劉肖蓮 宋立民 姜巨峰 吳會(huì)民 張振國(guó) 李春艷 白曉慧

摘 要：通過(guò)牙鲆養(yǎng)殖實(shí)踐及調(diào)查研究，在有限地下水資源條件下，本文從水處理、控密度、注重淘汰避免死亡、嚴(yán)保餌料質(zhì)量并適當(dāng)節(jié)食等日常管理方面，討論了病害預(yù)防相關(guān)策略，旨在為廣大牙鲆養(yǎng)殖者及其他水產(chǎn)一線工作者提供一套簡(jiǎn)單、實(shí)用的管理方案，利用較少的水、電、藥品、人力等資源，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：地下水；節(jié)水；牙鲆；病害預(yù)防

牙鲆（Paralichthys olivaceus）屬冷溫性底棲肉食性經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，是我國(guó)北方沿海以地下水作為主要水源來(lái)源的工廠化養(yǎng)殖的主要品種。近些年，隨著養(yǎng)殖面積的不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖密度的不斷提高，一方面面臨地下水資源枯竭，另一方面，病害發(fā)生的頻率越來(lái)越高、情況越來(lái)越復(fù)雜，而治病用藥，又加大了人力、物力等成本投入和產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，極大影響了養(yǎng)殖效益和漁民養(yǎng)殖積極性。堅(jiān)持“防治結(jié)合、防重于治、無(wú)病先防、有病早治”，是實(shí)現(xiàn)高效益、健康養(yǎng)殖的基本原則，可見(jiàn)“防”病害很重要，在此，筆者根據(jù)自己在生產(chǎn)一線的養(yǎng)殖實(shí)踐及調(diào)查研究，為節(jié)約用水，在每日換水一次的條件下，提出如下實(shí)用性病害預(yù)防技術(shù)措施，以規(guī)范日常養(yǎng)殖管理，為廣大水產(chǎn)一線工作者提供參考。

1 首先管好水

水環(huán)境是水產(chǎn)養(yǎng)殖最為重要的生產(chǎn)要素，直接影響著水產(chǎn)養(yǎng)殖病害的發(fā)生、發(fā)展與流行，以及水產(chǎn)品的產(chǎn)量與質(zhì)量。采用地下水養(yǎng)殖牙鲆，根據(jù)資源情況不同，主要有地下半咸水養(yǎng)殖、地下淡水與鹽鹵水按配比的混合水養(yǎng)殖兩種類型。地下水作為養(yǎng)殖水源，具有水質(zhì)穩(wěn)定、病原少、溫度較恒定、受外界污染影響小等優(yōu)點(diǎn)，但溶氧含量低，多含有重金屬、硫化氫等有害物質(zhì)，離子平衡偏離正常代謝需求，另外由于泵的攪動(dòng)作用，提水過(guò)程中會(huì)帶入一定細(xì)泥沙，均對(duì)魚(yú)體有一定毒害作用。

1.1 砂濾

水源處理首先須經(jīng)過(guò)砂濾，采用二級(jí)砂濾非常有必要，以清除地下水中含有的重金屬離子、懸浮污物，并根據(jù)濾料吸附重金屬程度及濾水效率的變化，及時(shí)清淤、更換濾料。

1.2 合理利用自然海水

在采用地下水養(yǎng)殖的過(guò)程中，少量混入經(jīng)過(guò)砂濾、消毒處理的自然海水，能夠有效稀釋地下水中有毒離子濃度，糾正離子平衡，增加水體緩沖能力，緩解魚(yú)體應(yīng)激，有利于魚(yú)的生長(zhǎng)和免疫力提高。

1.3 合理使用二氧化氯、雙氧水及福爾馬林等

采用二氧化氯對(duì)養(yǎng)殖水體進(jìn)行處理，安全低毒高效，不會(huì)產(chǎn)生耐藥性，沒(méi)有致畸、致癌、致突變等副作用，還能去除水體中過(guò)量的Fe2+、Mn2+、S2-、CN-等無(wú)機(jī)污染物和酚類、腐殖質(zhì)等有機(jī)污染物，提高水體氧化還原電位，參考使用濃度為0.2～0.4 g/m3；使用雙氧水不僅可以殺滅水體中的細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)等病原體，還可以凈化水體、提升水環(huán)境中的含氧量，特別是對(duì)池壁附著的污物有強(qiáng)力清除作用，減少病原體滋生，參考濃度為100～150 mL/m3；福爾馬林對(duì)各種病原體均有殺滅作用，同時(shí)對(duì)魚(yú)體表、鰓部由于各種因素刺激而產(chǎn)生的粘液有一定的清除作用，特別是作為還原性的水體處理劑，可以和二氧化氯、雙氧水交替使用，把處理水體過(guò)程中對(duì)魚(yú)本身的影響降到最低，參考應(yīng)用濃度為150～200 mL/m3。筆者在實(shí)際工作中，以月為循環(huán)周期，每隔10 d依次使用二氧化氯、福爾馬林、雙氧水處理養(yǎng)殖水體，效果較好。

