王艷艷，李正友，張效平，朱玲，周洲，楊星，商寶娣

(貴州省水產(chǎn)研究所，貴州貴陽(yáng)550025)

山區(qū)稻田養(yǎng)蟹技術(shù)

王艷艷，李正友*，張效平，朱玲，周洲，楊星，商寶娣

(貴州省水產(chǎn)研究所，貴州貴陽(yáng)550025)

稻田養(yǎng)蟹是在一塊稻田，同一個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)里既種植水稻又養(yǎng)殖河蟹。是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)小、見(jiàn)效快、效益高的種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)巧妙結(jié)合的立體種養(yǎng)新模式［1］。一方面，河蟹的各種生理活動(dòng)對(duì)水稻的生長(zhǎng)起促進(jìn)作用，蟹類掘洞的生活方式和日常行為可以刺激生態(tài)系統(tǒng)的碳氮循環(huán)［2］，加之其排泄物直接排放到水體中，可間接為水稻的生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，水稻也為河蟹提供了庇蔭場(chǎng)所，稻田中的各種動(dòng)物及浮游生物又可作為河蟹的食物來(lái)源［3］。因此，稻田養(yǎng)蟹既可使水稻增產(chǎn)，又可收獲河蟹［4］，達(dá)到了一水兩用，稻蟹雙豐收的效果，增加農(nóng)民收入。稻田養(yǎng)魚不僅在黔東南等傳統(tǒng)養(yǎng)殖地區(qū)迅速發(fā)展，銅仁、遵義等新區(qū)也得到迅速推廣［5］。本文從稻田的選擇與改造、蟹種的選擇及放養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、回捕、常見(jiàn)敵病害的防治介紹了山區(qū)稻田養(yǎng)蟹技術(shù)。

1 稻田的選擇與改造

1．1 田塊的選擇養(yǎng)蟹的稻田要選擇水源方便、水質(zhì)良好無(wú)污染、保水性能好、較為安靜又便于管理的田塊。面積以666．67～3 333．33 m2為宜［6］，最好為冬閑一熟稻田。

1．2 蟹溜、蟹溝在稻田四周，離田埂1 m左右挖一圈寬0．5～1．0 m，深0．6～1．0 m的蟹溝，根據(jù)田塊的大小，在稻田中間開挖“一”字形、“十”字形或“#”字形的蟹溝，蟹溝交叉處開挖1．5～2．0 m見(jiàn)方的蟹溜。蟹溝、蟹溜的面積一般占稻田的15%～20%。

1．3 防逃設(shè)施用磚塊、鈣塑板、石棉瓦、塑料薄膜等材料沿蟹田四周建設(shè)防逃墻。防逃墻與池面垂直或稍向內(nèi)傾斜，內(nèi)壁光滑，高度0．6～0．7 m，用木樁或竹樁固定，四角建成圓形;或?qū)⑻锕〉钠露燃佣?，坡?．0∶0．5以內(nèi)，坡面上用1 mm左右厚度的硬質(zhì)塑料布貼面［7］，既可防逃又可防止河蟹打洞。稻田進(jìn)出水口設(shè)置防逃網(wǎng)［8］。

2 蟹種的選擇及放養(yǎng)

2．1 蟹種的選擇選擇規(guī)格整齊、爬行活躍的蟹種。可采取“一查、二看、三稱重”［9］的辦法選擇。“一查”是查清蟹種的來(lái)源和產(chǎn)地;“二看”是看蟹種規(guī)格是否整齊，附肢是否齊全，爬行是否活躍，性成熟蟹的比例是否過(guò)大，不能用性成熟蟹和小蟹做蟹種;“三稱重”是采取隨機(jī)取樣的方法稱重過(guò)數(shù)。

2．2 清野、消毒在稻田放水前3～5 d進(jìn)行清野、消毒。徹底消除稻田及溝、溜中的水蛇、老鼠、野雜魚等敵害生物。每667 m2稻田用生石灰30～40 kg，兌水化成漿后均勻地潑灑在田內(nèi)進(jìn)行消毒。

2．3 苗種放養(yǎng)一般在5月下旬至6月中旬后，秧苗已經(jīng)栽插成活時(shí)進(jìn)行。放養(yǎng)密度450～750只/hm2。投放前用田水噴淋蟹種3～4遍，使其逐漸適應(yīng)田水。用高錳酸鉀10～20 mg/kg或3%～5%食鹽水消毒5 min，之后讓蟹種自行爬入田中。

3 飼養(yǎng)管理

3．1 日常檢查每天早、中、晚3次巡查，觀察河蟹的攝食、活動(dòng)、蛻殼、水質(zhì)情況及蟹、稻有無(wú)發(fā)病;檢查防逃設(shè)施安全情況以及田埂、溝溜有無(wú)破洞、漏水情況。

3．2 適量施肥河蟹不耐肥水，養(yǎng)殖河蟹的稻田不宜大量追肥，一般以基肥為主，追肥為輔。基肥可施糞肥7 500 kg/hm2，磷肥450 kg/hm2，鉀肥150 kg/hm2［9］。追肥以尿素為主，每次4～6 kg/667 m2［9］，一般2～3次。

3．3 合理投餌河蟹是雜食性偏動(dòng)物性的甲殼動(dòng)物，在稻田養(yǎng)蟹中，應(yīng)適當(dāng)添加動(dòng)物性餌料，以彌補(bǔ)天然水域中動(dòng)物性飼料的不足。日投喂1～2次，如果投喂2次，傍晚投喂量為全天投喂量的2/3。日投喂量為蟹種體重的3%～8%，投喂的品種應(yīng)動(dòng)物性飼料與植物性飼料結(jié)合，保持定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量投喂。

