廚花君

菜根在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中是種精神象征，“咬菜根”透露出的是一種堅(jiān)韌不撥的成功學(xué)，但這個(gè)時(shí)代，更受到追捧的卻是“玩菜根”，一種愉快享受也不耽擱做點(diǎn)什么的態(tài)度。為了響應(yīng)這種時(shí)代潮流，我最近也玩起了菜根（其實(shí)主要原因是北方的冬天，想種花種草也實(shí)在太受限），但這個(gè)菜根，就真的是某種菜的根。

最易得的是白菜根，雖然不再像小時(shí)候那樣一入冬家里就開(kāi)始囤大白菜，但作為主要的冬季時(shí)令蔬菜，餐桌上還是常見(jiàn)它。做菜的時(shí)候，把白菜根剁下來(lái)，別扔，找個(gè)淺盤(pán)，加點(diǎn)清水泡起來(lái)，要不了多久，就長(zhǎng)出了幼黃的白菜芯。因?yàn)橹C音“擺財(cái)”， 白菜是傳統(tǒng)玉石雕件的常見(jiàn)題材，要我說(shuō)，玉石哪有活生生的白菜擺起來(lái)美？特別提醒，容器的挑選很影響美觀度，越有設(shè)計(jì)感的越好，配上接地氣的白菜頭，混搭起來(lái)相當(dāng)起范兒。

很多十字花科蔬菜都有這種菜根再生的特性，比如紫甘藍(lán)，假如你在花盆里或庭院里自己種了幾棵，就可以嘗試這種有趣的玩法。收獲的時(shí)候不要把根挖出來(lái)，只是從莖的底部砍斷。保持澆水，要不了多久，會(huì)從根部萌發(fā)出數(shù)個(gè)迷你型的甘藍(lán)球，形成特別美的蔬菜盆栽。而頗有人氣的小眾沙拉食材白菊苣，則是將菜根挖出在溫室里遮光栽培，收獲的就是根上長(zhǎng)出的芽球。

讓我們從現(xiàn)代大農(nóng)業(yè)回到只是以玩為目標(biāo)的家庭園藝領(lǐng)域吧， 芹菜、蘿卜都是好玩具，特別是蘿卜，紅蘿卜白蘿卜水蘿卜胡蘿卜，把生長(zhǎng)莖葉的那部分切下來(lái)，看看能種出什么？燉肉用的大白蘿卜比較傳統(tǒng)，中規(guī)中矩地奉獻(xiàn)幾片綠葉就算數(shù)。紅蘿卜就比較有觀賞性，選個(gè)大小適中勻稱渾圓的，找個(gè)小壇或罐放進(jìn)去，也是只需要清水，紅蘿卜就能抽苗發(fā)葉開(kāi)花，遺憾的是，花開(kāi)過(guò)后，這一季的蘿卜盆栽就要謝幕了。

最有趣的是胡蘿卜，它的葉子呈羽狀分裂，格外貌美。幼葉初生看起來(lái)有點(diǎn)像……羅漢松？正好，我想要一盆很中式的盆栽來(lái)應(yīng)景新年。作為一個(gè)日常以種花種菜自?shī)实娜?，紫砂盆和配景湖石那是家中常備的，把胡蘿卜頭連托底小碟一并放進(jìn)去，用植料顆粒埋到莖葉底部，閃亮的“（仿）羅漢松盆景”誕生了！

當(dāng)然，這一盆的觀賞期限并不長(zhǎng)，胡蘿卜葉會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)，半個(gè)月后就完全像個(gè)蘿卜葉而非羅漢松了，可是，還有新的胡蘿卜在排隊(duì)接班呢，只需要撥開(kāi)顆粒，把舊的端出來(lái)，新的放進(jìn)去，兩分鐘就完成更新?lián)Q代。一點(diǎn)不夸張，來(lái)家里做客的朋友，對(duì)這盆殺馬特盆栽都是點(diǎn)贊有加，羅漢松盆景哪里都有，拿胡蘿卜冒充的，您見(jiàn)過(guò)幾個(gè)？