淺析生活服務(wù)類美食真人秀節(jié)目“味”元素的推廣策略
——以《十二道鋒味》為例

張思會

（四川師范大學(xué) 影視與傳媒學(xué)院，四川 成都 610068）

淺析生活服務(wù)類美食真人秀節(jié)目“味”元素的推廣策略
——以《十二道鋒味》為例

張思會

（四川師范大學(xué) 影視與傳媒學(xué)院，四川 成都 610068）

隨著自媒體電視真人秀節(jié)目的發(fā)展，受眾對于精神文化消費(fèi)價(jià)值觀發(fā)生改變，其需求不斷擴(kuò)大并逐漸分眾化發(fā)展?，F(xiàn)當(dāng)代傳統(tǒng)媒體能充分了解受眾需求，利用節(jié)目自身優(yōu)勢作出戰(zhàn)略調(diào)整，開啟混搭模式的大門。并結(jié)合多種節(jié)目類型開始排列組合，豐富節(jié)目內(nèi)容元素，致力于打造富有個(gè)性的真人秀節(jié)目，使得節(jié)目類型呈現(xiàn)出多元化發(fā)展趨勢。本文以浙江衛(wèi)視出品的《十二道鋒味》為主要分析對象，就其節(jié)目“味”元素的推廣和營銷策略作簡要分析，體現(xiàn)新媒體下生活服務(wù)類美食真人秀的自我營銷模式。

生活服務(wù)類美食真人秀節(jié)目；推廣；營銷策略

一、生活服務(wù)類美食真人秀節(jié)目簡述

我國電視真人秀節(jié)目形態(tài)類型在《電視節(jié)目形態(tài)：創(chuàng)新的觀點(diǎn)中》有提到。生活服務(wù)類真人秀，主要以展示生活的各個(gè)層面、服務(wù)大眾為目，主要有交換空間類、女性整容類、交友婚戀類、職場競爭類、生活體驗(yàn)類等。比如江蘇衛(wèi)視推出的《非誠勿擾》和浙江衛(wèi)視的生活服務(wù)類美食真人秀《十二道鋒味》等。

二、以《十二道鋒味》為主要對象分析生活服務(wù)美食節(jié)目的營銷策略

《十二道鋒味》自開播以來，憑借其走心、走情、走故事，每季推出十二道鋒味，結(jié)合三種拍攝模式，打造謝霆鋒專屬美食節(jié)目。最終，它以黑馬的姿態(tài)闖進(jìn)了高收視率群，在微博綜藝話題榜闖出一片蔚藍(lán)天空。

（一）節(jié)目自身定位明確

1.找準(zhǔn)自身定位，成為細(xì)分該節(jié)目類型市場的新贏家。節(jié)目開啟“生活服務(wù)類真人秀+明星真人秀”混搭模式，采用“美食+美景+明星+故事”的基本框架，打造謝霆鋒專屬原創(chuàng)美食節(jié)目。第一季節(jié)目以尋找歐洲美食材料為基本路線，利用“講故事”的模式增加暖心元素。第二季走“中國風(fēng)”加以競技、游戲的方式獲取食材，挑戰(zhàn)地方“傳奇菜”，最終還要接受當(dāng)?shù)孛麖N和村民品鑒，節(jié)目最后推出一款鋒味廚房私房菜。

2.制作團(tuán)隊(duì)精良，節(jié)目內(nèi)容精心設(shè)計(jì)，加足“味”元素，追求高標(biāo)準(zhǔn)?！妒冷h味》采用的是強(qiáng)大的PO朝霆制作班底，集廣告、電影和真人秀三種拍攝手法拍攝。作為美食節(jié)目，《十二道鋒味》畫面極具強(qiáng)烈的視覺沖擊力和飽滿度，這點(diǎn)在第二季的拍攝制作中表現(xiàn)得更為明顯，節(jié)目過程用真人秀紀(jì)實(shí)手法進(jìn)行記錄，保真性強(qiáng)，中間插入娛樂和明星風(fēng)采秀等元素一增強(qiáng)娛樂性。

