糧油檢驗(yàn)試驗(yàn)室質(zhì)量管理存在的問題及措施

◎ 蔡 馨

（四川省糧油中心監(jiān)測(cè)站，四川 成都 610020）

糧油檢驗(yàn)試驗(yàn)室質(zhì)量管理存在的問題及措施

◎ 蔡 馨

（四川省糧油中心監(jiān)測(cè)站，四川 成都 610020）

糧油作為與國(guó)民生產(chǎn)生活息息相關(guān)的一個(gè)農(nóng)業(yè)部分，其檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量的程序非常復(fù)雜，多個(gè)環(huán)節(jié)的客觀因素和人為主觀因素導(dǎo)致糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理存在許多問題。為保證糧油生產(chǎn)安全進(jìn)行，強(qiáng)化對(duì)其在生產(chǎn)管理方面存在問題的分析，積極地提出改進(jìn)措施對(duì)于當(dāng)下的國(guó)民生產(chǎn)生活非常必要。

糧油檢驗(yàn)；實(shí)驗(yàn)室；質(zhì)量管理

1 糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理存在的問題

1.1 檢驗(yàn)試驗(yàn)過程中存在的問題

抽樣的不合理性導(dǎo)致檢驗(yàn)結(jié)果的可信度降低。糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室存在的條件是通過合理的抽樣得出科學(xué)、可靠的結(jié)果，其最終測(cè)量結(jié)果能為糧油大批量的投入市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)提供依據(jù)，并便于為今后糧油的生產(chǎn)提供反饋建議。但當(dāng)前糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的主要問題是實(shí)驗(yàn)室所選取的接受檢驗(yàn)的糧油樣本的代表性普遍偏低，檢測(cè)結(jié)果不均衡，難以代表我國(guó)龐大的糧油生產(chǎn)。在統(tǒng)計(jì)上，抽樣的合理代表性直接關(guān)系到結(jié)果的精準(zhǔn)性。而對(duì)于糧油檢驗(yàn)試驗(yàn)來(lái)講，造成其抽樣代表性下降的原因主要有兩個(gè)方面，一方面是我國(guó)是世界上的糧食生產(chǎn)大國(guó)，糧油的生產(chǎn)種植遍布各地，某檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室由于資金、人員的限制，想要獲取全部的糧油樣本是不可能的，造成樣本的代表性較差，其最終的檢測(cè)結(jié)果只能被部分糧油生產(chǎn)基地所用；另一方面我國(guó)對(duì)于糧油檢驗(yàn)抽樣標(biāo)本的獲取缺乏嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，基本上是依靠檢驗(yàn)人員認(rèn)為主觀標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)定選取將要接受檢驗(yàn)的樣本。不同人員專業(yè)素質(zhì)和認(rèn)知水平的差異將導(dǎo)致抽樣失去代表性，最終直接影響檢驗(yàn)結(jié)果。

1.2 糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)技術(shù)和設(shè)備嚴(yán)重不足

對(duì)于糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量檢驗(yàn)管理來(lái)講，擁有先進(jìn)的檢驗(yàn)技術(shù)和設(shè)備對(duì)于保證檢驗(yàn)結(jié)果的精準(zhǔn)性非常必要。但我國(guó)糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室除個(gè)別多地區(qū)外，普遍存在的一個(gè)問題是檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)普遍老化，對(duì)于擁有高技術(shù)水平的人員和設(shè)備的引進(jìn)缺乏積極性，最重要的是現(xiàn)今現(xiàn)代工業(yè)化的發(fā)展導(dǎo)致糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室資金嚴(yán)重缺乏，導(dǎo)致其運(yùn)轉(zhuǎn)困難[1]。落后的檢驗(yàn)技術(shù)和設(shè)備導(dǎo)致糧油檢驗(yàn)的過程中對(duì)于農(nóng)藥殘留、標(biāo)本的分離、添加劑等方面的檢測(cè)能力都存在嚴(yán)重不足。出現(xiàn)該問題是因?yàn)閲?guó)家政府的重視程度不高，在糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室方面缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于檢驗(yàn)試驗(yàn)的重視程度不夠。

