微信賣炒雞，主婦理財有絕招

家住山東臨沂的家庭主婦玉梅是一個全職媽媽。去年4月的一天，玉梅久未謀面的閨密馨兒來拜訪，為了招待馨兒，玉梅做了一桌子菜，其中包括她最拿手的從媽媽那兒傳承來的家常炒雞。馨兒嘗過她的炒雞后，連連稱贊味道地道，其美味程度堪比飯店大廚的手藝，并說如果玉梅開家炒雞店一定受歡迎。

說者無意，聽者有心。馨兒的話讓玉梅的心里豁然開朗。幾經(jīng)考慮，玉梅萌生了利用自己的炒雞手藝補貼家用的想法。剛開始的時候，玉梅只是在親朋好友中間銷售她的炒雞，有親朋好友想吃炒雞，預(yù)定后她炒好送過去。親朋好友吃過她的炒雞后都稱贊好吃，大家紛紛在朋友圈中幫玉梅宣傳。借著朋友們的口口相傳，開始有好多人聯(lián)系玉梅，她的生意漸漸越來越多。

真是有心栽花花不發(fā)，無心插柳柳成蔭。沒想到自己的炒雞那么受歡迎，這讓玉梅始料未及。2015年5月，感受到了網(wǎng)絡(luò)的強大力量的她，開始嘗試在微信朋友圈賣炒雞。考慮到家里的環(huán)境限制和要照顧兩個孩子，開始的時候她每天只炒4到5只雞。第一天，訂單就全被訂滿。接下來的訂單更是有增無減，因此，她也不得不推掉了一些訂單。即便如此，她的“玉梅炒雞”仍然供不應(yīng)求，需要提前預(yù)訂。

在這種情況下，她想到了開店。但她想開的卻不是街頭那種等客上門的普通意義上的炒雞店，她想依托實體，靠著網(wǎng)絡(luò)聚攏人氣結(jié)合實體店，線上線下同步營銷，主攻外賣，爭取靠著O2O模式將事業(yè)做大。經(jīng)過一番裝修，2015年7月3日，她的店正式開業(yè)。

小店開張以來，同時身兼數(shù)職的玉梅既要做采買，又要做大廚，還得兼搞廚房衛(wèi)生，接待客戶，一天到晚忙得團團轉(zhuǎn)。每天早晨早早起床，做好早飯，伺候老公和孩子吃完早飯后，她8點出門去市場采購當天的雞、肉和菜，上午10點左右來到店里準備開工，忙到晚上收拾完店里的活計，9點或10點才能回家。

玉梅深知，要做好店就要在美味和新鮮度上下功夫。她知道，只有剛剛出鍋的炒雞才是最好吃的，為了保證炒雞的新鮮度，她都是接一個訂單炒一個訂單的菜，而不是提前炒好雞然后有了訂單再加熱。由于玉梅的炒雞美味可口，且誠信經(jīng)營，經(jīng)過吃過她的炒雞的客人的口口相傳，很多人慕名而來，多數(shù)來買她炒雞的都是回頭客，或是朋友介紹來的。一來就點她的招牌菜炒雞。甚至還有很多濟南、上海、寧夏等外地來臨沂出差的客人，也通過微信預(yù)訂，希望吃到她的炒雞?？蛻舻目隙ň褪亲詈玫膹V告，開店才兩個多月，玉梅的微信好友就增加了1000多人。每天都有三三兩兩的新朋友加她，說是朋友推薦，想吃炒雞的。

“既然要做就要做好?！边@是玉梅一直堅持和堅信的。原料和工藝好，炒出來的雞才能品質(zhì)好，為了保證炒雞的質(zhì)量和口感，玉梅在炒雞的選材和用料上都非常講究。原料選最好的，炒雞過程中，她從來不放增香劑等亂七八糟的調(diào)料，而炒雞所需的花生油等配料，也是專門從超市采購最好的。

她的每只炒雞的價格按雞的品種分為88元和130元，因為對選材和用料的堅持，也讓她炒雞利潤并不是很高?！拔也⒉皇菃渭?yōu)榱速嶅X，能夠看到別人認可我炒的雞對我而言有一種成就感。”說起接下來的打算，玉梅說未來的日子，要把自己的“玉梅炒雞”做得更好，希望能在工藝上做進一步的改進，迎合消費者的口味。

她感覺現(xiàn)在店里的菜肴比較單一，為了小店以后的發(fā)展考慮，接下來的日子，她打算去學些新東西充實自己，去學習一些面點、生煎、涼皮等小吃讓自己的小店更具特色，能滿足更多人的口味。玉梅說，別看小生意不起眼，做好了也一樣能有好的發(fā)展。如今，她的小店的月利潤已經(jīng)超過了兩萬元，對于小店的未來，玉梅信心滿滿。（王瑞紅）