姚宗國，鄭茹梅，平金嶺

(天津市濱海新區(qū)農(nóng)委大港農(nóng)業(yè)服務中心，300270)

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天津冬棗優(yōu)質生產(chǎn)關鍵技術*

姚宗國，鄭茹梅，平金嶺

(天津市濱海新區(qū)農(nóng)委大港農(nóng)業(yè)服務中心，300270)

天津大港地區(qū)有著400多年的棗樹種植歷史，冬棗作為鮮食晚熟品種具有抗鹽堿、耐貧瘠、適應性強的特點，克服了當?shù)赝寥利}堿化嚴重、保肥保水性差兩大阻礙種植業(yè)發(fā)展的頑疾，成為地方調整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的主栽特色樹種。但是隨著產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，也帶來了發(fā)展中相應的問題，如配套生產(chǎn)技術相對滯后，農(nóng)戶分散種植管理比較粗放，存在過量使用化肥、濫用高殘農(nóng)藥、激素和過早采青等現(xiàn)象，造成冬棗品質下降，商品率降低。因此，采取科學、高效的冬棗管理技術，提升關鍵環(huán)節(jié)管理技術水平，對保持冬棗的優(yōu)良特性、提高果品質量有積極的促進作用。現(xiàn)將冬棗優(yōu)質生產(chǎn)關鍵技術總結如下。

1合理整形修剪

多年生產(chǎn)實踐發(fā)現(xiàn)，在天津，冬棗樹開心形樹形是生產(chǎn)優(yōu)質冬棗的理想樹形之一。為了保持良好的樹形結構，要對冬棗樹進行整形修剪，使枝量分布均勻，樹冠內(nèi)光照良好，不斷培養(yǎng)更新結果枝組和骨干枝，維持健壯的生長勢和較長的結果年限。

(1)整形。原則上樹體沒有中心干，但實際生產(chǎn)時中心直立枝也可視情況保留，作為穩(wěn)固側枝以防外劈的輔助工具，但要控制其生長。樹高控制在2.0～2.5米，有利于農(nóng)事操作，全樹留3～4個主枝輪生或錯落著生在樹干上，每個主枝上著生3～4個側枝，向四周自然生長，不相互重疊為宜。每側枝為1個結果枝組，一般留6～8個二次枝。開心形樹形枝間有充分的伸展空間，但注意擴張角度不宜太大，在中后期管理中可以加立竹竿綁縛，以防掛果后下垂過大造成折枝。

(2)修剪。①冬剪。主要是為樹體通風透光打下基礎，疏除過多的主、側枝，確定好骨干枝，將保留的主枝回縮到壯枝處，疏除過密枝、重疊枝、交叉枝和細弱枝，保證樹體層次分明。②夏剪。主要是調節(jié)養(yǎng)分分配，疏除著生位置不好、影響分枝生長、無發(fā)展空間的當年生棗頭。對棗頭進行摘心，控制生長，減少養(yǎng)分消耗。對著生方向不好的棗頭通過拉枝改變其生長方向，改善樹冠結構。③枝組的更新復壯。冬棗樹發(fā)芽后，根據(jù)棗樹枝組的衰老程度和生長空間，有目的性地培養(yǎng)新棗頭。先從第1層主枝開始，結果主枝逐年逐個輪流進行更新，每年每株新棗頭控制1～3個，其余棗芽及時從基部抹除。5月底至6月初環(huán)剝前將新棗頭摘心。對較強壯、二次枝較多的主枝，用短截二次枝或利用主枝前端萌生的主芽促成1條健壯的棗頭，實現(xiàn)更新；對長勢較弱、明顯光禿的主枝采取中度更新，鋸去骨干枝的1/3～1/2，發(fā)芽后選取健壯背上芽進行培養(yǎng)；對長勢極弱、嚴重光禿、有效棗股較少或剝口未愈合的骨干枝，進行重回縮，刺激后部的隱芽萌發(fā)，抽生強壯棗頭，以背上芽較好，通過拉枝占據(jù)原來枝組的空間，達到更新目的。

