南陽黑豬種質(zhì)資源現(xiàn)狀及保護(hù)對策

魯云風(fēng)，雷　霆，曾　濤

（1.南陽師范學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，河南 南陽 473061；2.內(nèi)鄉(xiāng)順發(fā)南陽黑豬保護(hù)科技有限公司）

南陽黑豬種質(zhì)資源現(xiàn)狀及保護(hù)對策

魯云風(fēng)1，雷霆1，曾濤2

（1.南陽師范學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，河南 南陽 473061；2.內(nèi)鄉(xiāng)順發(fā)南陽黑豬保護(hù)科技有限公司）

南陽黑豬分布于河南省南陽地區(qū)，屬于早熟易肥體型中等的肉脂兼用型豬，遺傳性穩(wěn)定，體格結(jié)實(shí)健壯，性情溫和，適應(yīng)性、抗病力、雜交配合力均較強(qiáng)，耐近交，肉質(zhì)鮮美，是豫西南一個(gè)非常珍貴的地方豬種，于1986年收錄于《河南地方優(yōu)良畜禽品種志》，2014年獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)證書，為育種改良及研究地方豬肉質(zhì)風(fēng)味評價(jià)和分子遺傳基礎(chǔ)提供了不可多得的材料。近年來，由于受到外來品種豬的強(qiáng)烈沖擊，南陽黑豬的數(shù)量急劇下降，并且有日益嚴(yán)重的趨勢，僅在偏遠(yuǎn)山區(qū)留存有“原生態(tài)黑豬”，南陽黑豬的保種工作迫在眉睫。相對其他地方豬種的保護(hù)與開發(fā)利用，南陽黑豬尚處于落后的地位，筆者在實(shí)地走訪南陽黑豬種質(zhì)資源利用現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出相應(yīng)保護(hù)策略，以期為南陽黑豬這一優(yōu)質(zhì)地方豬種的保護(hù)與開發(fā)提供理論依據(jù)。

1　南陽黑豬種質(zhì)資源現(xiàn)狀

20世紀(jì)80年代中期，產(chǎn)區(qū)內(nèi)南陽黑豬存欄曾達(dá)到22萬余頭，主要分布于淅川、鄧州、內(nèi)鄉(xiāng)等地。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們追求廋肉率以及養(yǎng)殖戶追求經(jīng)濟(jì)效益，外來種豬以其高瘦肉率及生長速度被大量引進(jìn)，加之畜牧業(yè)發(fā)展方式的改變，以及小規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的加劇，傳統(tǒng)的散養(yǎng)農(nóng)戶紛紛退出養(yǎng)殖業(yè)，南陽黑豬與其他地方豬種一樣面臨被養(yǎng)殖戶淘汰的命運(yùn)，南陽黑豬產(chǎn)區(qū)面積不斷萎縮、種群數(shù)量趨于減少，甚至出現(xiàn)瀕危傾向。2006年調(diào)查顯示，南陽黑豬能繁母豬數(shù)僅占產(chǎn)區(qū)能繁母豬總數(shù)的2%左右，南陽黑豬雜種比率在93%以上，純種繁育豬在7%以下，除黑豬保種場及邊遠(yuǎn)山區(qū)外，社會(huì)上已很難見到純種的南陽黑豬。

為較好了解南陽黑豬種質(zhì)資源現(xiàn)狀，筆者以南陽黑豬保種場純種黑豬為對照，選擇南陽黑豬主產(chǎn)區(qū)，如內(nèi)鄉(xiāng)縣的師崗、瓦亭鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、七里坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，淅川縣厚坡、香花鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），淅川縣荊關(guān)、寺灣、大石橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為調(diào)查地點(diǎn)，以毛色、外形等形態(tài)標(biāo)記為手段對南陽黑豬種質(zhì)資源抽樣調(diào)查，結(jié)果很不樂觀，除淅川厚坡鑫達(dá)養(yǎng)豬場及內(nèi)鄉(xiāng)順發(fā)南陽黑豬保護(hù)科技有限公司尚保存一定規(guī)模的南陽黑豬外，社會(huì)上很少見到較純種的南陽黑豬了，甚至在邊遠(yuǎn)的山區(qū)，南陽黑豬的數(shù)量也非常少見，雜交率較高，當(dāng)前南陽黑豬保種迫在眉睫。

