馮琪

（黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)，黑龍江 大慶 163000）

我國馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的重要意義與推進建議

馮琪

（黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)，黑龍江 大慶 163000）

2016年2月，農(nóng)業(yè)部宣布將馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略正式實施。這一戰(zhàn)略的實施對促進我國種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，保障糧食安全，改善人民膳食結(jié)構(gòu)具有重要意義?；诖?，對馬鈴薯主糧化的內(nèi)容、意義和推進過程中的制約因素進行分析，并針對如何推進這一戰(zhàn)略穩(wěn)步實施提出相應(yīng)的建議。

馬鈴薯；主糧；糧食安全；膳食結(jié)構(gòu)

2014年底，農(nóng)業(yè)部正式提出把“推進馬鈴薯發(fā)展和馬鈴薯主糧化”納入我國未來工作的重要任務(wù)。我國人口眾多，糧食需求量極大，因此糧食安全問題一直是我國關(guān)注的焦點。所以，馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的提出，引發(fā)了社會的強烈關(guān)注。

1 馬鈴薯主糧化的內(nèi)容

馬鈴薯主糧化，就是要以保證營養(yǎng)為基礎(chǔ)，將馬鈴薯通過多種方式加工成符合居民口味的饅頭、面條、米粉、面包等主食產(chǎn)品，實現(xiàn)目前馬鈴薯由副食消費向主食消費轉(zhuǎn)變，由溫飽消費向營養(yǎng)消費轉(zhuǎn)變，使馬鈴薯成為與小麥、玉米、水稻三大主糧互為補充的第四大糧食作物。在推進原則上，做到不與三大主糧爭水搶地，將主食化與綜合利用相結(jié)合，將政府調(diào)控與市場的自我調(diào)節(jié)相結(jié)合。農(nóng)業(yè)部副部長于欣榮表示，馬鈴薯主糧化是深入貫徹中央關(guān)于促進農(nóng)業(yè)調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、可持續(xù)發(fā)展的重要舉措，是新形勢下保障國家糧食安全，促進農(nóng)民持續(xù)增收的積極探索。

2 實施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的重要意義

首先，實施馬鈴薯主糧化可以在很大程度上保障我國的糧食安全。雖然近年來隨著技術(shù)水平的提高，我國的糧食產(chǎn)量不斷攀升。但是，由于我國人口眾多，城市建設(shè)范圍不斷擴大，耕地面積減少，因此糧食短缺問題在很多地區(qū)仍然存在。馬鈴薯是一種耐旱作物，對于光照和熱量的要求較低，有助于緩解資源環(huán)境壓力，增產(chǎn)潛力巨大。并且馬鈴薯的加工產(chǎn)業(yè)鏈延伸空間大，可以開發(fā)多種主食產(chǎn)品和其他產(chǎn)品，對于我國食物的安全供給有很大的保障。

另外，馬鈴薯主糧化還有助于推動我國居民膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整與升級，馬鈴薯含有一些傳統(tǒng)主食中沒有的獨特的營養(yǎng)價值，富含膳食纖維，有助于清理腸道、預(yù)防消化系統(tǒng)病變，其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加有益人類健康。因此，在不斷追求膳食多元和營養(yǎng)健康的今天，開發(fā)并提供適合中國居民一日三餐的全營養(yǎng)馬鈴薯主食和多品種休閑食品，將對優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)、增強體質(zhì)健康具有重要意義。

3 阻礙馬鈴薯主糧化推進的主要因素

第一，受千百年來稻米文化的影響，人們往往不會把馬鈴薯劃分到糧食的行列，人們認為馬鈴薯只是一種蔬菜，應(yīng)當將其作為配餐食品，而非主食。因此，廣大消費者難以改變的消費觀念是阻礙我國推進馬鈴薯主糧化的重要因素。

第二，由于我國馬鈴薯脫毒種薯的培育和市場監(jiān)管工作做得不夠完善，導(dǎo)致脫毒種薯在我國的馬鈴薯種植中應(yīng)用比例較小。因此，目前的單產(chǎn)水平距離理論上還有很大距離，阻礙了主糧化物質(zhì)基礎(chǔ)的鞏固。

第三，馬鈴薯的品種結(jié)構(gòu)問題也是重要的制約因素，我國缺乏用于馬鈴薯加工的專用品種，多為鮮食品種，主食產(chǎn)品加工技術(shù)不成熟。因此，生產(chǎn)可以迎合消費者口味又健康的馬鈴薯主食產(chǎn)品是必不可少的任務(wù)。

4 促進我國馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略有效推進的建議

第一，加大宣傳力度，讓廣大消費者對馬鈴薯有更真實的了解，解決馬鈴薯主食的口感問題。并通過各種傳播渠道全方位介紹馬鈴薯主食產(chǎn)品，引導(dǎo)消費者接受馬鈴薯主食產(chǎn)品，從而提高產(chǎn)品的市場需求度。

第二，建立健全馬鈴薯生產(chǎn)及加工的財政補貼政策，大力扶持龍頭企業(yè)，通過政策支持提高薯農(nóng)及企業(yè)的積極性，加強脫毒種薯的市場監(jiān)管力度，推廣專用良種。

第三，加大科研的投入力度，提高機械化水平，并做好育種工作。適當加大可用于主食加工的馬鈴薯品種的種植面積，促進馬鈴薯品種多元化，開發(fā)多樣的主食產(chǎn)品，形成“加工促進消費，消費帶動生產(chǎn)”的良性循環(huán)，從而延伸馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)鏈，促進馬鈴薯主糧化的進一步推進。

第四，注重品牌效應(yīng)，打造出具有中國特色的馬鈴薯主食產(chǎn)品，鼓勵企業(yè)創(chuàng)新，加強國際合作，借鑒其他國家的先進技術(shù)，不斷交流，不斷創(chuàng)新，使我國的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)與國際接軌，走向世界，提升綜合國力。

F326.11

A

1674-7909（2016）17-50-1

馮琪（1993-），女，研究生在讀，研究方向：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與管理。