中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)增長特征與趨勢

馮 偉， 蔡學(xué)斌， 楊 琴， 石汝娟， 夏 虹

(農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院， 北京 100125)

中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)增長特征與趨勢

馮 偉， 蔡學(xué)斌*， 楊 琴， 石汝娟， 夏 虹

(農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院， 北京 100125)

為促進(jìn)中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的政策制定提供參考，利用1952—2012年中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，歸納分析新中國成立以來中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)增長趨勢、行業(yè)結(jié)構(gòu)變化、區(qū)域布局調(diào)整以及經(jīng)濟(jì)效益情況。結(jié)果表明：建國以來，特別是近十年來，中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展速度不斷加快，年均增速達(dá)15%以上。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重不斷上升，但占工業(yè)總產(chǎn)值的比重呈持續(xù)下降趨勢。食品工業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中的比重明顯上升，紡織工業(yè)占比顯著下降，兩者合計產(chǎn)值占農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值的比重超過70%。中西部及東北地區(qū)與東部地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展差距顯著縮小。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的總資產(chǎn)貢獻(xiàn)率、工業(yè)成本費用利潤率逐年提高，資產(chǎn)負(fù)債率逐年下降。

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè); 產(chǎn)業(yè)增長; 結(jié)構(gòu)變化; 經(jīng)濟(jì)效益; 中國

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是以人工生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)物料和野生動植物資源及其加工品為原料進(jìn)行工業(yè)生產(chǎn)活動的總稱。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為連接初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與居民最終消費的中間產(chǎn)業(yè)，不僅是農(nóng)業(yè)的延伸和繼續(xù)，而且是國民經(jīng)濟(jì)活動的重要組成部分，在整個工業(yè)生產(chǎn)中占有舉足輕重的位置[1]。發(fā)達(dá)國家發(fā)展的歷史證明，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是比農(nóng)業(yè)規(guī)模大、效益高、貢獻(xiàn)多的產(chǎn)業(yè)，也是廣大發(fā)展中國家工業(yè)化初期和中期優(yōu)先發(fā)展的領(lǐng)域[2]。當(dāng)前，中國正處于加快推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵時期，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對于解決中國農(nóng)業(yè)在新的歷史階段上面臨的突出問題，推動整個經(jīng)濟(jì)增長具有重要的現(xiàn)實意義[3]。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中的地位和作用越來越突出，引起了學(xué)術(shù)界的廣泛關(guān)注，這些研究從發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢[4-6]、科技支持[5]、產(chǎn)業(yè)布局[7-8]、技術(shù)進(jìn)步與技術(shù)效率[9-10]和政策選擇[1-3]等方面對中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展問題進(jìn)行了探討，但從產(chǎn)業(yè)增長、行業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域布局和經(jīng)濟(jì)效益等方面深入研究和分析建國以來，特別是改革開放以來中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，這在目前的研究中尚不多見。為此，筆者利用1952—2012年中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，歸納分析新中國成立以來中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)增長趨勢、行業(yè)結(jié)構(gòu)變化、區(qū)域布局調(diào)整以及經(jīng)濟(jì)效益情況，為促進(jìn)中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的政策制定提供參考。

1 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)增長

新中國成立以來，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展取得了巨大成就。以現(xiàn)價計算，1952年農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值為193.5億元，占工業(yè)總產(chǎn)值的55.4%，與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比是0.42∶1；1985年產(chǎn)值規(guī)模增長為2 802.38億元，占工業(yè)總產(chǎn)值的28.8%，與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比是0.77∶1；2000年產(chǎn)值達(dá)21 201.22億元，占工業(yè)總產(chǎn)值的24.7%，與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比是0.85∶1；2012年產(chǎn)值達(dá)191 472.48億元，占工業(yè)總產(chǎn)值的20.6%，與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比是2.14∶1。從中看出，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在工業(yè)中的比重呈持續(xù)下降趨勢，而農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比值不斷上升。分階段看，中國農(nóng)產(chǎn)品加工的產(chǎn)業(yè)增長可以大致劃分為3個階段：建國初至改革開放初期的初步建設(shè)階段、改革開放初期至2000年左右的快速發(fā)展階段和2000年以來的高速增長階段(表1)。

