李　樂(lè)，李　萌，劉利紅

（1.河南省新鄉(xiāng)市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南　新鄉(xiāng)　453000；2.河南省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所；3.沁陽(yáng)市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）

生豬無(wú)公害養(yǎng)殖的環(huán)境控制

李樂(lè)1，李萌2，劉利紅3

（1.河南省新鄉(xiāng)市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南新鄉(xiāng)453000；2.河南省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所；3.沁陽(yáng)市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）

隨著人們生活水平的不斷提高，其對(duì)無(wú)公害產(chǎn)品的需求量日益增加。近年來(lái)，無(wú)公害生豬在市場(chǎng)中所占份額越來(lái)越大。較普通生豬而言，無(wú)公害生豬具備養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、養(yǎng)殖自然、銷(xiāo)售價(jià)格高等特點(diǎn)。生豬無(wú)公害養(yǎng)殖對(duì)飼料、水源、設(shè)備設(shè)施等具有極高的要求。如何加強(qiáng)生豬無(wú)公害養(yǎng)殖環(huán)境的控制成為亟待解決的重要課題。

1　養(yǎng)殖地勢(shì)

就生豬無(wú)公害養(yǎng)殖地勢(shì)而言，其主要體現(xiàn)于養(yǎng)殖坡度、養(yǎng)殖場(chǎng)地等方面。實(shí)踐證明，向陽(yáng)背風(fēng)、排水良好、干燥及略帶緩坡的地勢(shì)是建設(shè)豬場(chǎng)的最佳選擇。山谷風(fēng)口、沼澤地、低洼地、盆地等不適于建設(shè)豬場(chǎng)。如果豬場(chǎng)場(chǎng)址位于山區(qū)，須選擇坡地，且向陽(yáng)背風(fēng)、地勢(shì)平坦，有利于排水及避免或減少寒冷氣候的影響。值得注意的是，須把握好豬場(chǎng)的坡度，其直接關(guān)乎著交通運(yùn)輸及生產(chǎn)管理。對(duì)于平坦坡地地形來(lái)講，每100m長(zhǎng)的高度適于在1～3m內(nèi)波動(dòng)，對(duì)豬場(chǎng)排水、免受山洪雨水沖擊、保持干燥等具有積極的意義。場(chǎng)地屬于潮濕、低洼范疇時(shí)，通常會(huì)孳生大量寄生蟲(chóng)、病原微生物及導(dǎo)致空氣流通不暢。長(zhǎng)此下去，豬場(chǎng)上部將會(huì)聚集大量污濁空氣，不利于生態(tài)環(huán)境建設(shè)。此外，豬場(chǎng)地形理應(yīng)整齊開(kāi)闊，切忌過(guò)于狹長(zhǎng)。據(jù)研究，狹長(zhǎng)場(chǎng)地不利于生產(chǎn)作業(yè)、聯(lián)系、衛(wèi)生防疫等。與此同時(shí)，豬場(chǎng)周邊須預(yù)留充足的發(fā)展空間。

2　養(yǎng)殖土質(zhì)

養(yǎng)殖土質(zhì)對(duì)生豬無(wú)公害養(yǎng)殖的作用不容忽視。調(diào)查結(jié)果顯示，養(yǎng)殖土質(zhì)所含化學(xué)成分及其透水性、透氣性、抗壓性等對(duì)凈化土壤、植物生長(zhǎng)、水質(zhì)、場(chǎng)區(qū)空氣等具有一定的影響?！渡i無(wú)公害養(yǎng)殖要求》指出，沙壤土屬于理想養(yǎng)殖土質(zhì)，其具備病原微生物較少、透氣性好等優(yōu)點(diǎn)。然而，在實(shí)際生豬無(wú)公害養(yǎng)殖中，土壤呈現(xiàn)出鮮明的地區(qū)特色，選擇較為局限。在養(yǎng)殖過(guò)程中，須加大對(duì)土壤衛(wèi)生狀況的重視力度。通常，豬場(chǎng)須建于未養(yǎng)過(guò)豬且遠(yuǎn)離傳染病的地點(diǎn)。

3　水源

一般來(lái)說(shuō)，生豬養(yǎng)殖對(duì)水的需求量極大。在養(yǎng)殖中，豬的飲水、清理用具及豬舍、員工日常生活用水、景觀(guān)綠化等皆需要水。因此，建設(shè)豬場(chǎng)時(shí)須充分考慮水源的可靠性。生豬無(wú)公害養(yǎng)殖的水源須滿(mǎn)足四個(gè)條件：首先，水量充足，除滿(mǎn)足上述用水，還應(yīng)結(jié)合未來(lái)發(fā)展及防火；其次，水質(zhì)良好，達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)的自然水（未經(jīng)處理）；再者，防護(hù)簡(jiǎn)單，水源水質(zhì)良好，且受污染概率較??；最后，便于取用，耗費(fèi)人力、物力少。

此外，嚴(yán)格控制水質(zhì)。不含有害物質(zhì)、抑制病原微生物生存的水屬于良好水質(zhì)范疇。對(duì)于自來(lái)水，須確保其管徑滿(mǎn)足豬場(chǎng)用水量；對(duì)于地面水，須查明是否含有雜物、污水，并對(duì)其進(jìn)行沙濾；對(duì)于井水，應(yīng)對(duì)其水質(zhì)進(jìn)行衛(wèi)生分析，以確保豬場(chǎng)各種用水安全、健康。豬場(chǎng)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)滿(mǎn)足國(guó)家推行的相關(guān)要求。

4　環(huán)境

生豬無(wú)公害養(yǎng)殖場(chǎng)地除了嚴(yán)格遵循相關(guān)規(guī)則，還須考慮防疫、交通運(yùn)輸、生產(chǎn)管理等的便利性。理想豬場(chǎng)場(chǎng)址應(yīng)具備交通及供電便利，并遠(yuǎn)離工廠(chǎng)、飛機(jī)場(chǎng)、居民區(qū)、主干道等。與此同時(shí)，豬場(chǎng)應(yīng)建于當(dāng)?shù)叵募局鲗?dǎo)風(fēng)向下風(fēng)口，且低于居民區(qū)的地方，以避免出現(xiàn)環(huán)境糾紛問(wèn)題。建筑絕對(duì)不能位于環(huán)境污染（屠宰場(chǎng)、排污口、化工廠(chǎng)）下風(fēng)處。眾所周知，養(yǎng)豬場(chǎng)生產(chǎn)規(guī)模、銷(xiāo)量、物資需求量大，其周邊交通條件務(wù)必要發(fā)達(dá)。條件允許狀況下，可加強(qiáng)專(zhuān)用道路網(wǎng)修建力度。過(guò)多車(chē)輛會(huì)對(duì)豬場(chǎng)防疫造成影響，其最好遠(yuǎn)離主干道。

總而言之，控制豬場(chǎng)環(huán)境對(duì)確保生豬無(wú)公害養(yǎng)殖、提升經(jīng)濟(jì)效益等具有重要的意義。生豬無(wú)公害養(yǎng)殖者能夠明晰無(wú)公害生豬的生長(zhǎng)習(xí)性，充分考慮水源的可靠性、場(chǎng)地的開(kāi)闊平整、遠(yuǎn)離居民區(qū)及工廠(chǎng)等因素，為其構(gòu)建優(yōu)良的生長(zhǎng)環(huán)境。希冀，我國(guó)生豬無(wú)公害養(yǎng)殖能夠不斷優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境、技術(shù)等，以生產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，進(jìn)而為食品安全提供有力的保障。

S812.92文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

1004-5090201606-0043-01

2016-05-08）