周潤生

(山東省果樹研究所，山東泰安 271000)

棗樹的整形修剪技術(shù)

周潤生

(山東省果樹研究所，山東泰安 271000)

1 與整形修剪有關(guān)的枝芽特征

概括地說，棗樹共有3種枝和2種芽。枝即棗頭(發(fā)育枝)、棗股(結(jié)果母枝)和棗吊(結(jié)果枝)(圖1)。芽分為主芽和副芽。

圖1 棗樹的3種枝

棗頭是唯一能伸長擴(kuò)大的重要營養(yǎng)枝，樹體長高、樹冠擴(kuò)大以及形成結(jié)果枝系全靠棗頭枝的生長發(fā)育。棗樹棗頭枝不像蘋果等果樹那樣長出來是一個(gè)獨(dú)條，而是一萌發(fā)就隨著主軸伸長從每個(gè)節(jié)上生出二次枝。棗頭枝基部一二節(jié)是脫落性或半木質(zhì)化的棗吊，其余各節(jié)的二次枝均是呈“之”字形折曲的永久性枝條。二次枝的各節(jié)上著生棗股(結(jié)果母枝)，故被稱為結(jié)果基枝。二次枝的先端1～2節(jié)無加粗能力，一般會(huì)枯死。棗頭的年生長量依樹齡、樹勢及著生部位而定。一般幼樹和強(qiáng)旺樹年生長量可達(dá)100～150cm，成齡樹40～50cm。骨干枝(棗樹的骨干枝由棗頭枝連續(xù)延伸形成。)先端和樹冠外圍的棗頭一般生長量較大；處于優(yōu)勢部位，或受短截刺激時(shí)新生棗頭往往生長量也較大。而當(dāng)樹勢衰弱到一定程度時(shí)，棗頭枝上甚至長不出像樣的二次枝。該種棗頭枝多無利用價(jià)值，一般要疏除。

棗股是棗的主要結(jié)果部位，主要著生在二次枝的各節(jié)上。棗股上抽生結(jié)果枝(棗吊)一至數(shù)條，棗股被稱為結(jié)果母枝。其實(shí)棗股就是極度壓縮了的棗頭枝，其結(jié)構(gòu)和棗頭是一樣的。只不過是葉片變態(tài)成了鱗片，所抽出的棗吊相當(dāng)于二次枝，葉腋間的主芽潛伏不發(fā)。棗股每年的生長(加長)量很小，有幾個(gè)棗吊抽出，就說明棗股伸長了幾節(jié)。棗股的頂芽及旁側(cè)潛藏的主芽，有時(shí)也會(huì)逆轉(zhuǎn)長成較強(qiáng)的棗頭枝。進(jìn)一步說明棗頭枝和棗股的結(jié)構(gòu)是一樣的。

棗吊，即脫落性枝，是棗的結(jié)果枝。從萌發(fā)開始，隨生長隨在葉腋中分化花芽，除棗吊的基部1～2節(jié)為單花外，其余各節(jié)都是花數(shù)不等的花序。

棗的芽分為主芽和副芽，而且“分工明確”，主芽抽生棗頭和棗股，副芽抽生二次枝和棗吊。主芽可以潛伏數(shù)年不發(fā)，副芽則具早熟性，隨產(chǎn)生隨萌發(fā)。所以，棗樹上只能見到副芽的衍生物(二次枝和棗吊)，而看不到副芽。值得注意的是棗頭枝頂芽，既有芽的形態(tài)，而又充實(shí)飽滿，由此抽生的棗頭枝是樹體長大、長成骨干枝及形成樹冠的基礎(chǔ)。如果不需要此枝再伸長，只需剪掉頂芽即可。

2 棗的樹體結(jié)構(gòu)和整形修剪技術(shù)

棗樹樹體結(jié)構(gòu)較簡單。一般有一個(gè)100～150cm高的樹干(密植專用棗園除外)；樹干上端著生3～4個(gè)或4～5個(gè)骨干枝(或稱主枝)。骨干枝上直接著生由棗頭枝形成的若干結(jié)果枝系。這些結(jié)果枝系著生在骨干枝的兩側(cè)，長短交替、一律斜生或平展。長者由棗頭枝連續(xù)伸長2～3年形成，長度大約100～150cm。短者由一年生棗頭形成，長度50cm左右。結(jié)果枝系的密度視樹體空間而定。原則是枝與枝之間至少30cm的間距，以保持良好的通風(fēng)透光條件。

