江本利， 朱加保， 於 春， 王紅娟， 龔傳勝， 劉方志， 程福如， 閆曉明*

(1.安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院棉花研究所，安徽合肥 230031;2.安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科研管理處，安徽合肥 230031)

安徽七井薏苡資源的應(yīng)用前景及策略分析

江本利1， 朱加保1， 於 春1， 王紅娟1， 龔傳勝2， 劉方志1， 程福如1， 閆曉明1*

(1.安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院棉花研究所，安徽合肥 230031;2.安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科研管理處，安徽合肥 230031)

分析了安徽省石臺縣優(yōu)質(zhì)薏苡資源——七井薏苡的應(yīng)用前景及制約因素，從政策引導(dǎo)、科技投入、精深加工等方面提出了七井薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略，該薏苡資源的合理高效利用提供參考。

薏苡；應(yīng)用前景；策略；安徽；七井

薏苡為一年生或多年生草本植物，在植物分類上屬禾本科玉米族薏苡屬，是藥食兼用作物，其蛋白質(zhì)含量一般在17.00%左右[1]，高于其他禾本科作物[2],同時(shí)其莖稈又是良好的飼料作物[3]。通常認(rèn)為，薏苡起源于亞洲東南部的熱帶、亞熱帶地區(qū)，包括我國云貴高原?！侗静菥V目》將薏苡列為養(yǎng)心藥上品，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薏苡還有清熱、排膿、鎮(zhèn)痛等治療作用，對宮頸癌、肺癌、直腸癌、胃癌等有抑制作用[4]?？拱┲兴幙等R特就是以薏苡仁為主要原料提取研制的，目前已廣泛用于癌癥的治療[5-6]。

安徽省薏苡資源豐富，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物品種資源研究所國家種質(zhì)庫保存登記的薏苡種質(zhì)有 284 份，其中安徽省有 22 份，占7．7%，僅次于桂、黔兩省區(qū)[7-8]。安徽省貴池市石臺縣七井山出產(chǎn)一種獨(dú)特而珍貴的農(nóng)家品種薏苡資源(以下為描述方便，暫稱之為“七井薏苡”)，該品種因其獨(dú)有的香氣聞名業(yè)界，且產(chǎn)地和其他因素符合高山生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品要求倍受消費(fèi)者青睞。筆者對七井薏苡的應(yīng)用前景及發(fā)展策略做了簡要分析探討，以期為這一安徽特產(chǎn)壯大形成產(chǎn)業(yè)提供參考意見，促進(jìn)全民健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 七井薏苡簡介

七井薏苡是石臺縣七井鄉(xiāng)一帶流傳多年的民間自發(fā)性栽培薏苡群，屬小果薏苡，糯性為主。經(jīng)過多年的栽培馴化，多數(shù)農(nóng)藝性狀一致性高于野生薏苡居群。生育期175 d，出米率超過50%，結(jié)實(shí)率低。目前種植田塊均為海拔800 m的高山梯田，該區(qū)域?qū)儆趪沂着鷳B(tài)經(jīng)濟(jì)示范區(qū)，全國無公害農(nóng)產(chǎn)品示范基地，晝夜溫差大，耕作方式為傳統(tǒng)的農(nóng)家種植，依賴天然生長，目前生產(chǎn)規(guī)模不足66.67 hm2，薏仁年產(chǎn)量約35 t，香氣濃，薏苡谷子儲藏期間有香氣釋放。七井薏苡產(chǎn)地是國家重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)，土壤及農(nóng)產(chǎn)品富含硒元素，原生態(tài)、純有機(jī)高山農(nóng)產(chǎn)品概念足，多由農(nóng)家自行碾米，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)統(tǒng)一收購，在互聯(lián)網(wǎng)連鎖平臺上作為高檔薏仁產(chǎn)品銷售。

2 七井薏苡資源利用的優(yōu)勢

2.1 產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好，產(chǎn)品富含有機(jī)食品概念 七井鄉(xiāng)位于石臺縣東北部，東與黃山相望，北與佛教圣地九華山相連，南面與聞名遐邇的蓬萊仙洞相毗鄰。境內(nèi)山巒起伏，群峰聳立，常年云霧繚繞，氣候宜人。全鄉(xiāng)平均海拔850 m，森林覆蓋率達(dá)72%，土壤及農(nóng)產(chǎn)品富含硒元素。年最高氣溫30 ℃，年無霜期180 d，年平均降雨量1 200～1 500 mm。氣候溫和，熱量豐富，雨量充沛，溫光水熱同期。七井薏苡主要集中種植在高山和半山地區(qū)，生態(tài)環(huán)境好，空氣清新，環(huán)境未被污染，產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)基本屬于原生態(tài)傳統(tǒng)種植。生長的氣候、生態(tài)環(huán)境、耕作模式完全符合生產(chǎn)“綠色食品”和“有機(jī)食品”的條件，七井薏仁是當(dāng)前市場上的高端產(chǎn)品。