同時(shí)受保種經(jīng)費(fèi)、人才等因素影響，雖然劃定了淅川縣荊關(guān)、寺灣、西簧等保護(hù)區(qū)，但保種效果較差。南陽黑豬保種場的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)及保種工作尚較為滯后，淅川厚坡鑫達(dá)養(yǎng)豬場及內(nèi)鄉(xiāng)順發(fā)南陽黑豬保護(hù)科技有限公司存欄南陽純種黑豬數(shù)量還較少，尤其是核心群無親緣關(guān)系的公豬及繁育母豬數(shù)量較少，保種作用并未有效發(fā)揮，缺乏保護(hù)利用方案，當(dāng)前尚處于維系和起步階段，對南陽黑豬種質(zhì)特征特性的挖掘不夠，缺乏現(xiàn)代化研究手段，品種選育手段落后，缺乏新品系、配套系研究。

2　南陽黑豬保護(hù)利用對策

2.1加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)及人才隊(duì)伍建設(shè)

以市、縣、區(qū)主要分管領(lǐng)導(dǎo)為主成立南陽黑豬保護(hù)與開發(fā)利用工作領(lǐng)導(dǎo)小組，給予政策及資金扶持；高等院校、科研院所、畜牧獸醫(yī)主管部門組成南陽黑豬保種及開發(fā)利用專家組，負(fù)責(zé)南陽黑豬標(biāo)準(zhǔn)制定、南陽黑豬保種選育、飼養(yǎng)繁育、防疫管理等任務(wù)的籌劃、布置與落實(shí)，為南陽黑豬的保種與開發(fā)利用提供強(qiáng)有力平臺(tái)與技術(shù)支持。

2.2做好品種保護(hù)

制訂南陽黑豬種豬及育肥豬標(biāo)準(zhǔn)，健全和完善南陽黑豬種資源保護(hù)場。建立南陽黑豬原種群（活體基因庫）、核心群（品系選育）和保種區(qū)（品系擴(kuò)繁），以達(dá)到既能保護(hù)好優(yōu)良基因性狀，又能進(jìn)行定向選育提高，以各血統(tǒng)等量公母比例留種法留種，控制近交，必要時(shí)可適當(dāng)導(dǎo)入外血，每年維持相對穩(wěn)定數(shù)量的種豬。對保種場純種母豬和種公豬進(jìn)行普查，在已有南陽黑豬種豬系譜的基礎(chǔ)上，歸納整理南陽黑豬群體系譜并建立檔案，繪制品系圖，挑選無血緣關(guān)系且生產(chǎn)繁殖性能最好的南陽公豬10頭、母豬100頭組建豬育種核心群（基礎(chǔ)群）。核心群建立之后，群體閉鎖繁育2～3個(gè)世代，中途不引進(jìn)外血，每個(gè)品系每世代嚴(yán)格選留公、母豬，群內(nèi)實(shí)行避免全同胞及親子交配的隨機(jī)交配方式，選育到第三或第四世代后可從保種場或保種區(qū)挑選繁殖性能優(yōu)秀的公母豬進(jìn)入核心群，引進(jìn)外血、重新組群，進(jìn)行下一世代繁育，“閉鎖”-“開放”相結(jié)合。劃定南陽黑豬保護(hù)區(qū)，以南陽黑豬主產(chǎn)區(qū)，如內(nèi)鄉(xiāng)縣的師崗、瓦亭鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、七里坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，淅川縣厚坡、香花鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），淅川縣荊關(guān)、寺灣、大石橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主，統(tǒng)一規(guī)范保種區(qū)的管理，嚴(yán)格按照南陽黑豬標(biāo)準(zhǔn)選留種豬，對不符合種質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求或返祖變異的種豬及時(shí)進(jìn)行淘汰，母豬進(jìn)行造冊登記，建立檔案，并按保種區(qū)選育的要求制訂相應(yīng)管理辦法、保種選育技術(shù)操作規(guī)定及保種選育驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)等。畜牧主管部門設(shè)立專門的保種開發(fā)利用隊(duì)伍，也可以與高等院校或科研院所合作，專職專責(zé)，專抓此項(xiàng)工作，按照制定的保護(hù)與開發(fā)方案，嚴(yán)格執(zhí)行。同時(shí)建立種質(zhì)監(jiān)測體系，對品種資源保護(hù)繁育體系內(nèi)的種豬，進(jìn)行嚴(yán)格的測定，品種資源場垂直向保種區(qū)供種，保種區(qū)負(fù)責(zé)對社會(huì)提供配套系種豬。原種公豬不對外供種，對不合格的劣質(zhì)種豬及時(shí)淘汰。