2.1定干

棗樹定植后不宜剪截定干。其原因：一是定植后要靠先端的棗頭枝長高及擴(kuò)大樹冠。二是因剛定植根系尚未恢復(fù)吸收功能，生長、發(fā)枝全靠樹苗的貯藏營養(yǎng)。如果截干逼迫腋間主芽萌發(fā)抽枝，會(huì)加劇營養(yǎng)矛盾，使所抽生的棗頭枝長不好。據(jù)河北省滄州棗農(nóng)試驗(yàn)，干徑3cm的金絲小棗樹截干后才能同時(shí)發(fā)出3～4個(gè)棗頭，定植后3～4年棗樹才能達(dá)到干徑3cm。

對(duì)于棗樹適宜的定干方法是“攆”干，即從下向上逐年疏除二次枝，直到達(dá)到樹干高度標(biāo)準(zhǔn)為止(此期樹株基部及樹干上如有棗頭枝萌生均要疏除)。為加速建園可在苗圃里培育大苗，將來定植有分枝而且定好樹干的大苗，緩苗后能較快進(jìn)入結(jié)果期。

2.2培養(yǎng)骨干枝

當(dāng)棗樹生長到一定階段，樹冠中會(huì)有棗頭枝萌生，只要生長健壯、方位適宜，而且是從中軸上二次枝基部抽生的棗頭枝均可利用。對(duì)新生棗頭枝要保護(hù)好頂芽，同時(shí)疏掉細(xì)弱的二次枝，使棗頭連年延伸生長，進(jìn)而形成生長健壯的骨干枝。值得注意的是：二次枝各節(jié)上萌生的棗頭枝不能被培養(yǎng)成骨干枝。因?yàn)槎沃Φ募哟峙c棗頭枝不一致，二次枝段很容易斷裂而使培養(yǎng)成的骨干枝折斷。

另一種方法是促發(fā)棗頭枝，進(jìn)而培養(yǎng)成骨干枝。休眠期對(duì)處于中心位置的棗頭枝短截，剪口在最粗壯的二次枝處，同時(shí)疏掉剪口下的兩個(gè)二次枝(第2個(gè)二次枝是將來培養(yǎng)骨干枝的方位)。來年一般會(huì)發(fā)出兩個(gè)棗頭枝，第1個(gè)直立繼續(xù)延伸；第2個(gè)斜生被培養(yǎng)成骨干枝。必須強(qiáng)調(diào)的是，短截棗頭的同時(shí)必須同時(shí)疏掉剪口下的二次枝，否則主芽不會(huì)萌發(fā)抽生棗頭枝。這就是棗農(nóng)所說的“棗是一剪子結(jié)果，兩剪子長枝”。

2.3結(jié)果枝系的培養(yǎng)

棗的結(jié)果枝系相當(dāng)于蘋果的大型和中型結(jié)果枝組，分列斜生在骨干枝的兩側(cè)。骨干枝上大、小相間的結(jié)果枝系同樣是由棗頭枝形成。如果一個(gè)棗頭枝長至40～50cm時(shí)將頂芽(或連同頂端1～2個(gè)二次枝)摘除，即形成1個(gè)穩(wěn)定的中型結(jié)果枝系。如果1個(gè)棗頭連續(xù)伸長2～3年再去頂芽，即形成較大的結(jié)果枝系。骨干枝上排列的結(jié)果枝系要求錯(cuò)落有序、不稀不密，保持良好的通風(fēng)透光條件。幼樹期更要寧稀勿密。諸多結(jié)果枝系上的棗股是主要結(jié)果部位。所以，結(jié)果枝系的狀況與豐產(chǎn)與否有著非常密切的關(guān)系。

2.4修剪棗樹的方法

歸納起來，修剪棗樹主要是運(yùn)用疏枝和短截手法。從幼樹期至結(jié)果期每年都要把無用的棗頭枝疏除，特別是樹冠內(nèi)影響骨干枝生長以及樹冠外圍影響風(fēng)光通透的棗頭枝，要一律疏除。結(jié)果枝系基部的無效二次枝也要及時(shí)疏除。

需要短截的有兩種情況：一是棗頭枝不需要再延伸擴(kuò)大時(shí)，只要將頂芽截除即可。二是當(dāng)枝端衰弱下垂時(shí)，優(yōu)勢部位會(huì)有新棗頭枝萌生，此時(shí)把下垂枝段截掉，即完成老枝更新。另外，幼樹期及時(shí)對(duì)棗頭摘心，可充實(shí)二次枝基部的主芽，冬季短截加疏除二次枝能促發(fā)健壯的棗頭枝，從而加速樹冠形成。再者，如能在棗頭摘心的同時(shí)，去除二次枝頂端的1～2節(jié)，再把棗吊先端掐掉2～3節(jié)，能提高坐果率及增大果個(gè)，可作為幼樹早期豐產(chǎn)的有效措施。

2017-07-11

周潤生(1938-)，男，山東聊城人，研究員，從事果樹栽培技術(shù)研究。E-mail: rshzhou2010@163.com