◎ 謝林滋，周倩雯，瞿雯倩，鄒 準(zhǔn)

（長沙醫(yī)學(xué)院，湖南 長沙 410219）

食品安全現(xiàn)狀及其問題探究

◎ 謝林滋，周倩雯，瞿雯倩，鄒 準(zhǔn)

（長沙醫(yī)學(xué)院，湖南 長沙 410219）

在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的數(shù)字化時(shí)代，人們的生活水平不斷提高，食品安全也逐漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，如何保障食品安全和提高食品安全教育意識亟待探討和解決。大學(xué)生是祖國的前途，民族的命運(yùn)。樹立良好的食品安全意識是每個(gè)大學(xué)生應(yīng)具備的德育素質(zhì)，也有助于提高大學(xué)生的精神風(fēng)貌，培養(yǎng)大學(xué)生高尚的情操，構(gòu)建文明和諧的社會。

食品安全；大學(xué)生；思想道德

食品安全（Food safety）指食品無毒無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成急性、亞急性或者慢性的傷害[1]。俗話說民以食為天，食品安全是人們在生活中賴以生存的基礎(chǔ)，而樹立良好的安全意識是每個(gè)大學(xué)生最基本的自我保護(hù)原則。但根據(jù)調(diào)查報(bào)告顯示，49%的當(dāng)代大學(xué)生并沒有較完整的食品安全意識。

1 食品安全的相關(guān)背景

近年來因食品安全出現(xiàn)的事故層出不窮。如2012年光明牛奶“酸敗門”，2013年新西蘭奶粉檢測出雙氫氨，2014年福喜臭肉門事件，2015年從浙江寧波查獲20余t來自疫區(qū)的走私凍肉，2016年廣州某中學(xué)用餐后腹瀉嘔吐疑似感染諾如病毒等。此類事故對社會產(chǎn)生了不同程度的影響，引起政府及相關(guān)部門的高度關(guān)注與重視，采取許多強(qiáng)有力的措施并制定了相關(guān)的法律法規(guī)。

黨的十八大報(bào)告指出，加強(qiáng)社會建設(shè)，必須以保障和改善民生為重點(diǎn)。提高人們物質(zhì)文化生活水平，是改革開放和社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的根本目的。要多謀民生之利，解民生之憂。努力讓人民過上更好的生活，要提高人民的健康水平，促進(jìn)人的全面發(fā)展，堅(jiān)持為人民健康服務(wù)，堅(jiān)持預(yù)防為主，改善和完善食品藥品安全監(jiān)管體制機(jī)制。

根據(jù)《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第一個(gè)五年規(guī)劃綱要》和有關(guān)方針政策，黨中央、國務(wù)院制定了國家食品安全十一五規(guī)劃，黨中央、國務(wù)院對損害人民群眾利益的突出問題高度重視，要求對直接關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全的食品市場進(jìn)行專項(xiàng)整治，作為深入整頓和規(guī)范市場秩序的重點(diǎn)工作來抓。中央紀(jì)委第五次全會提出，要以解決群眾反映的突出問題為重點(diǎn)，堅(jiān)決杜絕損害群眾利益的不法行為。

2 食品安全產(chǎn)生的原因

從國家社會方面來看，目前關(guān)于食品安全方面的法律法規(guī)不健全，相關(guān)的食品安全檢測制度體系并不完善。①我國現(xiàn)有的關(guān)于食品安全的標(biāo)準(zhǔn)并不明確且低下，由此給了一些不法商家以可乘之機(jī)。②某些檢測部門工作不到位，出現(xiàn)私相授受的情況，這也給了某些廠商和企業(yè)違法生產(chǎn)，銷售不合格產(chǎn)品的機(jī)會。

從企業(yè)商家來看，對于出現(xiàn)食品安全事件，某些企業(yè)商家也應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。①企業(yè)本身的食品安全管理制度并不完善。②經(jīng)營人員、商家太過功利化，道德敗壞，唯利是圖，只顧賺錢，以至于生產(chǎn)出一些違規(guī)違法的產(chǎn)品。

從消費(fèi)者個(gè)人來看，缺乏相關(guān)的食品安全方面的常識，或貪圖小便宜，被一些低價(jià)折扣的商品吸引，忽視了食品本身質(zhì)量保質(zhì)期等問題或不注意自己平時(shí)的食品衛(wèi)生。

3 食品安全的種類及特點(diǎn)

食品安全的種類常見的有以下幾類。①由重金屬、化學(xué)藥物等引起。主要來源有如今工廠的三廢污染，食品加工過程中衛(wèi)生不合標(biāo)，植物在種植或動(dòng)物在養(yǎng)殖過程中使用殺蟲劑、除草劑、抗生素等，使生物體內(nèi)殘留了對人體有危害的化學(xué)藥物。②由霉變、腐敗等引起。如過期或未通過檢驗(yàn)的肉質(zhì)食品被低價(jià)投放到市場。③隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的越來越成熟而由轉(zhuǎn)基因食品所帶來的危害。

4 結(jié)語

隨著目前經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，食品安全事件頻出，主要表現(xiàn)為范圍越來越廣、危害性越來越嚴(yán)重、商家生產(chǎn)銷售不合格的產(chǎn)品手段越來越多、相關(guān)部門查處越來越難[2]。中國特色社會主義是物質(zhì)文明和精神文明全面發(fā)展的社會主義，一個(gè)沒有精神力量的民族難以自立自強(qiáng)，一項(xiàng)沒有文化支撐的事業(yè)難以持續(xù)長久。青年是引風(fēng)氣之先得社會力量，一個(gè)民族的文明素養(yǎng)很大程度上體現(xiàn)在青年一代的道德水準(zhǔn)和精神風(fēng)貌上。廣大青年應(yīng)積極響應(yīng)黨的號召，自覺樹立和踐行社會主義核心價(jià)值觀，帶頭倡導(dǎo)良好的社會風(fēng)氣，堅(jiān)決抵制丑陋惡劣的社會不良習(xí)性，消除不法分子的非法動(dòng)機(jī)和低俗思想。同時(shí)，大力進(jìn)行德育教育，有助于大學(xué)生思想道德文明和習(xí)慣文明建設(shè)；也有利于大學(xué)生樹立正確的人生觀、價(jià)值觀、世界觀，為構(gòu)建和諧的社會風(fēng)氣奉獻(xiàn)出自己的力量。

[1]全國人民代表大會常務(wù)委員會.中華人民共和國食品安全法[Z].2009-02-28.

[2]何 林.中國食品安全問題的特點(diǎn)與成因初探[J].經(jīng)濟(jì)視野，2013（22）：364-365.

Analysis on the Current Situation and Problems of Food Safety

Xie Linzi, Zhou Qianwen, Qu Wenqian, Zou Zhun
(Changsha Medical University, Changsha 410219, China)

In the era of rapid economic development, people's living standard has been improved and food safety has gradually become the focus of people's attention. Therefore, how to guarantee food safety and food safety education urgently need us to discuss and solve. College students are the future of the motherland, the fate of the nation. Establishing a good sense of food safety is the moral quality that every college student should possess. It also helps to improve college students' mental outlook, cultivate noble sentiments of college students, and build a civilized and harmonious society.

Food safety; College students; Ideology and morality

F203

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.24.023

2016年度長沙醫(yī)學(xué)院大學(xué)生德育實(shí)踐項(xiàng)目，長沙望城高校食品安全關(guān)愛實(shí)踐項(xiàng)目（編號：長醫(yī)團(tuán)[2016]40號）。

謝林滋（1996-），女，本科在讀；專業(yè)方向?yàn)闈h語言文學(xué)。