諶金吾，顧澤謀，任瓊，胡彥燕，羅均，胡世然*

(1．貴州省黔東南州農(nóng)科院，貴州凱里556000;2．貴州省從江縣農(nóng)業(yè)局水產(chǎn)站，貴州從江557400)

從江土著鯉魚種培育技術(shù)

諶金吾1，顧澤謀2，任瓊2，胡彥燕2，羅均2，胡世然1*

(1．貴州省黔東南州農(nóng)科院，貴州凱里556000;2．貴州省從江縣農(nóng)業(yè)局水產(chǎn)站，貴州從江557400)

隨著農(nóng)業(yè)工業(yè)化、農(nóng)村城鎮(zhèn)化和農(nóng)民居民化的不斷發(fā)展，許多傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)、農(nóng)業(yè)文化和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)正逐漸弱化和消失，為保證傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)業(yè)生物種質(zhì)資源和農(nóng)業(yè)文化得以發(fā)掘、保護、利用和傳承，聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)在全球環(huán)境基金(GEF)資助下發(fā)起了“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)(GIAHS)”項目。2013年“貴州從江侗鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)”被農(nóng)業(yè)部列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)［1，2］，該系統(tǒng)為“種一季稻、放一批魚、養(yǎng)一群鴨”，其中的“魚“即為從江土著鯉。從江土著鯉魚是經(jīng)過長期的稻田隔離飼養(yǎng)和馴化而成的地方性鯉魚品種，具有體色淺黃灰色偏淡暗紅色、食性雜、性成熟早、肉質(zhì)鮮嫩和魚鱗細軟等特點，是一種具有獨特生物學(xué)特征和生活習(xí)性的鯉魚亞種，長期在稻田淺水養(yǎng)殖環(huán)境定向選育而成的最適宜稻田養(yǎng)殖的魚類。目前從江地區(qū)已經(jīng)形成了從魚苗繁殖、魚種培育到成魚養(yǎng)殖一套連續(xù)高效的水產(chǎn)生產(chǎn)系統(tǒng)，現(xiàn)將從江土著鯉魚種的培育技術(shù)介紹如下，供參考。

1 水花魚苗到夏花魚種的培育

魚苗從受精卵孵化出1～3天左右，腰點出齊、卵黃囊基本消失，魚鰾充氣，魚苗可以水平游動，此時為水花魚苗。水花魚苗經(jīng)歷20～30天，達到夏花魚種，即可銷售或進入秋片培育。

1．1 培育田的準(zhǔn)備

1．1．1 培育田塊的選擇:選擇水源充足、溶氧豐富、底部平整、給排水便利、不漏水的稻田。田底最好為粘性土，水深20～30 cm，面積667 m2以上。

1．1．2 培育田塊的清理:最好在晴天進行，魚苗放養(yǎng)前15天排干田水，徹底清除野雜魚、水草、蛙卵;修整田埂，并按照50～70 kg/667 m2的用量，全田潑灑生石灰水溶液，暴曬田底，1周后用密網(wǎng)過濾注入新水，水深20～30 cm。

1．1．3田水培肥:放魚苗前7天，按照200 kg/667 m2施用量全池潑灑腐熟農(nóng)家肥。根據(jù)水溫，時時觀察池水中浮游生物豐度，當(dāng)水中輪蟲等浮游生物達到5～10個/mL時，可以放入魚苗。

1．2 水花投放

1．2．1 紗窗網(wǎng)箱的搭建:在離田埂50～100 cm的田內(nèi)搭建長5～5 m，寬1～2 m，高1．5 m(網(wǎng)底離田底5 cm，保持水深15～25 cm)的致密紗窗，要考慮到能隔離水花。

1．2．2 試水:在水中浮游生物達到一定量的時候，放魚苗前1天需考察水中生石灰毒性是否消失。先在紗窗網(wǎng)中放入少量水花，觀察魚苗活動，如無異樣后，方可大規(guī)模放魚苗。

1．2．3 水花投放:水花在入池前投喂1～2次熟蛋黃或者飼料酵母。魚苗應(yīng)1次放足，每667 m2放養(yǎng)量水花魚苗10萬尾，投放時間最好在晴天上午10:00左右，投放前應(yīng)先將運輸魚苗的塑料袋放入池塘平衡水溫。

1．2．4 日常投餌:水花入池后，每日每667 m2用黃豆2 kg磨制豆?jié){30～40 kg，分早、中、晚3次潑灑。1周后水花長大，豆?jié){投餌量增加至45 kg左右(2．5 kg/667 m2黃豆制成)。