2 控制養(yǎng)殖密度

本文討論的密度是指單位池面積的放養(yǎng)量，其受生產(chǎn)設(shè)施、餌料種類、質(zhì)量、投喂量、水質(zhì)、水量、管理方式等多種因素影響，沒(méi)有劃一的標(biāo)準(zhǔn)。例如，圓形水泥池能很好地形成向心旋轉(zhuǎn)水流，新池表面光滑，池底呈漏斗形，均利于污物匯聚并排除，減少病原滋生，相比方形老舊水泥池，相同面積應(yīng)可適當(dāng)增加放養(yǎng)量；一般投喂鮮雜魚(yú)，油脂含量高易污染水體，且魚(yú)排泄量大，生長(zhǎng)速度快，比投喂顆粒飼料放養(yǎng)密度稍低；每天一次的換水操作，安排在喂食3 h以后更有利于維持較好的水環(huán)境。

若發(fā)現(xiàn)魚(yú)群在池中分布散亂，體色發(fā)黑，呈無(wú)力環(huán)游狀，池面或角落有粘性水泡或粘液，魚(yú)不攝食或只有攝食趨向，攝食量明顯減少，或有吐食個(gè)體，甚至有浮頭等現(xiàn)象，流水或改換新水后，魚(yú)群聚集、體色鮮亮，應(yīng)首先考慮放養(yǎng)密度過(guò)高。以筆者調(diào)查的某昌黎養(yǎng)殖場(chǎng)為例，養(yǎng)殖面積2 000 m2，采用一臺(tái)羅茨鼓風(fēng)機(jī)（主軸轉(zhuǎn)數(shù)：1 530 r/min；功率：4 kW；流量：6.91 m3/min；壓力：98 kpa）供氣，單池面積42 m2，日常水深45 cm，布?xì)馐?0個(gè)，車間使用年限4年，建議放養(yǎng)規(guī)格100 g左右魚(yú)苗（1 500±200）尾，500 g左右（700±100）尾，1 000 g左右個(gè)體（500±50）尾。若養(yǎng)殖魚(yú)體體型、重量均一性高，則放養(yǎng)量取上線；另外放養(yǎng)量也與個(gè)人的養(yǎng)殖計(jì)劃有關(guān)，一般幼苗期間生長(zhǎng)速度快要留有足夠空間并及時(shí)分池，放養(yǎng)量盡量取平均值或參考下線，若計(jì)劃養(yǎng)至750 g以上達(dá)到商品規(guī)格即賣出，放養(yǎng)量可取上線。

3 勤觀察，用淘汰策略代替被動(dòng)死亡

同池的個(gè)體共處一個(gè)小的水環(huán)境，相互之間聯(lián)系緊密，若池中出現(xiàn)死亡個(gè)體，則其可以成為病原寄生、擴(kuò)散的跳板，因此在養(yǎng)殖過(guò)程中必須著眼于全局采取預(yù)防措施，在死亡個(gè)體出現(xiàn)之前，將其去除，鞏固魚(yú)池整體的抵抗力。池中“老”（指老頭苗，即生長(zhǎng)緩慢的小苗，拖累整體效益）、“弱”（表現(xiàn)為反應(yīng)遲鈍、逆水能力弱、體瘦弱，是病原的潛在、優(yōu)先侵害對(duì)象）、“病”（具有患病特征，可能已成為傳染性病原病灶）、“畸”（指形態(tài)畸形，包括色澤不正常的苗，商品價(jià)值低）等是池中魚(yú)群體的薄弱點(diǎn)，一般是病原產(chǎn)生或入侵的突破點(diǎn)，必須及時(shí)淘汰，以鞏固魚(yú)群整體抗病害能力。這些個(gè)體在生產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中逐漸顯現(xiàn)，須及時(shí)分池、及時(shí)甄別、及時(shí)淘汰，做到池中無(wú)死魚(yú)。

4 餌料投喂策略

4.1 監(jiān)管好餌料質(zhì)量，堅(jiān)決杜絕“病從口入”

對(duì)于人工飼料，須注意不同種魚(yú)所喂飼料成分的差異，做到專魚(yú)專用，硬度合適，建議粒徑參照規(guī)定范圍內(nèi)的低值，杜絕過(guò)期料。投喂野雜魚(yú)，首先要求新鮮，保證雜魚(yú)適口、干凈才能投喂，最好是完整的新鮮雜魚(yú)，其營(yíng)養(yǎng)更全面。