1.3 糧油檢驗(yàn)報(bào)告缺乏科學(xué)性和合理性

糧油檢驗(yàn)報(bào)告的最終存在是直觀體現(xiàn)糧油檢測(cè)質(zhì)量的數(shù)據(jù)憑證。這些憑證的出現(xiàn)最終都是要為生產(chǎn)市場(chǎng)和相關(guān)機(jī)構(gòu)運(yùn)用，所以報(bào)告的標(biāo)準(zhǔn)性和合理性非常重要。但現(xiàn)今部分糧油檢驗(yàn)試驗(yàn)室質(zhì)量管理存在著檢驗(yàn)報(bào)告不合理的現(xiàn)象，其最終所顯示的數(shù)據(jù)及相關(guān)指標(biāo)模煳，難以清晰地呈現(xiàn)。檢驗(yàn)報(bào)告結(jié)果無(wú)法合理地呈現(xiàn)給相關(guān)使用人員，將最終影響到正常的生產(chǎn)，而且有些檢驗(yàn)不合格的糧油產(chǎn)品由于最終報(bào)告形成的不科學(xué)性，會(huì)誤以為糧油產(chǎn)品合格最終流入市場(chǎng)，給國(guó)民生活安全埋下隱患。

2 強(qiáng)化糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理改善的措施

基于糧油在國(guó)民生產(chǎn)生活中重要的地位，積極的提出促進(jìn)糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理改善的措施非常必要。

2.1 強(qiáng)化基礎(chǔ)改善的工作，做好抽樣檢驗(yàn)

為提高糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理的基礎(chǔ)，真正使最終的檢驗(yàn)結(jié)果能被市場(chǎng)和相關(guān)部門所用，提高其檢驗(yàn)的科學(xué)性，就必須改進(jìn)抽樣管理，強(qiáng)化樣本產(chǎn)生大的代表性。由于我國(guó)糧油生產(chǎn)地域遼闊和嚴(yán)格的抽樣標(biāo)準(zhǔn)的缺乏，抽樣的代表性普遍較差，強(qiáng)化抽取樣本代表性可以從兩方面進(jìn)行，一方面政府及相關(guān)部門必須在當(dāng)前市場(chǎng)糧油產(chǎn)品準(zhǔn)入流通的標(biāo)準(zhǔn)下制定嚴(yán)格的抽樣標(biāo)準(zhǔn)，且抽樣標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)具體細(xì)化到糧油存在的每一個(gè)環(huán)節(jié)。如根據(jù)生產(chǎn)地、氣候、運(yùn)輸方式、存儲(chǔ)方式的不同作為抽樣的標(biāo)準(zhǔn)，然后疊加分層抽樣的方法以強(qiáng)化糧油檢驗(yàn)是按樣本的代表性。另一方面強(qiáng)化檢驗(yàn)人員樣本檢驗(yàn)和保存的標(biāo)準(zhǔn)性。在選取糧油檢驗(yàn)樣本后，檢測(cè)人員能在整體檢驗(yàn)的過程中嚴(yán)格將樣本進(jìn)行分類并做好標(biāo)記和相關(guān)數(shù)據(jù)的記錄整理。同時(shí)，檢測(cè)人員要強(qiáng)化對(duì)糧油檢驗(yàn)樣本的管理，科學(xué)地存儲(chǔ)和管理樣本，盡力將其損壞程度降到最少。

2.2 政府和相關(guān)部門應(yīng)為糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室提供強(qiáng)有力的資金支持