2.3培育新品種、新品系

鑒于南陽黑豬具有肉質(zhì)好、肌內(nèi)脂肪含量大及不飽和脂肪酸相對豐富等優(yōu)點(diǎn)，但也存在增重慢、背膘厚、腹脂多等缺點(diǎn)，應(yīng)用現(xiàn)代動(dòng)物數(shù)量遺傳和分子遺傳學(xué)的先進(jìn)技術(shù)培育兼顧生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)的南陽黑豬專門化品系或新品種，通過雜交組合優(yōu)化篩選建立生產(chǎn)性能特點(diǎn)不同的配套系生產(chǎn)模式，滿足不同市場對不同等級優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品的需求，使南陽黑豬在保護(hù)的同時(shí)，也能以不同產(chǎn)品形式進(jìn)入市場，實(shí)現(xiàn)在保護(hù)中開發(fā)，在開發(fā)利用中保護(hù)的良性循環(huán)機(jī)制。

可以以杜洛克、大白或長白為父本、南陽黑豬為母本進(jìn)行“二元”或“三元”雜交選育新品種或新品系，通過雜交來獲取明顯的雜交優(yōu)勢和性狀互補(bǔ)效應(yīng)，使南陽黑豬雜優(yōu)豬既保持自身的優(yōu)良特點(diǎn)，又兼具外來種豬的優(yōu)勢，在生長速度、飼料利用率、產(chǎn)肉量、繁殖力及肉質(zhì)等方面得到較高提升，從而促進(jìn)南陽黑豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

2.4開發(fā)優(yōu)質(zhì)肉產(chǎn)品，提高收益

中國本地豬養(yǎng)殖衰落導(dǎo)致地方豬種質(zhì)資源丟失嚴(yán)重的一個(gè)很重要原因在于，本土豬生長周期長，養(yǎng)豬戶收益差，因此如果能開發(fā)出優(yōu)質(zhì)肉產(chǎn)品，讓養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖本土豬的收益比其他外來豬或雜交豬大，那么自然而然的，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖本土豬的意愿就會(huì)加強(qiáng)，地方豬種的保護(hù)與利用工作就會(huì)容易很多，如一號(hào)土豬、版納純小耳豬。然而相比淅川烏骨雞、南陽黃牛，南陽黑豬尚缺乏相應(yīng)的加工產(chǎn)品，以后可以開發(fā)豬肉脯、火腿等高附加值產(chǎn)品，以帶給養(yǎng)殖戶更高的收益。

2.5廣泛宣傳，提高影響力

加強(qiáng)媒體的宣傳力度，充分利用報(bào)紙、電視、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，宣傳南陽黑豬的歷史淵源及其優(yōu)良肉質(zhì)等，擴(kuò)大影響；加強(qiáng)會(huì)議宣傳，利用各種大型展銷會(huì)、專題會(huì)議的機(jī)會(huì)，向參會(huì)人員發(fā)放南陽黑豬宣傳冊，提供南陽黑豬肉制品，供其品鑒，擴(kuò)大宣傳效應(yīng)；加強(qiáng)消費(fèi)宣傳，隨著營養(yǎng)健康理念的深入，生活水平的提高，南陽市民對土豬肉（南陽黑豬肉）的認(rèn)可和需求越來越大，借助南陽鄉(xiāng)村旅游的旺盛，相關(guān)部門及養(yǎng)殖戶應(yīng)抓住機(jī)遇，大力宣傳推介，各行政事業(yè)單位也可利用接待工作的機(jī)會(huì)，將南陽黑豬品牌推介出去。通過全方位宣傳，擴(kuò)大影響，帶動(dòng)消費(fèi)，可以有效促進(jìn)南陽黑豬的快速發(fā)展。