1.1 建國初至改革開放初期的初步建設(shè)階段

新中國成立以后，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)取得長足發(fā)展，初步形成了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)體系。但由于長期實行重工業(yè)優(yōu)先發(fā)展的國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略，農(nóng)業(yè)以及包括農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在內(nèi)的輕工業(yè)在一定程度上受到抑制，發(fā)展速度相對緩慢[1]。截至改革開放之初的1978年，相比建國初期的1952年，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值增長6.34倍，年均增長速度為7.97%，其中食品工業(yè)、紡織工業(yè)、造紙工業(yè)僅分別增長3.85倍、4.6倍和6.95倍，年均增長率分別為6.3%、6.9%和8.3%。同期，全國工業(yè)總產(chǎn)值增長14.99倍，輕工業(yè)產(chǎn)值增長8.68倍，年均增長速度分別為11.3%和9.15%?？梢?，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的增長速度明顯低于整個工業(yè)[1]。

1.2 改革開放初期至2000年左右的快速發(fā)展階段

改革開放以后，由于農(nóng)村改革和對外開放政策的巨大成功，一方面農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平大幅度增加，農(nóng)業(yè)市場化程度不斷提高，為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)；另一方面，國民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入水平的顯著提高，使得全社會對加工產(chǎn)品的需求日益增加，對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展產(chǎn)生強力拉動。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)開始進(jìn)入自身發(fā)展的黃金時期，其發(fā)展速度明顯加快。1979—2000年農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值年均增長速度為13.06%，比1952—1978年的年均增長率提高5.09百分點，其中：食品工業(yè)年均增速為13.21%，增速提高6.91百分點，紡織工業(yè)年均增速為11.78%，增速提高4.88百分點，造紙工業(yè)年均增速為17.56%，增速提高9.26百分點。同時，這一時期的全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)數(shù)量也呈現(xiàn)快速增加態(tài)勢，1978年鄉(xiāng)及鄉(xiāng)以上獨立核算農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)的數(shù)量為9.4萬個，1985年增加到14.3萬個， 1990年增加到15.3萬個，1995年增加到17.6萬個。1998年規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)數(shù)量為5.7萬個，2005年增加到8.8萬個，2010年增加到14.1萬個。

1.3 2000年以來的高速增長階段

進(jìn)入新世紀(jì)以來，中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)增長呈現(xiàn)出井噴態(tài)勢，年均增長速度達(dá)20.95%，比1979—2000年的年均增長率繼續(xù)提高7.89百分點，超過同期輕工業(yè)產(chǎn)值增速，與全國工業(yè)總產(chǎn)值增速保持接近。其中，食品、紡織、造紙、木材、橡膠5大類子行業(yè)的年均增速分別達(dá)22.93%、18.10%、19.01%、26.91%和21.41%，均接近或超過同期輕工業(yè)產(chǎn)值增速。這一時期，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高速增長的動力主要來自以下方面：首先，經(jīng)過近30年的改革與發(fā)展，中國農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力顯著增強，農(nóng)產(chǎn)品的供求關(guān)系發(fā)生了根本性的變化，農(nóng)產(chǎn)品賣難問題凸現(xiàn)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)展趨勢加快，客觀上推動了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)加速發(fā)展[1]。其次，中國城鎮(zhèn)化進(jìn)程不斷加快，城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高，城鄉(xiāng)居民對農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的需求量迅速增加，且消費趨向于深加工化，由此產(chǎn)生的市場需求變化成為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)加速發(fā)展的持久動力[3]。最后，加入WTO后，中國對外開放水平達(dá)到一個新的高度，為農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的出口提供了廣闊的海外市場，極大地拉動了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的增長。

表1 不同時期中國工業(yè)、輕工業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值的年均增長率

Table 1 Average annual growth rate of production value of industry, light industry and agricultural products processing industry during different periods in China %

注：數(shù)據(jù)來源于歷年《中國統(tǒng)計年鑒》和《中國工業(yè)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計年鑒》(下同)。

Note: The data are fromChinaStatisticalYearbookandChinaIndustrialEconomyYearbook. The same below.

