)在的76∶18∶4∶2逐步調(diào)整為55∶30∶10∶5，形成“花牛特色突出，富士區(qū)域鮮明，黃色品種搭配，早熟加工補(bǔ)充”的合理結(jié)構(gòu)。

元帥系：重點(diǎn)發(fā)展短枝型品種，如第3代天汪一號(hào)、第4代首紅，以及第5代俄矮2號(hào)、阿斯、瓦里、栽培2號(hào)。

富士系：主要推廣惠民富士、宮崎富士、禮泉短枝、煙富3號(hào)、煙富8號(hào)、巖富10號(hào)等。

金冠系：即黃色品種，以金矮生為主，適度栽植金冠、王林、喬納金、新喬納金等。

早熟及高酸加工品種：早熟品種以皇家嘎拉、藤牧1號(hào)、美國(guó)8號(hào)為主，彌補(bǔ)7—8月份市場(chǎng)空缺，在城區(qū)近郊栽植；加工品種以瑞丹、瑞林、酸王、澳洲青蘋(píng)為主，在蘋(píng)果次適宜區(qū)適度規(guī)模發(fā)展。

略）

張蓮英，楊世勇，甘肅省天水市果樹(shù)研究所，郵編741000。

2016－08－08