2.2 消費(fèi)升級、健康需求促使國家產(chǎn)業(yè)政策支持地方特色農(nóng)業(yè)發(fā)展 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城鄉(xiāng)居民收入增長，消費(fèi)水平提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)已經(jīng)由溫飽型食物結(jié)構(gòu)向健康型轉(zhuǎn)化，人們對農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)功能、保健功能和安全性等個(gè)性化特殊需求逐步增加。農(nóng)業(yè)部出臺了《全國種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃(2016—2020年)》《全國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2016—2020 年)》等系列指導(dǎo)文件，支持多種健康農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)。農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革不完全是結(jié)構(gòu)調(diào)整問題，更是競爭力提升的問題。七井薏苡藥食兩用，正適應(yīng)了廣大消費(fèi)者的這種需求，營養(yǎng)保健、綠色天然。同時(shí)，七井薏苡是薏苡中的精品，具有成為地方特色品牌農(nóng)產(chǎn)品的潛質(zhì)，有較強(qiáng)的競爭力，符合種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深層次內(nèi)涵，還能帶動地域特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)山區(qū)扶貧工作。

2.3 資源純正，特色鮮明，辯識度高 七井山地區(qū)氣候條件獨(dú)特，據(jù)部分產(chǎn)業(yè)投資者介紹，外地薏苡資源引進(jìn)，不輔以特殊技術(shù)，難以結(jié)實(shí)。七井薏苡在七井山地區(qū)民間自發(fā)栽培了多年，周邊地區(qū)薏苡種植稀少，基因未混雜，形成了地域?qū)Ｓ修r(nóng)家品種。七井薏苡的農(nóng)藝性狀比較穩(wěn)定一致，食用品質(zhì)好，且?guī)в歇?dú)特的富硒概念，薏仁具有特殊香氣，初步具備了優(yōu)質(zhì)上品、精品特性。

3 七井薏苡栽培應(yīng)用的制約因素

3.1 政策、觀念制約 薏苡屬于小雜糧，種植規(guī)模小而分散，栽培管理粗放，產(chǎn)值低，多年來難以引起政府和各級主管部門的重視，農(nóng)業(yè)政策、惠民扶農(nóng)政策很少考慮到薏苡生產(chǎn)，國家和地方財(cái)政投入相應(yīng)也很少。企業(yè)因缺乏政策性幫扶，規(guī)模小、利潤低，涉足薏苡生產(chǎn)加工的意愿不強(qiáng)，局限于商販?zhǔn)劫I米賣米經(jīng)營，使得產(chǎn)業(yè)鏈條短，發(fā)展動力不足。安徽省各級農(nóng)業(yè)主管部門歷來對薏苡重視不夠，七井薏苡一直是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的配角。多年來，七井山農(nóng)民出于自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)思想，保持著七井薏苡栽培，但僅僅以填閑補(bǔ)缺為目的，積極性不高，投入少，耕作粗放，效益低下。七井薏苡的市場價(jià)值缺乏引導(dǎo)，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)積極性不高。安徽薏苡的種植、加工、銷售服務(wù)信息難以獲得，薏苡經(jīng)濟(jì)滯留在買進(jìn)賣出的初級階段。

3.2 技術(shù)制約 七井薏苡生產(chǎn)一直處于從屬地位，種植分散，生產(chǎn)用種以農(nóng)家品種為主，產(chǎn)量低，抗性弱。小雜糧科研與主要作物差距大，小雜糧上題立項(xiàng)難，科研經(jīng)費(fèi)少，科研人才留不住，許多基礎(chǔ)工作都無法開展。安徽省雖然擁有大批優(yōu)良的薏苡品種資源，但缺乏自己選育的品種，栽培技術(shù)研究滯后，加工技術(shù)多數(shù)只能停留在初級加工上，形成生產(chǎn)分散、規(guī)模小、工藝落后、產(chǎn)品質(zhì)量差的特點(diǎn)，深精加工極少。

3.3 經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)制約 安徽在全國的經(jīng)濟(jì)起點(diǎn)低，石臺縣七井山地區(qū)經(jīng)濟(jì)水平更是落后于全省多數(shù)地區(qū)，雖然保留了傳統(tǒng)的七井薏苡栽培，但農(nóng)產(chǎn)品的種植規(guī)模、加工服務(wù)以及市場銷售活動難以迅速跟上。市、縣財(cái)政能力有限，以買米賣米起家的薏苡企業(yè)實(shí)力弱，雖然坐擁七井薏苡天然有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的巨大優(yōu)勢，但在物流發(fā)達(dá)、互聯(lián)網(wǎng)連鎖平臺通暢的今天，面對多數(shù)機(jī)遇卻由于資金掣肘難以把握，錯失產(chǎn)業(yè)發(fā)展良機(jī)。