4.2 施行節(jié)食措施

牙鲆攝食采用吞食的方式，且貪食，餌料越大越容易吃過(guò)飽，而餌料從魚(yú)體消化道內(nèi)排出體外是一個(gè)過(guò)程，所以很容易造成積食，誘發(fā)消化系統(tǒng)疾病。建議在飼喂過(guò)程中對(duì)其采取節(jié)食措施，100～150 g/尾規(guī)格魚(yú)苗每4周停食一次，大于500 g/尾每2周停食一次，2 000 g/尾以上每隔2周停食一次，一次停兩頓，同時(shí)按120%～150%換水量換水一次。有計(jì)劃的節(jié)食行為，有利于魚(yú)體適時(shí)清空腸道，減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，使各項(xiàng)消化機(jī)能得到休整的機(jī)會(huì)，符合自然規(guī)律；同時(shí)能夠定期人為拉齊不同個(gè)體的攝食程度，促使集體搶食、更利于投喂，規(guī)避個(gè)體優(yōu)、劣勢(shì)情況的擴(kuò)大，保持與促進(jìn)群體規(guī)格均一，減少產(chǎn)生“老”、“弱”、“病”、“畸”魚(yú)的幾率；能夠節(jié)約人力、飼料成本，降低餌料系數(shù)。

4.3 餌料的輪換和轉(zhuǎn)換

為了保證營(yíng)養(yǎng)全面、降低使用風(fēng)險(xiǎn)，建議在養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)用不同品牌飼料、不同種類雜魚(yú)餌料、飼料與雜魚(yú)混合料定期輪換投喂，同時(shí)注意改餌過(guò)程的循序漸進(jìn)原則。

4.4 餌料中添加促消化、增強(qiáng)免疫力類物質(zhì)

餌料中須注意促消化、增強(qiáng)免疫力類物質(zhì)的添加，建議首選大蒜素。大蒜素價(jià)廉物優(yōu)。其含有豐富的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)成分，如粗蛋白、脂肪、粗纖維、全糖和硫胺素、核黃素、大蒜油等，此外，還含有可測(cè)定的17種氨基酸以及鉀、鈣、鎂、銅、鈉、鋅、錳、鐵、硼等礦物質(zhì)元素，并具有改善飼料適口性、促進(jìn)食欲、健胃殺菌、驅(qū)蟲(chóng)保健、促進(jìn)生長(zhǎng)等特點(diǎn)，且在水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)無(wú)積存、無(wú)耐藥性，沒(méi)有致畸、致癌、致突變等副作用。一般水產(chǎn)飼料中應(yīng)用25%含量的大蒜素100 g/t 就有較好的效果。

5 結(jié)語(yǔ)

養(yǎng)殖過(guò)程中病害的發(fā)生，通過(guò)致魚(yú)死、降低魚(yú)的商品價(jià)值、延誤生長(zhǎng)、加大用藥、浪費(fèi)人力、水電等資源支出，深刻影響著養(yǎng)殖效益，嚴(yán)格預(yù)防制度，就是以平日的細(xì)心、少量的投入，避免巨大的損失。內(nèi)因是事物發(fā)生、發(fā)展的根本依據(jù)，起主導(dǎo)作用，強(qiáng)化魚(yú)群體本身的體質(zhì)是最主要的管理措施，體質(zhì)健壯則抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、效益高，這種良性循環(huán)，需要一個(gè)健康的養(yǎng)殖環(huán)境。絕大多數(shù)病害都是有條件發(fā)生，如果日常給予魚(yú)體的環(huán)境具體包括溶氧、空間、飼料等條件，達(dá)不到“舒適”程度，致使魚(yú)體長(zhǎng)期處于“亞健康”或應(yīng)激狀態(tài)，則病原即會(huì)趁虛而入。在此給廣大漁民作出提醒，養(yǎng)殖對(duì)象狀態(tài)健康的表觀指標(biāo)是：換水前水體各項(xiàng)指標(biāo)不顯著低于養(yǎng)殖對(duì)象的需求標(biāo)準(zhǔn)，整池魚(yú)生長(zhǎng)速度快、規(guī)格整齊、集群搶食、很少發(fā)現(xiàn)“老、弱、病、畸形”魚(yú)，更無(wú)死魚(yú)，只投入一些計(jì)劃內(nèi)的可預(yù)測(cè)支出，用于處理水體和購(gòu)買餌料添加劑。

（收稿日期：2015-11-19）