青年架子牛短期舍飼育肥技術(shù)探討

武求娃

（清水縣隴東鄉(xiāng)動(dòng)物疫控與畜牧技術(shù)服務(wù)中心，甘肅 清水 741400）

青年架子牛短期舍飼育肥技術(shù)探討

武求娃

（清水縣隴東鄉(xiāng)動(dòng)物疫控與畜牧技術(shù)服務(wù)中心，甘肅 清水 741400）

選擇1～2.5歲左右的架子牛，進(jìn)行一段強(qiáng)度肥育，又稱后期集中肥育。根據(jù)肉牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，以當(dāng)?shù)仫暳腺Y源為主，充分利用工農(nóng)業(yè)加工副產(chǎn)品以降低飼養(yǎng)成本。制定合理的飼料配方，采用短期舍飼育肥方法，應(yīng)采用限制運(yùn)動(dòng)“站?！钡娘曫B(yǎng)方式，根據(jù)牛的年齡體況，全期約需要100～200 d。育肥牛采用舍飼短繩拴系、定槽飼喂的方法，加強(qiáng)日常管理，搞好防疫滅病工作，適時(shí)出欄，達(dá)到預(yù)期育肥目的，獲得最大化經(jīng)濟(jì)效益。

架子牛；育肥；飼料配制

1 架子牛的選擇

架子牛通常是指1.5～2.5歲未經(jīng)肥育的或不夠屠宰體況的牛。這種牛出欄需要進(jìn)行一段強(qiáng)度肥育，又稱后期集中肥育。如果這些牛是從牧區(qū)、山區(qū)以及外地購(gòu)進(jìn)的，則稱“易地育肥”。架子牛的選擇主要考慮四個(gè)條件。

1.1 年齡選擇

選擇1～2歲左右，最多不超過2.5歲的青年架子牛，體重要求300～350 kg左右。

1.2 品種選擇

選擇純奶用型或兼用型黑白花公犢或兼用型西門塔爾牛及其與當(dāng)?shù)嘏５碾s交改良種，以及夏洛來、利木贊、海福特、皮埃蒙特等肉用品種牛及其與本地牛的雜交改良種。由于黑白花牛耐熱性能差，若受條件限制，夏季飼養(yǎng)不宜選擇黑白花牛。

1.3 個(gè)體選擇

選擇四肢長(zhǎng)大，飛節(jié)高，身腰長(zhǎng)的牛。即使體型上有部分不足，但體高，體軀深長(zhǎng)的牛，增重仍然潛力大。另外皮膚松弛柔軟，皮毛柔密的牛肉質(zhì)好。

1.4 選擇血統(tǒng)

應(yīng)選擇公、母牛皆為良種或改良種牛的后代。胎次較低的牛較胎次較高的牛發(fā)育好，增重快。選擇犢牛早期肥育應(yīng)注意胎次的區(qū)分。應(yīng)特別注意選擇健康無病的牛。嚴(yán)禁從有重大疫情流行的地區(qū)引進(jìn)架子牛。

2 購(gòu)進(jìn)時(shí)間

購(gòu)進(jìn)時(shí)間應(yīng)根據(jù)飼料貯存，青草生長(zhǎng)情況以及市場(chǎng)價(jià)格，行情而定。農(nóng)業(yè)地區(qū)易地育肥，可于秋末冬初引進(jìn)1.5～2歲左右的架子牛。如果條件較好的大型牛場(chǎng)，銷路亦好，亦可常年分批飼養(yǎng)架子牛，分批出欄。

3 按營(yíng)養(yǎng)需要制定合理的飼料配制

根據(jù)肉牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，以當(dāng)?shù)仫暳腺Y源為主，充分利用工農(nóng)業(yè)加工副產(chǎn)品以降低飼養(yǎng)成本。飼料種類保持相對(duì)穩(wěn)定，改變?nèi)占Z品種，應(yīng)有一個(gè)過渡期，漸進(jìn)進(jìn)行。一般適應(yīng)期在5～10 d左右。選用若干飼料按一定比例相互搭配。日糧中能量、蛋白質(zhì)等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量及相互比例應(yīng)合理。

