聶　旭

(黑龍江省家畜遺傳資源保護(hù)中心，哈爾濱 150040)

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奶牛擠奶能力的測定

聶旭

(黑龍江省家畜遺傳資源保護(hù)中心，哈爾濱 150040)

摘要：奶牛的擠奶能力對于機(jī)器擠奶來說是十分重要的，因?yàn)閿D奶的時間越長，或各個乳區(qū)不能同時擠凈，機(jī)器對乳房的機(jī)械損傷就會增加，乳房炎的發(fā)生可能性也相應(yīng)增加。檢驗(yàn)?zāi)膛D奶能力通常從排乳速度、前乳房指數(shù)、乳房炎抵抗力、泌乳均衡性進(jìn)行測定。

關(guān)鍵詞：奶牛；擠奶能力；測定

1排乳速度

排乳速度是近30年來評定乳牛生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)之一，母牛排乳速度快有利于在擠乳廳集中擠乳。排乳速度一般用平均每分鐘的泌乳量來表示。國外有些國家對不同品種的母牛規(guī)定了排乳速度指標(biāo)，美國荷斯坦牛為3.61kg/min；德國的荷斯坦牛，成年母牛為2.5kg/min，初胎母牛為2.2kg/min；德國西門塔爾牛，2胎以上成母牛為2.08kg/min，初胎母牛為1.86kg/min[1]。排乳速度測定方法很簡便，可用彈簧秤懸掛在三腳架上以每30s或每分鐘排出的奶量(kg)為準(zhǔn)，一般可結(jié)合產(chǎn)奶記錄進(jìn)行測定。由于每分鐘的泌乳量與測定時的日產(chǎn)奶量有關(guān)，所以應(yīng)在一定的泌乳階段測定，一般規(guī)定在第50～180泌乳日的期間在一個測定日內(nèi)測定一次擠奶中間階段需要的時間和奶量，要求所測定的奶量不少于5kg，其剩余的奶量不少于300g，得到的平均每分鐘奶量還需再矯正為第100泌乳日的標(biāo)準(zhǔn)平均每分鐘泌乳量。標(biāo)準(zhǔn)乳流速=實(shí)際乳流速+0.001×(測定時的泌乳日-100)。

2前乳房指數(shù)

前乳房指數(shù)是度量各乳區(qū)泌乳的均衡性主要指標(biāo)，是指一次擠奶中前乳區(qū)的擠奶量占總擠奶量的百分比。測定的方法是用有4個乳罐的擠奶機(jī)進(jìn)行測定，4個乳區(qū)的奶分別流入4個玻璃罐內(nèi)，由自動記錄的秤或罐上的容量刻度，可測得每個乳區(qū)的奶量，計算2個前乳區(qū)(即前乳房)所產(chǎn)的奶占全部奶量的百分率，即為前乳房指數(shù)，其計算公式為：前乳房指數(shù)=(兩個前乳區(qū)奶量/總奶量)×100%。

在外貌鑒別時，一般都強(qiáng)調(diào)母牛乳房的4個乳區(qū)必須發(fā)育均稱，但憑肉眼判斷乳區(qū)的對稱程度，不及通過4個乳區(qū)奶量的實(shí)際測定精確可靠。根據(jù)瑞典用頭數(shù)眾多的幾個乳牛品種的調(diào)查研究表明，左右乳房的奶量基本相等，即左右乳房的發(fā)育比較勻稱；而前后乳區(qū)的奶量則差別較大，后乳區(qū)的奶量顯著地多于前乳區(qū)，即前乳房發(fā)育不如后乳房，因此一般多用前乳房指數(shù)(也稱前后指數(shù))表示乳房的對稱程度。一般地說，初胎母牛的前乳房指數(shù)大于2胎以上的成年母牛，如德國荷斯坦牛初胎母牛前乳房指數(shù)為44%，成母牛為43%；西門塔爾牛初胎母牛前乳房指數(shù)為44.1%，2胎以上成母牛為42.6%。

