錢樹信

(旬陽(yáng)縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心,陜西 旬陽(yáng) 725700)

談?wù)勑竽翗I(yè)的發(fā)展方向

錢樹信

(旬陽(yáng)縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心,陜西 旬陽(yáng) 725700)

畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，畜禽和畜禽產(chǎn)品是人們賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。它的發(fā)展方向，決定著一個(gè)國(guó)家或地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，甚至關(guān)乎著一個(gè)民族的強(qiáng)盛。而我國(guó)畜牧業(yè)近些年來(lái)問(wèn)題不斷，不得不引起我們畜牧工作者的深思。結(jié)合畜牧業(yè)現(xiàn)狀，查閱相關(guān)資料，提出以下粗淺看法，僅供參考。

1論題的提出

一個(gè)行業(yè)的發(fā)展，應(yīng)當(dāng)對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)作出有益的貢獻(xiàn)。市場(chǎng)上供應(yīng)充足的畜禽和畜禽產(chǎn)品是這些年來(lái)畜牧業(yè)發(fā)展的有力體現(xiàn)。但是，這些發(fā)展是不是良性的？是不是有前景？當(dāng)前的畜牧業(yè)發(fā)展能否滿足我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展需求？近年來(lái)圍繞畜牧業(yè)出現(xiàn)的病死畜禽事件、倒奶現(xiàn)象、“蘇丹紅”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”“速生雞”等屢禁不止的畜產(chǎn)品安全事件，這些問(wèn)題的出現(xiàn)，說(shuō)明畜牧業(yè)發(fā)展方向在一定程度上跟不上我國(guó)社會(huì)發(fā)展需求。方向的長(zhǎng)遠(yuǎn)性和前瞻性，決定未來(lái)、決定結(jié)果。方向如何決定？要從分析畜牧業(yè)的作用和現(xiàn)狀著手。

2畜牧業(yè)作用

畜牧業(yè)作用突出表現(xiàn)在人類生活對(duì)畜牧業(yè)的需求。人類生活對(duì)畜牧業(yè)的最根本的需求就是優(yōu)質(zhì)的肉、蛋、奶等畜禽產(chǎn)品。

2.1特種行業(yè)需求

如寵物、軍犬、警犬、試驗(yàn)動(dòng)物等。

2.2經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求

畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的組成部分，是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)必不可少的成份，是人們“賺錢”的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)，因此也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿?，這也成為畜牧業(yè)發(fā)展脫離正確方向的一個(gè)重要因素。

2.3人類日常生活的需求

肉、蛋、奶等畜禽產(chǎn)品已經(jīng)是人類日常生活中的必需品。隨著生活水平的提高，人們對(duì)提供優(yōu)質(zhì)畜禽產(chǎn)品的畜牧業(yè)必然有更高的要求。

3畜牧現(xiàn)狀分析

3.1現(xiàn)狀

改革開放尤其近期以來(lái)，畜牧業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展，畜牧業(yè)生產(chǎn)水平不斷提高，主要畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量持續(xù)多年快速增長(zhǎng)，畜牧業(yè)已成為許多農(nóng)村地區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)、加工業(yè)等關(guān)聯(lián)企業(yè)不斷發(fā)展壯大。突出表現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn)：一是已經(jīng)成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)；二是畜禽產(chǎn)品需求已經(jīng)告別了短缺時(shí)代,由賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng)；三是畜牧業(yè)生產(chǎn)呈現(xiàn)出規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化趨勢(shì)；四是畜牧業(yè)發(fā)展對(duì)科技的依賴程度日益明顯；五是傳統(tǒng)畜牧業(yè)在整個(gè)畜牧產(chǎn)業(yè)中的比例呈快速下降趨勢(shì)，甚至一些優(yōu)秀地方畜禽品種因時(shí)效低而消失，造成無(wú)法挽回的損失；六是區(qū)域發(fā)展不平衡，農(nóng)戶、專業(yè)戶、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、大型牧業(yè)公司等多樣化生產(chǎn)模式并存。七是受生產(chǎn)模式和市場(chǎng)局面影響，畜禽產(chǎn)品品牌化經(jīng)營(yíng)還有巨大空間。八是國(guó)家的畜牧業(yè)政策對(duì)行業(yè)發(fā)展影響明顯。