為改善當(dāng)前糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室存在的技術(shù)人員和設(shè)備存在的不足的現(xiàn)象，首要的是強(qiáng)化其資金儲(chǔ)備，為其機(jī)構(gòu)的完善和現(xiàn)今技術(shù)設(shè)備的引入提供經(jīng)費(fèi)支持，從而促進(jìn)檢驗(yàn)試驗(yàn)機(jī)構(gòu)的建設(shè)。具體而言，積極地引進(jìn)資金設(shè)備，在擁有基礎(chǔ)性資金支持的情況下強(qiáng)化對(duì)人才的積極引進(jìn)。首先檢驗(yàn)試驗(yàn)機(jī)構(gòu)要在原先崗位設(shè)置的基礎(chǔ)上進(jìn)行合理地優(yōu)化，改進(jìn)職位選聘工作的流程和標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)市場(chǎng)選聘，通過良性的競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)機(jī)制的形成優(yōu)化糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室人員在年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)和職業(yè)結(jié)構(gòu)方面的存在，強(qiáng)化檢驗(yàn)人員存在的內(nèi)部結(jié)構(gòu)之間的協(xié)調(diào)，為糧油檢驗(yàn)試驗(yàn)提供強(qiáng)有力的人才支撐[2]。其次，在經(jīng)費(fèi)足夠的基礎(chǔ)上，檢驗(yàn)試驗(yàn)機(jī)構(gòu)需做好市場(chǎng)調(diào)查分析，加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)今設(shè)備使用的調(diào)研工作，通過合理的調(diào)查在實(shí)際檢測(cè)需求的基礎(chǔ)上積極的購(gòu)進(jìn)新設(shè)備，并在今后的工作中不斷更新檢驗(yàn)設(shè)備。先進(jìn)檢驗(yàn)設(shè)備的引進(jìn)尤其注意其在進(jìn)行糧油檢測(cè)時(shí)對(duì)于添加劑、污染物、細(xì)菌等檢測(cè)質(zhì)量的保證。

2.3 強(qiáng)化最終報(bào)告質(zhì)量形成的合理性和科學(xué)性，提高其使用價(jià)值和意義

一方面，形成最終報(bào)告最為直接的是對(duì)原始數(shù)據(jù)的記錄，要求檢驗(yàn)人員要秉持負(fù)責(zé)人的態(tài)度，直接、客觀地記錄第一數(shù)據(jù)，保證原始數(shù)據(jù)記錄的真實(shí)性。另一方面，原始報(bào)告在二次修改的過程中務(wù)必遵循數(shù)據(jù)移除、改變的合理性，能在跟蹤驗(yàn)證的基礎(chǔ)上科學(xué)地改變。此外檢驗(yàn)報(bào)告的最終形成必須使用國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)量單位，保證報(bào)告中每一項(xiàng)要素記錄的合理性，以此保證檢驗(yàn)報(bào)告成形的標(biāo)準(zhǔn)性，提供糧油市場(chǎng)準(zhǔn)入和大批量生產(chǎn)提供科學(xué)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，提高利用的價(jià)值，并且提高糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室存在的意義。

[1]李小梅.淺談糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理存在的問題及措施[J].經(jīng)營(yíng)管理者，2013（20）：40.

[2]鄔 冰，劉 璐.淺談糧油實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)質(zhì)量控制[J].糧油倉(cāng)儲(chǔ)科技通訊，2015（5）：53-56.

The Problems and Measures in the Quality Management of Grain and Oil Inspection Laboratory

Cai Xin
(Grain and Oil Center Stations in Sichuan Province, Chengdu 610020, China)

As the grain is closely linked to the national production and life of a part of the existing agricultural, through the laboratory quality program is very complicated, the objective existence of multiple aspects and subjective existence led to the quality inspection laboratory management has many problems. In order to ensure grain production safety, strengthen the analysis of the problems in the production management, putting forward improvement measures for the national production and life is very necessary.

Grain and oil testing; Laboratory; Quality management

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.20.012

F426.82

蔡 馨（1989-），女，碩士；專業(yè)方向?yàn)椋杭Z油質(zhì)量檢驗(yàn)研究。