1．2．5 日常管理:每天早、中、晚3次巡田，細心觀察魚情、水質(zhì)，及時清除雜草、蛙卵;特別在投餌時，需仔細觀察進食情況和生產(chǎn)情況，發(fā)現(xiàn)疾病及時處理，并記錄。注意加注新水，每4天加注新水1次，稻田水深度保持在20～30 cm為宜，紗窗網(wǎng)箱內(nèi)水深保持在15～25 cm的深度。

1．2．6 夏花魚種出田:水花魚苗經(jīng)過15～25天的培育，即可達到1．5～2．5 cm的夏花魚種。夏花魚種過篩，達到規(guī)格后可出塘銷售，或者進入秋片魚種培育;未達到規(guī)格繼續(xù)留在原紗窗網(wǎng)內(nèi)培養(yǎng)，再適時分篩，出田。

2 夏花魚種到秋片魚種的培育

魚苗進入夏花魚種后，魚體達到2．5 cm左右，其食性從以浮游生物為主轉(zhuǎn)向以人工餌料和底棲動物為主，食性逐漸向成魚食性轉(zhuǎn)變。夏花魚種到秋片魚種的培育需加強餌料投喂，方能實現(xiàn)預(yù)期的經(jīng)濟效果。

2．1 培育田塊準(zhǔn)備選取水源充沛、排灌便利、地勢平坦、底質(zhì)粘性、保水能力強的田塊進行夏花魚種培育。加高、加固田埂，在田塊相對兩角的對角線端設(shè)置進水口和排水口，在進水口設(shè)置過濾網(wǎng)，在排水口設(shè)置攔魚柵。最好在田中央挖深1 m、寬3 m的魚窩。

2．2 水質(zhì)培肥在夏花投放前7～10天，放干田塊，每667 m2田塊用150～200 kg生石灰溶液全田潑灑，并投放腐熟農(nóng)家肥350～500 kg，暴曬5～7天后，注入新水，并對田塊進行犁、耙田和栽秧等農(nóng)事活動。

2．3 夏花投放秧苗栽后5～7天，秧苗轉(zhuǎn)青，水環(huán)境基本穩(wěn)定時可以投放夏花魚種。一般從江土著鯉夏花魚種規(guī)格體長在2．5 cm左右，667 m2投放量1 000～3 000尾，草魚夏花50尾，可配花鰱夏花魚種50尾，白鰱夏花魚種150尾。夏花魚種投放與水花投放一樣，最好選擇晴天上午進行，一定要平衡水溫和按每100 kg水兌氯化鈉3 kg或高錳酸鉀1 kg溶液浸泡7～10分鐘，再投放入稻田。

2．4 水質(zhì)、餌料管理開始投放時，秧苗未長高，水深保持在6～10 cm，隨秧苗長高，田水深度應(yīng)逐漸加深到17～20 cm為宜。一般秧苗轉(zhuǎn)青，投放夏花魚種后就不再施肥，但水質(zhì)過瘦，可適時適量施用腐熟農(nóng)家肥，保證水質(zhì)的“肥、活、嫩、爽”。每667 m2田設(shè)置5～7個投喂點。加強餌料的投喂，遵循定時、定點、定質(zhì)、定量的原則。日投飼料量在魚體重的3%～6%，分上午、中午和下午3次投喂，投喂比例分別為30%、40%和30%，每次投喂注意觀察魚進食情況，喂7～8成飽。飼料粗蛋白含量要保證在30%左右。飼料主要以當(dāng)?shù)馗∑己王r嫩水草為主，并配投適量精飼料，精飼料可用餅類、麩皮、魚粉等配合而成。日常管理:每天巡田，保證微流水入田。在魚病流行季節(jié)，每半月進行魚病預(yù)防，平常注意對餌料臺、食場進行消毒，用適量的漂白粉在食場等魚種經(jīng)?；顒拥胤綉覓?，并在餌料中添加3%～5%大蒜投喂。高溫陰雨天氣防止泛池發(fā)生，應(yīng)根據(jù)投放魚種密度，加大新水注入，保證水中溶氧充分。

2．5 秋片魚種出田或并田越冬夏花魚種經(jīng)過5～6個月培育，體重可達50～150 g，如果放養(yǎng)密度合適、餌料投放合理、稻田養(yǎng)殖條件優(yōu)越，從江土著鯉秋片魚種可達200～300 g，此時可出田當(dāng)成商品魚出售，也可并田越冬，繼續(xù)經(jīng)過春片培育成2齡魚種，當(dāng)商品魚銷售。并田越冬需在5～10℃下，停食3天后進行，同規(guī)格在同一田塊，越冬田應(yīng)人工挖掘1個6 m2的魚窩，水深保持50～100 cm，并在魚窩上搭建防鳥防凍的草棚，每667 m2并塘越冬魚種200～300 kg。

3 小結(jié)