3.2問(wèn)題

3.2.1畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)不夠合理以豬肉生產(chǎn)為主的畜牧業(yè)格局仍無(wú)明顯改觀；優(yōu)質(zhì)畜禽產(chǎn)品少，品種少，不能滿足市場(chǎng)需求；優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染的畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)尚未從根本上解決。

3.2.2畜禽產(chǎn)品品質(zhì)問(wèn)題依然突出雖然投向市場(chǎng)的畜禽產(chǎn)品經(jīng)過(guò)層層把關(guān)，但是面對(duì)如“蘇丹紅”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”等這些為了迎合人們的一些不合理的需求而產(chǎn)生的“科技產(chǎn)品”，監(jiān)督、檢測(cè)手段顯得被動(dòng)、無(wú)力和落后。生產(chǎn)者為了追求效益最大化，可謂“八仙過(guò)海，各顯神通”，用盡各種手段，這樣生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)出來(lái)的產(chǎn)品，品質(zhì)參差不齊、魚目混珠，有著巨大的不良影響。

3.2.2畜牧產(chǎn)業(yè)利益鏈條問(wèn)題上游產(chǎn)業(yè)如飼料加工業(yè)，尤其是飼料中添加物如抗生素、激素等生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑是否符合要求，下游產(chǎn)業(yè)如畜禽產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人的經(jīng)營(yíng)業(yè)，這些產(chǎn)業(yè)為追求各自利益，對(duì)畜牧生產(chǎn)的產(chǎn)品價(jià)格有著直接的影響，進(jìn)而影響到產(chǎn)品品質(zhì)。

3.2.3對(duì)產(chǎn)業(yè)的誤導(dǎo)問(wèn)題GDP對(duì)產(chǎn)業(yè)的誤導(dǎo)：政府為完成既定GDP增長(zhǎng)目標(biāo)，或?yàn)榇龠M(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，會(huì)出臺(tái)相關(guān)政策，影響產(chǎn)業(yè)布局和方向； CPI對(duì)產(chǎn)業(yè)的誤導(dǎo)：畜禽產(chǎn)品和蔬菜的價(jià)格直接影響著CPI指數(shù)，向市場(chǎng)投放或收購(gòu)畜禽產(chǎn)品戰(zhàn)略儲(chǔ)備，是國(guó)家調(diào)整社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活的重要政策措施，也同時(shí)影響產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；不理性消費(fèi)對(duì)產(chǎn)業(yè)的誤導(dǎo)：俗話講：“便宜沒(méi)好貨，好貨不便宜”，而物美價(jià)廉是人們消費(fèi)的普遍標(biāo)準(zhǔn)。但是，不合理或不理性的消費(fèi)需求就會(huì)滋生不符合要求甚至不健康的產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)的畜禽產(chǎn)品其生產(chǎn)成本必然不低，在價(jià)格上和市場(chǎng)上就沒(méi)有出路，這樣大量廉價(jià)的畜禽產(chǎn)品就上市了，滿足了人們的生活需求，達(dá)到了社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目的，但也影響了產(chǎn)品的品質(zhì)，也影響著產(chǎn)業(yè)的正確發(fā)展。

3.2.4尚未很好地解決畜牧業(yè)生產(chǎn)與環(huán)境的矛盾問(wèn)題

4畜牧業(yè)的發(fā)展方向

4.1決定發(fā)展方向的突出因素

4.1.1由現(xiàn)狀決定區(qū)域性畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模、模式、品牌、環(huán)境、政策、自身存在的問(wèn)題等綜合因素決定。

4.1.2由需求決定各地的生產(chǎn)生活習(xí)慣對(duì)畜禽和畜禽產(chǎn)品的品類、品質(zhì)和數(shù)量的要求決定。

4.1.3由安全決定由食品安全、環(huán)境安全和包括疫病控制在內(nèi)的生產(chǎn)安全等因素決定。

4.2畜牧業(yè)發(fā)展方向

4.2.1品類多樣化的畜牧業(yè)以養(yǎng)殖傳統(tǒng)的家畜家禽為主轉(zhuǎn)變?yōu)槿胬酶鞣N動(dòng)物資源。人類需求的多樣化和遺傳工程的新成果，使全面利用各種動(dòng)物資源成為可能。根據(jù)民族、宗教、消費(fèi)習(xí)慣及地理氣候特點(diǎn)，各地可適度發(fā)展特種養(yǎng)殖業(yè)和特定養(yǎng)殖業(yè)，優(yōu)化調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，豐富市場(chǎng)上的畜禽產(chǎn)品供應(yīng)。如野生動(dòng)物馴養(yǎng)、除豬牛羊雞外的驢狗鹿等的養(yǎng)殖等。