2 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的行業(yè)結(jié)構(gòu)

從行業(yè)產(chǎn)值結(jié)構(gòu)看，食品工業(yè)和紡織工業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中的兩大主要行業(yè)，合計產(chǎn)值占農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值的比重超過70%，而木材、造紙和橡膠工業(yè)比重較小，合計產(chǎn)值的占比不足30%。2012年，5大類子行業(yè)產(chǎn)值比重分別約為：食品46.80%、紡織31.90%、造紙9.00%、木材8.40%、橡膠3.90%。從表2看出，改革開放以來食品工業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中的比重明顯上升，從1985年的36%提升到2012年的46.80%；紡織工業(yè)比重顯著下降，從1985年的46.80%下降到2012年31.90%；造紙、木材和橡膠工業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中所占比重基本保持不變。

表2 不同年份中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)子行業(yè)的產(chǎn)值占比

Table 2 Proportion of output value of sub-industries in agricultural products processing industry in different years in China %

從行業(yè)就業(yè)結(jié)構(gòu)看，紡織工業(yè)從業(yè)人數(shù)在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)中的占比始終最高，約為50%，其次是食品工業(yè)和造紙工業(yè)。1985年，紡織工業(yè)從業(yè)人數(shù)1 014.87萬，占農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)的比重為53.32%；食品工業(yè)從業(yè)人數(shù)446.37萬，占比為23.45%；造紙工業(yè)從業(yè)人數(shù)219.63萬，占比為11.54%。1995年，紡織工業(yè)從業(yè)人數(shù)1 286.23萬，占農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)的比重為53.66%；食品工業(yè)從業(yè)人數(shù)573.87萬，占比為23.94%；造紙工業(yè)從業(yè)人數(shù)287.9萬，占比為12.01%。2005年，紡織工業(yè)從業(yè)人數(shù)1 165.86萬，占農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)的比重為56.89%；食品工業(yè)從業(yè)人數(shù)452.24萬，占比為22.07%；造紙工業(yè)從業(yè)人數(shù)197.04萬，占比為9.61%。2012年，紡織工業(yè)從業(yè)人數(shù)1 242.19萬，占農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)的比重為49.71%；食品工業(yè)從業(yè)人數(shù)728.22萬，占農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)的比重為29.14%；造紙工業(yè)從業(yè)人數(shù)215.81萬，占比為8.64%。從產(chǎn)值結(jié)構(gòu)和就業(yè)結(jié)構(gòu)的對比看出，紡織工業(yè)的勞動密集程度高，而食品工業(yè)的資本密集程度高。

3 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的區(qū)域布局

從區(qū)域布局的特征看，長期以來中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主要分布在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的東部地區(qū)。從表3看出，2005年，東、中、西及東北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入之比為72.4∶12.6∶9.9∶5.1，中西部及東北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入總和占全國比重尚不足30%，而東部地區(qū)占比超過70%，這一比例甚至比1997年的東部地區(qū)占比還高近6百分點。其中，紡織、服裝和皮革工業(yè)的地區(qū)分布不均衡尤為突出，2005年全國紡織業(yè)的85%以上、服裝制造業(yè)的90%以上和皮革制造的85%以上均分布在東部地區(qū)，中西部及東北地區(qū)所占份額很少。而食品工業(yè)地區(qū)分布相對均衡，2005年東部地區(qū)食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入占全國份額為55.2%，比東部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)占比低17.2百分點。

但近十年來，中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)東強西弱的格局發(fā)生了明顯改變。2010年，東、中、西及東北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入之比為61.8∶18.3∶11.9∶8.0，與2005年相比，東部地區(qū)下降近10百分點，而中西部及東北地區(qū)各分別增加5.7、2.0和2.9百分點。2012年，東、中、西及東北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入之比進(jìn)一步變化為57.8∶20.6∶12.3∶9.2，東部地區(qū)繼續(xù)下降4百分點，中西部及東北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入總量與東部地區(qū)差距進(jìn)一步縮小(表3)。

表3 不同年份中國不同地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)及其子行業(yè)的主營業(yè)務(wù)收入占比

Table 3 Proportion of main business income of agricultural products processing industry and its sub-industries in different regions in different years in China %