從江土著鯉魚種培育技術(shù)結(jié)合土著鯉自身的生物學(xué)特點、當(dāng)?shù)睾膛瓷飳W(xué)特點、稻－魚－鴨生態(tài)系統(tǒng)以及當(dāng)?shù)囟弊迦嗣竦氖臭~習(xí)慣，具有培育周期短、稻田培育和階段性明顯的特點。

3．1 培育周期短“從江侗鄉(xiāng)稻－魚－鴨復(fù)合系統(tǒng)”土著鯉魚苗魚種培育，通常只包括水花、烏子、黃瓜子、夏花和秋片5個階段，其中以夏花魚種居多。夏花魚種被放入稻田中培育至當(dāng)年9—11月香禾稻成熟，魚即可起捕食用，或作為作為商品魚出售，所以“從江侗鄉(xiāng)稻魚鴨系統(tǒng)”中土著鯉魚苗魚種培育，幾乎沒有春片魚種和2齡魚種培育階段。

3．2 稻田培育魚類處于魚苗魚種培育時期，處于生命發(fā)展的初始階段，與成魚生物學(xué)上有很多不同的特點，在培育技術(shù)上需要更細致更科學(xué)的措施。魚苗魚種培育成敗直接影響到的成魚飼養(yǎng)的成敗，合理科學(xué)的技術(shù)措施是保證大規(guī)格、高成活率生產(chǎn)的基礎(chǔ)，所以傳統(tǒng)的魚種魚苗培育基本都在池塘進行［3］。池塘環(huán)境相對于水庫網(wǎng)箱、稻田，生物多樣性比較單一，水質(zhì)容易控制，溶氧和餌料管理便利［4］。但從江土著鯉魚苗魚種培育基本上是在稻田里進行，“從江侗鄉(xiāng)稻－魚－鴨復(fù)合系統(tǒng)”是從江縣月亮山地區(qū)的典型梯田生態(tài)系統(tǒng)，具有海拔高、濕度大、水淺等典型特征，區(qū)別于其他漁業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。該系統(tǒng)中的從江土著鯉是在高原梯田生態(tài)系統(tǒng)中，結(jié)合高原梯田生態(tài)系統(tǒng)特定環(huán)境，與系統(tǒng)協(xié)同進化，歷經(jīng)千百年定向選育而成的鯉魚亞種，是一種完全適應(yīng)稻田養(yǎng)殖的品種。

3．3 培育階段明顯從江土著鯉魚種培育階段非常明顯，有“水花→夏花”和“夏花→秋片”2個完全獨立的階段。這主要是與當(dāng)?shù)剞r(nóng)時、農(nóng)事有關(guān)，因為魚種培育在稻田中進行，魚苗培育必須與秧苗的栽陪和收割緊密聯(lián)系在一起。養(yǎng)魚不能誤稻，放鴨不能傷魚，稻－魚－鴨復(fù)合系統(tǒng)諸多因素中任何一個生產(chǎn)活動、農(nóng)時安排都是有條不紊、按部就班進行?！八ā幕ā彪A段必須在插秧之前的閑田中進行，“夏花→秋片”階段與水稻生長同步進行。這是在土地資源緊缺的自然條件下，長期摸索創(chuàng)造的一種獨特的魚種培育方式，也是一種高效的土地利用方式。這種方式有效地節(jié)省了土地資源，實現(xiàn)了天然的立體農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，有效緩解人地矛盾。

［1］諶金吾，顧澤謀，諶洪光，等．從江侗鄉(xiāng)稻－魚－鴨復(fù)合系統(tǒng)的土壤微生物種類［J］．貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，43(2):84－89．

［2］顧澤謀，諶金吾，任瓊，等．從江土著鯉繁殖技術(shù)要點［J］．貴州畜牧獸醫(yī)，2015，39(6):64－65．

［3］胡世然，楊興，諶金吾，等．福瑞鯉不同催產(chǎn)、孵化方式效果對比及育苗培育技術(shù)［J］．科學(xué)養(yǎng)魚，2014(6):81－83．

［4］卜野，王金龍，李傳武．淺談傳統(tǒng)養(yǎng)魚技術(shù)的發(fā)展趨勢［J］．當(dāng)代水產(chǎn)，2013(7):70－71．

S965．116

B

1007－1474(2016)04－0066－03

2016－05－23

清水江雜交鯉優(yōu)勢選育及應(yīng)用推廣;貴州“三區(qū)”科技人才專項;清水江雜交鯉改良研究與示范黔東南農(nóng)發(fā)［2014］61號

諶金吾(1979—)，博士，主要從事基于貴州良好生態(tài)環(huán)境衍生下生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)方面研究。

*通訊作者:胡世然(1962—)，研究員，主要從事淡水漁業(yè)研究。E－mail:Hu1962210@126．com