3乳房炎抵抗力

在奶牛中，最重要的抗病性狀是對乳房炎的抵抗能力，即乳房炎抵抗力。90%的乳房炎是由鏈球菌和金黃色葡萄球菌感染所引起的一種乳腺炎癥[2]，是奶牛中最常見的疾病，通常由于創(chuàng)傷、衛(wèi)生不良、擠奶機(jī)使用不當(dāng)、過分?jǐn)D奶等因素引發(fā)，發(fā)病母牛產(chǎn)奶量將降低20%左右，牛奶質(zhì)量也受到影響，是對奶牛生產(chǎn)威脅最大的疾病。雖然乳房炎主要由外界因素引發(fā)，但個體間在易感性上也存在一定的差異，通過選擇是可以從遺傳上提高牛群對乳房炎的抗性的。

動物體抵御一些入侵細(xì)菌的措施之一就是將白細(xì)胞滲透到受感染區(qū)域，白細(xì)胞來自動物血液。乳腺組織一旦被病原菌感染，牛奶中體細(xì)胞數(shù)明顯增加，主要是起著防御、殺菌作用的白細(xì)胞數(shù)大量增加，乳腺泡上皮細(xì)胞數(shù)目減少，部分上皮細(xì)胞被結(jié)締組織替代，影響泌乳功能，奶牛生產(chǎn)性能受挫，體細(xì)胞數(shù)在20萬/mL基礎(chǔ)上，每增加10萬/mL，產(chǎn)奶量將減少2.5%；如牛群的體細(xì)胞數(shù)是50萬/mL，則其產(chǎn)奶量因隱性乳房炎影響減少7.5%。

目前對乳房炎的測定方法主要有兩種，第一種方法是通過獸醫(yī)臨床診斷來鑒定牛只是否患病，但這只能檢出臨床性乳房炎，而很難檢測出隱性乳房炎和乳房炎先兆；第二種方法是利用牛奶中的體細(xì)胞數(shù)作為輔助指標(biāo)。健康乳腺奶中不同類型體細(xì)胞百分比是巨噬細(xì)胞60%，淋巴細(xì)胞25%，嗜中性或多型核嗜中性白細(xì)胞15%。感染乳區(qū)的乳汁中大約99%的細(xì)胞是白細(xì)胞，其余少量是乳腺組織上皮細(xì)胞，一起組成了牛奶中的體細(xì)胞。健康牛奶體細(xì)胞數(shù)小于50萬/mL，如果體細(xì)胞數(shù)超過50萬/mL，表明奶牛已患有乳房炎，體細(xì)胞數(shù)越大，表明炎癥越嚴(yán)重。體細(xì)胞計數(shù)是快速、簡便、準(zhǔn)確判斷乳房炎的一種方法，使用此法可及早發(fā)現(xiàn)隱性乳房炎，從而可盡快采取治療措施，對體細(xì)胞數(shù)的測定一般是結(jié)合常規(guī)的乳成分測定同時進(jìn)行。

4泌乳均衡性

泌乳均衡性是指一個泌乳期內(nèi)產(chǎn)奶量的穩(wěn)定情況，泌乳均衡的奶牛種質(zhì)好，如高產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶后最初3個月的泌乳量占總產(chǎn)奶量的35%左右，第4～6泌乳月占32.5%左右，第7～10泌乳月占32.5%左右；泌乳均衡性與產(chǎn)乳量密切相關(guān)，從泌乳曲線可判斷泌乳均衡性。從一個泌乳期看，最高月產(chǎn)出現(xiàn)的早晚與維持時間的長短是影響泌乳均衡性主要指標(biāo)；從終身泌乳曲線看，第4～6個泌乳期產(chǎn)奶量最高時，泌乳曲線較平穩(wěn)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 莫放.養(yǎng)牛生產(chǎn)學(xué)(第2版)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2012:2.

[2] 孫道德.奶牛乳房炎及其防治[J].安徽農(nóng)業(yè)，2002(9).

文章編號：2095-9737(2016)02-0041-01

中圖分類號：S823.4

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

作者簡介：聶旭(1984-)，男，本科，畜牧師。

收稿日期:2015-09-28