2環(huán)剝配合留輔養(yǎng)枝技術

樹齡3年生以上、主干直徑3厘米以上、生長健壯的棗樹可以進行環(huán)剝。花期樹勢較弱的樹，應先恢復樹勢，然后再確定是否環(huán)剝。若樹勢恢復較差，不可進行環(huán)剝，只噴赤霉素；若樹勢恢復較好，可視開花質量進行環(huán)剝。若環(huán)剝后樹勢較旺，剝口愈合較快，要及時進行二次環(huán)剝或環(huán)割。

(1)環(huán)剝時期、部位、寬度及深度。宜在盛花期環(huán)剝，即每個棗吊平均開花10朵以上時進行。以晴朗天氣環(huán)剝最佳，若遇陰雨、低溫天氣，應盡量推遲環(huán)剝時間，以減少剝口感染的機會。主干初次環(huán)剝要在距地面25～30厘米處進行，以后每年向上移5厘米左右；主枝環(huán)剝應在直徑3厘米以上進行。主干環(huán)剝寬度0.7～1.5厘米，直徑3厘米以上的主枝環(huán)剝寬度0.7～1.0厘米。主干直徑7厘米以上的以環(huán)剝主枝為主。一般掌握壯樹、大樹、早剝宜寬，反之宜窄的原則。環(huán)剝深度以不傷木質部為宜。

(2)環(huán)剝口保護。選擇持續(xù)晴朗天氣進行環(huán)剝，環(huán)剝后用塑料包扎保護剝口，5～7天后開始每隔3～5天對剝口噴1次殺蟲劑，防止害蟲為害。老剝口更容易受到害蟲為害，因此要及時檢查老剝口上的害蟲，及時噴殺蟲劑并剔除蟲體。定期檢查剝口愈合情況，及時割去剝口上的部分新的愈傷組織。剝口愈合需要35天以上，愈合過早易引起幼果脫落或棗果發(fā)育不良。

(3)留輔養(yǎng)枝。適當留部分輔養(yǎng)枝環(huán)剝，可緩和因剝口愈合期過長引起的樹勢過弱現(xiàn)象，這是解決死樹、弱樹及提高棗果品質的重要技術。在主枝環(huán)剝時要留1～2個輔養(yǎng)枝不剝，有助于樹體養(yǎng)分上下正常流通，可補充根系養(yǎng)分的不足，促進剝口盡快愈合。

3病蟲害安全防控技術

(1)增強樹勢。合理布置栽植密度和樹體結構，保證果園通風透光。采取正確的樹體管理技術，如疏剪、拉枝、拿枝軟化、棗吊摘心等，把握好環(huán)剝時間和寬度。合理施肥與追肥，增強樹勢，提高冬棗自身的抗病能力。

(2)清理果園。在冬末春初，做好冬棗休眠期果園管理。要及時徹底清理果園內(nèi)的落葉、落果、雜草，刮下的樹皮和剪下的病蟲枝要集中燒毀，減少病源。

(3)生物、物理防治。根據(jù)冬棗主要病蟲害的生物學特性，可用防蟲網(wǎng)、粘蟲膠、黑光燈、性誘劑及合理利用天敵等防治。如需藥物防治，應在病害發(fā)生前或發(fā)生初期及時用藥，使用低毒、低殘留農(nóng)藥，減少用藥量和噴藥次數(shù)。

4冬棗貯藏保鮮技術

(1)適時采收。冬棗在果面初紅至1/3紅時采收最合適，既能保證冬棗的品質特性，又具有良好的耐貯性。

(2)采后處理。冬棗貯藏期，果實的梗洼及表面的傷口易感染霉菌，導致果實軟化、腐爛，因此在冬棗貯藏前必須進行表面消毒，以殺滅附著的微生物。可采用熱水處理和鈣處理等輔助措施提高冬棗耐貯性。

(3)貯藏保鮮。冬棗適宜的貯藏低溫是-3～-2℃，氣調貯藏可有效抑制果實褐變，明顯降低果實乙醇含量，利于控制果實發(fā)酵，保持果實品質和延長貯藏時間。

*中央財政林業(yè)科技推廣示范資金項目“天津冬棗產(chǎn)業(yè)提升系列關鍵技術”資助。

《果樹實用技術與信息》編輯部