該節(jié)目“走心、走情、走故事”賦予了其有鋒味、有情味、有余味等特性。第一季節(jié)目中，每期節(jié)目都有一個(gè)接地氣的美食主題，高吸粉量的明星嘉賓，區(qū)別于以往的美食類節(jié)目，其獨(dú)特之處是善于利用明星效應(yīng)吸引觀眾眼球，充分滿足了受眾對于電視節(jié)目的心理需求。開播第一期便噱頭十足，主題為“巴黎戀人”，謝霆鋒和范冰冰扮演情侶法國一日游，推出“舒芙蕾”。第二季節(jié)目中最為亮眼的便是鋒味家庭的組建，有了大表哥胡海泉、二表哥陳羽凡、小表弟陳偉霆以及小表妹馬蘇的加入，賦予節(jié)目明亮的戲劇化色彩。幾人在探訪民間美食期間經(jīng)歷的酸甜苦辣，正是對于節(jié)目主題曲《回甘》中“不孤單因?yàn)橛心闩阄曳謸?dān)”最好的詮釋。節(jié)目中還有明星親子互動環(huán)節(jié)，廣東佛山站的傳奇菜“干炒牛河”的挑戰(zhàn)讓人印象極為深刻；四川自貢站“水煮牛肉”的挑戰(zhàn)中因?yàn)榭紤]到嘉賓不吃牛肉，改為“水煮羊肉”，最終獲得一致好評，讓筆者感受頗深?！妒冷h味》第二季對于細(xì)節(jié)的一些處理，使得節(jié)目更具“味”元素，更加走心和走情。正如謝霆鋒本人強(qiáng)調(diào)的那樣，“一檔真正的美食節(jié)目并不止吃這么簡單，每一道菜的背后，更有鋒味的故事”。

3.趕上時(shí)代契機(jī)，合理分配播放時(shí)段，避免受眾分流。《十二道鋒味》緊跟時(shí)代的腳步，借力于紀(jì)錄片《舌尖上的中國》成功打響了生活服務(wù)類美食節(jié)目的第一炮。《舌尖》給人們帶來的儀式和倫理文化等，讓受眾通過鏡頭了解到中國的美食文化傳統(tǒng)及精粹，引發(fā)“美食風(fēng)暴”，受眾的目光某種程度上開始轉(zhuǎn)向美食節(jié)目，刷新了筆者對于傳統(tǒng)美食節(jié)目的看法。

浙江衛(wèi)視的播出為該節(jié)目提供了一個(gè)巨大平臺的保障，既加強(qiáng)了宣傳又全方位地滿足了觀眾對于節(jié)目的不同需求，同時(shí)還增加了節(jié)目的點(diǎn)擊量。節(jié)目播放時(shí)段均在每周六晚上，與湖南衛(wèi)視、江蘇衛(wèi)視等的綜藝節(jié)目的播放時(shí)段錯(cuò)開，有效地避免了受眾分流化現(xiàn)象，獲取了大量的固定受眾。

（二）注重文化的推廣

《十二道鋒味》中最值得一提的是其美食文化和風(fēng)土文化的推廣。第一季中走遍7個(gè)國家找尋各種美食材料的同時(shí)，除了了解到美食本身的文化，還感受到了不同國家的異域風(fēng)情，如舒芙蕾、提拉米蘇。第二季中的國內(nèi)9個(gè)城市的尋訪，既體驗(yàn)了當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗，還感受到了食材的來之不易，既滿足了視覺上的沖擊也滿足了味蕾的需求。

（三）電視節(jié)目產(chǎn)品為觀眾所接受

電視節(jié)目產(chǎn)品，主要是指為觀眾提供的節(jié)目本身和為廣告商提供的廣告時(shí)間?！妒冷h味》正是運(yùn)用了產(chǎn)品差異化策略，精心制作出廣受歡迎的電視節(jié)目內(nèi)容。該節(jié)目的產(chǎn)品主要有兩個(gè)：一是廣告的合理介入，如第二季中的競技比賽道具中京東和蒙牛廣告的頻繁出鏡且恰到好處，最終實(shí)現(xiàn)節(jié)目效益最大化。二是訂制原創(chuàng)音樂《鋒味》和《回甘》作為節(jié)目的主打歌曲，深受廣大受眾的喜愛。沒錯(cuò)，做美食如同感受生活，要懂得體味人生百味，方可回甘，這可能也是節(jié)目想要給我們傳達(dá)的不一樣的情感。

三、結(jié)語

《十二道鋒味》作為日前生活服務(wù)類美食節(jié)目成功的代表之一，其通過節(jié)目內(nèi)容的提升、品牌的塑造以及超強(qiáng)的營銷策略，在國內(nèi)同類型節(jié)目中脫穎而出，并為人們所熟知。“鋒味”精神的誕生促使我們放慢生活腳步，體驗(yàn)人生百味，做出自己的那道美食?！妒冷h味》第三季即將出爐，靜候佳音。

G222.3

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1674-8883（2016）15-0159-01

張思會（1994—），女，四川成都人，四川師范大學(xué)影視與傳媒學(xué)院2015級在讀碩士，主要研究方向：廣播電視。