2.6培育企業(yè)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

加大力度培育龍頭企業(yè)，如牧原食品股份有限公司、淅川厚坡鑫達(dá)養(yǎng)豬場、內(nèi)鄉(xiāng)順發(fā)南陽黑豬保護(hù)科技有限公司、南召縣益民生態(tài)黑豬養(yǎng)殖基地，形成“企業(yè)＋專業(yè)合作社＋養(yǎng)殖基地+規(guī)模養(yǎng)殖場”的養(yǎng)殖生產(chǎn)模式，龍頭企業(yè)在行業(yè)中發(fā)揮協(xié)調(diào)與咨詢服務(wù)作用，加速產(chǎn)供銷一體化，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶進(jìn)入市場，提高競爭能力，推動(dòng)南陽黑豬產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

信息博覽

河南畜牧業(yè)唱響國際合作大戲

9月19日，第28屆中原畜牧業(yè)交易博覽會(huì)在鄭州開幕。在隨后舉行的中外畜牧企業(yè)交流合作洽談會(huì)上，來自美國、法國、新西蘭等國家和地區(qū)的10多位畜牧企業(yè)代表和國內(nèi)32家畜牧企業(yè)負(fù)責(zé)人，談合作、謀發(fā)展，唱響了國際合作大戲。

20多家豫企國際“聯(lián)姻”

近年來，我省畜牧企業(yè)不斷拓展對外合作的國家和地區(qū)，去年華英集團(tuán)鴨肉產(chǎn)品成功挺進(jìn)歐盟市場，今年鶴壁永達(dá)集團(tuán)產(chǎn)品順利出口蒙古國。

隨著河南進(jìn)口肉類指定口岸和河南澳大利亞進(jìn)口屠宰活牛指定口岸的建成運(yùn)行，省內(nèi)企業(yè)加深了與澳大利亞的合作。與此同時(shí)，商丘貴友集團(tuán)在吉爾吉斯斯坦投資建設(shè)了“亞洲之星”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合園區(qū)，已入駐6家企業(yè)；周口銀星牧業(yè)設(shè)備公司已在尼日利亞、贊比亞、加納等5個(gè)國家成立了國際營銷中心；南陽科爾沁與南非、鶴壁永達(dá)集團(tuán)與馬來西亞的跨國合作項(xiàng)目也在洽談中。省畜牧局副局長楊文明表示，目前全省已有20多家畜牧企業(yè)與美國、法國等近30個(gè)國家建立合作關(guān)系，多家企業(yè)已在國外開展投資。

務(wù)實(shí)合作促雙贏

我省畜牧企業(yè)已在種豬繁育、牧業(yè)機(jī)械、精深加工等領(lǐng)域與國外開展了全面的交流與合作。銀發(fā)牧業(yè)與美國謝福公司開展了種豬繁育技術(shù)合作，實(shí)現(xiàn)了種豬繁育與美國同步。金鳳牧業(yè)公司投資建設(shè)的河南國際畜牧機(jī)械產(chǎn)業(yè)園已入駐國外企業(yè)4家，產(chǎn)品已銷售至34個(gè)國家和地區(qū)……越來越多的豫企參與國際競爭，贏得更大發(fā)展。

通過引進(jìn)國外先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，吸收國外先進(jìn)理念，我省畜牧企業(yè)科技含量有了明顯提升，有力推進(jìn)了對外貿(mào)易的增長。2015年全省進(jìn)出口畜產(chǎn)品總額達(dá)4.35億美元，占全省農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口總額的32.8%，其中出口1.47億美元，占農(nóng)產(chǎn)品出口總額的76.04%，同比增長17.76%。

S828.3

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1004-5090（2016）10-0018-02

（2016-09-16）