4 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益

總資產(chǎn)貢獻(xiàn)率反映全部資產(chǎn)的獲利能力，是評價和考核工業(yè)盈利能力和經(jīng)營業(yè)績的核心指標(biāo)。從總資產(chǎn)貢獻(xiàn)率看，20世紀(jì)80年代中后期以來，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)及其子行業(yè)的總資產(chǎn)貢獻(xiàn)率出現(xiàn)一個先降后升的U型變化趨勢(圖示)。1985年農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總資產(chǎn)貢獻(xiàn)率為32.8%，1995年下降為8.4%，1998年下降至歷史最低點7.4%；此后開始逐年恢復(fù)上升，2000年達(dá)10%，2005年上升為15.9%，2010年上升為23.7%。分行業(yè)看，1985—2000年和2000年以來2個時期呈現(xiàn)明顯不同的變化規(guī)律。1985—2000年，食品工業(yè)和橡膠工業(yè)的總資產(chǎn)貢獻(xiàn)率較高，且高于全行業(yè)總體水平；造紙工業(yè)、紡織工業(yè)和木材工業(yè)總資產(chǎn)貢獻(xiàn)率較低，低于全行業(yè)總體水平。2000年以來，橡膠工業(yè)和造紙工業(yè)的總資產(chǎn)貢獻(xiàn)率開始走低，且在2008年以后造紙工業(yè)總資產(chǎn)貢獻(xiàn)率始終處于行業(yè)最低；而木材工業(yè)和紡織工業(yè)的總資產(chǎn)貢獻(xiàn)率有所上升，且木材工業(yè)2005年以后的總資產(chǎn)貢獻(xiàn)率超越紡織工業(yè)、橡膠工業(yè)和造紙工業(yè)，處于全行業(yè)第二。此外，1985年以來食品工業(yè)總資產(chǎn)貢獻(xiàn)率始終高于其他子行業(yè)及全行業(yè)總體水平。

圖示 1985-2013年中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)及其子行業(yè)的 總資產(chǎn)貢獻(xiàn)率

Fig. Total capital contribution rate of agricultural products processing industry and its sub-industries during 1985-2013 in China

流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)是評價工業(yè)資產(chǎn)利用率的一個重要指標(biāo)。在變化趨勢上，中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)與其總資產(chǎn)貢獻(xiàn)率類似。1985年，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)為年均4.0次；1990年下降為年均3.2次，2000年進(jìn)一步下降為年均1.8次；2005年則回升為年均2.5次，2013年則上升至年均3.2次。

工業(yè)成本費用利潤率是反映工業(yè)生產(chǎn)成本及費用投入的經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)，同時也是反映降低成本的經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)。從工業(yè)成本費用利潤率(表4)看，2000年以來農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)及其子行業(yè)的工業(yè)成本費用利潤率整體呈逐年上升趨勢。2000年，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)成本費用利潤率為3.54%，低于工業(yè)5.56%的總體水平，其中食品工業(yè)和造紙工業(yè)的工業(yè)成本費用利潤率高于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總體水平，橡膠、紡織和木材工業(yè)低于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總體水平。2005年，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)成本費用利潤率上升1.94百分點，與工業(yè)總體水平的差距有所縮小，其中食品工業(yè)成本費用利潤率上升較快，超過工業(yè)總體水平。2010年，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)成本費用利潤率繼續(xù)上升，并超過工業(yè)總體水平0.01百分點，其中食品工業(yè)成本費用利潤率繼續(xù)呈現(xiàn)較快上升態(tài)勢，超過農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和工業(yè)總體水平近1.6百分點。2013年，受國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)增長放緩的整體趨勢影響，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)及其子行業(yè)工業(yè)成本費用利潤率有所下降，但農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)成本費用利潤率依然高于工業(yè)總體水平。

表4 2000年以來中國工業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)及其子行業(yè)的成本費用利潤率

Table 4 The profits to cost ratio of industry, agricultural products processing industry and its sub-industries since 2000 in China %

與工業(yè)成本費用利潤率整體上升趨勢相伴隨的是，20世紀(jì)90年代以來農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)及其子行業(yè)的資產(chǎn)負(fù)債率呈逐年下降趨勢。1995年，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率達(dá)72.1%，2000年下降為64.2%，2005年進(jìn)一步下降為56.5%，2010年為51.7%，2013年為50.1%，比工業(yè)總體資產(chǎn)負(fù)債率低7.7百分點。分行業(yè)看，各子行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率相差不大，其中食品工業(yè)基本處于行業(yè)最低水平，紡織工業(yè)在2000年之前的資產(chǎn)負(fù)債率高于其他子行業(yè)，2000年之后橡膠工業(yè)超過其他子行業(yè)保持較高的資產(chǎn)負(fù)債率水平。