配方1：玉米68%、麩糠類10%、油餅類5%、谷類14%、石粉2%、食鹽1%。

配方2：玉米67%、麩糠類10%、油餅類15%、谷類5%、石粉2%、食鹽1%。

配方3：玉米57%、麩糠類10%、油餅類20%、谷類10%、石粉2%、食鹽1%。

4 育肥方法

架子牛短期舍飼育肥，包括易地育肥。應(yīng)采用限制運(yùn)動(dòng)“站牛”的飼養(yǎng)方式，根據(jù)牛的年齡體況，全期約需要100～200 d。分為即前期、中期和后期三個(gè)階段。前期階段20～30 d，中期階段60～90 d，后期階段30～60 d。前期階段也叫適應(yīng)階段，該階段內(nèi)，主要完成驅(qū)蟲，編組、編號(hào)，以及增重劑埋植注射等項(xiàng)工作。讓牛適應(yīng)新的飼養(yǎng)環(huán)境，調(diào)理胃腸增進(jìn)食欲。主要以粗料為主，保證供給充足清潔的飲水，開始3～5日內(nèi)，只喂給容易消化的青干草，不喂給精飼料，并注意牛體重變化和精神狀況。然后補(bǔ)加適量麩皮，每天可按0.5 kg的喂量遞增，待能吃到2～3 kg麩皮時(shí)，慢慢過渡到育肥時(shí)飼料，減少麩皮給量，約用2～3周的時(shí)間，全部替換下來。替換時(shí)要逐漸進(jìn)行，不要急于求成。此時(shí)總量中粗飼料的比例達(dá)到70%～60%，精料占總量的30%～40%。日糧蛋白質(zhì)的總體占比在12.5%～14%，磷、鈣的含量各占1%左右，維生素及微量元素的添加量0.4%左右。中間的階段也叫增重期。日糧中的精料占比例由29%～40%，提高到39%～60%，粗飼料下降到40%～60%。日糧中蛋白質(zhì)含量下降，能量含量不斷提高，由13%～13.9%下降到10.9%～12%。精料的量大概3.6～4.5 kg，粗料大概5.6～6.5 kg。后期也叫催肥期或改善肉質(zhì)期。此時(shí)日料中的能量含量應(yīng)不斷提高，蛋白質(zhì)的量應(yīng)逐漸下降至8.9%～10%。精飼料比重提高到60%～70%，粗料下降到30%～40%。粗料應(yīng)采取自由采食、計(jì)量不限量的方法飼喂，以牛吃飽為止。應(yīng)特別注意調(diào)劑。例如棉籽皮水浸軟化脫毒，小麥、玉米秸揉碎氨化制作或粉碎微貯鹽水發(fā)酵制作，青貯飼料喂牛等等。

5 育肥牛的日常管理

育肥牛采用舍飼短繩拴系、定槽飼喂的方法。每天飼喂兩次。上午8～9點(diǎn)，下午4～5點(diǎn)。持續(xù)時(shí)間60～90 min，喂完后1 h下槽飲水。夏季炎熱，中午加飲一次水。精飼料給量一般按體重的0.9%～1.1%的量控制，即300 kg體重，給量3～3.3 kg，400 kg體重4～5 kg，500 kg以上體重5～6 kg。粗飼料計(jì)量不限量。飼喂順序先粗后精，先料后水，要求少給勤添料飽槽凈，嚴(yán)防暴飲暴食。每天上午，下槽后清理圈舍，讓牛舍外曬太陽，并刷拭牛體。舍內(nèi)溫度夏季20～25℃。如果外界氣溫過高要注意通風(fēng)，降低舍內(nèi)溫度。舍外飼養(yǎng)要搭涼棚，防止中暑、日射病或熱射病的發(fā)生。冬季舍內(nèi)溫度要求6～8℃以上，要防止賊風(fēng)侵入，發(fā)生感冒。下水道冬夏都必須保持通暢，下槽處夏季墊有干燥的沙土，冬季可鋪墊草而且要勤墊勤換，保持舍內(nèi)衛(wèi)生。每進(jìn)出一批牛，圈舍都要徹底清理消毒一次，然后才能允許使用。

6 適時(shí)出欄

肉牛在飼養(yǎng)到1.5～2歲時(shí)（最高不超過2.5歲)，體重達(dá)550～600 kg時(shí)，出欄較為適宜。

6.1 根據(jù)日采食料的量來確定

肉牛的體重一般到500 kg以上時(shí)，此時(shí)表現(xiàn)食量逐漸減少，增重的速度慢慢回落，如果在短期內(nèi)不能及時(shí)恢復(fù)時(shí)也應(yīng)該要出欄。如果已經(jīng)達(dá)到出欄的體重，但食欲仍然旺盛，表明仍然有增重的潛力，也可喂養(yǎng)一段時(shí)間，再出欄。

6.2 根據(jù)牛的肥度指數(shù)來確定

根據(jù)體尺測(cè)量計(jì)算出牛的肥度指數(shù)，（體重/牛高×100），一般肉牛的肥育，當(dāng)指數(shù)達(dá)到400%～450%時(shí)，就可以出欄了。

6.3 根據(jù)牛皮下的脂肪含量狀況來做判斷

用手按摩牛的腰角，下臁部及睪丸，或用手握住牛的耳根感到有脂肪感，就可以判斷為皮下脂肪已達(dá)標(biāo)，說明大理石狀花紋已完美充分進(jìn)入肌肉內(nèi)，可以按時(shí)出欄了。

7 抓好防疫滅病工作

一是采用全出全進(jìn)育肥模式的養(yǎng)牛場(chǎng)，入欄或者出欄一批的肉牛，都進(jìn)行一次徹底清掃滅毒的工作。用具、食槽、器械、等可用3%～5%的來蘇兒消毒。地面墻壁可用1%～2%的火堿液或10%～20%的生石灰水消毒一遍，3%～5%臭藥水可用于牛舍排泄物的消毒。

二是牛場(chǎng)門口應(yīng)設(shè)消毒池，過往車輛人員應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格消毒，可用2%～5%的火堿液，每3～4 d更換一次，也可用生石灰等。

三是新引進(jìn)的牛，要進(jìn)行藥液消毒，可用0.3%的過氧乙酸噴體消毒。也可用0.25%的螨凈乳化劑，或10%的敵百蟲溶液，普擦牛體，防止疥螨病的發(fā)生。

四是每隔半月驅(qū)除一次體內(nèi)外寄生蟲。用蟲克星粉劑每100 kg體重10 g，灌服或拌于飼料中喂給，也可皮下注射，劑量為100 kg體重0.2 mg。驅(qū)除牛皮蠅蛆病，可用倍硫磷每千克體重5 mg，臀肌注射。每年10月中、下旬進(jìn)行一次。

五是注射炭疽和口蹄疫疫苗，應(yīng)在獸醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行。

（編輯：趙鵬飛）

S823.9+2

A

1006-799X(2016)19-0112-02

武求娃（1986-），男，甘肅甘谷人，主要從事基層畜牧技術(shù)推廣工作。