4.2.2模式多樣化畜牧業(yè) 從單一飼養(yǎng)業(yè)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)、加、銷一體化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化經(jīng)營(yíng)。未來(lái)還可能出現(xiàn)農(nóng)業(yè)莊園式的畜牧業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。或以家庭農(nóng)場(chǎng)為基礎(chǔ)，采取定向銷售或協(xié)會(huì)合作的庭院經(jīng)濟(jì)及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)等方式經(jīng)營(yíng)。

我國(guó)畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)正呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢(shì)，產(chǎn)業(yè)化、品牌化經(jīng)營(yíng)將成為畜牧業(yè)發(fā)展的主要方式。

4.2.3生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)生態(tài)是生物的自然狀態(tài)。生態(tài)養(yǎng)殖是遵循畜禽的自然生長(zhǎng)規(guī)律，依據(jù)畜禽的生物學(xué)特性，合理、科學(xué)地引導(dǎo)畜禽健康生長(zhǎng)，從而向人類提供優(yōu)質(zhì)、無(wú)害的、無(wú)污染、無(wú)藥物殘留的畜禽產(chǎn)品。

草原牧區(qū)外的生態(tài)養(yǎng)殖，要根據(jù)業(yè)者資金、場(chǎng)地、目標(biāo)、規(guī)劃、可持續(xù)等情況，以不影響畜禽健康生長(zhǎng)為前提，合理借鑒現(xiàn)代畜牧業(yè)的防疫、管理等技術(shù)，從而實(shí)現(xiàn)生態(tài)模式下規(guī)模和效益的最大化。

4.2.4環(huán)保型畜牧業(yè)畜牧經(jīng)濟(jì)將作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，要由增長(zhǎng)型向與環(huán)保并重型轉(zhuǎn)變。當(dāng)前，資源與環(huán)境的矛盾問(wèn)題日益突出，可持續(xù)發(fā)展已作為發(fā)展農(nóng)牧業(yè)的一項(xiàng)基本戰(zhàn)略。一個(gè)只重視生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)而忽視環(huán)保的畜牧企業(yè)最終會(huì)被淘汰。今后畜牧業(yè)尤其是養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，畜禽糞便和病死畜禽的無(wú)害化處理必須作為基礎(chǔ)和前提。 4.2.5現(xiàn)代化畜牧業(yè)是對(duì)現(xiàn)代化畜牧業(yè)進(jìn)行重新定義。目前以工業(yè)化和技術(shù)化為特征的現(xiàn)代畜牧業(yè)的日益強(qiáng)大，除了在表面上看來(lái)可以保證人類的需求外，還顯而易見地造成了一些人們不愿看到的后果，影響著環(huán)境、健康、美味與營(yíng)養(yǎng)等人類的生活質(zhì)量。因此，現(xiàn)代畜牧業(yè)要借鑒傳統(tǒng)畜牧業(yè)中科學(xué)合理的因素。從飼草飼料生產(chǎn)、畜群管理、疫病防治、產(chǎn)品加工等多個(gè)方面實(shí)行無(wú)害化、有機(jī)化、可測(cè)可控化、監(jiān)管自動(dòng)化的生產(chǎn)，再輔以自動(dòng)化工程、遺傳工程、信息技術(shù)、電子商務(wù)等高技術(shù)手段來(lái)促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。

[收稿日期]2015-06-23

[基金項(xiàng)目]錢樹信(1968-)，男，陜西旬陽(yáng)人，中專，畜牧師，在旬陽(yáng)縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心從事畜牧技術(shù)推廣、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督等工作。

[中圖分類號(hào)]S 8-14

[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]B

[文章編號(hào)]1004-6704(2016)01-0062-02