5 結(jié)論與討論

新中國成立60多年以來，中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)取得長足發(fā)展，特別是近十年來，中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)實現(xiàn)了年均15%以上的高速增長，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、地區(qū)布局、經(jīng)濟(jì)效益等方面存在明顯改善，總體呈現(xiàn)以下特點：1) 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展速度不斷加快，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重不斷上升，但占工業(yè)總產(chǎn)值的比重呈持續(xù)下降趨勢。2) 食品工業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中的比重明顯上升，紡織工業(yè)占比顯著下降，兩者的合計產(chǎn)值占農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值的比重超過70%。3) 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)東強西弱的產(chǎn)業(yè)布局格局發(fā)生明顯改變，中西部及東北地區(qū)與東部地區(qū)發(fā)展差距顯著縮小。4) 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)經(jīng)營業(yè)績得到持續(xù)改善，總資產(chǎn)貢獻(xiàn)率、工業(yè)成本費用利潤率逐年提高，資產(chǎn)負(fù)債率逐年下降。

然而，中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在加快發(fā)展的同時，也面臨一些問題：一是專用原料缺乏，直接影響加工制成品的質(zhì)量和效益；二是初加工水平低；三是技術(shù)裝備水平落后，精深加工和綜合利用技術(shù)裝備主要依賴進(jìn)口；四是稅賦重融資難，融資成本居高不下；五是生產(chǎn)成本上升過快，出口難度加大[11]。當(dāng)前中國宏觀經(jīng)濟(jì)增長進(jìn)入由高速發(fā)展向中高速發(fā)展的新常態(tài)，對加快轉(zhuǎn)變農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展方式提出了更高的要求。2013年中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入增速為13.8%，比去年同期下降3.4百分點；2014年，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入增速進(jìn)一步下降為8.2%，比去年同期下降5.6百分點。表明，在新的經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展趨勢下，進(jìn)一步發(fā)展中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，必須轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，創(chuàng)新體制機制，爭取政策扶持，努力促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)由規(guī)模擴(kuò)張向效益提升和結(jié)構(gòu)優(yōu)化方向轉(zhuǎn)變。

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(責(zé)任編輯： 黃筑斌)

Industrial Growth Characteristics and Trend of Agricultural Products Processing Industry in China

FENG Wei, CAI Xuebin*, YANG Qin, SHI Rujuan, XIA Hong

(InstituteofPlanningandDesign,MinistryofAgriculture,Beijing100125,China)

The industrial growth trend, industrial structure change, regional distribution adjustment and economical benefit of China agricultural products processing industry were analyzed inductively based on the related statistical data from 1952 to 2012 to provide a reference for policy-making of agricultural products processing industry in China. Results: The development speed of China agricultural products processing industry has accelerated continuously since 1952, especially recent decade and the annual average growth rate is over 15%. The proportion of agricultural products processing industry in total agricultural output value rises continuously but the proportion in total industrial output value shows a continuous declining trend. The proportion of food industry in agricultural products processing industry rises obviously but the proportion of textile industry in agricultural products processing industry decreases significantly and the proportion of the output value from food and textile industries in total output value from agricultural products processing industry is over 70%. The development gap in agricultural products processing industry between Eastern Region and Midwest Region, Northeast Region is narrow significantly. Total asset’s contribution rate of agricultural products processing industry and total profit rate of industrial costs and expenses increase with years and the asset-liability ratio declines year by year.

agricultural products processing industry; industrial growth; structural change; economic benefit; China

2015-10-19； 2016-01-28修回

農(nóng)業(yè)部“十三五”農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃編制前期研究重大課題“十三五農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)布局、發(fā)展重點和技術(shù)攻關(guān)方向研究”(23)

馮 偉(1984-)，男，工程師，博士，從事農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)經(jīng)濟(jì)及產(chǎn)業(yè)政策研究。E-mail：fengwei925@163.com

*通訊作者：蔡學(xué)斌(1970-)，男，高級工程師，博士，從事農(nóng)產(chǎn)品加工工程、機械及政策研究。E-mail：cxb@app.gov.cn

1001-3601(2016)03-0144-0183-05

S-9； S37

A