3．4 水質(zhì)管理一方面要勤注水，最好每天注水或隔天注水，保持10 cm左右的水深，7～10 d換水1次，每次換水1/3。夏季高溫，應(yīng)使稻田達(dá)到最深水位;秋季是攝食高峰，應(yīng)由7～10 d換水1次改為2～3 d換水1次。另一方面，堅(jiān)持每半個(gè)月潑灑1次生石灰，以調(diào)節(jié)水質(zhì)和預(yù)防病害。

4 回捕

一般在水稻收割前后進(jìn)行。為防止稻谷收割時(shí)對(duì)蟹的傷害，可對(duì)養(yǎng)蟹稻田進(jìn)行多次灌水和排水，使蟹集中到蟹溝、蟹溜中?；夭稌r(shí)，在水流動(dòng)方向下游的溝渠中設(shè)置陷阱和袖網(wǎng)，白天加水，夜晚放水，河蟹順排水方向爬進(jìn)陷阱和袖網(wǎng)。余下部分可用燈光誘捕或人工捕捉。

5 常見(jiàn)敵害、病害的防治

稻田養(yǎng)蟹病害采取“預(yù)防為主”的科學(xué)防病措施。及時(shí)消除敵害生物;勤換水，保持水質(zhì)清新;多種水草，模擬天然環(huán)境;科學(xué)投喂，增強(qiáng)河蟹體質(zhì)。一旦發(fā)病，及時(shí)治療，對(duì)癥下藥，科學(xué)用藥。

5．1 敵害的防治主要包括水鳥、蛇、老鼠等，可在修建蟹溝、蟹溜時(shí)加強(qiáng)驅(qū)捕，封死鼠洞、蛇洞，做好進(jìn)、排水的防護(hù)措施。養(yǎng)殖過(guò)程中，可用人工或捕鼠器捕捉。

5．2 病害的防治

5．2．1 爛鰓病:表現(xiàn)為病蟹行動(dòng)遲緩、鰓腐爛。發(fā)病原因是水質(zhì)敗壞，餌料中缺乏維生素。主要防治措施:(1)換水;(2)用生石灰連續(xù)消毒水體3 d;(3)每100 kg餌料中添加維生素C 100 g，恩諾沙星50 g。

5．2．2 爛肢病:表現(xiàn)為蟹肢節(jié)間充水腐爛，步足易斷落，群體殘蟹較多。主要由于運(yùn)輸和捕撈過(guò)程中蟹體受創(chuàng)傷被細(xì)菌侵入引起。主要防治措施:(1)在蟹種放養(yǎng)前，徹底清理消毒，消滅病原;(2)在蟹種運(yùn)輸過(guò)程中，避免對(duì)蟹體造成損傷;(3)強(qiáng)化飼養(yǎng)管理，促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)河蟹體質(zhì)，提高抗病能力。

5．2．3 脫殼不遂癥:表現(xiàn)為蟹的頭、胸甲后緣與腹部交接處出現(xiàn)裂口，但不能蛻去舊殼，進(jìn)而導(dǎo)致死亡。主要防治措施:(1)加大換水量;(2)投放少量石灰;(3)餌料中添加鈣質(zhì)豐富的物質(zhì)，如:每次蛻殼前2～3 d，用“免疫多糖+蝦蟹多維+離子鈣”拌料，連用3～5 d［10］。

［1］陳淑芬．山區(qū)稻蟹共生養(yǎng)殖技術(shù)［J］．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013(23):280．

［2］Wang J Q，Zhang X D，Jiang L F，et al．Bioturbation of burrowing crabs promotes sediment turnover and carbon and nitrogen movements in an estuarine salt marsh［J］．Ecosystems，2010，13(4):586－599．

［3］程保政，劉義霞．稻田蟹魚生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)［J］．北京水產(chǎn)，2001(3):18．

［4］姜維，陳彬．稻田養(yǎng)蟹的技術(shù)要點(diǎn)［J］．西江農(nóng)業(yè)科技，1995(3):34．

［5］李正友，王艷艷，李世華，等．貴州山區(qū)稻田養(yǎng)魚現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策［J］．貴州畜牧獸醫(yī)，2014，38(6):62－64．

［6］薛有桂，楊海鑫．稻蟹共生配套技術(shù)［J］．上海農(nóng)業(yè)科技，1991(6):33．

［7］胡以朝．稻田養(yǎng)蟹技術(shù)［J］．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009(23):330－331．

［8］陳淑燕．稻田養(yǎng)蟹關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)［J］．漁業(yè)致富指南，2008(9):48－50．

［9］孫雅君．稻田生態(tài)養(yǎng)蟹技術(shù)［J］．生態(tài)農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004，20(3):242－243，254．

［10］劉福林，何賢明．稻田生態(tài)養(yǎng)蟹技術(shù)［J］．寧夏農(nóng)林科技，2013，54(9):77－78，80．

S962．3+5

A

1007－1474(2016)06－0067－02

2016－09－29

貴州省特色水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目;農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)科研專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目《“稻－漁”耦合養(yǎng)殖技術(shù)研究與示范》

王艷艷(1987—)，女，助理研究員，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)研究。E－mail:wangyy19870117@163．com

*通訊作者:李正友(1965—)，男，研究員，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)研究。E－mail:li－zy@126．com