4 七井薏苡栽培應(yīng)用的發(fā)展策略

4.1 改變認(rèn)識，轉(zhuǎn)變觀念，用政策引導(dǎo)薏苡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 擺脫固定思維的影響，各級相關(guān)部門充分認(rèn)識七井薏苡的經(jīng)濟(jì)地位和市場潛力，建立薏苡信息服務(wù)數(shù)據(jù)庫。加強(qiáng)宏觀調(diào)控,對有實(shí)力、有前途的企業(yè)要在政策上予以保護(hù),在資金上予以支持, 支持適度規(guī)模化、全產(chǎn)業(yè)鏈整合經(jīng)營, 倡導(dǎo)與大健康農(nóng)業(yè)政策結(jié)合的薏苡種植開發(fā)，扶持薏苡產(chǎn)業(yè)起步，使之成為安徽省皖南山區(qū)地方特色農(nóng)產(chǎn)品品牌企業(yè)，融入全國薏苡經(jīng)濟(jì)圈，為農(nóng)民脫貧增收服務(wù)。

4.2 依靠科技，加大投入，研發(fā)出有自主知識產(chǎn)權(quán)成果應(yīng)用于薏苡生產(chǎn) 安徽省薏苡科研投入少，科研隊(duì)伍不穩(wěn)，缺乏有自主知識產(chǎn)權(quán)的成果。七井薏苡生產(chǎn)品種多為農(nóng)家自留種，栽培技術(shù)不規(guī)范。對此，安徽省農(nóng)業(yè)科研部門應(yīng)加大科研投入，研發(fā)出有自主知識產(chǎn)權(quán)的成果應(yīng)用于薏苡生產(chǎn)，通過品種的改良、栽培技術(shù)的規(guī)范，研發(fā)新工藝，開發(fā)新產(chǎn)品，推動產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級，有效提高七井薏苡效益，促進(jìn)農(nóng)民增收。逐步推進(jìn)七井薏苡的產(chǎn)地認(rèn)證、產(chǎn)品認(rèn)證、質(zhì)量安全認(rèn)證等標(biāo)準(zhǔn)工作，支撐起七井薏苡這一安徽特色的高山生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品。

4.3 擇優(yōu)培育薏苡產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營主體，重視精深加工,發(fā)展地方品牌企業(yè) 走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營道路，擇優(yōu)培育和壯大薏苡加工、購銷企業(yè)，實(shí)行“企業(yè)+合作社( 協(xié)會)+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，延長薏苡產(chǎn)業(yè)鏈，提高薏苡產(chǎn)品附加值，在市場上樹立起“七井薏苡”的品牌。發(fā)揮政府的宏觀調(diào)控作用，通過引導(dǎo)、服務(wù)和監(jiān)督為薏苡的生產(chǎn)經(jīng)營營造良好的環(huán)境。加強(qiáng)薏苡精深加工的研究，開發(fā)薏苡其他用途, 深度發(fā)掘薏苡經(jīng)濟(jì)，引導(dǎo)市場,發(fā)展具有安徽特色的七井薏苡精深加工產(chǎn)業(yè),把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。

[1] 周明強(qiáng)，雷朝云，周正邦，等．貴州省薏苡的生產(chǎn)加工現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿Ψ治鯷J]．湖北農(nóng)業(yè)科學(xué),2011,50(22)：4660-4663.

[2] 章潔瓊，朱怡,等．貴州薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及對策[J]．貴州農(nóng)業(yè)科學(xué),2015,43(4)：217-219.

[3] 張喜瑞.福建薏苡農(nóng)藝性狀、淀粉微結(jié)構(gòu)及發(fā)芽前后薏苡仁多糖的比較研究[D].福州:福建農(nóng)林大學(xué)，2011.

[4] 杜維俊，楊萬倉，李貴全．我國發(fā)展薏苡產(chǎn)業(yè)的前景、優(yōu)勢和建議[J]．中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，1999，15(4)：51-53．

[5] 鮑英，夏璐，袁耀宗，等．康萊特對 Patu-8988細(xì)胞周期及其調(diào)節(jié)基因表達(dá)的影響[J]．胰腺病學(xué)，2004，4(2)：82-85.

[6] 鄧素芳，林忠寧，陸烝，等．薏苡產(chǎn)品開發(fā)與利用研究進(jìn)展[J]．糧食與飼料工業(yè), 2016 (6):30-34.

[7] 王碩，何金寶，農(nóng)民英．薏苡種質(zhì)資源的SRAP分子標(biāo)記研究[J]．中草藥，2015，46(1):112-117．

[8] 周閑容.薏苡仁與小豆品質(zhì)評價(jià)及膨化食品研發(fā) [D].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院，2013.

Application Prospect and Strategy Analysis of QijingCoixL.Resource in Anhui

JIANG Ben-li, ZHU Jia-bao, YU Chun, YAN Xiao-ming*et al

(Cotton Research Institute of Anhui Academy of Agricultural Sciences, Hefei, Anhui 230031)

The application prospect and limiting factors of QijingCoixL.from Shitai County, Anhui Province were analyzed, the development strategies were proposed from aspects of policy guidance, science and technology input, deep processing, in order to provide reference for the rational and efficient use of QijingCoixL.

CoixL.; Application prospect; Strategy; Anhui; Qijing

江本利(1978- )，男，安徽東至人，助理研究員，從事經(jīng)濟(jì)作物研究。*通訊作者，研究員，碩士，從事農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究。

2016-10-25

S-9

A

0517-6611(2016)34-0202-02